1.

1 kg ayam paha, potong2 kecil, cuci dengan jeruk nipis,bilas air

2. 7 butir bawang putih
3. 1 sdm ketumbar sangrai
4. 1 sdt lada halus
5. 8 cm lengkuas, atau lebih
6. secukupnya Garam
7. secukupnya Kaldu
8. 4 lembar daun salam
9. 8 lembar daun pandan, cuci, potong2
10. 2 genggam daun kari, lepas dari tangkainya, cuci
11. 1 cm jahe
Langkah
1. Bumbu dihaluskan : bawang putih, ketumbar, lengkuas, jahe

2. Campur ayam dengan bumbu halus, garam, lada, daun salam, kaldu bubuk,
remas2 campir hingga merata

3. Simpan dalam kulkas kurleb 3 jam

4. Panaskan minyak goreng yang banyak, kira2 ayam kerendem pas digoreng

5. Jika sudah panas masukkan ayam, goreng dengan api sedang hingga ayam
setengah matang

6. Masukkan daun pandan dan daun kare secukupnya

7. Goreng hingga ayam matang dan daunnkering sambil sesekali diaduk

8. Jika sudah matang angkat dan tiriskan

9. Sebaiknya goreng seperlunya, pada saat akan segera disantap supaya daun
tetap krispy dan rasanya lebbih nikmat