Κέικ βρόμης με μήλο, της Μαρίας Πατσιά

ΣΥΝΤΑΓΗ : ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ

Τη συνταγή θα τη βρούμε: Περιοδικό Γλυκές Ιστορίες, Τεύχος 8, σελίδα 108.

Η φίλη μου, η Τζορτζίνα, μου ζήτησε ένα κέικ που τρώει κάθε μέρα στο
φούρνο της γειτονιάς της… Φυσικά δε ζήτησε να βρω την ίδια συνταγή, αλλά
να προσπαθήσω να βρω κάποια συνταγή που να έχει μια εύκολη εκτέλεση και
ένα πολύ καλό αποτέλεσμα γιατί η μικρή της ανιψούλα είναι λιγάκι
κακοφάγανη… Από εκείνη την ημέρα ψάχνω για το ιδανικό κέικ βρώμης.. Ένα
από αυτά που επιλέγω είναι και αυτή η συνταγή..
Υλικά
300γρ μήλα καθαρισμένα
150γρ γάλα πλήρες φρέσκο
75γρ ζάχαρη σκούρα καστανή (όχι αυτή με τη μελάσα)
50γρ μέλι
350γρ νιφάδες βρόμης
1 κουτ. γλ. μπέικιν
Λίγο βούτυρο για το ταψί
Λίγο αλεύρι για το ταψί
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τα μήλα από τη φλούδα και τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε
κομμάτια. Τα βράζουμε σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν, τα αφήνουμε
να κρυώσουν και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μέλι και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη. Στη
συνέχεια Προσθέτουμε τη βρόμη, το μπέικιν και το μήλο. Ανακατεύουμε πολύ
καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι 20Χ20 εκατοστά ή μία
στρόγγυλη φόρμα 20εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Το ψήνουμε για 30
λεπτά περίπου, ελέγχοντας εάν βγαίνει η λάμα του μαχαιριού καθαρή όταν
βυθίζουμε το μαχαίρι στο κέντρο του κέικ. Όταν κρυώσει το κόβουμε σε
κομμάτια.
Το σχόλιο της μαμάς:
Το κέικ θα παραμείνει υγρό στο κέντρο του όποτε μη νομίζετε ότι δεν έχει
ψηθεί. Σε 45 λεπτά ψήθηκε το δικό μου και το άφησα να κρυώσει πολύ καλά.
Έβαλα και μπόλικη κανελίτσα μέσα στη ζύμη και όταν κρύωσε το έκοψα σε
κομμάτια σα να ήταν μπάρες και έλιωσα και λίγη κουβερτούρα και κάλυψα την
μία πλευρά , νομίζω έγινε πιο νόστιμο έτσι … Έριξα και λίγο σουσαμάκι από
πάνω πριν το ψήσω…