FICHA RESUMEN

Título Microfiltración de jugo de kiwi y mecanismo de incrustación utilizando

membranas cerámicas basadas en cenizas volantes.
Resumen Se han usado tres membranas inorgánicas de bajo costo diferentes
preparadas a partir del precursor de cenizas volantes para la
clarificación del jugo de kiwi centrifugado. Las membranas preparadas
se caracterizaron mediante análisis de SEM, determinaciones de poros
y diámetros de poro promedio y experimentos de permeación de agua
pura. Se realizaron experimentos de microfiltración en el extremo
muerto del jugo de kiwi centrifugado para evaluar el efecto de los
diámetros de poro (dm) y las porosidades (ε) en las características de
permeación (flujo de permeado y calidad del jugo). Una membrana de
porediámetro 1,25 m demostró ser óptima para la clarificación del jugo
de kiwi. Se han usado diferentes modelos de bloqueo de poros de
membranas para analizar la disminución observada en el flujo
permeado. El análisis de los resultados del mecanismo de incrustación
ha revelado que las tres membranas fueron controladas por diferentes
mecanismos de filtración.
Código Project 51172027 supported by NSFC.
Año 2015
Autores Guotong Qina, Xueqian Lüa, Wei Weib,∗, Jiajia Lib, Ruyue Cuib,Shixuan
Huba
¿Qué hizo el autor? En este trabajo, se han preparado membranas cerámicas de bajo costo
para microfiltración utilizando partículas esféricas de ceniza volante. El
costo de tales membranas es mucho menor que el de las membranas
inorgánicas tradicionales. Además, el flujo de permeado de estas
membranas de microfiltración es alto debido a la forma de las
partículas de las materias primas. Se han llevado a cabo estudios
estructurales, morfológicos y de flujo de agua pura (PWF) de las
membranas preparadas para evaluar sus características generales.
¿Para qué sirve el Las diferentes propiedades fisicoquímicas del jugo, como el color,
artículo? la claridad, el pH, la densidad, las pectinas, el contenido de ácido
ascórbico, las proteínas, los compuestos fenólicos totales, el ácido
cítrico y el sólido soluble total (SST), se midieron antes y después
de la experiencia de microfiltración. para estudiar el efecto de la
microfiltración en las propiedades del jugo. Se han usado
diferentes modelos de bloqueo de poro de membrana para
identificar el mecanismo más prominente responsable de la
disminución del flujo.