2siazote Torta de Merengue con Licuma | Gourmet Torta de Merengue con Lucuma —EEEE————— Pe E éComo hacer Torta de Merengue con Lucuma? INGREDIENTES Discos de merengue @ claras a temperatura ambiente 1 % taza de azdcar granulada 1% cucharada de azicar en polvo (flor) Relleno 1 paquete de puré de licuma con azticar 600 ml crema para batir, helada Decoracién almendras acarameladas (opcional) A cucharada de mantequilla 3 cucharadas de azicar A cucharada de Canela molida Gourmet (http://www.gourmet.cl/producto/canela-molida/) % taza de almendras laminadas Cubrir 400 ml crema para batir, helada npitmww.gourmel clrecetasioria-de-merengue-con-ucumal2siazote Torta de Merengue con Licuma | Gourmet PREPARACION 1. Calentar el horno a 150C. 2, Para los discos de merengue, dibujar 4 circulos de 22cm en papel mantequillay mantequillar levemente. 3, Poner las claras junto a la azicar granulada en un bol grande. Poner el bol a bario maria (sobre una olla con ‘agua hirviendo, asegurandose de que el agua no toque el bol con las claras) y batir hasta que el merengue esté duro y brillante, como 7 a 10 minutos. Sacar el bol del bao maria, agregar el azicar en polvo (flor) y seguir batiendo hasta que el merengue esté a temperatura ambiente. Con a ayuda de una manga pastelera o una cuchara, poner el merengue sobre los circulos de papel preparados. 4, Hornear los merengues por una hora o hasta que estén secos al tacto. Apagar el horno y dejar que los merengues se enfrien en él (lo mejor es dejarlos toda la noche) 5, Parael relleno, batir Ia crema a chantilly. Luego con movimientos suaves incorporar el puré de lticuma, Para armar [a torta, primero sacar el papel de los merengues. Poner un merengue en un plato, rellenar con la crema de |icuma, luego tapar con otro merengue. Volver a rellenar con crema de lticuma, seguir alternando hasta terminar con todos los discos de merengue. 6, Para la almendras, poner la mantequilla en una sartén a derretir. Agregar el azar, canela molida Gourmet (hetp://www.gourmet.cl/producto/canela-molida/ly almendras laminadas, revolver hasta que se caramelicen. Dejar enfriar en un pedazo de papel aluminio levemente aceitado. Decorar la torta con las almendras caramelizadas. 7, Para terminar la torta, batir Ia crema a punto de chantilly, Cubrir la torta con la crema, decorar con las almendras acarameladas, hitpsiwww gourmet crecetastorta deme ngue-contucumal