SOS PIZZA jamieoliver

Na svom sajtu jamieoliver.com poznati kuvar piše da je ovaj sos odličan i uz testeninu, ali i uz meso, posebno ribu. Na osnovu ovog recepta
dobićete 500 ml sosa.

Potrebno vam je:

4 velike kasike maslinovo ulje,
4 čena belog luka, naseckanog sitno,
1 vezica svežeg bosiljka (samo listovi, lagano iskidani) (basil)
3×400 g celog paradajza iz konzerve
morska so,
biber

U velikom tiganju zagrejte 4 ili više velikih kašika maslinovog ulja, stavite beli luk da se lagano dinsta. Čim blago porumeni, dodajte bosiljak i
paradajz. Gnječite paradajz sa drvenom kašikom što više možete. Posolite i pobiberite.
Čim sos zakuva sklonite ga sa vatre. Procedite sos kroz gustu cedeljku u posebnu posudu. Drvenom kašikom pogurajte sos kroz cedeljku, da i
kaša paradajza prođe.
Bacite bosiljak i beli luk, koji su ostali u cedeljki, ali se potrudite da sve ostatke paradajza “progurate” kroz cedeljku u posudu.
Vratite sos u tiganj i stavite da prokuva ponovo, smanjite temperaturu i ostavite da krčka 5 minuta.
Sos čuvajte u čistim teglama u frižideru. Može da stoji jednu sedmicu. Možete ga, takođe, zamrznuti u posudicama za led i koristiti po potrebi.