SATUAN ACARA PENYULUHAN “Makanan Pendamping ASI (MP-ASI)”

Topik : Makanan Pendamping ASI (MP-ASI)

Hari / Tanggal : Rabu / 09 November 2016

Waktu : 30 menit

Tempat : Posyandu Teratai

Sasaran : Kelompok (Kader Posyandu)

1. Tujuan Umum
Kader Posyandu dapat mengetahui Makanan Pendamping ASI (MP-ASI)
2. Tujuan Khusus
a. Kader Posyandu dapat mengetahui Pengertian MP-ASI
b. Kader Posyandu dapat mengetahui Bahan Makanan Pendamping ASI
c. Kader Posyandu dapat mengetahui Cara Pemberian MP-ASI
d. Kader Posyandu dapat mengetahui Akibat MP-ASI yang Salah
e. Kader Posyandu dapat mengetahui Syarat-Syarat Pembuatan MP-ASI
f. Kader Posyandu dapat mengetahui Macam-Macam Makanan Pendamping ASI
g. Kader Posyandu dapat mengetahui Jenis-jenis Makanan Pendamping ASI
3. Proses Pemberian Penyuluhan
Kegiatan Penyuluhan Klien Waktu
Pembukaan Mendengarkan 3 menit
Pre Test Menjawab Pertanyaan 3 menit
Pemberian Materi Menyimak 13 menit
Diskusi Klien memberikan 5 menit
Pertanyaan
Post Test Menjawab Pertanyaan 3 Menit
Penutupan Mendengarkan 3 menit
4. Metode dan Teknik Penyuluhan
a. Metode ceramah
b. Penggunaan Leaflet
c. Penggunaan Flipchart
d. Pemutaran Video
5. Materi Penyuluhan
A. Pengertian MP-ASI
Makanan Pendamping ASI ( MP ASI ) adalah makanan atau minuman yang
mengandung zat gizi dan diberikan kepada bayi atau anak usia 6-24 bulan guna
memenuhi kebutuhan gizi selain dari ASI (Depkes RI, 2006). MP-ASI adalah
makanan bergizi yang diberikan mendampingi ASI kepada bayi berusia 6 bulan
ke atas atau berdasarkam indikasi medis, sampai anak berusia 24 bulan untuk
mencapai kecukupan gizinya (WHO, 2003). Zat gizi pada ASI hanya memenuhi
kebutuhan gizi bayi sampai usia 6 bulan, untuk itu ketika bayi berusia 6 bulan
perlu diberi makanan pendamping ASI dan ASI tetap diberikan sampai usia 24
bulan atau lebih
B. Bahan Makanan Pendamping ASI
1) Makanan Pokok
Makanan pokok merupakan bahan dasar yang sangat baik untuk membuat
makanan pendamping ASI sebab biasanya lebih murah dibandingkan jenis
makanan lain dan juga merupakan sumber karbohidrat. Contohnya sperti beras,
jagung, singkong, ubu jalar, sagu dan beberapa umbi-umbian seperti talas dan
kentang.
2) Kacang-kacangan
Kacang-kacangan diperlukan juga oleh bayi untuk memenuhi kebutuhan
protein yang sangat penting untuk pertumbuhan. Contohnya, kacang tanah,
kacang hijau, kacang kedelai, kacang merah dan masih banyak lagi jenis
kacang- kacangan.
3) Bahan pangan hewani
Hampir semua bahan pangan hewani bergizi tinggi dan sangat baik digunakan
campuran makanan bayi. Bahan pangan hewani yang baik untuk bayi antara
lain, daging sapi, ayam, ikan segar, telur dan susu beserta hasil olahannya
seperti keju.
4) Sayuran Berwarna
 Jenis sayuran yang baik untuk campuran makanan bayi adalah sayuran yang
kaya akan kandungan karotennya seperti sayuran berwarna jingga dan hijau.
Contoh sayuran yang umum dipergunakan bahan campuran makanan bayi
adalah wartel, tomat merah, bayam, kangkung dan lainnya
5) Buah-buhan
Sebaiknya pilih buah yang berwarna jingga dan tidak asam seperti, pepaya,
pisang, jeruk manais dan lainnya
6) Lemak dan minyak
Lemak dan minyak memberi rasa lebih gurih dan makanan menjadi lebih
lunak dan mudah ditelan. Beberapa jenis lemak yang dapat ditambahkan pada
makanan bayi antara lain mentega, keju dan jenis minyak yang umum
digunakan yaitu minyak kelapa, santan, minyak kacang, minyak jagung dan
lainnya.
C. Cara Pemberian MP-ASI
1) Pemberian MP ASI diberikan pada anak yang berusia 6 sampai 24 bulan
secara berangsur-angsur untuk mengembangkan kemampuan mengunyah dan
menelan serta menerima macam-macam makanan dengan berbagai tekstur dan
rasa
2) Pemberian MP ASI harus bertahap dan bervariasi, mulai dari bentuk bubur
cair ke bentuk bubur kental, sari buah, buah segar, makanan lumat, makanan
lembik dan akhirnya makanan padat
3) MP ASI sebaiknya diberikan secara bertahap, sedikit demi sedikit dalam
bentuk encer secara berangsur-angsur ke bentuk yang lebih kental sampai
padat
4) Minuman bersoda, minuman buah yang manis, permen, biskuit manis adalah
makanan selingan yang tidak baik diberikan kepada anak karena banyak
mengandung gula tetapi kurang zat gizi lainnya.
D. Akibat MP-ASI yang Salah
MP ASI sebaiknya diberikan pada bayi yang telah berusia enam bulan karena
jika diberikan terlalu dini akan menurunkan konsumsi dan produksi ASI dan bayi
dapat mengalami gangguan pencernaan seperti diare dan juga dehidrasi. Risiko
pemberian MP ASI sebelum usia enam bulan adalah kenaikan berat badan yang
terlalu cepat (risiko obesitas), alergi terhadap salah satu zat gizi yang terdapat
dalam makanan tersebut, mendapat zat-zat tambahan seperti garam dan nitrat
 yang dapat merugikan. Asupan makanan / minuman selain ASI kepada bayi
sebelum usia 6 bulan juga dapat mengakibatkan bayi sering sakit dan memacu
timbulnya alergi karena imunitas yang menurun. Akibat - akibat tersebut dapat
mengganggu pertumbuhan dan perkembangan bayi (Pudjiadi, 2005).
Keterlambatan dalam pemberian MP ASI juga akan menghambat
pertumbuhan bayi. Energi dan zat-zat gizi yang dihasilkan ASI tidak mencukupi
lagi kebutuhan bayi setelah berusia 6 bulan. Akibat yang dapat ditimbulkan
apabila pemberian MP ASI terlambat adalah terjadinya gagal tumbuh, defisiensi
zat besi dan gangguan pertumbuhan dan perkembangan (Pudjiadi, 2005).
E. Syarat-Syarat Pembuatan MP-ASI
Beberapa persyaratan pembuatan MP-ASI di bawah ini yang perlu diperhatikan :

1) Bahan makanan mudah diperoleh

2) Mudah diolah
3) Harga terjangkau
4) Dapat diterima sasaran dengan baik
5) Kandungan zat gizi memenuhi kecukupan gizi sasaran
6) Mutu protein dapat memacu pertumbuhan fisik ( Protein Eficiency
Ratio/PER lebih besar atau sama dengan 70% mutu casein, setara
dengan > 1,75 )
7) Jenis MP-ASI disesuaikan dengan umur sasaran
8) Bebas dari kuman penyakit, pengawet, pewarna, dan racun
9) Memenuhi nilai sosial, ekonomi, budaya, dan agama
F. Macam-Macam Makanan Pendamping ASI
Secara umum ada dua jenis MP-ASI yaitu :
1) MP ASI pabrik yaitu MP ASI hasil pengolahan pabrik yang biasanya sudah
dikemas/instan, sehingga ibu tinggal menyajikan atau mengolah sedikit untuk
di berikan kepada bayi.
2) MP ASI lokal yaitu MP ASI buatan rumah tangga atau hasil olahan
posyandu, dibuat dari bahan-bahan yang sering ditemukan disekitar rumah
sehingga harganya terjangkau. Sering juga disebut MP ASI dapur ibu, karena
bahan-bahan yang akan dibuat makanan pendamping ASI di olah sendiri.
G. Jenis-jenis Makanan Pendamping ASI
1) Makanan Lumat Halus, yaitu makanan yang dihancurkan dari tepung dan
tampak homogen (sama/rata). Contoh: bubur susu, bubur sumsum, biskuit
ditambah air panas, pepaya saring, pisang saring.
 2) Makanan Lumat, yaitu makanan yang dihancurkan atau disaring tampak
kurang rata. Contoh: pepaya dihaluskan dengan sendok, pisang dikerik dengan
sendok, nasi tim saring, bubur kacang ijo saring, kentang rebus.
3) Makanan Lunak, yaitu makanan yang dimasak dengan banyak air dan tampak berair.
Contoh: bubur nasi, bubur ayam, bubur kacang ijo, bubur manado.
4) Makanan Padat, yaitu makanan lunak yang tidak nampak air. Contoh: lontong,
nasi tim, kentang rebus, biskuit (Departemen Kesehatan RI, 2006).
Makanan lumat diberikan kepada bayi yang berusia 6-8 bulan, sedangkan
makanan lunak diberikan kepada bayi yang berusia 9-12 bulan.
H. Evaluasi
1) Jangka Pendek
Kader mampu menjawab sebagian atau seluruh pertanyaan yang diajukan
penyuluh antara lain :

a) Pengertian MP-ASI ?
b) Bahan Makanan Pendamping ASI ?
c) Cara Pemberian MP-ASI ?
d) Akibat MP-ASI yang Salah ?
e) Syarat-Syarat Pembuatan MP-ASI ?
f) Macam-Macam Makanan Pendamping ASI ?
g) Jenis-jenis Makanan Pendamping ASI ?
2) Jangka Panjang
Kader mengetahui dan memahami tentang MP-ASI dan bersedia
mengamalkan ilmu yang didapat kepada orang lain.
Daftar Pustaka
Jumiyati. 2014. PEMBERIAN MP ASI SETELAH ANAK USIA 6 BULAN. From
http://180.250.43.170:1782/poltekkes/files/MPASI.pdf, 07 November 2016
Feniatika. 2013. Makanan Pendamping ASI. From
https://feniatika14.wordpress.com/2013/04/08/makanan-pendamping-asi/, 08 November 2016

Hidayat. 2012. Makanan Pengganti ASI. From http://hidayat

s07.blogspot.co.id/2012/12/makalah-makanan-pengganti-asi-isi.html, 8 november 2016