Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

Thursday, April 26th 2012. | Resep Ayam | By Widha Istiyati

Ayam bakar selalu jadi favorite, mau dibumbu apapun selalu menggugah selera … kali ini nyobain Resep Ayam Bakar Bumbu
Bali

Bahan:

 1 ekor ayam kampung

 2 sdm air jeruk nipis
 1 sdt garam
 5 sdm minyak untuk menggoreng
 6 lbr daun jeruk
 4 btg serai, memarkan
 3 sdm kecap manis
 1 sdm air asam
 200 ml air

Bumbu halus:

 5 bh cabai merah
 3 bh cabai rawit merah
 5 bh bawang merah
 3 siung bawang putih
 1 sdt terasi matang
 2 cm kunyit
 1 cm kencur
 4 butir kemiri, sangrai
 1 sdt air jeruk lemon
 1 sdt garam
 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri bumbu.
4. Tambahkan air, air asam, tutup wajan, dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4 matang. Angkat ayam.
5. Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan bumbunya sesekali.
6. Angkat ayam dan sajikan.