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  • R.M. 1020-2010-Minsa Norma Sanitaria Panaderias PDF

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    apa Uns studs ene do 2011 conforme a Ley y demas normas que conforman el ordenamiento iegal pesquero. ‘Ariculo 17.- Elincumplimiento de fa cisposiciones ‘contenidas en la presente Resoluciin Ministerial serd ‘sancionado conforme a la Ley General de'Pesca -Decreto Ley N° 25977, su Reglamento aprobado por Decrelo ‘SupremoN?012-2001-PE yelRegiamento deinspesciones y Sanciones Pesqueras y Aculcolas (RISPAC), aprobado por Decreto Supremo N? 016-2007-PRODUCE y demas normatividad pesquera vigente. OTRAS AGCIONES Articulo 18.- El Instituto del Mat del Pera - IMARPE debera informar al Ministerio de la Produccién los renutadon de Ins evaluacones y, seguimiento de, jesqueria de merluza, recomendando de ser el caso, [as medidas de ordenamiento pesquero, Articulo 19.- Las Direcciones Generales de Extraccion y Procesamiento Pesquero, de Seguimiento, Control y Vigilancia, asi como las Direcciones Regionales de la Produccién con -competencia pezquera y la Direccién General de Capitanias y Guardacostas del Ministerio de Defensa “dentro del Ambito de sus respectivas * competencias, realizarén tas acciones de difusién que ccorrespondan y velarén por el estricto cumplimiento de lo dispuesto en la presente Resolucién Ministerial. Registrese, comuniquese y publiquesa. “JORGE ELISBAN VILLASANTE ARANIBAR Ministro dela Produccisn = 584628-2 Aprueban “Norma Sanitaria para In Fabricacién, Elaboracién y Expendio de Productos de Panificacin, Galleteria y Pasteleria” — RESOLUCION MINISTERIAL 'N® 1020-2010/MINSA Lima, 30 de diciembfe de 2010 Visto e1 Expediente N° 10-057081-001, que contione los Informas N* 002123-201 O/DHAZ/DIGESA, N° 002861- 2010/DHAZ/DIGESA, y N° 003212-2010/DHAZIDIGESA, {de la Direction General de Salud Ambiental, y ol Informe N° 824-2010-OGAJMINSA, ‘de la Oficina General de ‘Asesoria Juridica del Ministerio de Salud; ‘CONSIDERANDO: Que, el literal a) del articulo 25° de la Ley N° 27657, Ley del Ministerio de Salud, establece que Ia Direccién General de Salud Ambiental es ef Srgano. técnico normativo en los aspectos relacionados, entre otros, a la higiene alimentaria; Que, el literal a) del'siticulo 1° del Reglamento sobre Vigilancia: y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decrato Supremo N° 007-98-SA, sefiala ue dicho Reglamento establece las normas generales de hhigiene, asi como las condiciones y requisites sanitarios ‘@ que deberdn sujetarse la produccién, el transporte, la fabricacién, ef almacenamiento, el fraccionamiento, la - elaboracion y el expendio de los alimentos y bebidas “de consumo humano con fa’ finalidad de garanfizar su inocuidad; ‘Que, “mediante Resolucion Ministerial N° 076- 2O10MINSA del 4 de febrero de 2010, se dispuso la . prepublicacién del proyecto de ‘Norma’ Sanitaria para fa elaboracién de Productos de Panificacién” elaborado Por fa Direccién General ce Salud Ambiental, en el Portal de Intemet del Ministerio de Salud, con la finalidad de recibir sugerencias y comentarios de las entidades publicas o privadas y de la ciudadania en general que @ NORMAS LEGALES 433361 Pudieran éontribuir al perteccionamiento del documento ‘en mencién; ‘Que, en el_marco de sus. competencias técnico nomatas, la Direccién General de Salud Ambiental Femite para su aprobacién el proyecto de "Norma Sanitaria para la Fabricacién, Elaboracién y Expendio de Productos de Panifcacion, Galleteria y Pasteleria’, la cual-tiene cori finalidad proteger la salud de los’ consumidares dlisponiendo los requisitos sanitarios que deben.cumplir l08 productos de panificacién, galleteria y pasteleria y los establecimientos que los fabrican, elaboran y expenden; Estando a fo propuesto por la: Direccién General de Salud Ambiental, Con ¢! visado ‘del Director General de la Dirgccién General de Salud Ambiental, del Director General de la Oficina General de Asesora Juric y de fa Vieminsre de Salud: y, De conformidad con lo dispuesio en el literal!) del atticulo 8° de la Ley N* 27657, Ley del Ministerio de” Salud; SE RESUELVE: er Articulo 12. Aprobar la NTS N° 086-MINSADIGESA 01 “Norma Sanitaria para la Fabricacion, Elaboracion y Expendio de’ Productos de Panificacién, Galleter y Pasteleria’, que en documento adjunto. forma parte integrante de la presente Resolucién. ‘Articulo 2°.- La Direccién Generai de Salud Ambiental, las Direcciones de Salud y las Direcciones Regionales de Salud o las que hagan sus veces son las responsables de la

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