POSDAYA: PENGENALAN P-IRT DAN MANFAATNYA

BAGI UMKM

DIMAS, MAYZORA, MEGAWATI, ANGGITA

Universitas Negeri Semarang

Abstrak
Pemberdayaan masyarakat merupakan sebuah upaya yang ditempuh untuk
meningkatkan kesejahteraan dengan cara mengembangkan keterampilan,
pengetahuan, serta wilayah. Pemberdayaan masyarakat secara langsung dapat
dilakukan seiring dengan berjalannya suatu program yang dilaksanakan di desa
seperti KKN. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran
pemberdayaan masyarakat yang dapat dilakukan di Desa Kalirahayu melalui
kegiatan seminar kewirausahaan tentang inovasi pengolahan hasil panen dan
pengembangan P-IRT.

Kata kunci: pemberdayaan masyarakat, P-IRT

PENDAHULUAN
Latar Belakang diarahkan untuk menjamin
Kuliah Kerja Nyata (KKN) keterkaitan antara dunia akademik
adalah suatu kegiatan intrakurikuler teoritik dan dunia empirik.
yang memadukan pelaksanaan tri Tujuan pelaksanaan KKN adalah
dharma perguruan tinggi untuk membentuk sarjana penerus
(pendidikan, penelitian, dan pembangunan yang mampu
pengabdian kepada masyarakat) menghayati dan belajar memecahkan
dengan cara membeirkan kepada permasalahan masyarakat yang
mahasiswa pengalaman belajar dan komplek secara pragmatis dan
bekerja dalam kegiatan interdisipliner, mendekatkan
pembangunan masyarakat sebagai lembaga pendidikan tinggi pada
wahana penerapan dan masyarakat untuk penyesuaian
pembembangan ilmu dan teknologi dengan tuntutan pemberdayaan,
yang dilaksanakan di luar kampus pembangunan dan kebutuhan
dalam waktu mekanisme kerja dan masyarakat, membantu pemerintah
teknologi persyaratan tertentu. dalam mempercepat laju
KKN merupakan kegiatan yang pembangunan dan menyiapkan
berhubungan dengan berbagai kader-kader pembangunan guna
disiplin ilmu dan berkaitan dengan meningkatkan kesejahteraan
berbagai sektor pembangunan. masyarakat dan mengembangkan
Dengan demikian pendekatan yang kerjasama antara disiplin ilmu antar
digunakan adalah pendekatan lembaga.
interdisipliner dan lintas sektoral. Dalam kegiatan KKN akan
Kegiatan dan pengelolaan KKN senantiasa memberdayakan potensi
dapat menjamin diperolehnya lokal dan pemanfaatan potensi yang
pengalaman belajar melakukan ada tersebut bersama antara
kegiatan pembangunan masyarakat mahasiswa KKN dengan masyarakat
secara kongkrit yang bermanfaat bagi sekitar lokasi KKN. Hal tersebut
mahasiswa dan masyarakat dimana sesuai dengan prinsip KKN tematik
mereka ditempatkan. Selain itu, Posdaya yaitu pemberdayaan
kegiatan dan pengelolaan KKN
masyarakat yang dijadikan lokasi keluarga dalam berbagai bidang:
KKN. kewirausahaan, pendidikan,
Kebermanfaatan program kerja kesehatan,danlingkungan. Wirausaha
KKN bagimasyarakat kemudian yang
akandipertanyakanketikamahasiswa dirintismasyarakatakanmeningkatkan
KKN telahmenyelesaikanmasa KKN keadaanekonomiwargasehinggapendi
danmeninggalkandusundimanamahas dikan yang tinggidapattercapai.
iswamengabdi. Secara sederhana, Pendidikan yang
sustainabilityprogram kerjaKKN cukuptinggiakanmembentukpolapikir
akansecaraotomatismemperolehapres wargauntukmajudanterdepandalambi
iasidarimasyarakat. Seyogyanya, danglain,
waktu 45 hariyang diberikan termasukdalambidangkesehatan.
lembaga terkait Polahidupsehat yang
kepadamahasiswauntukmengabdikep telahdijalanimasyarakatakanmembua
adamasyarakatharusdimanfaatkanden twargapedulidenganlingkunganhidup
ganbijak. Program-progam yang sehinggakeseimbanganalamdansumb
dilaksanakan diharapkan bukan erdaya
program yang bersifat ad hock yang (baiksumberdayaalammaupunsumber
hanya berjalan saat mahasiswa KKN dayamanusia) tetapterjaga.
berada di tempat. Keempatpilarutama POSDAYA
Sangatbesarharapanmasyarakatterhad sudahmulaimasukdandipikirkanoleh
apkelanjutan program-program masyarakatpedesaan, termasuk
tersebut seiring dengan purnanya masyarakat Desa Kalirahayu,
masa KKN. Kecamatan Losari, Kabupaten
Dari wacana inilah POSDAYA Cirebon Empataspekutama
(PosPemberdayaanKeluarga) POSDAYA sudahmulaiberjalan di
dilahirkan sebagai wadahdansarana desaini.
pengemban program KKN agar dapat Desa Kalirahayu merupakan
bersifat developmental. Terlebih salah satu desa di wilayah
POSDAYA dibentuk Kecamatan Losari Kabupaten
sebagaipendukung kesejahteraan Cirebon dimana wilayah sebelah
utara berbatasan dengan Desa Desa Kalirahayu mayoritas adalah
Tawangsari, sebelah selatan dengan penduduk usia 35-39 tahun.
Desa Mulyasari, sebelah barat Pilar-pilar POSDAYA yang telah
dengan Desa Kalisari, dan sebelah berjalan di Desa Kalirahayu masih
timur dengan Jawa Tengah. Kondisi berjalan sendiri meskipun dapat
iklim di Desa Kalisari secara umum beriringan. Pilar lingkungan hidup
beriklim tropis dengan suhu rata-rata disokong oleh perangkat desa dengan
harian 320C serta dengan tingkat program PDAM dimana program ini
kelembapan udara rendah. diperuntukkan bagi warga Desa
Disebabkan berada di daerah pesisir Kalirahayu agar pasokan air bersih
yang berbatasa langsung dengan laut, selalu tercukupi. Serta adanya
lingkungan di desa Kalirahayu program Pembangunan Rumah Tidak
cenderung panas dan kering. Layak Huni (RUTILAHU) bagi para
Kemudian untuk curah hujan, Desa warga yang rumahnya tidak layak
Kalirahayu memiliki curah hujan huni. Pilar kesehatan dipikul oleh
2.110 mm per tahun yang termasuk POSYANDU (Pos Pelayanan
dalam kategori sedang. Desa Terpadu) Klenting Kuning, Putih,
Kalirahayu berada di Kecamatan Merah, Biru dan Hijau yang bergerak
Losari yang berbatasan langsung dalam bidang kesehatan, terutama
dengan Kabupaten Brebes Provinsi kesehatan BALITA dan LANSIA.
Jawa Tengah di sebelah Timur, Dari bidang pendidikan, Desa
sehingga dapat dikatakan bahwa Kalirahayu telah memiliki lembaga
Desa Kalirahayu termasuk dalam pendidikan yang sudah terbilang baik
wilayah pinggiran yang secara dimana sudah terdapat PAUD/RA,
bahasa dan budaya merupakan SD/MI, dan SMP. Di desa
peralihan dari Jawa dan Kalirahayu terdapat 2 PAUD dan 1
Sunda.Jumlah Penduduk di Desa RA. Untuk sekolah dasar sendiri
Kalirahayu sekitar 7650 jiwa yang terdiri dari 5 sekolah dasar, yaitu SD
terdiri dari 3895 penduduk laki-laki 01 Kalirahayu, SD 02 Kalirahayu,
dan 3745 penduduk perempuan. MI Miftahul Ulum, MI Miftahul
Secara umum jumlah penduduk di Huda 01 dan MI Miftahul Huda 02.
Sedangkan untuk SMP sendiri yaitu Rumusan Masalah
SMP Nadhatul Ulama, selain itu juga Berdasarkan latar belakang diatas,
terdapat Pondok Pesantren rumusan masalah sebagai berikut:
Darussalamah. Pilar ekonomi, 1. Bagaimana cara
sebagai dasar dari ketiga pilar meningkatkan sektor
POSDAYA yang lain, disokong oleh ekonomi masyarakat Desa
kelompok tani “Kubang Dawa” Desa Kalirahayu yang berbasis
Kalirahayu. Namun penghasilan pertanian?
masyarakat sebagai petani 2. Bagaimana cara legalitas
tampaknya belum sepenuhnya produk-produk UMKM yang
berhasil mengentaskan warga dari ada di Desa Kalirahayu?
kemiskinan, dikarenakan warga 3. Apa manfaat legalitas P-IRT
hanya melakukan tanam jual yang bagi pengembangan usaha
artinya hasil pertanian langsung UMKM?
dijual setelah panen sehingga
keuntungan yang didapat pun tidak Tujuan
seberapa atau bahkan mengalami 1. Untuk mengetahui cara
kerugian.Selain itu ada juga UMKM meningkatkan sektor ekonomi
berupa telur asin dan kue karas karas masyarakat Desa Kalirahayu
namun keduanya tidak memiliki ijin 2. Untuk mengetahui cara legalitas
P-IRT dan jangkauan pasar masih produk-produk UMKM yang ada di
kurang luas. Desa Kalirahayu
Hal inilah yang menjadi 3. Untuk mengetahui manfaat dari
pertimbangan mahasiswa KKN legalitas P-IRT bagi pengembangan
UNNES untuk memilih sektor usaha UMKM
ekonomi melalui kewirausahaan
sebagai sokongan tambahan yang Manfaat
diharapkan dapat memperkuat 1. Menjadibahankajianbagiakademis
kondisi ekonomi warga Desa i
Kalirahayu. 2. Meningkatkan sektor ekonomi
masyarakat Desa Kalirahayu
 3. Masyarakat Desa Kalirahayu sertamemenuhikriteriaantara lain:
dapat berinovasi dalam mengolah kekayaanbersih 50 jutasampai 500 juta
hasil panen rupiah
4. Meningkatkan pengetahuan tidaktermasuktanahdanbangunantempa
masyarakat Desa Kalirahayu tusaha,
tentang pentingnya P-IRT ataumemilikihasilpenjualantahunan
jutasampai 2,5 miliar rupiah.
Sedangkanbagiusahamikro,
dimanausahatersebutsebuahusahaprod
uktifmili orang
peroranganataubadanusahaperorangan,
sertamemenuhikriteriaantara lain:
kekayanbersih paling banyak Rp.50
juta, ataumemilki total omzet paling
KAJIAN TEORITIS banyak Rp.300 juta per tahun. Dan
1. Pembangunan UMKM terakhirusahamenengahyaitu,
Ada duadefinisiUMKM yangdikenal usahaekonomiproduktif yang
di Indonesia. Pertama, berdirisendiri, yang dilakukanoleh
definisiusahamenurutUndang –undang orang perseoranganataubadanusaha
(UU) Nomor 20 Tahun 2008 tentang yang
Usaha Mikro, Kecil danMenengah. bukanmerupakananakperusahaanatauc
Menurut UU ini, abangperusahaan yang dimiliki,
usahakecildidefinisikansebagaikegiata dikuasai,
nekonomiproduktif yang ataumenjadibagianbaiklangsungmaupu
berdirisendiri, yang dilakukanoleh ntidaklangsungdenganusahakecilatauu
orang peroranganataubadanusaha yang sahabesar. Serta
bukanmerupakananakperusahaanataub memenuhikriteriaantara lain:
ukancabangperusahaan yang dimiliki, kekayaanbersih Rp.500
dikuasai, ataumenjadibagian, jutasampaidengan Rp.10 miliar,
baiklangsungmaupuntidaklangsung, ataumemilikihasilusahapenjualatahuna
dariusahamenengahatauusahabesar,
nlebihdari Rp.2,5miliarsampai Rp.50 pengolahan, dan/atau pembuatan
miliar.(Kuncoro, 2010 hal: 185). makanan atau minuman.(pasal 1 ayat
(1) Undang-Undang Nomor 18 tahun
2. Pengertian Legalitas P-IRT 2012 tentang Pangan). Kesehatan
Legalitas menurut Kamus Besar berdasarkan pasal 1 ayat (1) Undang-
bahasa Indonesia berarti nomine (kata Undang Nomor 36 Tahun 2009
benda) perihal (keadaan) sah; tentang Kesehatan yang selanjutnya
keabsahan. Legalitas suatu produk disebut UUK, Kesehatan adalah
Pangan IRT berarti keabsahan Produk keadaan sehat, baik secara fisik,
tersebut. Industri Rumah Tangga mental, spritual maupun sosial yang
(IRT) adalah perusahaan pangan yang memungkinkan setiap orang untuk
memiliki tempat usaha di tempat hidup produktif secara sosial dan
tinggal dengan peralatan pengolahan ekonomis. Keadaan sehat fisik akan
pangan manual hingga semi terpenuhi apabila seseorang
otomatis.Untuk keperluan operasional mengkonsumsi Pangan yang sehat
disebut Industri Rumah Tangga dan sesuai standart. Pangan
Pangan (IRTP).Pangan IRT adalah merupakan kebutuhan dasar manusia
pangan olahan hasil produksi Industri yang paling utama dan
Rumah Tangga (IRT) yang diedarkan pemenuhannya merupakan bagian
dalam kemasan eceran dan berlabel. dari hak asasi manusia yang dijamin
Pangan adalah segala sesuatu yang di dalam Undang-Undang Dasar
berasal dari sumber hayati produk Negara Republik Indonesia Tahun
pertanian, perkebunan, kehutanan, 1945 sebagai komponen dasar untuk
perikanan, peternakan, perairan, dan mewujudkan sumber daya manusia
air, baik yang diolah maupun tidak yang berkualitas (Undang-Undang
diolah yang diperuntukkan sebagai Nomor 18 tahun 2012 tentang
makanan atau minuman bagi Pangan).
konsumsi manusia, termasuk bahan
tambahan Pangan, bahan baku 3. Tata cara pendaftaran P-IRT di
Pangan, dan bahan lainnya yang Kabupaten Cirebon
digunakan dalam proses penyiapan,
Cara mendapatkan register Pangan 6. Surat Pernyataan (sanggup
Industri Rumah P-IRT di dinas mengikuti aturan yang diterapkan)
Kesehatan Kabupaten Cirebon d. Pendaftar akan mendapatkan
sebagai berikut: penyuluhan dari dinas kesehata akan
a. MengajukanPermohonan yang Kabupaten Cirebon
ditujukankepadaDinasKesehatanK e. Dinas Kesehatan Cirebon akan
abupaten mengunjungi tempat pengolahan
Cirebon pangan yang didaftarkan
b. Data-data yang untukmelakukanpembinaan.
harusadadalamsuratpermohonan:
1. Nama Pemilik/pengusaha METODE PENELITIAN
2. Nomor KTP Metode penelitian yang digunakan
3. Alamat adalah deskriptif kualitatif untuk
4. Nomer Telepon Pemilik memberikan gambaran mengenai
5. Nama P-IRT pemberdayaan masyarakat yang dapat
6. Jenis kemasan dilakukan di Desa Kalirahayu melalui
7. Komposisi (bahan yang seminar kewirausahaan tentang
digunakan) inovasi dalam mengolah hasil panen
8. Penanggungjawab menjadi Bagor Kalirahayu (Bawang
9. Alamat Produksi Goreng Kalirahayu) dan Boljug Rayu
c. Sebagai Kelengkapan juga harus (Bolu Jagung Kalirahayu) serta
menyertakan: Pengenalan P-IRT dan manfaatnya
1. Contoh label/kemasan bagi pengembangan usaha UMKM.
2. Pas foto berwarna ukuran 4x6 Penelitian kualitatif berusaha untuk
sebanyak 3 lembar mengungkap berbagai fenomena serta
3. Foto copy KTP 2 Lembar realitas sosial yang ada di masyarakat
4. Denah ruangan tempat dengan data deskriptif dengan kata-
pengolahan pangan didaftarkan kata tertulis maupun lisan dari orang
5. Contoh pangan hasil produksi atau perilaku yang diamati.
yang yangdidaftarkan Teknik yang dilakukan adalah
observatory participant, dimana
peneliti ikut terjun dan tinggal di baru bagi ibu-ibu PKK dalam
masyarakat selama KKN dengan memberdayakan masyarakat Desa
tujuan untuk mengetahui apa yang Kalirahayu
dibutuhkan oleh warga Desa
Kalirahayu. Data yang didapat adalah
data primer dimana data didapat
melalui observasi dan wawancara
langsung. Setelah data terkumpul
maka ditarik kesimpulan.

Diskusi
Pelaksanaan seminar kewirausahaan
ini dilaksanakan pada minggu ke lima
pelaksanaan KKN dengan target ibu-
ibu PKK Desa Kalirahayu dengan
tujuan agar sektor ekonomi
masyarakat meningkat dengan cara DAFTAR PUSTAKA
pemberian inovasi dan pengenalan P- Kuncoro, Mudrajat, 2010, Masalah,
IRT untuk pengembangan UMKM. Kebijakan, dan Politik Ekonomika
Diberikan kepada ibu-ibu PKK dengan Pembangunan, Jakarta.
tujuan agar diberdayakan kepada
masyarakat Desa Kalirahayu.

Kesimpulan
Dengan adanya seminar
kewirausahaan diharapkan
memberikan motivasi bagi masyarakat
Desa Kalirahayu untuk
mengembangkan produk dan hasil
panen sehingga dapat meningkatkan
sektor ekonomi. Dan menjadi program