RESEPI DAGING GORENG THAI STYLE

BAHAN-BAHAN:

-DAGING 800 g.
-Biji Ketumbar 5 sudu di kisar atau ditumbuk
-Bawang Putih 4 ulas ditumbuk atau dihiris halus
-Lada Hitam 1 sudu besaf dikisar/ditumbuk
-Sos Tiram 2 sudu besar
-Garam secukup rasa
-Butter atau majerin untuk menumis

(Gaul daging dengan semua bahan kecuali butter dan bawang putih.. Perap 30 minit atau 2 jam)

BAHAN-BAHAN UNTUK SOS:

-Serbuk cili thai

-Gula kabung atau somtam jika tiada pakai gula putih 2 sudu
- 2 sudu Beras digoreng atau disangai di kisar halus
-Air Limau Nipis 2 sudu
-Air Asam Jawa 3 Sudh
-Kicap sotong atau sos ikan
-bawang kecik merah 3 ulas di hiris nipis
-Daun ketumbar dan dahn bawang
 CHICKEN MANGO

BAHAN – BAHAN:
- Ayam..Isi ayam bahagian peha/dada
- Tepung goreng ayam
- Minyak utk menggoreng

CARA – CARA
perap isi ayam dgn lada hitam n bwg putih.. perap slama 20minit.. pecahkan telur dlm isi
ayam..gaul2 dan campakkan isi aym ke dlm tepung goring ayam dan goreng hingga
kekuningan(deep fry)

Parut mangga muda, carrot/daun ketumbar dan sedikit bawang besar

BAHAN – BAHAN SOS:

- Plum sos
- Sos tomato
- Sos thai
- Gula
- Cili api potong
- Asam limau nipis..perah
- kalau pekat blh tmbh air panas

Campurkan semua bahan dan didihkan atas api kecuali cili api (buh last sekali)...sukatan agak2 je.

Potong2 ayam gaul dgn mangga parut td...tuang sos atas ayam. Siap!!!
 BUTTERMILK CHICKEN

BAHAN2:
1 ketul Dada Ayam - potong kiub kecil
1 bj Putih Telur
1/2 cwn Tepung Kentucky
2 sb Butter
1 ulas Bwg Putih - cincang
2 tangkai Daun Kari
3 bj Cili Padi
1/2 cwn Susu Cair Evaporated (kurangkan/tambah ikut keperluan kepekatan)
Garam & Serbuk Lada

CARA2:
1. Perap ayam dgn garam, serbuk lada & putih telur selama 5-10 minit.
Golekkan ke dlm tepung Kentucky & goreng sehingga masak & garing.
2. Cairkan butter & tumis bwg putih, daun kari & cili padi sehingga wangi.
Masukkan susu sedikit demi sedikit, tambah garam & lada, kacau sehingga pekat.
3. Tuangkan ke atas ayam goreng & hidangkan segera dgn nasi putih.
 AYAM PANDAN
.
BAHAN-BAHAN (UNTUK 3-4 ORG)
.
1/2 ekor ayam (1kg)
* 3 biji bawang merah
* 3 ulas bawang putih
* 1/2 inci halia
* 1/2 inci kunyit
* 1/2 inci lengkuas
* 2 batang serai
* 1 sk ketumbar
* 1 sk jintan manis
* 15 biji cili padi ( pedas ikut suka )
2 sb santan pekat (optional)
1 sb madu
garam, gula dan pak aji ikut secukup rasa
daun pandan
.
CARA-CARA:
.
1. Ayam dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.
2. Tumbuk semua bahan bertanda*. Gaul bahan tumbuk dgn ayam, madu, santan, garam, gula
dan pak aji.
3. Buat poket dgn daun pandan dan masukkan ayam dlm poket tu.
4. Balut ayam dgn daun pandan. Cara bungkus ala-ala buat ketupat palas.
5. Cucuk ayam yg telah siap dibungkus dgn lidi supaya ayam tak terkeluar.
6. Potong lebihan hujung daun supaya kemas.
7. Siap bungkus, goreng hingga golden brown dgn api sederhana.
Siappp!!!
 DRY CHILLI CHICKEN

Bahan – Bahan kuah :

1. Sebiji bawang - bahagi kepada dua bahagian. Bahagian luar bawang potong kasar, bahagian
dalam bawang potong cam biase.
2. Bawang putih 2-3 ulas - hiris nipis
3. Cili api - 3 tangkai & cili merah 1 tangkai
4. Cili kering 5 - 10 tangkai potong kasar ikut tahap kepedasan masing - (BAHAN WAJIB)
5. Daun kari
6. Satukan sos cili, sos tomato dan sos tiram dalam mangkuk.
7. Asam jawa cup setengah sudu (masam masam baru jadi)

BAHAN – BAHAN AYAM :

1. Isi ayam potong dadu

2. Sebiji telur
3. Tepung goreng ayam.

Step: pecahkan 1 biji telur dalam magkuk berisi ayam tadi , sebatikan.
Celup satu2 isi ayam dalam tepung goring ayam dan terus goreng sampai masak.
Ketepikan jap. Kita masak sos pulak.

CARA – CARA:

1. Tumis cili kering & daun kari sampai sedikit garing

2. Masuk bawang merah, bawang putih dan cili2. Bahagian luar bawang yang potong kasar
tadi jangan masukkan,yang tu nak pakai last sekali

3. Masukkan sos-sos
 4. Tambah sedikit air. Pastikan kuah tak terlalu pekat dan tak terlalu cair

5. Masukkan asam jawa, garam secubit and gula secukup rasa

6. Masukkan isi ayam crunchy dan bawang bahagian luar tadi. Time ni kalau nak tambah
cili benggala pun bolehh. Potong size macam bawang tu. Kacau sampai sebati

7. Siap! Rasa masam manis pedas gigit cili kering tu so paduuuu. Makan kering2 dengan
nasi panas pun dah sedap tak payah lauk lain!