esensial bagi kehidupan untuk hidup sehat dan
Gizi Seimbang adalah makanan yang
dikonsumsi oleh individu sehari-hari yang
beraneka ragam dan memenuhi 5 kelompok zat
gizi dalam jumlah yang cukup, tidak berlebihan
dan tidak kekurangan (Dirjen BKM, 2002).
Menu seimbang : menu yang terdiri dari
beranekaragam makanan dengan jumlah dan
proporsi yang sesuai, sehingga memenuhi
kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan
dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses
kehidupan serta pertumbuhan dan
perkembangan (Almatsier, 2001).
GIZI MENENTUKAN KARAKTER
PERTUMBUHAN
Ÿ Pertumbuhan anak sehat dan normal
sesuai dengan potensi yang dimilikinya.
Ÿ Pertumbuhan ini sangat berpengaruh oleh
intake zat gizi yang dikonsumsi dalam
bentuk makanan.
Ÿ Kekurangan atau kelebihan akan
dimanifestasikan dalam bentuk
pertumbuhan yang menyimpang dari pola
standar.
Peranan berbagai kelompok bahan makanan
tergambar dalam piramida gizi seimbang yang
berbentuk kerucut. Populer dengan istilah “TRI
GUNA MAKANAN”.
Pertama, sumber zat tenaga yaitu padi-padian
dan umbi-umbian serta tepung-tepungan yang
digambarkan di dasar kerucut.
Kedua, sumber zat pengatur yaitu sayuran dan
buah-buah digambarkan bagian tengah kerucut.
Ketiga, sumber zat pembangun, yaitu kacang-
kacangan, makanan hewani dan hasil olahan,
digambarkan bagian atas kerucut.
Tumpeng Gizi Seimbang (TGS) meragakan 4
prinsip GS : aneka ragam makanan sesuai
kebutuhan, kebersihan, aktivitas fisik dan
memantau berat badan ideal. TGS terdiri atas
beberapa potongan tumpeng: satu potongan
besar, dua potongan sedang, dua potongan
kecil, dan di puncak terdapat potongan terkecil.
Luasnya potongan TGS menunjukkan porsi
makanan yang harus dikonsumsi setiap orang
per hari. TGS yang terdiri atas potongan-
potongan itu dialasi oleh air putih. Artinya, air
putih merupakan bagian terbesar dan zat gizi
aktif.
Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan
Gizi Seimbang
Ekonomi (terjangkau dengan keuangan
keluarga)
Sosial budaya (tidak bertentangan)
Kondisi kesehatan
Umur
Berat badan
Aktivitas
Kebiasaan makan (like or dislike).
Ketersediaan pangan setempat.
13 Pesan Dasar Pedoman Umum Gizi
Seimbang
Pesan No. 1: Makanlah Aneka Ragam Makanan
Makanlah makanan yang mengandung nutrisi yang
beragam, karena tidak ada bahan makanan yang
mengandung semua nutrisi yang diperlukan tubuh.
Pesan No. 2: Makanlah Makanan untuk
Memenuhi Kecukupan Energi
Konsumsi makanan harus dapat memenuhi
kebutuhan energi harian. Kecukupan kebutuhan
energi ditunjukkan dengan berat badan yang normal.
Pesan No. 3: Makanlah Makanan Sumber
Karbohidrat, Setengah dari Kebutuhan Energi
Makanan pokok sebaiknya memberikan setengah
kebutuhan energi, sisanya dari makanan lain yang
mengandung protein dan lemak seperti daging, telor,
susu, dsb.
Pesan No. 4: Batasi Konsumsi Lemak dan menghidrasi tubuh, membantu fungsi organ,
Gizi Seimbang
Minyak sampai Seperempat dari Kecukupan membantu pencernaan, membuang racun, dsb. Oleh
Energi karena itu tubuh harus selalu mendapatkan air secara
Makanlah
Konsumsi aneka
lemak ragam makanan.
dan minyak sebaiknya tidak lebih memadai. Air yang diminum harus bersih dan aman
dariMakanlah
seperempatmakanan untuk energi.
dari kebutuhan memenuhiKelebihan dari potensi berbahaya seperti kuman penyakit dan
kecukupan
lemak energi.
dan minyak cenderung disimpan sebagai bahan kimia berbahaya.
Makanlah
lemak tubuh. makanan sumber karbohidrat,
setengah dari kebutuhan energi.
Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai Pesan No. 10: Lakukan Kegiatan Fisik dan
Pesan No. 5: Gunakan
seperempat Garamenergi.
dari kecukupan Beryodium Olahraga Secara Teratur
Yodium
Gunakan garam beryodium. tubuh terutama
adalah nutrisi penting bagi Aktivitas fisik dan olahraga sangat bermanfaat bagi
untuk proses metabolisma
Makanlah dan pertumbuhan
makanan sumber zat besi. tubuh. kesehatan karena dapat melancarkan aliran darah,
Garam dapur
Berikan dapat
ASI menjadi
saja salahsampai
pada bayi satu sumber
umur 6 mengendalikan tekanan darah, mengendalikan
utama mineral yodium.
bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya. glukosa darah, mengendalikan berat badan,
Biasakan makan pagi. mengurangi kolesterol, dan lain sebagainya.
Minumlah air bersih, aman yang cukup
Pesan No. 6: Makanlah Makanan Sumber Zat
jumlahnya. Pesan No. 11: Hindari Minuman Beralkohol
Besi
Lakukan aktivitas fisik secara teratur. Hindari minum minuman beralkohol. Minuman
Zat besi sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan
Hindari minuman yang beralkohol. beralkohol meningkatkan resiko penyakit. Minum
pembentukan sel-sel darah. Kekurangan zat besi
Makanlah makanan yang aman bagi alkohol juga dapat merusak mental, sehingga
dapat menyebabkan anemia. Zat besi banyak
kesehatan. membuat seseorang tidak produktif.
terdapat dalam sayuran hijau.
Bacalah label pada makanan yang dikemas.

Pesan No. 7: Berikan ASI Saja pada Bayi sampai
Berumur 6 Bulan
ASI adalah makanan terbaik bagi bayi selama enam
bulan pertama usia bayi. ASI juga menyediakan
imunisasi alami bagi bayi.
Pesan No. 8: Biasakan Makan Pagi
Sarapan sangat penting bagi metabolisma tubuh
karena membatasi waktu puasa saat tidur
semalaman. Sarapan dapat meningkatkan laju
metabolisma sehingga tubuh lebih efektif mengubah
makanan menjadi energi dan memberi nutrisi tubuh.
Pesan No. 9: Minum Air Bersih, Aman, dan
Cukup Jumlahnya
Pesan No 12: Makanlah Makanan yang Aman
bagi Kesehatan
Makanan yang dikonsumsi harus cukup gizi dan
aman bagi kesehatan. Makanan bisa menjadi tidak
aman dikonsumsi jika mengandung bahan berbahaya
yang bisa berasal dari bahan baku, kontaminan,
pengawet, pewarna, penyedap rasa, dsb.
Pesan No. 13: Bacalah Label pada Makanan yang
Dikemas
Makanan kemasan yang baik mencantumkan label
nutrisi yang berisi bahan-bahan dan kandungan
nutrisi. Makanan kemasan yang baik juga © 2013-DINAS KESEHATAN KOTA SALATIGA
menetapkan batas kadaluarsa pada kemasan.
Jl. Hasanudin 110A Salatiga 50721
Memperhatikan label nutrisi makanan kemasan 0298-322697
0298-326146
membantu konsumen secara seksama memilih CH
R I RA
STUSWASTI PRAJABHY
AH

www.pemkot-salatiga.go.id
Air berperan penting dalam tubuh seperti makanan yang sehat dan aman.
dkk.salatiga@yahoo.com