1/ 2008  |  3.

Jahrgang 

Fettspartipps

Tolle
Rezepte

Entschlacken
Was Sie
darüber Vier Powerfrauen
wissen
sollten ! 160 Pfund
abgespeckt
Winterzauber im Schwarzwald:
Wellness-Wochenende für zwei Personen zu gewinnen !
 Editorial

Kampf den Pfunden

Das neue Jahr, Startschuss für den Kampf gegen die Versuchung. Und
wieder kaufe ich eine der 100.000 Zeitschriften, die mir die schnelle
Gewichtsabnahme, am besten in drei Tagen, versprechen. Ich weiß ja,
langsamer wäre besser. Aber die Vorstellung, den Plätzchenbauch in
einer Woche wieder loszuwerden, ist verlockend.
Da posieren sie wieder, die Stars und Sternchen, die angeblich
ohne zu hungern so viel essen können, wie sie wollen, oder mit
­Personaltrainern ihren Superbody stylen und sich täglich von zwei
gerührten Eiweiß und einem Apfel ernähren.
Aber was lese ich da? Spargelprominenz Victoria Beckham will
jetzt endlich „zunehmen“. Sie möchte es mit Spinat versuchen.
Immerhin hat der 20 Kalorien auf 100 Gramm. Na dann, viel Glück!
Angesäuert schlage ich die Zeitschrift zu. Diese Frauen nerven,
glaubwürdig sind sie schon lange nicht mehr.
Unsere Realität sieht doch so aus: Auf Einschränkungen folgen in
der Regel Fressattacken. Wenn nicht real, dann geistern die Vorstel-
lungen vom hemmungslosen Genuss mindestens in unseren Köpfen
herum. Liegt dann zufällig die Schokolade oder die Tüte Chips im
Schrank, sind sie nicht mehr sicher. Ruckzuck ist die Tagesbilanz wie-
der überschritten. Das ist fatal, aber menschlich.
Gut gemeinter Rat aus der Zeitschrift „Gesund und gertenschlank“:
Diäten sind erfolgreicher, wenn man sich mit seinen Krisensituationen
mental und offensiv auseinandersetzt. Also schiebe ich die entspre-
chende CD ein, lege mich auf den Boden und visualisiere mir meinen
Kuchen und Schokoladenpudding. Ob‘s geholfen hat, fragen Sie?
Eher weniger.
Da geh’ ich doch lieber weiter zu CaloryCoach und verlier’ hier
meine Pfunde auf normalem Weg und bewege mich unter „norma-
len“ Frauen, die mit mir im gleichen Boot sitzen.
Mein Motto für 2008: Ich stehe nicht neben mir,
sondern zu mir. „Du, mein Körper, du gehörst
eben zu mir, dann lass uns doch auch im Einklang
miteinander leben.“
Christine Gerstenberger, CaloryCoach-Gründerin

16  Rätsel 24  Aus den Instituten

Wellness-Wochenende im Aktionen und Impressionen
Schwarzwald zu gewinnen
26  Leserbriefe
18  Franchising
27  Sprechende Steine
Rettungsring fürs Ego
CaloryCoach Goldbach
20  Ernährung unterstützt Sinnesgarten für 22
4
Die Kalorientauschbörse Demenzkranke
4  Gesundheit 22  Ernährung 28  CaloryCoach 30  Bewegung
Mit Entschlacken und Die Sieger des international Rückenmassage
Fastenkuren zum Neuanfang ? CaloryCoach- Neues aus Österreich mit dem Butterfly-Gerät
7  Marktplatz Rezept­- und der Schweiz
31  Ernährung
Alles für die Schönheit wett­bewerbs
Topinambur –
8  Die Powerfrauen die wiederentdeckte Knolle
Verwandlungstalente 32  Interview
à la CaloryCoach 8 Beauty-Talk mit Christine Neubauer
14  Bewegung 33  Service
Bianca Schweizer Was ist CaloryCoach?
trainiert trotz Handicap
im Institut Bous 34  Service
CaloryCoach-Institute in Ihrer Nähe

36  Impressum 3
Gesundheit

Zwei bis drei Liter Flüssigkeit

pro Tag ermöglicht der Niere die
notwendige Entgiftung.

Entschlacken und Fastenkuren

Mit Selbstzäsur

© Bsilvia | Dreamstime.com
 zum Neuanfang
Hungern, um dem Körper eine Auszeit zu gönnen: Fastenkuren liegen im Trend.
Über den Effekt sind sich die Mediziner selbst nicht einig.

Transportieren, Zerkleinern, Erkennen, Absorbieren, Energie umwan-
deln und sich von Ballast trennen: Die Aufgaben unseres Körpers
gleichen einem kleinen Kraftwerk, das ohne Schichtwechsel Höchst-
leistungen vollbringt, unsere Organe bedient und trotz Fehlernährung
erst einmal brav funktioniert, bevor es erste Hilferufe sendet.
Diese Power ist auch nötig. Und das wissen wir. Mal essen wir
pampig-ballaststoffarm, dann riesige Familienportionen, trinken zu
wenig Flüssigkeit, und wenn, dann die falsche, genießen ungesunde
Fette oder schädlichen Zucker. Die Toleranz unserer Biomaschinerie
zwischen Gaumen und Enddarm wird auf eine harte Probe gestellt.
Nicht von ungefähr boomt der Absatz von Abführmitteln, Bücher über
Methoden des Fastens ranken in den Bestsellerlisten, Arzneimittel
und Kuren für die Entschlackung gibt es en masse. Nach Angaben der
Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik (GD) in Aachen
unterziehen sich in Deutschland rund 7.000 bis 8.000 Patienten in
speziellen Fastenkliniken einer Kur. Eine Entschlackungskur für unseren
Körper ist wie eine versöhnende Auszeit – wofür man sich gerne,
insbesondere nach Festtagen oder im Frühjahr, kasteit. Eine Selbst­
zäsur, die einem aus dem Alltagstrott heraushilft.
Der Gedanke an Heilfasten und Entschlacken tut gut. Die Verspre-
chungen, wie man seinen Körper von Schlacken, Giftstoffen oder Bal-
last befreit, sind verlockend: Teure Fußbäder wollen die Körperflüssig-
keiten (Blut, Lymph-, Gewebe- und Zellflüssigkeit) ionisieren und
somit entschlacken, Tees werden assimilierende, zirkulierende, aus-
scheidende und entspannende Wirkungen zugeschrieben, Algen
­sollen Schwermetalle ausschwemmen, und Fastentrips und Kuren
entwirren nicht nur mentale Verknotungen, sondern gleich den ganzen
Menschen.
Bereits im alten indischen Heilsystem Ayurveda hatte sich die
so­genannte Entschlackung unter dem Begriff Panchakarma etabliert,
„Mein lieber Sohn, Du tust mir leid,
Dir mangelt die Enthaltsamkeit.
Enthaltsamkeit ist das Vergnügen
an Sachen, welche wir nicht kriegen !
Drum lebe mäßig, denke klug.
Wer nichts gebraucht, der hat genug...“
 Wilhelm Busch (1832 – 1908)

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 während die Ursprünge in der westlichen Welt in den Industriestädten
Ende des 19. Jahrhunderts zu finden sind. Damals kam die Theorie
auf, dass Darm und Nieren Giftstoffe enthalten und eine Entschla-
ckung diese Gifte abführen würde. Otto Buchinger (1878 – 1966),
Arzt und Begründer der Fastenmethode, benutzte den Begriff des
Entschlackens ebenfalls und erntete damals bereits die geballte Kritik
seiner Arztkollegen.
Heilfasten ist der bewusste Verzicht auf Nahrung für einen
begrenzten Zeitraum und, so sagen die Befürworter, leichter und wirk-
samer als jede Diät. Der Körper befreie sich während einer Heilfasten-
kur von allem, was ihm schade, und löse Stauungen und Blockaden
auf allen Ebenen. Das Heilfasten mobilisiere die körpereigenen
Abwehrkräfte und führe zu einem kräftigen Energieschwung. Die gute
Laune steigt also. Ein probates Mittel für einen Einstieg in die gesunde
Ernährung?
Zunächst lohnt es sich, den Begriff der Schlacken etwas genauer
unter die Lupe zu nehmen.
Bereits der Begriff spaltet die Ärzteschaft. Schlacken sind eigent-
lich Verbrennungsrückstände, im Zusammenhang mit alternativen
Heilmethoden spricht man von Stoffwechselrückständen. Meistens
werden unter Entschlackung allerdings bestimmte, im Rahmen der
Alternativmedizin eingesetzte Maßnahmen wie „Entschlackung durch
Fastenkuren“, „Ausleitung“ von Quecksilber (Amalgam), Impfstoffe
und andere „Schlacken“ durch Schröpfen, Cantharidenpflaster, Ein-
läufe, Schwitzkuren und der Einsatz von Abführmitteln (Laxantien)
„Um dauerhaft seine Wunschfigur
zu erreichen, dazu ist Heilfasten
nicht geeignet“
 Christine Gerstenberger
© Cohen Gilles | Dreamstime.com
Tägliche Maßnahmen
zur Entschlackung können sein:
n  Zwei bis drei Liter Wasser und Kräutertee trinken
n  Ballaststoffreiche Ernährung
n  Ernährung über Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit
n  Bedarfsgerechte Ernährung
n  Ausreichende Zufuhr von Vitalstoffen
n  Viel Bewegung
n  Wenig Stress
angesehen. Allerdings besteht hierfür kein wissenschaftlicher Beweis,
argumentieren jene Ärzte, die die Existenz von Schlacken in Frage
stellen. Außerdem gibt es die Ansicht, dass durch ein Ungleichgewicht
im Säure-Basen-Haushalt keine Schlacken entstehen und es somit
auch nicht zur Anlagerung von Schlacken kommen kann. Einige Exper-
ten meinen, dass vor allem die Schlacken schuld an vielen Zivilisati-
onskrankheiten seien.
Funktionsfähige Organe, insbesondere Leber und Nieren, die
Hauptorgane für die Entgiftung, arbeiten unter Hochdruck. Die Leber
ist das wichtigste Stoffwechselorgan, die größte Drüse des Körpers.
Sie entgiftet, speichert Vitamine, baut Alkohol ab, produziert lebens-
wichtige Eiweißstoffe, verwertet Nahrungsbestand-
teile, produziert die Galle und ist daher auch ver-
antwortlich für den Abbau von Stoffwechselprodukten wie
Medikamente und Gifte. Nährstoffe, die aus dem Darm ins Blut auf-
genommen werden, gelangen über die Pfortader zur Leber und wer-
den dann von dieser je nach Bedarf ans Blut abgegeben oder aus
dem Blut entfernt.
Während der Verdauung fallen immer wieder Stoffe an, die nicht
oder fast nicht wasserlöslich sind und daher nicht über den Harn oder
den Stuhl ausgeschieden werden. Dazu kommen Fremdstoffe, wie
zum Beispiel Medikamente, Konservierungsstoffe, Pestizide oder Dro-
gen. Eine Ansammlung der Stoffe im Körper wäre fatal, hier setzt die
Leber als Biotransformator ein, um sie in eine ausscheidbare Form zu
überführen.
Und doch ist die Kapazität der Leber nicht unbegrenzt. Ein Über-
maß an Fett, Alkohol oder Medikamenten kann ihre Funktionstüchtig-