11/01/2018 Experimente uma polenta deliciosamente leve, feita de abóbora - Blog da Maria Cecília Corsi - UOL

POLENTA LEVE DE ABÓBORA

Esta receita rende 6 porções, com valor aproximado de 67 calorias cada e você precisará de 45 minutos de preparo.

Ingredientes

Foto: Fernando Moraes

* 250 gramas de abóbora cabotiá

* 1 cebola bem picadinha

* 1 xícara de chá de salsinha picada

1 xícara de polenta instantânea

Azeite extra-virgem, opcional, para temperar no final

Modo de preparo
1. Cozinhe a abóbora em 3 xícaras de chá de água, a cebola e a salsinha.
2. Quando estiver cozida e bem macia, retire da água, mas reserve esse líquido. Amasse bastante a abóbora com um garfo.
3. Em uma panela, misture a polenta com 1 xícara de chá água e mais 2 xícaras de chá do caldo do cozimento da abóbora.
Mexa sem parar, de preferência com o fuê, aquele batedor de mão, para que dissolva bem. E só então leve ao fogo alto.
4. Aqueceu? Está quase fervendo? Então abaixe a chama e deixe cozinhar nesse fogo baixo por cerca de 10 minutos.
5. No minuto final desse cozimento, vá acrescentando a abóbora amassada aos pontos. Mexa sem parar para que dê o
ponto e, se necessário, coloque um pingo a mais da água do cozimento reservada.
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