GIA TRI CUA VIEC LUU TRU VA BAO QUAN NGU C6c Gidi thiéu Bao quan ngii céc an toan va higu qua la chia khda dé dam bao chat luging cy tréng va gitp gidm tinh trang mat phi bao higm cho céc yéu cu bai thuiding va tir chéi nhan hang. Viée bao quan tét hang héa gidip gidm thiéu rui ro trong chudi cung ting va bao vé sy an toan thuc pham cho ngudi tiéu dung, Hé théng phan tich méi nguy hai va diém kiém soat téi han (Hazard Analysis and Critical Control Point - HACCP) hién nay a mét phn khéng thé thiéu trong nganh cng nghiép thuc phdm va thifc 4n chan nudi dé kiém soat cdc van dé an toan thuc pham va no la mét yéu c&u phdp ly cho tat ca céc doanh nghiép san xuat thuc phdm sau san phaém co ban (primary production — san phéim duc san xuat ra la nguyén ligu thé cila cia cc nganh san xuat khdc). Vi hau hét ngii cdc & Anh xém nh§p vao chuéi thifc &n cua con ngudi, nhu thifc &n, thie uéng ho&c thiic &n chn nuéi, viéc 4p dung cach bao quan ngii céc dya trén tiéu chun HACCP dam bao rang cy tréng duge chm séc phi hgp véi phn sau dé cla chudi cung ting vé van dé quan trong nay. Tinh kinh té cua viéc bao quan ngii céc Lol ich kinh t& chi yéu cla vige bao quan ngii céc khéng phai la 48 ban ngii céc ngay sau khi thu hoach, vi viéc tich trit dé ban sau nay thutng sé ban dud vdi gid cao hdn. Théng thudng, néu ban la mi trong thang 11 sé ban dugc véi gid cao han 4 bang Anh/ tn so vdi gid thu hoach, trong khi dé néu ban vao thang 5 thi cao hon 7 bang Anh/ tan. Higu dugc cdc chi phi lién quan ciing rat quan trong: viéc xem xét chi phi xy mdi/thué lai va co chi phi tai chinh clia vén gn li8n véi chi phi bao quan ngUi céc va cay tréng. Khi thi trudng bién 19, Ui ro cé thé xay ra Ia ng cdc bi mat gid khi bao quan thay vi ban trong mua thu hoach. Bao quan trong diéu kién thay doi - Lam mat ngii céc va thay déi khi hau Cac nghién cifu gin day d3 xem xét cdc chign Iugc lam mat sé bi anh hung nhu thé nao trong tuong lai do hién tuang thay déi khi hau. Nghién cifu két ludn réing dy bao tng nhiét d6 do bign déi khi hau s@ [am cho cdc phu‘dng dn lam mat khé khan hon trong tuong lai, mac du van cé thé dat dug nhiét 6 yéu cau. - Kha nang khang cén tring M6t sé logi cén tring cé kha nang khang mét sé loai thudc trir su dudc cho phép sir dung hién nay. C4n can nhac dé ngn ngifa su’ phat trién kha nang khang thudc triy sau cia cac loai cén tring nay. Viéc nay bao gém bao dim st’ dung ding ligu lugng cho phép cia nha san xuat va xem xét viée su’ dung mét sin pham cé chifa hoat chat bién d6i phan tis (mode of action - MOA) so véi héa chat dugc sir dung truéc 46. - Quan ly cén tring tich hdp Chia khéa dé bao quan ngii céc an toan [a sy’ tiép cn quan ly cén tring tich hgp (intergrated pest management — IPM), Cach tigp c4n IPM két hgp cac chién ludc quan ly va thu tién khdc nhau dé han ché thiét hai do séu bénh theo cach tiét kiém nhat cé thé va it tac déng dén méi trudng nhat. Nhu hitptlegisticsiitnam vnhuong-dan-bao-quar-ngu-coo-va-hat-co-daul atTH1712018- Huéng Dn Bdo Quan NgG Céc Va Hat C6 Dau | Eimskip vay, viée si¢ dung thuGc triy séu héa hoc sé dutgc gidm thiéu. Giam sat, phdng ngifa va kiém soat la nhiing giai doan khéng thé tach rdi clta cach tigp cn IPM. Loi ich cua viéc bao quan ngii céc dua trén tiéu chuan HACCP - Bam bao chat lung ngii cdc duiac tét nhat - Tap trung nguin luc dé bao quan cdc khu vue cé nguy cd hu’ hai cao hdn - Giam thigu rui ro trong chudi cung ting - Gidp dp ting yéu cu cia khéch hang va nhiing yéu cau phdp ly lién quan MUC LUC Cach sir dung hung dan nay 6i véi ting giai doan trong qua trinh bao quan hat, cdc méi nguy hiém chinh duge xéc dinh va dé xuat cdc bién phap phéng ngtra, gidm sat va kiém soat phi hop. Source: http://logisticsinvietnam.vn/ Cac nguyén nhan chinh gay hu hong 6 ngii céc Nguyén nhan Idn nhat cia su’ hu héng 6 ngii céc dude luu tri ld nam méc, cén tring va sau bo. Duéi digu kién nhat dinh, mét sé loai ném luu trif cé thé san sinh ra déc té nam méc nhu déc té ochratoxin A i nha kho Néu chi vé sinh sé khéng loai triy duc tat c cdc loai sdu bénh cfing nhu thuéc tri su trong kho trdng. Chuan bi kho tét két hdp vdi viée dat va duy tri nhiét dé va dé 4m thich hop sé dam bao hat dugc luu trif an toan, Luu tri? tam thdi Nén tin hanh sy hat cé 46 2m 18% hoi cao hdn ngay sau khi thu hoach. St’ dung bang tinh théi gian Iuu kho an toan cla HGCA dé xac dinh hat cn wu tién sy khé. Say hat Bat duoc dé &m muc tiéu trong théi gian ngan nat [a viée cn thiét dé tranh nguy co hinh thanh déc t6 mycotoxin va chat ludng hat xuéng cap. Luu kho dai han Nhiét dé hat trén 15°C va ham long dé am trén 14,5% lam tng nguy co cén tring va sau bo phat trign. Lam méat cho phép hat dutgc luu trit 6 dé &m cao hon mat chit va tang thdi gian Iuu kho an toan, Gui hang Chuan hitptlegisticsiitnam vnhuong-dan-bao-quar-ngu-coo-va-hat-co-daul zitri7aot8 Hg Bn Bo Qu Ngo Cb Ve Het C6 Db Einskip Trong qua trinh gui hang va van chuyén, viéc giif cho nha kho, thiét bi va phudng tién van chuyén git’ nguyén su’ sach sé la rat quan trong. Nhan biét cén tring Xc dinh chinh xéc céc loai cén tring va su bo trong kho la rat quan trong. Cén tring trong tréng trot c& thé duigc tim thay trong hat ngay sau khi thu hoach nhung thuéng sé khéng tén tai duvgc trong mai truéng bao quan & nha kho. CACH SU’ DUNG HUONG DAN NAY Quy trinh bao quan ngii céc Quy trinh bao quan ngii céc, nhu' mé ta trong hinh bén duéi, bao gém ca bao quan ngii céc duge sin xudt va bao quan tai néng trai va bao quan ngii c6c tiv nhiéu néng trai khéc nhau 6 nha kho trung tam. Qua trinh bao quan ngii céc dug chia thanh mét sé budc mé ta cdc hoat déng bao quan ng 6c dién hinh. hitptlegisticsiitnam vnhuong-dan-bao-quar-ngu-coo-va-hat-co-daul ist