Las condiciones óptimas para el manejo de marañón, se sugieren sean las

siguientes
Temperatura 0-2 C
Humedad relativa 85-90%
Pre enfriamiento: aire forzado
Vida en tránsito cinco semanas
Sensibilidad: daños por congelación
Transporte contenedor de furgón/ camión

1. Ciudad en que se situara la planta, justificado, tener en cuenta la altura en

que se encuentra la cuidad a nivel del mar, el clima natural y muchos
factores que dependen de la conservación del fruto.

2. dimensionar la zona de parqueadero para cargue y descargue de los

camiones. juli

3. dimensionar la bodega de almacenamiento ya sea abierto o en cuarto

frio, condiciones óptimas para conservar el producto. Lu

4. establecer que pretratamientos anteriores al almacenamiento se deben

realizar. (plantear proceso de operaciones unitarias de pretratamiento)

5. Diagrama de dimensiones a escala de todo el proceso:

Como desde la zona de transporte la carga será llevada a la zona de
pretratamiento, y luego a la zona de almacenamiento (transporte,
pretratamiento y almacenamiento), tener en cuenta bandas transportadoras,
y diferentes equipos que se puedan utilizar

6. Establezca la cantidad de materia prima a recibir en un periodo de

tiempo, por ejemplo, si procesa 30 ton/mes entonces podría recibir en
la planta 7.5 ton/semana o 1 ton/día, esto depende de su criterio al
analizar las condiciones propias de su materia prima y esto es
fundamental para el dimensionamiento. juli