Cheesecake

Objavljeno u Kolači, kremasti kolači, Recepti, Torte | 1 komentar

Recepata za cheesecake doista u online svijetu recepata ima puno i

ponekad nije jednostavno odlučiti se baš za neki određeni. Ja sam do sada najčešće cheesecake radila u varijanti u kojoj
se torta ne peče, a varijacije su samo bile na temu: sirna krema vulgaris naturalis, dakle bez ičega, ili pak ona u
kombinaciji s kakvim voćem. Sve te recepte možete pronaći OVDJE! Kako god bilo, cheesecake je prilično omiljena
slastica u našoj kući jer je to kolač savršeno blagog okusa s puno kreme bez puno biskvita. Kako djeca nisu pretjerano
veliki ljubitelji sira i nema šanse da ga pojedu samog serviranog npr. kao doručak uz kruh ili nešto takvo, cheesecake je
uvijek moja mala prevara jer tek kada ga probaju i zaključe da im je fino, kažem im od čega je a onda više nema
povratka Dakle, zaključimo da je cheesecake kremast sam po sebi. No, može li biti još kremastiji? Ooo daaaa! Kada
se finoj kremi od sira i jaja, ovaj put pečenoj, doda sloj kremastog milerama, dobije se upravo savršena sirna torta toliko
kremaste strukture da se jednostavno topi u ustima. Podloga za ovu tortu može se napraviti na više načina. Ja sam ovaj
put kombinirala pettit kekse i kolačiće od riže sa otopljenim maslacem koji kada se ispeku daju podlogu koja nije krckava
ali meni je ovaj put baš tako pasalo. No mogu to biti bilo kakvi mrvljeni keksi ili pak cornfkakesi koje prethodno treba
usitniti ili npr. vaši omiljeni muesli, dovoljno je samo da to što usitnite povežete otopljenim maslacem i stvar je riješena.
Da ne duljim, evo i recepta:

Cheesecake
POTREBNO:
Za podlogu:
 20 dkg pettit beure keksa
 3-4 rižina kolačića (a može i bez njih)
 15 dkg maslaca
 4 žlice soka od marelice ili nekog drugog
Za sirnu kremu:
 50 dkg bijelog kravljeg sira
 4 jaja
 15 dkg šećera
 1 vanilin šećer
Za završni sloj kreme:
 1/2 l milerama
 10 dkg šećera u prahu
PRIPREMA:
1. Za podlogu samljeti kekse i otopiti maslac. Pomiješati kekse, razmrvljene rižine kolačiće i maslac, ako je
presuho dodati par žlica soka. Podlogu nanijeti utiskivanjem u kalup za tortu promjera 24 cm. tako da prstima
oblikujete rub prema gore, skoro do samog vrha kalupa. Kratko zapeći u pećnici na 180ºC.
2. Za sirnu kremu odvojiti žumanjca od bjelanjaka pa miksati žumanjca sa šećerom i vanilijom. Postepeno
dodavati sir i miksati dok se ne sjedini. Na kraju umiješati posebno izmiksan snijeg od bjelanjaka. Izliti sirnu smjesu
na kratko zapečenu podlogu, poravnati pa peći u pećnici 30 min na 180ºC.
3. Za završni sloj izmiksati mileram sa šećerom u prahu pa s tom kremom premazati tortu nakon onih 30 minuta
pečenja. Vratiti u pećnicu i peći još 15 minuta.
4. Tortu potpuno ohladiti u kalupu, oprezno maknuti obruč i poslužiti.
Dobar tek!
Recept u slikama (snimljeno Olympus digitalnim fotoaparatom):