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¿QUE ES EL ÁCIDO HIPOCLOROSO (HClO) Y

COMO FUNCIONA?
ÁCIDO HIPOCLOROSO (HClO)

El HClO está considerado entre los desinfectantes naturales más potentes no


tóxico para los seres humanos, animales y plantas, es altamente eficaz como
agente microbiano y de acción rápida.

¿Cómo funciona el ácido hipocloroso en la sangre?


La producción del ácido hipocloroso en la sangre es un proceso natural del
cuerpo humano, animales y plantas. Cuando el cuerpo humano es invadido por
bacterias o virus, nuestro sistema inmunológico responde de inmediato mediante
el envío de un mayor número de glóbulos blancos llamados neutrófilos al lugar
de la invasión. Una vez activados, los neutrófilos producen mediante la enzima
mieloperoxidasa grandes cantidades de una solución oxidante (HClO), que es
altamente eficaz en la eliminación de todos los microbios invasores patógenos.

MIELOPEROXIDASA
La enzima Mieloperoxidasa (MPO) está presente en los fagosomas de los
neutrófilos y de los monocitos. Es responsable de la actividad microbicida contra
un amplio espectro de organismos. La MPO cataliza la producción ácidos
hipohalogenados, principalmente ácido hipocloroso, y otros oxidantes
intermedios que aumentan poderosamente la actividad microbicida en el
organismo.
El HClO se genera en la sangre por medio de esta enzima, ayudando a la
eliminación eficaz de todo tipo de patógenos y microorganismos, incluidas las
esporas. En el siguiente dibujo se esquematiza la acción del HClO en la
eliminación de los patógenos.

MECANISMO DE ACCIÓN DEL HCLO


 Provoca la oxidación de los aminoácidos, oxidando los grupos –SH
(sulfhidrilo) y disulfuros (SS) de las paredes bacterianas.  Altera su proceso de
respiración y nutrición.  Inhibe la síntesis de proteínas.  Altera el metabolismo
de los microorganismos disminuyendo drásticamente la producción de ATP lo
que provoca la ruptura de su membrana celular eliminando al microorganismo.

CARACTERISTICAS DEL HClO:


 Es el más moderno de los desinfectantes de última generación.
 Potente antiséptico y germicida.
 Es estable en presencia de materia orgánica
 No tóxico.
 No irritante.
 No corrosivo.
 Presenta ligero olor y sabor a cloro.
 Tiene un pH bajo.
 No altera las características organolépticas de los alimentos.
 Puede aplicarse directo al alimento o superficies de contacto directo con
alimentos.
 No afecta las envolturas de hule, plástico ni metal.
 Es completamente biodegradable. • Respetuoso con el medio ambiente. •
No requiere enjuague después de su aplicación.
PERMISOS PARA SU USO EN MEXICO
El ácido hipocloroso es un desinfectante de súper oxidación que está autorizado
por la secretaría de salud como material curativo con la clave 060.066.1003

PERMISOS PARA SU APLICACIÓN:


FDA
El uso del ácido hipocloroso es aprobado por la FDA para la aplicación directa e
indirecta en los procesos de elaboración de alimentos como desinfectante y
sanitizante

EPA
La EPA ha aprobado el uso de HClO en la industria de alimentos crudos sin la
necesidad de un procesamiento adicional, y se ha concedido un “número de
autorización“
085242-NLD-001
 40 CFR 180.1054 para lavar los alimentos crudos que se consumen sin
procesar.
 21 CFR 173.315 APROBACION DE CONTACTO DIRECTO EN
ALIMENTOS.
 21 CFR 172.892, 21 CFR 175.105, 21 CFR 176.170, 21 CFR 177.2800
 APROBACIÓN PARA APLICACIONES INDIRECTAS EN PROCESOS
DE ELABORACION DE ALIMENTOS
 Aprobado como sanitizante en superficies de elaboración de alimentos con
número 21 CFR 178.1010
 Aprobado por la EPA con registro 40 CFR 180.1054 PARA
 Lavado de alimentos crudos o sin procesar.
EL HClO en su forma más concentrada no puede ser clasificado como peligroso
de acuerdo con la Directiva 99/45/CE
USDA
De acuerdo con la Directiva FSIS 7120.1 del Departamento de Agricultura
de EE.UU. Servicio de Inocuidad e Inspección, el HClO está aprobado como
“ingredientes seguros y adecuados utilizados en la producción de productos de
carne y aves de corral”.
El HClO generado electrónicamente ha sido aprobado en el 21 CFR como aditivo
de alimentos para su uso en productos de carne y aves de corral, aprobado en los
anuncios GRAS y notificaciones previstas a la comercialización.

EFICIENCIA
 Elimina la necesidad de monitorear residuales de dióxido de cloro, clorito
o bromato.
 Provee una limpieza más efectiva que otros químicos tóxicos
 La capacidad biocida más alta que las soluciones químicas tradicionales
permite el uso de dosis menores reduciendo el riesgo de impacto ambiental
 La solución es menos corrosiva que productos alternativos
 Reduce la frecuencia de limpieza dentro las plantas
 Permite la desinfección de áreas donde no son permitidos los químicos
tóxicos
EFECTIVIDAD
 Es hasta 100 veces más efectivo que el hipoclorito de sodio.
 Pruebas extensivas han demostrado que la solución tiene el poder de matar
bacterias, virus, hongos, esporas y toxinas microbiales.
 Destruye rápidamente microorganismos, incrustación, biofilm
 Más efectivo que químicos alternativos de sanitización
 Puede ser usado efectivamente para proteger contra el bioterrorismo
 Reduce el riesgo de mitigación
 Ayuda a vender la idea de una planta limpia
 Completamente seguro, no dañino, producto verde, que usa solo
ingredientes naturales
 Sanitización más efectiva que el cloro solo
PROMUEVE LA HIGIENE
Como parte de un programa HACCP ayuda a mitigar riesgos ayudando a:

 Reduce microorganismos en alimentos incluyendo pescado, alimentos


frescos, pollo y carne.
 Reduce el riesgo de enfermedades en productos tratados
 Aumenta la vida de anaquel de productos tratados
 Rompe el biofilm bacterial en sistema de tubería
 Desinfecta las áreas de procesamiento de alimentos
 Reduce el riesgo de preocupación de salud del consumidor
SEGURO
Seguro para los productos
 Atiende las preocupaciones de seguridad pública
 Completamente natural, seguro
 No tóxico no peligroso
 No hay temas de compatibilidad de almacenaje
 No hay residuo que enjuagar
 No requiere disposición especial
 No requiere permiso de uso de materiales peligrosos
Seguro para los usuarios
 No hay riesgo de salud y seguridad
 No se requiere equipo de protección
 No hay irritación a los ojos y la piel
 No tóxico (inhalación, ocular, cutáneo o ingestión)
 No peligroso
 No se requiere equipo adicional de protección
 No hay límites de exposición
 Disminuye el riesgo de enfermedades y ausencias en el lugar de trabajo
 En su forma más concentrada puede ser ingerido sin ningún daño físico
(aunque no se recomienda)
Seguro para el medio ambiente
 Los únicos elementos introducidos al sistema son agua, sal y electricidad y
todos son seguros y amigables con el medio ambiente
 No hay precauciones de disposición
 Nos da la oportunidad de reducir el uso de agua
 Reduce el volumen de agua de desecho
 No hay posibilidad de resistencia por adaptación de microorganismos
 No hay impacto ambiental
 Completamente biodegradable
 Satisface la demanda de implementar productos de alimentación naturales
y más seguros