ФЕМІЛІ

Найкраща книга рецептів

Найкраща
книга
рецептів з
усієї Європи,
які можна
приготувати
з набором
для випічки
Делімано
Фемілі
 ПРАКТИЧНИЙ МАГІЯ НАБОРУ ЦЕ ОХАЙНЕ НЕ ЛИШЕ ДЛЯ
ТА СХОВАНА РІШЕННЯ! ПРИГОТУВАННЯ
УНІВЕРСАЛЬНИЙ ВСЕРЕДИНІ СОЛОДКОЇ
НАБІР ДЛЯ Бажаєте позбутися
надокучливого ВИПІЧКИ, АЛЕ
ВИПІЧКИ Лише уявіть, що
для випікання Вам безладу та плям, Й СВІЖИХ
Делімано Фемілі – знадобиться тільки які важко видалити САЛАТІВ!
незамінний набір одна річ – набір з робочої поверхні,
для випічки та Делімано Фемілі. стола, кухні? Практична насадка
інших приготувань. Адже вся магія схована Завдяки кришці, на кришку для
Це практичний всередині набору! що захищає від натирання і
ручний міксер на Це компактне рішення бризок, всі суміші шаткування
5 швидкостей, для випікання або залишатимуться інгредієнтів –
укомплектований приготування страв під контролем у це ідеальний варіант
вінчиками та протягом всього року. змішувальній мисці. для приготування
змішувальною мискою свіжих овочевих
з нержавіючої сталі салатів у мисці. Крім
ємністю 4 л того, це дозволяє
і набором з 4-х подавати салат на стіл
формочок для печива! прямо з миски!
Для безлічі рецептів.

2
 Зміст
ДЛЯ РАДІСНИХ
МОМЕНТІВ! Вишневий пиріг 4
Боснійський лукум 6
Набір чудово підійде
мамам та бабусям, Мармуровий пиріг 8
які творчо підходять Печиво з помаранчем 10
до приготування
випічки для дітей Імбирні мафіни 12
та онуків.
Розділіть ці святкові Імбирне печиво 14
моменти з ними Торт «Жербо» 16
з подвійною насолодою
від Різдва в серці. Шекерпаре 18
Баурсакі 20
Грибокай 22
Салат з копченою рибою 26
Печиво з горішками 28
Вишневий торт 30
Шоколадний пиріг 32
Пиріг з прянощами 34
Різдвяне поліно 36
Мармуровий торт 40
Оселедець під шубою 42
Різдвяний хліб дружби 44
Імбирне печиво 46
Шарлотка з яблуками 48
3
 AL
Вишневий пиріг
4 Gatuaj, Festoj, Çdo dite.
Смачні та легкі в приготуванні десерти.
Насолоджуйтеся десертом без додавання великої
кількості цукру. Смакуйте з вишневим пирогом. Порції:
для 4 осіб

Інгредієнти: Приготу-
• 500 г вишень • 250 г борошна • 100 г цукру вання:
• 3 яйця • 3 ст. л. молока • 50 г розтопленого вершкового масла 20 хв.
• 30 мл оливкової олії • лимонна цедра • ваніль
• 1 ч. л. пекарного порошку Випікання:
45 хв.
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: Порада:
• Змішувальна миска Витягніть кісточки
• Кришка, що захищає від бризок та посипте вишні
• Ручний міксер борошном. Таким
• Насадка з крупною тертушкою чином, вони
залишатимуться на
поверхні пирога, а не
Приготування: опускатимуться вниз
Перед змішуванням інгредієнтів натріть один лимон за допомогою насадки під час випікання.
з тертушкою. Покладіть яйця і цукор у змішувальну миску, встановіть
кришку від бризок і змішайте за допомогою ручного міксера до утворення Джерело:
кремоподібної маси. artigatimit.com
Через кілька хвилин додайте молоко, розтоплене вершкове масло, оливкову
олію і лимонну цедру та продовжте змішування. Повільно додайте борошно,
пекарний порошок і ваніль і продовжуйте змішувати ложкою.
В кінці вкиньте вишні і готуйте в духовці 45 хвилин при температурі 180°C.

5
 BiH
Боснійський лукум
6 Kuhaj. Slavi. Svaki dan.
«Боснійський лукум» — це традиційні боснійські
солодощі, що легко готуються і користуються широкою Приготу-
популярністю в балканських країнах. Як правило, цей вання:
десерт подається на стіл разом з турецькою кавою. 1 год. 45 хв.

Випікання:
Інгредієнти: 1 год. 30 хв.
• 500 г борошна • 2 великі ложки олії • 250 г вершкового масла
• 100 г тертих грецьких горіхів • 3 великі ложки цукрової пудри Порада:
Подавайте
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: на стіл з горнятком
традиційної
• Змішувальна миска
турецької кави
• Кришка, що захищає від бризок для справжнього
• Ручний міксер балканського
• Формочки для печива (опція) драйву.

Приготування:
Покладіть борошно, цукор, терті грецькі горіхи та вершкове масло у
змішувальну миску та змішайте до утворення густого тіста. Якщо тісто буде
липким, додайте більше борошна. Залиште тісто в холодному місці на годину,
а потім розкачайте його за допомогою качалки (3 см в діаметрі), після чого
поріжте на стрічкоподібні шматочки довжиною 5 см. Крім того, для створення
бажаних форм можна використовувати формочки для печива.
Випікайте 1 годину 30 хвилин при температурі 130°C.
Після охолодження обмокніть лукум в цукрову пудру.

7
 BG
Мармуровий пиріг
8 Готви. Празнувай. Всеки ден.
Мармуровий пиріг вперше згадується у 19-му столітті.
Він з’явився в Німеччині і швидко набув популярності
у всьому світі, ставши одним з класичних різдвяних і Порції:
для 8 осіб
святкових пирогів.
Приготу-
Інгредієнти: вання:
• 300 г просіяного борошна • 225 г кристалічного цукру • 120 мл рослинної 1 год. 15 хв.
олії • 2 яйця • 10 г ванільного цукру • 1 ст. л. пекарного порошку
• 1 ст. л. какао-порошку • цукрова пудра (для прикраси) Випікання:
50 хв.

Комплектуючі з набору для випічки фемілі: Порада:

• Змішувальна миска • Кришка, що захищає від бризок Для ідеального
• Ручний міксер • Насадка з крупною тертушкою смаку додайте
невелику кількість
горіхів, сухофруктів
Приготування: або шматочків
Попередньо розігрійте духовку до 160-170°C. Вкиньте всі інгредієнти шоколаду,
для пирога, за винятком какао-порошку, у миску та змішайте міксером подрібнених за
на низькій швидкості. Змішуте близько 3 хв. Вилийте ¾ суміші у круглу допомогою насадки
форму зі стінками-жолобами і отвором всередині. Додайте какао-порошок в з тертушкою.
залишки суміші у мисці і продовжуйте змішувати до утворення однорідної
маси. Вилийте отриману суміш в центральну частину форми. Для створення
ефекту мармуру повільно протягніть дерев’яну зубочистку через обидві
суміші. Випікайте у духовці 50 хвилин. Поставте пиріг на стійку для випічки,
залишивши його в формі до охолодження. Можливо знадобиться дещо
відвести краї пирога від форми. Після охолодження потрусіть цукровою
пудрою.
9
 CZ
Печиво з помаранчем
10 Vařte, Oslavujte, Každý den.
Історично, помаранчі були доступні лише в певний сезон,
тому подача помаранчів на стіл посеред зими видавалася
дуже екзотичною справою. Це символ сонця, тому Порції:
50-60 шт.
куштування помаранча — це ніби отримати маленький
шматочок літа посеред зими. Приготу-
вання:
Інгредієнти: (приблизно 450 г тіста) 2 год. 30 хв.
300 г просіяного борошна • 100 г гіркого шоколаду • 25 г вершкового масла
Порада:
• 125 г коричневого цукру • дрібка солі • 200 г м’якого борошна Змішайте
• натерта шкірка 1 помаранча • 1 яйце • 6 г пекарного порошку інгредієнти, а потім
Глазур: 150 г цукрової пудри • 3-4 ст. л. помаранчевого соку встановіть насадку
або шоколаду для прикраси з тертушкою
і натріть шоколад
прямо в миску.
Комплектуючі з набору для випічки фемілі:
• Змішувальна миска • Кришка, що захищає від бризок
• Ручний міксер • Насадка з крупною тертушкою

Приготування:
Змішайте масло, цукор, сіль, помаранчеву шкірку і яйце. Додайте тертий
шоколад і борошно, змішане з пекарним порошком, і замісіть тісто. Загорніть
тісто у фольгу та залиште на 2 години у холодильнику. Після цього розкачайте
тісто товщиною 0,5 см і зробіть печиво за допомогою спеціальних форм
на вибір. Випікайте при температурі 190°C (170°C, гаряче повітря), доки не
зарум’яниться. Поставте печиво з помаранчем на решітку, щоб воно охололо.
Глазур: вилийте сік у цукор для отримання бажаної консистенції. Полийте
печиво глазур’ю і залиште або прикрасьте печиво шоколадом.
11
 EE
Імбирні мафіни
12 Küpseta. Tunne rõõmu. Iga päev.
Простий рецепт мафінів зі смаком різдвяних прянощів.
Вони стануть чудовою окрасою різдвяного столу завдяки
верхівці з вершкового сиру. Порції:
7 шт.

Інгредієнти: Приготу-
• 200 мл пшеничного борошна • 1 ч. л. пекарного порошку • 100 г цукру вання:
• 1 ч. л. кориці • 1 ч. л. прянощів для імбирних пряників • 100 мл олії 60 хв.
• 100 мл сметани • 1 яйце • 1 стигла груша Крем: • 50 г теплого вершкового
сиру • 75 г арахісового масла • 100 мл збитих вершків • підсолені горішки Випікання:
для прикраси • Формочки для випікання мафінів 25-35 хв.

Порада:
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: Змішайте
• Змішувальна миска • Кришка, що захищає від бризок інгредієнти, а потім
• Ручний міксер • Насадка з крупною тертушкою встановіть насадку
з тертушкою
Приготування: і натріть шоколад
прямо в миску.
Змішайте пшеничне борошно, пекарний порошок, цукор, корицю і прянощі
для імбирних пряників у змішувальній мисці. Потім додайте олію, сметану і
яйце; встановіть кришку від бризок на миску і змішайте міксером. Очистьте
грушу, накрийте миску кришкою з встановленою тертушкою і натріть грушу
в миску з сумішшю. Заповніть формочки тістом і випікайте в духовці 25-
35 хвилин при температурі 170°C. Перш ніж покривати мафіни кремом з
арахісовим маслом, дайте їм охолонути. Для приготування крему змішайте
вершковий сир і арахісове масло до утворення однорідної суміш. Потім збийте
вершки і додайте їх в отриману суміш, постійно помішуючи. Покрийте мафіни
кремом і притрусіть підсоленими горішками.
13
 HR
Імбирне печиво
14 Kuham. Uživam. Svaki dan.
Традиція випікання імбирного печива почалася у 12
столітті в монастирях Німеччини. Пізніше воно полонило
міста і стало невід’ємним атрибутом святкового столу. Порції:
60-75 шт.

Інгредієнти: Приготу-
Тісто: • 500 г борошна • 3 яйця • 150 г цукру • Цедра ½ помаранча • 150 г меду вання:
• 40 г масло вершкове • 1 упаковка традиційних добавок для імбирного печива 1 год. 30 хв.
Декорування: • 200 г гіркого шоколаду • 130 г маргарину
Випікання:
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: 7-8 хв.
• Змішувальна миска • Кришка, що захищає від бризок Поради:
• Ручний міксер • Насадка з крупною тертушкою • Формочки для печива Для розтоплення
шоколаду та
Приготування: маргарину візьміть
Покладіть цукор і яйця у змішувальну миску. Встановіть кришку від бризок змішувальну миску
і поставте її над
і змішайте інгредієнти за допомогою міксера. Помістіть мед в меншу миску
гарячою водою.
і помішайте, тримаючи над маленьким вогнем (не ставте миску прямо на Прикрасити можна
конфорку). Вилийте мед в миску з борошном. Додайте попередньо розтоплене за допомогою
та охолоджене масло. Натріть тертушкою половину цедри помаранча. Додайте шоколадних
традиційні добавки для імбирного печива. Гарно змішайте всі інгредієнти крихт. Для цього
руками. Загорніть тісто у фольгу і залиште на 24 год при кімнатній температурі. скористайтеся
На наступний день помісіть тісто, розкачайте та зробіть печиво формочками. насадкою
Покладіть печиво на деко (35x25 см), попередньо застеливши його папером і з тертушкою.
змастивши олією. Випікайте 7-8 хвилин при температурі 200°C. Прикрашання:
Розтопіть шоколад і маргарин над гарячою водою. Залиште, щоб суміш трішки
охолола. Обмокніть верхню частину імбирного печива в шоколад, а потім
покладіть на змащений олією папір.
15
 HU
Торт «Жербо»
16 Sülve. Főve. Mindennap.
Угорський торт «Жербо» — це, мабуть, найвідоміший
угорський десерт. Цей десерт винайшов французький
кондитер Еміль Жербо, який жив і працював в Угорщині. Порції:
для 8 осіб

Інгредієнти: Приготу-
Для тіста: • 500 г просіяного борошна • 25 г дріжджів • 250 г маргарину або вання:
масла • 1 ціле яйце • 2 яєчних жовтки • 1 ст. л. цукру • 100 мл незбираного 1 год. 30 хв
молока • цедра половини лимона • дрібка солі. Для начинки: • 150 г мелених
грецьких горіхів • 50 ц цукрової пудри • 400 г домашнього абрикосового Випікання:
варення. Для шоколадної глазурі • 100 г вершкового масла • 4 ст. л. цукру 7-8 хв.
• 4 ст. л. води • 4 ст. л. какао-порошку (20-22%)

Комплектуючі з набору для випічки фемілі:

• Змішувальна миска • Кришка, що захищає від бризок • Ручний міксер

Приготування:
Підігрійте молоко в невеликій каструлі та розчиніть в ньому цукор і дріжджі. Насипте борошно у
велику миску, покладіть порізаний кубиками маргарин і розмішайте рукою. Отримана суміш буде
дещо рихлою. Додайте ціле яйце, 2 яєчні жовтки, суміш з розчиненого цукру і дріжджів, дрібку солі і
лимонну цедру. Гарно замісіть тісто. Розділіть тісто на 4 кульки, накрийте і залиште настоятися на 30 хв.
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випікання маслом і притрусіть борошном. Розкачайте
перший шматок тіста на притрушеній борошном поверхні до розміру форми для випікання. Намастіть
1/3 абрикосового варення на перший шар тіста. Посипте 1/3 суміші цукру і горішків. Розкачайте 2 та 3й
шматок тіста, намастіть варенням і притрусіть горішками та цукром. Розкачайте четвертий шматок тіста
і покладіть згори. Випікайте 30 хв. Дайте торту повністю охолонути. Для шоколадної глазурі: розтопіть
масло у маленькій каструлі, додайте 4 ст. л. какао-порошку, 4 ст. л. цукру і 4 ст. л. води та помішуйте,
доки цукор не розтане, а суміш загустіє. Покрийте торт шоколадною глазур’ю.
17
 KS
Шекерпаре
18 Gatuani. Kënaquni. Çdo ditë.
Баклава та шекерпаре — це десерти, які готують для
святкування найважливіших свят. Важко знайти хоча
б одну людину, якій би не подобалося шекерпаре. Порції:
на 6-8 осіб

Інгредієнти: Приготу-
Для тіста: 250 г вершкового масла • 150 г цукру • 2 яйця вання:
600 г борошна • пекарний порошок • горіхи 1 год. 30 хв.
Для сиропу: 750 мл води • 500 г цукру • 1 лимон +2 год. настоювання
з сиропом
Комплектуючі з набору для випічки фемілі:
• Змішувальна миска • Кришка, що захищає від бризок Поради:
• Горіхи можна
• Ручний міксер • Насадка з крупною тертушкою подрібнити за
допомогою тертушки
Приготування: й прикрасити
Додайте цукор в масло, потім вкиньте яйця, борошно і пекарний порошок. ними шекерпаре
Змішайте всі інгредієнти в мисці за допомогою ручного міксера до утворення до випікання.
тіста. Використовуйте змішувальну миску з кришкою від бризок, щоб суміш Смакуватиме чудово.
• Крім того, насадку
не розліталася навколо. Опісля відділіть невелику кількість тіста (20-30 г)
з тертушкою можна
і зробіть кульку. В кінці поріжте тісто і покладіть згори кожного шматочка використовувати
невелику кількість горіхів (за бажанням можна подрібнити горіхи за і для натирання
допомогою тертушки). Випікайте 20 хвилин при температурі 200°C. лимона для сиропу.
Тим часом, підготуйте сироп для поливання шекерпаре. Для приготування
сиропу знадобиться 750 мл води і 500 г цукру. Змішайте і варіть 2 хвилини.
Натріть лимон на тертушці і вкиньте в каструлю, коли сироп почне закипати.
Після приготування полийте шекерпаре сиропом і залиште на 2 години.

19
 KZ
Баурсакі
20 Пісір.Тойла. К н сайын.
Баурсакі — це традиційні смажені пончики з Казахстану,
поширені в Центральній Азії, на Уралі, в Монголії та
на Близькому Сході. Баурсакі часто споживаються як Порції:
12 шт.
десерт з цукром, маслом або медом.
Приготу-
Інгредієнти: вання:
1 кг борошна • 2 ст. л. дріжджів • 125 мл води 1 год. 15 хв.
2 яйця • 1 ½ ст. л. цукру • 2 ст. л. вершкового масла або маргарину
рослинна олія • ½ ч. л. солі • ½ склянки молока Поради:
Для створення
печива різних
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: веселих форм
• Змішувальна миска • Формочки для печива • Ручний міксер використовуйте
формочки для
печива.
Приготування:
Для отримання тіста змішайте всі інгредієнти у великій змішувальній мисці.
Вимісіть тісто на притрушеній борошном поверхні, а потім вкиньте назад
у миску, накрийте рушником і дайте настоятися 30 хвилин.
Підігрійте олію на великому вогні у глибокій сковорідці з довгою ручкою.
Розділіть тісто на шматочки, розміром зі столову ложку, і зробіть кульки.
Трішки притисніть донизу, а потім обережно покладіть кульки в олію
і підсмажте до золотистого відтінку.
Висушіть підсмажені кульки на паперовому рушнику.
Додатково: посипте цукром

21
 LT
Грибокай
22 Malonumas gaminti kasdien.
Не дайте назві цього рецепту заплутати себе — в цьому
печиві немає грибів. Ці смаколики лише мають форму
грибів. Цей рецепт був відомий ще нашим бабусям. Порції:
приблизно 40 шт.
В Литві їх готують лише на особливі свята, наприклад,
на Різдво. В цьому печиві є прянощі, що нагадають про Приготу-
Різдво, навіть якщо його готувати влітку. вання:
2 год.
Інгредієнти: Випікання:
Ніжки: 200 г борошна • 80 г борошна грубого помелу • 1 ст. л. пекарного 7-8 хв.
порошку • 70 г цукру • 70 г вершкового масла • 1 яйце.
Поради:
Шапинки: 380 г борошна • 150 г вершкового масла • 1 яйце • 1 яєчний жовток • Використовуйте
• 1/2 ч. л. екстракту ванілі • 155 г цукрової пудри • 1 ст. л. пекарного порошку. міксер для збивання
яєць і замішування
однорідного тіста.
Начинка: Крихти з шапинок • 50 г борошна грубого помелу • 1 ч. л. какао-
• Для приготування
порошку • 1/4 ч. л. рому • 125 г абрикосового варення кімнатної температури. тіста використовуйте
змішувальну миску
Шоколадна глазур: 200 г чорного шоколаду (розламати на шматочки) з кришкою. Кришка
• 60 г вершкового масла захистить
від бризок.
Комплектуючі з набору для випічки фемілі:
• Змішувальна миска
• Кришка, що захищає від бризок
• Ручний міксер

23
 Приготування:

Ніжки
Змішайте звичайне борошно, пекарний порошок і борошно
грубого помелу у мисці. Вкиньте яйце, масло і цукор в миску
електричного міксера і змішайте. Поступово додайте суміш з
борошна і гарно змішайте. Зробіть з тіста кульку і покладіть в
холодильник, поки готується друга порція тіста.

Шапинки
Змішайте 550 г борошна, цукор і пекарний порошок у мисці.
Збийте яйце та жовток у мисці електричного міксера і додайте
масло. Змішайте до утворення однорідної суміші. Поступово
додайте борошно до утворення кульки тіста. Тісто має
бути однорідним і не липким. За необхідності додайте ще
борошна. Загорніть тісто у харчову плівку і залиште охолонути
в холодильнику щонайменше на 30 хвилин. Встановіть в
духовці температуру в 180°C. Застеліть велике деко для печива
пергаментним папером. Витягніть тісто з холодильника і
розірвіть на шматки. Скачайте кожен шматок у форму тонкої
колоди і розріжте на шматочки товщиною 2-3 см. Покладіть їх
на деко на відстані кількох сантиметрів. Випікайте приблизно
10-15 хвилин, щоб вони трішки піднялися і зарум’янилися з
боків. Залиште охолонути.

24
Витягніть тісто для шапинок щойно воно достатньо охолоне.
Зробіть з нього невеликі кульки і покладіть на деко, застелене
пергаментним папером. Випікайте приблизно 10-15 хвилин,
щоб вони трішки піднялися і зарум’янилися. Витягніть
шапинки з духовки і одразу зробіть виїмку в центрі, доки вони
ще гарячі. Візьміть маленький ніж і зробіть невеликі отвори в
нижній частині шапинок грибів. Робіть це над змішувальною
мискою, оскільки крихти знадобляться для начинки.

Начинка
Змішайте крихти печива, борошно грубого помелу, какао,
ром і варення у мисці до утворення густої маси. Наповніть
кожну шапинку гриба невеликою кількістю начинки, а потім
обережно вставте ніжку в центр. Приберіть зайву начинку.

Глазур
Покладіть шоколад і масло в жаростійку миску і встановіть
миску над каструлею з киплячою водою. Помішуйте час від
часу до повного розтоплення шоколаду та масла й утворення
однорідної та блискучої шоколадної суміші. Зніміть
каструлю з вогню. По одному обмокніть печиво
одним краєм у шоколадну масу і покладіть на
деко. По завершенню процедури поставте деко в
холодильник на 20 хвилин або більше, доки шоколад
не затвердіє.
25
 LV
Салат з копченою рибою
26 Gatavo. Svini. Ik dienu.
В країнах Балтики морська риба завжди була
традиційною різдвяною їжею, переважно в прибережних
регіонах, особливо салат з копченою рибою та тостами. Порції:
4 шт.

Інгредієнти: Приготу-
Для салату: 400-500 г копченої риби (лосось, форель, скумбрія, оселедець вання:
або будь-який інший вид риби) • цибуля • 4 картоплини • 4-5 черешків селери 45 хв.
• 250 г зеленого горошку. Для заправки: 50 г майонезу • 50 г сметани
• 1 ст. л. гірчиці • 2 ст. л. лимонного соку • 2 яблука Для тостів: 8 скибок Випікання:
житнього хлібу • 1 зубчик часнику (за бажанням) 7-8 хв.

Поради:
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: Тости можна
• Змішувальна миска • Формочки для печива • Ручний міксер подавати на стіл у
• Кришка, що захищає від бризок • Насадка з крупною тертушкою вигляді різдвяної
ялинки та сніговика!
Приготування:
Варіть картоплю до готовності, потім остудіть, почистьте та поріжте кубиками. Джерело:
Поріжте копчену рибу, черешки селери та цибулю й додайте зелений bonappetit.lv/recepte/
горох. Змішайте все за допомогою ручного міксера, що входить до набору. salati-ar-kupinatu-zivi/
При змішуванні скористайтеся кришкою від бризок. Встановіть насадку
з тертушкою на кришку миски і натріть яблука в заправку з майонезу та
сметани. Заправте салат. Виріжте тости у формі різдвяної ялинки та сніговика
зі скибок житнього хлібу за допомогою форм для печива, що входять до
набору Фемілі. Запікайте тости 10 хвилин при температурі 180°C. Натріть
тости часником.
Подавайте салат на стіл з тостами з житнього хлібу.
27
 MD
Печиво з горішками
28 Gateste si sarbatoreste in fiecare zi.
Дуже просто описати ідеальне різдвяне печиво: його
легко приготувати, навіть дітям; воно має насичений
смак, однак не надто солодке; довго не псується, однак Порції:
40 шт.
залишається таким м’яким і хрустким, що хочеться
з’їсти все, доки не охололо. Це печиво саме таке. Приготу-
вання:
Інгредієнти: 1 год. 30 хв.
160 г маргарину або вершкового масла • 200 г борошна • 100 г мелених
Випікання:
грецьких горіхів • 80 г цукру • 1 ложка рому / коньяку • лимонна цедра
до 10 хв.
(за бажанням) • 50 г мелених горіхів для хрусткої присипки
Поради:
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: Для натирання
• Змішувальна миска • 3Д формочки для печива невеликої кількості
• Кришка, що захищає від бризок • • Ручний міксер лимона можна
скористатися
тертушкою. Щоб
Приготування: зробити печиво
Збийте масло і маргарин з цукром до утворення пінки, додайте ром/коньяк, смачнішим, перед
невелику кількість солі та лимонної цедри, мелені грецькі горіхи (100 г) і приготуванням
борошно. Гарно змішайте. Зробіть велику кульку, накрийте її пергаментним додайте натерті
папером і дайте охолонути приблизно 20-30 хвилин. Встановіть решітку крихти темного
духовки в середнє положення і розігрійте духовку до 175°C. Додайте мелені шоколаду в масу.
грецькі горіхи (50 г) в суміш. Розкачайте тісто товщиною 1 см на притрушеній
борошном поверхні, виріжте заготовки за допомогою будь-якої форми для
печива та покладіть їх на незмащене деко для випічки. Випікайте близько 10
хвилин у попередньо розігрітій духовці. Дайте печиву охолонути 5 хвилин і
посипте його крихтами шоколаду або пудрою.
29
 ME
Вишневий торт
30 Kuvajte. Slavite. Svaki dan.
Цей пиріг — це справжній стародавній рецепт наших
бабусь. Він чудово смакуватиме з горнятком чорної кави.
Незабутній і легкий у приготуванні. Порції:
для 8 осіб

Інгредієнти: Приготу-
5 яєць • 300 г цукру • 200 г йогурту • 150 мл олії • 270 г борошна вання:
• 1 ст. л. пекарного порошку • 400-500 г кислої вишні 50 хв.

Комплектуючі з набору для випічки фемілі: Випікання:

40 хв.
• Змішувальна миска • Тертушка
• Кришка, що захищає від бризок • Ручний міксер Поради:
Лимонна цедра
Приготування: додасть пирогу
Розбийте яйця і відділіть жовтки від білків. Покладіть білки в змішувальну додаткової свіжості
миску і приготуйте гарний крем за допомогою міксера, поступово додаючи і легкості!
цукор. Додайте жовтки, а потім повільно перемішайте все лопаткою.
Поступово додайте інші інгредієнти (йогурт, олію, борошно та пекарний Джерело:
порошок). bonappetit.lv/recepte/
Перемістіть тісто в форму і покладіть вишні згори. salati-ar-kupinatu-zivi/
Випікайте приблизно 40 хвилин при температурі 180°C.
Витягніть пиріг з духовки і дайте охолонути.
Додатково посипте згори цукровою пудрою і подавайте на стіл.

31
 MK
Шоколадний пиріг
32
Цей чудовий пиріг для будь-якого святкування має
4 різні шоколадні смаки. Він простий у приготуванні
і виглядає неймовірно. А смакує навіть краще! Порції:
для 12 осіб

Інгредієнти: Приготу-
Для тіста: 4 яйця • 120 г чорного шоколаду • 50 г вершкового масла вання:
4 ст. л. цукру • 2 ст. л. борошна. Для крему: 400 г маскарпоне • 50 г цукрової 60 хв.
пудри • 180 г чорного шоколаду 500 мл збитих вершків • 150 г білого
шоколаду Випікання:
15 хв.
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: Поради:
• Змішувальна миска • Насадка з крупною тертушкою Щоб не змішувався
• Кришка, що захищає від бризок • Ручний міксер білий і чорний
шоколад, можна
Приготування: використати 90 г
молочного шоколаду
Розтопіть шоколад з маслом у пароварці. Відділіть жовтки від білків і змішайте
для приготування
їх окремо за допомогою міксера. Додайте збиті білки, шоколад та масло до світло-брунатного
збитих жовтків, а потім додайте борошно і перемішайте все ложкою. Випікайте крему.
15 хв у формі 26 см при температурі 180°C. Дайте охолонути. Змішайте
Змішайте міксером маскарпоне з цукровою пудрою. Спочатку збийте крем
Джерело:
окремо за допомогою міксера, а потім змішайте його з маскарпоне з цукром.
moirecepti.mk/post/
Розділіть суміш на 3 рівні частини. Розтопіть шоколад для крему у мисці у
torta-4vida-cokolado
пароварці. Додайте 100 г білого шоколаду в першу частину суміші з маскарпоне,
50 г білого і 50 г чорного шоколаду в другу частину суміші та 130 г чорного
шоколаду в третю частину для отримання різних відтінків. Спочатку покладіть
темно-коричневу суміш на тісто, потім брунатну і в кінці — білу. Прикрасьте
торт крихтами шоколаду, дайте охолонути 2 години в холодильнику.
33
 PL
Пиріг з прянощами
34 Gotuj i świętuj każdego dnia.
Це традиційний польський імбирний пиріг, що пахне
незабутнім домашнім Різдвом.
Порції:
для 10 осіб
Інгредієнти:
Пиріг: 2,5 склянки борошна (400 г) • 180 г цукру • 2 ч. л. какао • 1 ч. л. пекарного Приготу-
порошку • 2 ст. л. меду • сливове варення • 1 склянка молока • 2 яйця вання:
• 3 ст. л. горіхів • 125 г вершкового масла • 2 ч. л. мелених прянощів (кориця, 60 хв.
імбир). Глазур: 100 г шоколаду • 2 ч. л. молока • 50 г вершкового масла
Випікання:
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: 45-50 хв.
• Змішувальна миска • Кришка з тертушкою (опція)
Поради:
• Кришка, що захищає від бризок • Ручний міксер Використайте уяву
для прикрашання
Приготування: пирога! Очистьте
Візьміть змішувальну миску і покладіть в неї борошно, цукор, какао, прянощі помаранч, натріть на
і пекарний порошок. Потім додайте мед, масло, молоко та яйця. Встановіть тертушку та потрусіть
на миску спеціальну кришку від бризок і змішайте все разом за допомогою верхню частину
пирога.
ручного міксера. Після утворення однорідної суміші додайте горіхи.
Це так просто
Покладіть пиріг в підготовлену форму і поставте в духовку. Випікайте 45-
50 хв. при температурі 180°C, щоб дерев’яна зубочистка залишилася чистою
при проколюванні пирога. Витягніть пиріг з духовки і дайте йому охолонути.
А потім розріжте пиріг на дві-три частини та покладіть між ними сливове
варення. Шоколадна глазур: розламайте шоколад на шматочки і розтопіть в
невеликій каструлі. Додайте молоко і масло та гарно змішайте.
Полийте пиріг шоколадною глазур’ю і прикрасьте верхівку як забажаєте!

35
 RO
Різдвяне поліно
36 Găteşte. Sărbătoreşte. În fiecare zi.
Різдвяне поліно — це традиційний різдвяний десерт
у Бельгії, Франції, Швейцарії, Квебеці і деяких колишніх
французьких колоніях. Це бісквітний солодкий рулет, Порції:
6 шт.
що нагадує справжнє різдвяне поліно.
В Румунії це торт дитинства, що нагадує людям Приготу-
про їхні родини, традиції та батьківщину. Рецепт вання:
адаптований до румунської кухні. 1 год. (+30 хв.
на охолодження)

Інгредієнти: Випікання:
Тісто: 3 яйця • 3 жовтки • 150 г цукру • 85 г борошна • 20 г какао • 40 г масла 10-12 хв.
• 65 мл молока • 2 ч. л. цукрової пудри.
Поради:
Крем: • 200 мл рідкого крему • 80 г шоколадного крему/розім'ятих горіхів Скористайтеся
• 2-3 ст. л. молока • 2 ч. л. цукрової пудри • 1 ч. л. какао • Ром. насадкою з
тертушкою
Глазур: • 1 яйце • 1 жовток • 150 г цукру • 65 мл води • 200 г вершкового масла для отримання
• 85 г шоколаду (70% какао) • 1 ч. л. розчинної кави шоколадних крихт
для посипання
різдвяного поліна.
Комплектуючі з набору для випічки фемілі:
• Змішувальна миска • Ручний міксер

Приготування:

Тісто
Змішайте яйця, жовтки і цукор (приблизно 10 хвилин) міксером з набору

37
 Фемілі до утворення кремоподібної, не надто густої суміші.
Розтопіть масло, додайте молоко, зніміть з вогню, а потім
додайте борошно та какао і змішайте.
Вилийте половину молока і додайте половину борошна в крем.
Обережно збийте суміш міксером. Додайте залишки молока і
борошна, повільно помішуючи.
Вилийте суміш у деко і розрівняйте поверхню ложкою.
Випікайте тісто 5 хвилин при температурі 180°C, а потім ще 6-7
хвилин при температурі 160°С.
Притрусіть деко цукровою пудрою і покладіть випечений
бісквіт.
Повільно скрутіть бісквіт в рулет і дайте йому
повністю охолонути (близько 1 години).

Крем
Змішайте всі інгредієнти. Поступово додайте цукор.
Обережно розгорніть випечений бісквіт назад. Нанесіть шар
крему, а потім знову згорніть його у формі рулету. Загорніть
рулет у харчову плівку і покладіть у холодильник (мінімум на 3
години), щоб його можна було легко порізати.

Глазур
Збийте яйце та 25-30 г цукру за допомогою міксера до
утворення кремоподібної маси.
Покладіть залишки цукру (125 г) у воду і варіть 4 хвилини.

38
Обережно вилийте гарячий сироп у яєчну масу, змішуючи
суміш. Збивайте крем приблизно 15 хвилин.
Розтопіть шоколад у пароварці.
Додайте масло, по одній ложці за раз; змішуйте щоразу після
додавання.
Додайте розтоплений шоколад і каву, розчинену в 1 ч. л. води.
Змішуйте ще 2 хвилини до утворення однорідної суміші. Це
допоможе отримати чудовий крем. Поставте крем охолонути в
холодильник на 30 хвилин.

Витягніть незавершене «поліно» з холодильника, намастіть

згори кремом, а потім проведіть лінії на кремі за допомогою
виделки, щоб надати рулету вигляду справжньої колоди, і
притрусіть згори невеликою кількістю шоколаду.
Тримайте в холодильнику до подачі на стіл.

39
 RS
Мармуровий торт
40 Kuvam. Uživam. Svaki dan.
Мармуровий пиріг — це класична різдвяна страва.

Інгредієнти:
Порції:
20 шт.
225 г вершкового масла +додаткова невелика кількість для змащування
• 225 г цукрової пудри • 225 г борошна з розпушувачем • 4 великих яйця (збити) Приготу-
• 2 ст. л. молока • 3 ст. л. какао-порошку (просіяти) • 1 великий помаранч вання:
• Цедра помаранча і 1 ст. л. помаранчевого соку • дрібка харчового барвника 60 хв.
помаранчевого кольору (опція) • 50 г чорного шоколаду (подрібнити)
Випікання:
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: 45-55 хв.
• Змішувальна миска • Насадка з крупною тертушкою
• Кришка, що захищає від бризок • Ручний міксер Поради:
При приготуванні
пирога накривайте
Приготування: змішувальну миску
Розігрійте духовку до 180°C (духовка з духовою шафою з конвектором). Змастіть кришкою — у вас
форму для випікання хлібу і застеліть її пергаментним папером. Збийте міксером ніколи не буде плям!
масло, цукор, яйця і борошно разом у мисці для змішування до утворення
однорідної суміші. Розділіть суміш у дві миски. Вилийте в одну з мисок Джерело:
молоко, додайте какао-порошок і змішайте. Встановіть кришку, щоб уникнути bbcгoodfood.com/
розбризкування суміші навколо. Додайте помаранчевий сік, цедру і харчовий recipes/2988682/
барвник (якщо використовується) в іншу миску і змішайте. Для натирання chocolate-oranгe-
помаранчевої цедри скористайтеся насадкою з тертушкою. По черзі покладіть marble-cake
солідну порцію суміші з мисок у форму для випікання, а потім протягніть
дерев’яну зубочистку через обидві суміші для створення мармурового ефекту.
За необхідності розрівняйте поверхню. Випікайте пиріг 45-55 хв. Залиште пиріг
у формі для охолодження, перш ніж виймати. Розтопіть шоколад у змішувальній
мисці над ледь киплячою водою або у мікрохвильовій печі.
41
 RU
Оселедець під шубою
42 Готовим с удовольствием каждый день
Це традиційний російський багатошаровий салат.
Назву «шуба» салат отримав через верхній шар з буряка,
що повністю покриває всі інші інгредієнти. Порції:
для 6-8 осіб

Інгредієнти: Приготу-
3 великі картоплини • 4 великі морквини • 3 великих буряка 300 мл майонезу вання:
• 1 червона чи жовта ріпчаста цибулина середнього розміру • перець 90 хв.
• 4 філе маринованого в олії оселедця • 4 круто зварених яйця
Поради:
Поставте салат
Комплектуючі з набору для випічки фемілі: у холодильник
• Змішувальна миска • Насадка для натирання і шаткування інгредієнтів щонайменше
на 6 годин для
Приготування: забезпечення гарного
Зваріть 3 великі картоплини в мундирі, нечищену моркву і 3 буряка. Для смаку і легкого
приготування моркви знадобиться 15-20 хвилин, для картоплі — близько нарізання.
40 хв., а для буряка — година або більше. Почистьте овочі, доки вони ще теплі (це
простіше), дайте повністю охолонути, а потім пошаткуйте моркву та буряк
і наріжте картоплю невеликими шматочками. Поставте круглу форму або кільце
з форми для випічки на гарну велику тарілку для салату. Спочатку покладіть
всю порцію порізаної картоплі на дно, розрівнявши до утворення рівного шару.
Потім нанесіть згори 1/3 майонезу, щоб повністю покрити картоплю. Після цього
покладіть ½ буряка, потім ½ моркви і ½ гарно пошаткованої цибулі, всього
маринованого оселедця і 1/3 майонезу. Опісля покладіть ще один шар з залишків
цибулі та моркви і всі нарізані яйця. Приправте чорним перцем, намастіть
залишками майонезу, покладіть залишки буряка і притисніть трішки донизу.
Зберігайте салат в холодильнику до подачі на стіл.

43
 SI
Різдвяний хліб дружби
44 Kuhaj. Praznuj. Vsak dan.
Хліб з сухофруктами, який часто покривають цукровою
пудрою. Як правило, його випікають зі шматочками
цукатів та сухофруктами, горіхами й прянощами. Порції:
10 шт.

Інгредієнти: Приготу-
100 г бланшированого мигдалю • 750 г асорті сухофруктів • 300 г інжиру • 100 г вання:
сушеної цедри лимона й апельсина • 300 г борошна • 0,5 ч. л. мускатного горіха • приблизно 4 год.
0,5 ч. л. меленої гвоздики • 0,5 ч. л. меленого імбиру • 1 ч. л. меленої кориці • 1 ч.
л. натертої цедри лимона • 250 г вершкового масла кімнатної температури • 250 г Випікання:
цукру • 1 ч. л. екстракту ванілі • 2 ст. л. меду • 4 великих яйця • 0,5 ч. л. пекарного 3-3,5 год.
порошку • 1 ст. л. молока • 3 ст. л. коньяку • вершкове масло

Комплектуючі з набору для випічки фемілі:

• Змішувальна миска • Ручний міксер

Приготування:
Попередньо розігрійте духовку до 140°C. Візьміть кругле деко, змастіть маслом і застеліть
пергаментним папером. Подрібніть мигдаль. Поріжте курагу, інжир, чорнослив, сушену цедру
помаранча та лимона маленькими шматочками. Змішайте сухофрукти з мигдалем у великій мисці.
Додайте борошно, прянощі і натерту цедру лимона. Гарно змішайте. Покладіть масло та цукор
в іншу миску та змішайте за допомогою міксера до утворення кремоподібної суміші. Вмішайте
мед і ваніль. Вимкніть міксер. Вмішайте суміш з борошна і сухофруктів за допомогою дерев’яної
ложки. Змішайте молоко, пекарний порошок і коньяк у маленькій мисці та додайте до рідкого
тіста. Вилийте тісто у форму для випікання і зробіть отвір в центрі за допомогою дерев’яної ложки.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 3-3,5 години. Залиште хліб у формі, поки він повністю не
охолоне. Потрусіть хліб цукровою пудрою або полийте шоколадним сиропом.
45
 SK
Імбирне печиво
46 Varte. Tešte sa. Každý deň.
Імбирне печиво — це традиційний словацький смаколик.
Ми радимо всім готувати його до різдвяного столу!
Порції:
80 шт.
Інгредієнти:
750 г борошна • 350 г цукрової пудри • 4 яйця • 125 г вершкового масла Приготу-
• 1 ч. л. харчової соди • 1 ч. л. прянощів для імбирного печива вання:
• 1 яйце для змащування 60 хв.

Комплектуючі з набору для випічки фемілі: Випікання:

• Змішувальна миска • Ручний міксер • Формочки для печива 7-10 хв.

Поради:
Приготування: Імбирне печиво
Змішайте всі інгредієнти у змішувальній мисці до утворення однорідного виглядатиме
тіста і залиште в холодильнику на 24 години. ідеально, якщо його
Через 24 години витягніть тісто з холодильника і залиште на деякий час покрити!
постояти при кімнатній температурі. При зберіганні в
Розкачайте тісто товщиною 0,5 мм. коробці печиво
Покладіть тісто на пергаментний папір, виріжте печиво за допомогою залишатиметься
спеціальних формочок і випікайте 7-10 хвилин при температурі 180°C. свіжим протягом всіх
Після виймання з духовки одразу змастіть печиво яйцем. різдвяних свят.

47
 UA
Шарлотка з яблуками
48 Готуйте. Святкуйте. Кожного дня.
Шарлотка з яблуками — це найсмачніший яблучний
пиріг. Це частина родинної традиції і, можливо, один з
багатьох дитячих спогадів — мамині й бабусині пироги. Порції:
для 4 осіб

Інгредієнти: Приготу-
1 кг яблук • 8 яєць • 500 г цукру • 500 г борошна • 1 ч. л. олії • 2 г ванільного цукру вання:
2 год.

Комплектуючі з набору для випічки фемілі: Випікання:

доки злегка
• Змішувальна миска з насадкою для шаткування інгредієнтів
не зарум’яниться
• Ручний міксер
Поради:
Приготування: Під час
Приготуйте тісто. Розбийте яйця у змішувальну миску. Додайте цукор і ваніль.
приготування тіста
Збийте яйця з цукром за допомогою міксера (збивайте тривалий час)
для яблучного пирога
до утворення густої та щільної майже білої пінки. використовуйте
Додайте просіяне борошно та змішайте за допомогою міксера до утворення миску з кришкою,
однорідної маси. Почистьте яблука, поріжте їх тонкими шматочками за щоб тісто не
допомогою насадки для шаткування, встановленої на змішувальній мисці. розліталося на стіл
Змастіть круглу форму олією. Рівномірно викладіть половину яблук на дно і по кухні.
форми для випікання і накрийте їх тістом. Викладіть другий шар яблук на
тісто. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180°C. Випікайте, доки шарлотка
злегка не зарум’яниться.
Подавайте на стіл з молоком або вишневим компотом.

49
 ФЕМІЛІ

delimano.com.ua Готуйте. Святкуйте. Кожного дня.