La quinua es un alimento que ofrece muchos nutrientes, por lo que

es muy recomendado para los niños en etapa de crecimiento,

escolar y los deportistas. En el Perú se suele comer en guiso, a
continuación detallamos la receta y preparación:

INGREDIENTES:
EXPOCIENCIA 2018
1 cebolla roja mediana
1/2 kilo de quinua Tema: La Quinua
200 gr. de queso fresco
1 cucharada de ají amarillo
1 rama de huacatay
Ajos, sal, pimienta, orégano y leche al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:

*Se deja la quinua remojando en un tazón con agua por 2 horas.

*Picar la cebolla en cuadrados pequeños y freírla hasta que se
2do “A”
ponga dorada, sin quemarla.
*Agregar el ají amarillo y los ajos. Grupo N° 4
*Este aderezo se agrega a la quinua junto con ½ litro de agua y BRAVO HUANACO Adriano Arturo
poner a hervir. DE LA CRUZ DÍAZ Cielo Elisa
*Echar el orégano y dejar hervir durante 10 a 12 minutos más. GARCIA CENTURION Aleeza Zoe
*Finalmente, agregar el queso, la sal y el huacatay (picado) 3
MANRIQUE BERRIOS Sebastián André
minutos después añadir la leche y listo.
SILVA JULCA Bendrick Alexander
TEJEDA VELARDE Sebastián André
 Alimentos Nutritivos: LA QUINUA
Marco Teórico Preguntas Metodología
¿Cuáles son los beneficios de la quinua?
Concepto La quinua puede ser preparada de distintas
formas:
La quinua es un grano que se cultiva para ¿Qué nutrientes encontramos en la quinua? * Cocida.
utilizar sus semillas comestibles. * Tostada.
* A modo de palomita de maíz (quinua pop).
Técnicamente no es un cereal como seudo - ¿Cuántos tipos de quinuas existen?
cereal. La quinua es beneficioso porque:
* Es rica en proteínas y baja en grasas.
La quinua es originaria de los alrededores del lago * Ayuda a reducir el colesterol.
Titicaca. * Es rica en vitaminas y minerales.
* Fuente de omega 3 y 6.
Sus primeros cultivos pudieron ocurrir entre los años
3000 y 5000 A.C.
Los principales países productores son Perú y Bolivia. Comparación Nutricional
Para los Incas este grano era sagrado, era la madre de
todos los granos. Quinua Arroz Trigo
100 gr
Características Energía (K cal) 306 387 314

El árbol de esta semilla alcanza un tamaño de 0.5 a 2M Proteínas (gr) 13,8 7 11,7
de altura. Grasa (gr) 5,5 0,9 2
Los granos de quinua son pequeños con diámetros de 1.8 y 2.2 mm. Carbohidratos (gr) 49,2 86 61
Fibra dietética (gr) 7,9 0,2 10,3
V a r i e d a d e s
Entre las variedades de quinua encontramos tres tipos principales:

* Quinua blanca.
* Quinua roja.
* Quinua negra.