Arroz Com Lentilhas À Persa

6 porções - 239 Kcal/porção

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de lentilhas
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 colher (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pitada de gengibre em pó
- 1 pitada de canela em pó
- 1 colher (café) de curcumã (açafrão da terra)
- 50 g de damascos secos em tiras
- sal à gosto
- 250 g de frango em cubos
- 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparo
Cozinhe as lentilhas até que comecem a amolecer. Reserve. Em
uma panela antiaderente, esquente o azeite e frite o frango em
cubos até dourar. Tempere com sal e pimenta. Junte a cebola e
o arroz e refogue rapidamente. Adicione o gengibre, a canela e
a curcumã. Mexa e acrescente 3 xícaras de água fervente.
Junte a lentilha, o damasco, o sal e metade do coentro. Tampe
e deixe cozinhar. Prove o sal, veja se há necessidade de
colocar mais água, e desligue. Coloque em uma travessa,
polvilhe o restante do coentro e sirva, acompanhado de salada
verde, salada mista, ou à gosto.