PRUEBA 1

Nombre: Fecha:

Genero: Edad:

Frente a usted tiene las siguientes muestras de producto, por favor pruébelos.
1. Forme grupos con los productos que considere similares de acuerdo con su criterio de similitud o
semejanza.
a. Nota 1. Mínimo debe conformar dos grupos con los productos
b. Nota 2. El grupo puede estar conformado por uno o más productos.
c. Nota 3. Cada producto solo puede estar en un solo grupo

2. Frente al grupo formado, describa las características sensoriales de cada uno de los grupos

GRUPO Características sensoriales

( códigos productos similares)

Muchas gracias por su colaboración.

 PRUEBA 2
Nombre: Fecha:

Genero: Edad:

Frente a usted tiene las siguientes muestras de producto y una hoja de papel, por favor pruébelos:
1. Con los productos forme grupos sobre la hoja de papel por similitud o semejanza según su criterio.
Nota 1. Considere esta hoja como el área de trabajo que inicia desde la esquina inferior izquierda como su punto de
origen.
Nota 2. Mínimo debe conformar dos grupos
Nota 3. El grupo puede estar conformado por uno o más productos
2. Cada grupo que formo enciérrelo con una línea.
3. Sobre la hoja, al frente de cada grupo escriba la característica o características que lo describen.
4. A cada producto de cada grupo escríbale en el papel una característica que lo describa.

Muchas gracias por su colaboración.

 PRUEBA 3
Nombre: Fecha:

Genero: Edad:

Frente a usted tiene tres productos, por favor pruébelos en el orden que se le entregan. Pruebe cada
producto y responda las siguientes preguntas.
Código de la muestra ______
1. En general el producto…
 Le gusta mucho  Le gusta  Ni le gusta ni le  Le disgusta  Le disgusta
disgusta mucho
P2.2 ¿Por qué?

5. Marque con una X todas las palabras que considera adecuada para describir el producto

Color no Superficie con

Color homogéneo Tiene brillo Superficie lisa
homogéneo huecos
Tiene vetas Se siente elástico al
Es opaco Se siente duro Huele a fermentado
verdes/azules morderlo
No se rompe fácil al
Huele a leche Se siente la sal Huele rancio Se siente granuloso
morderlo
Deja la boca
Se siente amargo Se siente la acidez Se siente cremoso Tiene un grano fino
grasosa
Al masticarlo Deja un residual
Se siente fibroso Se siente el dulce Huele a grasa
rechina amargo

Código de la muestra ______

1. En general el producto…
 Le gusta mucho  Le gusta  Ni le gusta ni le  Le disgusta  Le disgusta
disgusta mucho
P2.2 ¿Por qué?

6. Marque con una X todas las palabras que considera adecuada para describir el producto

Color no Superficie con

Color homogéneo Tiene brillo Superficie lisa
homogéneo huecos
Tiene vetas Se siente elástico al
Es opaco Se siente duro Huele a fermentado
verdes/azules morderlo
No se rompe fácil al
Huele a leche Se siente la sal Huele rancio Se siente granuloso
morderlo
Deja la boca
Se siente amargo Se siente la acidez Se siente cremoso Tiene un grano fino
grasosa
Al masticarlo Deja un residual
Se siente fibroso Se siente el dulce Huele a grasa
rechina amargo
 Muestra ______
1. En general el producto…
 Le gusta mucho  Le gusta  Ni le gusta ni le  Le disgusta  Le disgusta
disgusta mucho
P2.2 ¿Por qué?

7. Marque con una X todas las palabras que considera adecuada para describir el producto

Color no Superficie con

Color homogéneo Tiene brillo Superficie lisa
homogéneo huecos
Tiene vetas Se siente elástico al
Es opaco Se siente duro Huele a fermentado
verdes/azules morderlo
No se rompe fácil al
Huele a leche Se siente la sal Huele rancio Se siente granuloso
morderlo
Deja la boca
Se siente amargo Se siente la acidez Se siente cremoso Tiene un grano fino
grasosa
Al masticarlo Deja un residual
Se siente fibroso Se siente el dulce Huele a grasa
rechina amargo

8. Si piensa en su queso ideal cuales características considera adecuadas para describir. Márquelas.

Color no Superficie con

Color homogéneo Tiene brillo Superficie lisa
homogéneo huecos
Tiene vetas Se siente elástico al
Es opaco Se siente duro Huele a fermentado
verdes/azules morderlo
No se rompe fácil al
Huele a leche Se siente la sal Huele rancio Se siente granuloso
morderlo
Deja la boca
Se siente amargo Se siente la acidez Se siente cremoso Tiene un grano fino
grasosa
Al masticarlo Deja un residual
Se siente fibroso Se siente el dulce Huele a grasa
rechina amargo

Muchas gracias por su colaboración.

 Producto _________________________

NOMBRE:

FECHA: HORA:
Por favor marque con una X sobre la línea la intensidad que percibe de cada una de las de las características del producto.

DESCRIPTOR Intensidad

Muchas gracias por su colaboración.

 Sesión 1. (FP)

NOMBRE:

FECHA: HORA:

Frente a usted tiene 3 productos. Por favor describa sus atributos.

Muestra: Muestra: Muestra:

Muchas gracias por su colaboración.

 Sesión 2. (FP)

NOMBRE:

FECHA: HORA:

Liste todos los descriptores que encontró en la sesión 1. Revise la lista de sus compañeros para
complementar su lista. Califique la intensidad de cada descriptor, de cada una de las muestras, de 1 a
10 donde 1 es la menor intensidad y 10 la máxima intensidad.

Muestra Muestra Muestra Muestra

Descriptores

Muchas gracias por su colaboración.