№1.10.

1
_____________________________________________________
МЭРГЭЖЛИЙН ХЯНАЛТЫН ГАЗАР ХООЛ ҮЙЛДВЭРЛЭЛИЙГ ШАЛГАХ
Утас: ______________; E-mail: info@inspection.gov.mn; ХЯНАЛТЫН ХУУДАС
Факс: ______________; Web: http://www.inspection.gov.mn;

А. ЕРӨНХИЙ МЭДЭЭЛЭЛ

Хяналт шалгалт эхэлсэн: 20___он ___ сар ___ өдөр, ___ цаг ___ мин; Дууссан: 20___он ___ сар ___ өдөр, ___ цаг ___ мин;
Хяналт шалгалтын төрөл Удирдамж Хяналт шалгалтын бүрэлдэхүүн
Дугаар
Төлөвлөгөөт
Төлөвлөгөөт бус
Зөвлөн туслах үйлчилгээ
Хяналт шалгалтад хамрагдсан аж ахуйн нэгж, иргэн
Төрөл Нэр Улсын бүртгэлийн гэрчилгээний No Регистрийн No
ААН
Иргэн

Эрх бүхий удирдах албан тушаалтан Хяналтын объект

Албан тушаал Овог, нэр Утас, и-мэйл Хаяг, байршил

Хяналт шалгалтад байлцсан албан тушаалтан

Албан тушаал Овог, нэр Утас, и-мэйл

Үйл ажиллагаа Хүчин чадал Үйлдвэрлэдэг бүтээгдэхүүн

Чиглэл : Үйл ажиллагаа эрхэлсэн Төслийн хүчин чадал Нэрс
хугацаа -
-
-
Одоогийн хүчин чадал -
-
__________________________ -
__________________________ -
Ажилтны тоо
Үйлдвэрлэлийн үйл Технологи инженер/ зэрэгтэй
Нийт ажилтан Мэргэжлийн тогооч
ажиллагаанд оролцдог тогооч

Өмнөх хяналт шалгалтын мэдээ

Хяналт шалгалтад сүүлийн 12 сарын

хугацаанд хэдэн удаа хамрагдсан

Өмнөх шалгалтаар хүнсний аюулгүй

байдлын чиглэлээр илэрч байсан
зөрчлүүд

Өмнөх шалгалтаар авч байсан арга

хэмжээ, гүйцэтгэлийн байдал
 Б. ХЯНАЛТ ШАЛГАЛТ ХИЙХ АСУУЛТУУДЫН ЖАГСААЛТ
Батлагдсан
Авсан оноо
оноо
Хууль тогтоомж, дүрэм,

Шаардлага

Шаардлага
хангаагүй
хангасан
No журам, стандартын нэр, зүйл, Хяналт шалгалтын асуултууд Гүйцэтгэл
заалт Хяналт
ийн
шалгалт
шалгалт

Эрүүл ахуй, халдвар хамгааллын хяналтын чиглэлээр

I. Хэсэг. Гадна орчин, барилга байгууламж 0 195 0 0
Барилга байгууламж нь мэргэжлийн
байгууллагын зураг төслийн дагуу
1 Эрүүл ахуйн тухай хууль 7.1, баригдсан,өргөтгөсөн, шинэчилсэн, эрүүл 0 9
ахуйн нөхцөл, барилгын норм,
“Хүнсний тухай” хуулийн 10.1.3
нормативын шаардлага хангасан
"Нийтээр нь үйлчлэх хоол
үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд Ус, намаггүй, хог хаягдал болон бусад
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал" бохирдолгүй орчинд байрладаг, гадна
2 0 6
MNS CAC RCP39:2011 орчин нь цэвэрхэн, хатуу хучилттай зам
стандартын 4.2 талбайтай, зүлэгжүүлсэн
Гадна орчин, авто машины зогсоолыг
3 0 6
цардсан эсэх

Эрүүл ахуйн тухай хуулийн Хатуу шингэн хог хаягдлыг тусгай цэгт түр
4 4.4.1, Хүнсний тухай хуулийн хадгалж, графикийн дагуу зайлуулдаг, 0 6
10.1.2, Хүнсний эрүүл ахуйн бүртгэл хөтөлдөг, гэрээтэй
ерөнхий зарчим MNS CAC/RCP
1:2003 Хаягдлыг зохицуулах Хогийн сав нь битүүмжлэл сайтай,
6.3 Эрүүл ахуйн болон цэвэрлэж ариутгахад тохиромжтой
5 үйлдвэрлэлийн зохистой дадал 0 3
материалаар хийгдсэн, тусгай таних
нэвтрүүлэх зөвлөмжийн 1.3.2 тэмдэгтэй
Усан хангамжийн систем нь төвлөрсөн
6 эрүүл ахуй, аюулгүй байдлын шаардлага 0 3
хангасан
Усан хангамж нь хэсгийн системд
7 0 9
"Эрүүл ахуйн тухай" хуулийн холбогдсон
4.1.1, 5.1, 7.1 дэх зүйл, Ус хадгалах, зөөх сав нь хүнсний
8 ХБАБХТ хуулийн 10.1.2, зориулалтын материалаар хийгдсэн, 0 9
Хүнсний эрүүл ахуйн ерөнхий угааж цэвэрлэхэд хялбар
зарчим MNS CAC/RCP 1:2003 Ундны ус хадгалах савыг 7 хоногт 1-2
9 Усны хангамж 4.4.1, Усны удаа бүрэн суллаж, угааж 0 9
тухай хуулийн 22.3 халдваргүйжүүлдэг, бүртгэл хөтлөлт

Хоол үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд хэрэглэж

10 буй ус нь “Ундны ус” MNS 900:2005 0 9
стандартын шаардлагыг хангасан

"Эрүүл ахуйн тухай" хуулийн Бохир усны төвлөрсөн шугам сүлжээнд

11 4.4.4 Хоолны газрын ангилал, 0 3
холбогдсон
зэрэглэл, үндсэн шаардлага”
MNS 4946:2005 стандартын
5.6.2, "Нийтээр нь үйлчлэх
Бохир усны хэсгийн шугам сүлжээнд
12 хоол үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд 0 6
холбогдсон
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал"
MNS CAC RCP 39:2011
стандартын 4.3.13, Хүнсний
Стандартын шаардлага хангасан бохир
13 эрүүл ахуйн ерөнхий зарчим 0 9
усны цооногтой
MNS CAC/RCP 1:2003 Бохир
ус, хаягдлыг зайлуулах, Нүхэн
жорлон, угаадасны нүх.
Техникийн шаардлага MNS
5924:2015 стандартын 13
Хуудас B2
 MNS CAC/RCP 1:2003 Бохир
ус, хаягдлыг зайлуулах, Нүхэн
жорлон, угаадасны нүх.
14 Техникийн шаардлага MNS
5924:2015 стандартын 13
Хоол үйлдвэрлэлийн өрөөний бохир ус
зайлуулах шугам хоолой нь бүрэн 0 3
битүүмжлэгдсэн

Эрүүл ахуйн тухай хуулийн

6.2, 7.1 заалт, ХБАБХТ Байгалийн болон зохиомол гэрэлтүүлэг нь
15 хуулийн 10.1.2, Хүнсний эрүүл жигд хүрэлцээтэй, бүрэн асдаг, цонхыг 0 9
ахуйн ерөнхий зарчим MNS хааж битүүлээгүй /физик хэмжилт/
CAC/RCP 1:2003 гэрэлтүүлэг
4.4.7, “Хоолны газрын ангилал,
зэрэглэл, үндсэн шаардлага”
MNS 4946:2005 стандартын
Хоол үйлдвэрлэл, бүх өрөөний чийдэн
5.4.5, 5.5.5, "Нийтээр нь
гэрэлтүүлэгийн хэрэгсэл хагарч, гэмтэх
16 үйлчлэх хоол үйлдвэрлэл, 0 6
үедээ бохирдохоос хамгаалсан гэрлийн
үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл
бүрхүүлтэй
ахуйн дадал" MNS CAC/RCP
39:2011 стандартын 4.3.12

Эрүүл ахуйн тухай хуулийн Агааржуулалтын хоолой нь зэвэрдэггүй

4.3.1, 6.2 заалт, ХБАБХТ
17 хуулийн 10.1.2, Хүнсний эрүүл
ахуйн ерөнхий зарчим MNS
CAC/RCP 1:2003 Агаарын
чанар агааржуулалт 4.4.5 заалт
"Нийтээр нь үйлчлэх хоол
18 үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал"
MNS CAC/RCP 39:2011
стандартын 4.3.19.1
материалаар хийгдсэн, авч цэвэрлэхэд
0 3
хялбар, шавьж хорхой, ялаанаас
хамгаалагдсан торон хаалттай
Агааржуулалтын систем нь халуун болон
бохир агаарыг гадагшаа сорох, цэвэр
агаарыг оруулах /вентилятор нь/ хэвийн 0 6
ажиллагаатай, зөв суурилуулсан, энгийн
салхивчтай, цэвэрхэн /физик хэмжилт/
Өрөөний шал

Шал нь зай завсаргүй, ус, чийгэнд

тэсвэртэй, хальтирдаггүй, угааж
19 цэвэрлэхэд тохиромжтой 0 6
материалаар хийсэн, хагарч
цуураагүй, зай завсаргүй, цэвэрхэн

Хана нь ан цавгүй, будаг плита

20 ховхроогүй, чийг хуримтлагдаагүй, 0 6
Өрөөний хана

мөөгөнцөр үүсээгүй, цэвэрхэн

Ус, чийгэнд тэсвэртэй материалаар

21 0 6
хийсэн

Хана шалны хоорондын өнцөг хагас

Эрүүл ахуйн тухай хуулийн 6.2,
22 дугуйрсан, зай завсаргүй, цэвэрлэхэд 0 6
Хүнсний тухай хуулийн 10.1.2,
хялбар, цэвэрхэн
Хүнсний эрүүл ахуйн ерөнхий
зарчим MNS CAC/RCP 1:2003 Будаг нь ховхроогүй, чийг
Өрөөний тааз

23 Дотоод бүтээц, тоноглол 4.2.2, хуримтлагдаагүй, мөөгөнцөр үүсээгүй, 0 6

Нийтээр нь үйлчлэх хоол цэвэрхэн
үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал гал, ус, чийгэнд тэсвэртэй, цэвэрлэхэд
24 MNS CAC/RCP 39:2011 0 6
хялбар материалаар хийгдсэн,
стандартын 4.3.7.1-4.3.7.5
Хорхой, шавж орохоос сэргийлсэн
Өрөөний цонх

торон хаалттай, салгаж авч

25 0 6
цэвэрлэхэд хялбар байдлаар
хийгдсэн, цэвэрхэн
Тавцан налуу, тавиур болгон
26 0 6
ашигладаггүй
будаг нь ховхроогүй, гадаргуу нь
Өрөөний хаалга

27 гөлгөр, чийг хуримтлагдаагүй, 0 6

мөөгөнцөр үүсээгүй ,цэвэрхэн

Хуудас B3
 Өрөөний х
ус, чийгэнд тэсвэртэй материалаар
28 хийгдсэн, зай завсаргүй, өөрөө 0 6
хаагддаг
Хүнсний агуулахын хана, тааз,

Хүнсний агуулах
Эрүүл ахуйн тухай хуулийн шаланд хөгц мөөгөнцөр ургаж
29 4.3.1, 6.2 заалт, Нийтээр нь үржээгүй, будаг шохой хуурч унах, 0 6
үйлчлэх хоол үйлдвэрлэл, хүнс бохирдох нөхцөл бүрдээгүй,
үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл цэвэрхэн
ахуйн дадал MNS CAC/RCP
Зориулалтын вандан тавиуртай,
30 39:2011 стандартын 4.3.7 0 6
цэвэрхэн

Үйлчлүүлэгч чөлөөтэй ашиглах

Эрүүл ахуйн тухай хуулийн 7.5
31 боломжтой ариун цэврийн өрөө, гар угаах 0 9
заалт
хэрэгсэлтэй байна.

II. Хэсэг. Ажиллагсдын ариун цэвэр, эрүүл ахуй 0 108 0 0

32 Ажиллагсдын хувцасны өрөөтэй, цэвэрхэн 0 9

33 Ариун цэврийн өрөөтэй, цэвэрхэн 0 6

Эрүүл ахуйн тухай хуулийн 7.4
Хүнсний тухай хуулийн 10.1.4,
34 ХБАБХТ хуулийн 7.1.2, 7.1.3,
10.1.2, Эрүүл ахуйн болон
үйлдвэрлэлийн зохистой дадал
35 нэвтрүүлэх зөвлөмжийн 10
дугаар зүйл, Хүнсний эрүүл
36 ахуйн ерөнхий зарчим MNS
CAC/RCP 1:2003 Хувийн ариун
цэврийн байдал 7.3, Хувийн
сахилга бат 7.4
37
Эрүүл ахуйн тухай хуулийн 7.5,
Нийтээр нь үйлчлэх хоол
үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд
38
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал
MNS CAC/RCP 39:2011
стандартын 4.3.16
Гар угаах цэгүүд нь халуун, хүйтэн устай,
бугуй тохойны ажиллагаатай, эсхүл 0 6
мэдрэгчтэй, цэвэрхэн
Саван, ариутгалын бодис хүрэлцээтэй 0 3
Гар хатаагч эсхүл цаасан салфеткатай 0 3
Гар бохирдсон үед болон бие засах газарт
орсны дараа гараа тогтмол угааж
ариутгахыг анхааруулсан санамжуудыг 0 6
хүний нүдэнд ил харагдах газруудад
байрлуулсан
Хоол үйлдвэрлэлийн ажлын байранд гар
угаах цэгтэй, гар угаах саван,
0 9
халдваргүйжүүлэлтийн бодис, хатаагч
эсвэл цаасан сальфеткатай, цэвэрхэн

Эрүүл ахуйн тухай хуулийн Ажиллагсад нь эрүүл мэндийн урьдчилан

39 13.1.7, 13.1.8, "Хүнсний сэргийлэх үзлэг шинжилгээнд жилд 2 удаа 0 9
бүтээгдэхүүний аюулгүй хамрагддаг
байдлыг хангах тухай" хуулийн
10.1.8, 10.3.2, Нийтээр нь
үйлчлэх хоол үйлдвэрлэл, Ажилчид ил шархгүй, идээт үрэвсэлгүй,
40 үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл халдварт өвчнөөр өвчилсөн шинж 0 9
ахуйн дадал MNS CAC/RCP тэмдэггүй , эрүүл байх бүртгэл хөтөлдөг
39:2011 стандартын 6.2, 6.3

Хоолны газрын ажилтан нь ямар нэг

"Хүнсний бүтээгдэхүүний
аюулгүй байдлыг хангах тухай"
41
хуулийн 10.1.7 "Хоолны газрын
нийтлэг журам" 9.5
Эрүүл мэндийн тухай хуулийн
42
44.1.2, 44.1.3
халдварт өвчнөөр өвчилсөн, эсвэл ийм
өвчтэй хүн асарсан тохиолдол бүрт 0 6
тухайн ажилтныг эрүүл мэндийн үзлэгт
хамруулж бүртгэл хөтөлсөн
Өөрийн байгууллагын ажилтны эрүүл
мэндийг дэмждэг, өвчин эмгэгээс
0 6
урьдчилан сэргийлдэг, анхны тусламж
үзүүлэх эмийн сантай

Хуудас B4
 "Хүнсний тухай" хуулийн 10.1.2,
"Хүнсний бүтээгдэхүүний
аюулгүй байдлыг хангах тухай"
хуулийн 5.1.2, Нийтээр нь
43
үйлчлэх хоол үйлдвэрлэл,
үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл
ахуйн дадал MNS CAC/RCP
39:2011 стандартын 6.6
Ажиллагсад нь хөдөлмөр хамгааллын
/халад, гутал, хормогч, бээлий, үсийг
бүрэн халхлахуйц толгойны өмсгөл зэрэг/
0 9
хувцсаар бүрэн хангагдсан, хэрэглэдэг,
цэвэрхэн өнгө алдаагүй, 2-оос доошгүй
ээлжийн хувцастай

"Хоолны газрын нийтлэг

Ажиллагсад ажлын байранд ээмэг, бөгж,
журам" 9.2, Нийтээр нь үйлчлэх
зүүлт, бугуйн цаг, гар утас хэрэглэдэггүй,
хоол үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд
44 гарын хумс ургуулж будаагүй, гарын ариун 0 6
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал
цэврийг сахидаг эдгээрт хяналт тавьж
MNS CAC/RCP 39:2011
бүртгэл хөтөлдөг
стандартын 6.6
Ажил олгогч нь эрүүл мэндийн
байгууллага, холбогдох мэргэжлийн
Эрүүл ахуйн тухай хуулийн төрийн бус байгууллагатай хамтран эрүүл
45 0 6
15.4 ахуйн мэдлэг олгох сургалтыг зохиох
байгуулж, сургалтанд шаардагдах бусад
зардалд дэмжлэг үзүүлнэ
"Нийтээр нь үйлчлэх хоол
үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд
Ажлын хувцас, хэрэгсэлийг тогтмол
46 мөрдөх эрүүл ахуйн дадал" 0 6
цэвэрлэдэг, угаалгын хэсэгтэй
MNS CAC/RCP 39:2011
стандартын 6.6-6.8

Үйлдвэрийн эрүүл ахуй, халдвар

хамгааллын дүрмийг батлуулсан, мөрдөж
"Эрүүл ахуйн тухай" хуулийн
47 ажилладаг 50-с дээш ажилтантай бол 0 9
7.2
орон тооны эрүүл ахуйч, 50-с доош бол
зөвлөх эрүүл ахуйчтай байна

III. Хэсэг. Угаалга, цэвэрлэгээ, халдваргүйтгэл, халдвараас сэргийлэх үйл

0 114 0 0
ажиллагаа
Хоол үйлдвэрлэлийн өрөөний хогийн
"Хоолны газрын нийтлэг
48 савыг тухай бүр цэвэрлэдэг, 0 6
журам" 5.5, 8.4
битүүмжлэгдсэн тагтай

Бохирын цооногийг цэвэрлэж

49 0 6
Эрүүл ахуйн тухай хуулийн 6.2, халдваргүйжүүлсэн, цэвэрхэн
Хоолны газрын нийтлэг журам
5.5, 8.3, 8.4 Нийтээр нь үйлчлэх Хоол үйлдвэрлэлийн өрөөнд ил
50 хоол үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд байрласан бохирын трап, сифоныг 0 6
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал тогтмол цэвэрлэж, халдваргүйтгэдэг
MNS CAC/RCP 39:2011 Ажилчид болон үйлчлүүлэгчдийн бие
51 стандартын 5.2 засах газрыг цэвэрлэж 0 6
халдваргүйжүүлсэн, цэвэрхэн

Эрүүл ахуйн тухай хуулийн 7.4,
52 Хүнсний тухай хуулийн 10.1.2,
Эрүүл ахуйн болон
үйлдвэрлэлийн зохистой дадал
нэвтрүүлэх зөвлөмжийн 9.3,
Хүнсний эрүүл ахуйн ерөнхий
53 зарчим MNS CAC/RCP 1:2003
стандартын 5.3
Нүдэнд харагдах хортон шавьж, мэрэгч
болон тэдгээрийн үлдэгдэл байхгүй, 0 9
тогтмол хяналт хийдэг
Хортон шавьж, мэрэгчдээс урьдчилан
сэргийлэх, халдваргүйтгэлийг мэргэжлийн
0 9
байгууллагаар хийлгэдэг, бүртгэл хөтлөж
хяналт тавьдаг

Ажлын байрны өдөр тутмын угаалга,

"Хоолны газрын нийтлэг
54 цэвэрлэгээ, халдваргүйтгэлийг графикийн 0 6
журам" 8.1
дагуу тогтмол хийдэг, бүртгэл хөтөлдөг

Хуудас B5
 Цэвэрлэгээний багаж хэрэгсэл цэвэрхэн,
"Хоолны газрын нийтлэг
55 цэвэрлэгээ хийж дууссаны дараа угааж 0 6
журам" 8.2
халдваргүйжүүлсэн, бүртгэлтэй

Эрүүл ахуйн тухай хуулийн 7.4, Хүнсний зориулалтын угаалга

56 "Хүнсний тухай" хуулийн 10.3,
"Хоолны газрын нийтлэг
журам"-ын 9.7, "Нийтээр нь
үйлчлэх хоол үйлдвэрлэл,
57 үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл
ахуйн дадал" MNS CAC/RCP
39:2011 стандартын 5.2.3
"Хоолны газрын ангилал,
зэрэглэл, үндсэн шаардлага"
MNS4946:2005 стандартын
Тоног төхөөрөмжийн бүх хэсэгт жигд хүрч
5.2.7, "Нийтээр нь үйлчлэх
58 цэвэрлэх
хоол үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд
цэвэрлэсэн, цэвэрхэн
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал"
MNS CAC/RCP 39:2011
стандартын 4.4.2.1
59
Эрүүл ахуйн тухай хуулийн 6.2,
“Хоолны газрын ангилал,
60
зэрэглэл, үндсэн шаардлага”
MNS 4946:2005 стандартын
5.4.6
61
"Хоолны газрын нийтлэг
62
журам"-ын 5.3
“Хоол үйлдвэрлэл,
үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл
63
ахуйн дадал” MNS CAC RCP
39:2009 стандартын 7.5.1
"Хүнсний бүтээгдэхүүний
аюулгүй байдлыг хангах тухай"
64
хуулийн 10.1.6, МХЕГ-ын
даргын 174 тоот тушаал
Хүнсний чанар, стандартын хяналтын чиглэлээр
IY.Хэсэг. Түүхий эдийн хүлээн авах, хадгалах, тээвэрлэх
65
0 9
цэвэрлэгээний бодис хэрэглэдэг
Халдваргүйтгэл, цэвэрлэгээний бодис,
уусмалын нэр, хэрэглэх зааврыг бүрэн
бичиж хаягласан, хүнсний 0 6
бүтээгдэхүүнээс тусад нь хадгалдаг
/шинжилгээний бичигтэй/
боломжоор хангагдсан, 0 3
Жимс, ногоо, угааж хэрэглэх түүхий эдийг
угаах цэгтэй, технологийн нэг чигийн 0 6
урсгалд нийцсэн
Дамжлагат угаалгыг зааврын дагуу
0 6
байрлуулсан
Хоолны газарт ажлын сав, суулга угааж
ариутгах цэгийг тусад нь технологийн
0 9
урсгалд нийцүүлэн зохион байгуулсан,
дахин бохирдохгүй нөхцөлд хадгалдаг
Болсон болон түүхий мах, ногоо, загас
далайн гаралтай бүтээгдэхүүн тус бүрт
өнгөөр ялгаж, тэмдэглэгээ тавьсан
0 6
зориулалтын вандан, тавиур \гампанз\,
тогоочийн багаж хэрэгсэл хэрэглэдэг,
тогтмол цэвэрлэдэг
Нэг удаад бэлтгэсэн хоол, хүнснээс 150 гр-
аас доошгүй хэмжээгээр дээж авч +4 өөс
0 6
+8 хэмд 48-72 цаг хадгалдаг, бүртгэлийг
тогтмол хөтөлдөг
Хөндлөнгийн хяналт шалгалтын явцад
бэлэн бүтээгдэхүүн хүрэлцэх гадаргуугаас
эмгэг төрүүлэгч бичил биетэн илрүүлэх 0 9
эрүүл ахуйн арчдас шинжилгээ авч
үнэлгээ, дүгнэлт өгөх
0 63 0 0
Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний гарал
үүсэл, чанар, аюулгүй байдлын гэрчилгээ,
шинжилгээний дүн, шаардлагатай бол 0 6
бэлтгэн нийлүүлэгчтэй хийсэн гэрээ
зэргийг бүрдүүлсэн, хөтлөлттэй

Хангалттай хэмжээний хүнс, түүхий эдийг

66 хадгалах хөргөх, хөлдөөх тоног 0 9
Хүнсний тухай хууль 12.1, төхөөрөмжөөр бүрэн хангагдсан
Хүнсний бүтээгдэхүүний Хөргөх, хөлдөөх төхөөрөмжүүд бүгд
67 аюулгүй байдлыг хангах тухай 0 6
температур хэмжих хэрэгсэлтэй
хууль 10.1.9, "Нийтээр нь
үйлчлэх хоол үйлдвэрлэл,
үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл Хуудас B6
ахуйн дадал" стандартын MNS
 аюулгүй байдлыг хангах тухай
хууль 10.1.9, "Нийтээр нь
үйлчлэх хоол үйлдвэрлэл,
68 үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл
ахуйн дадал" стандартын MNS
CAC/RCP стандартын 4.3.14.1,
7.9.1-7.9.5
69
70
71
Хүнсний тухай хууль 10.1.2,
Хүнсний бүтээгдэхүүний
72
аюулгүй байдлыг хангах тухай хэрэгслэлээр тээвэрлэдэг
хууль 10.1.9 "Нийтээр нь
үйлчлэх хоол үйлдвэрлэл,
үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл
73
ахуйн дадал" MNS CAC/RCP
стандартын 7.9.1-7.9.5
Y.Хэсэг. Технологи, тоног төхөөрөмжинд тавигдах шаардлага
Хүнсний тухай хууль 10.1.3,
"Хоолны газрын нийтлэг
журам"-ын 3.1, “Хоолны газрын
ангилал, зэрэглэл, үндсэн
шаардлага” MNS 4946:2005
74
стандартын 5.2.3, "Нийтээр нь
үйлчлэх хоол үйлдвэрлэл,
үйлчилгээнд мөрдөх эрүүл
ахуйн дадал" MNS CAC/RCP
стандартын 4.1.3
“Хоолны газрын ангилал,
зэрэглэл, үндсэн шаардлага”
MNS 4946:2005 стандартын
5.2.11, "Нийтээр нь үйлчлэх
75
хоол үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал"
MNS CAC/RCP стандартын
4.3.2
76 "Нийтээр нь үйлчлэх хоол
үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал"
MNS CAC/RCP стандартын
77 4.4.1, 7.5.1
Хүнсний бүтээгдэхүүний
78 аюулгүй байдлын тухай хууль
12,1 заалт
Хүнсний тухай хуулийн 10.1.1,
79 "Хоолны газрын нийтлэг
журам"-ын 5.1, 7.4.1
"Нийтээр нь үйлчлэх хоол
үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд
80 мөрдөх эрүүл ахуйн дадал"
стандартын MNS CAC/RCP
стандартын 7.4
Мал, амьтан, ургамлын гаралтай хүнсний
түүхий эд бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь 0 9
хаяглаж, зохих нөхцөлд хадгалдаг
Хоол хүнсэнд баталгаажилттай хүнсний
0 6
нэмэлтүүдийг хэрэглэдэг
Бэлэн болон хагас боловсруулсан
бүтээгдэхүүн, түүхий эдийг тус тусад нь
0 6
зориулалтын хөргөх төхөөрөмжид
хадгалдаг, цэвэрхэн
Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн хадгалах
хөргөх төхөөрөмжийн температурыг 0 6
хянаж бүртгэл хөтөлдөг
Хүнс түүхий эдийг зориулалтын тээврийн
0 9
Хоолыг зориулалтын дулаан баригч,
тусгаарлагч бүхий чингэлэг саванд 0 6
тээвэрлэдэг эсэх
0 105 0 0
Хоол үйлдвэрлэлийн технологийн шат
дамжлагыг нэг чигийн урсгалтай байхаар 0 9
зохион байгуулсан
Түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүнийг
хүлээж авах, анхан шатны мэдрэхүйн
0 9
үзүүлэлтээр шалгах, ангилан ялгалт хийх,
цэвэрлэн хуваарилах зориулалтын цэгтэй
Хоол үйлдвэрлэлийн тоног төхөөрөмж нь
зориулалтын бөгөөд ган, ус чийгэнд
0 9
тэсвэртэй материалаар хийгдсэн, гадаргуу
тэгш, ан, цавгүй
Боловсруулсан хоол,түүхий эд, шарах
тосны чанарыг шалгах орчин үеийн
0 6
хурдавчилсан тест, багаж хэрэгсэлээр
хангагдсан
Хүнсний зориулалтын сав, баглаа боодол
0 6
хэрэглэдэг
Хоол бүрт жор, технологийн картыг
0 6
боловсруулан батлаж үйлдвэрлэдэг
Хөлдөөсөн түүхий эд, бүтээгдэхүүнийг
технологийн дагуу дам бохирдол үүсэхээс 0 9
сэргийлсэн нөхцөлд гэсгээдэг
Хуудас B7
 Бэлтгэсэн хоолыг 75-аас доошгүй хэмд,
хоёрдугаар хоолыг 65-аас доошгүй хэмд
81 0 6
хадгалж үйлчилдэг, хугацааг тэмдэглэн
бүртгэдэг
"Хүнсний тухай" хуулийн 10.1.1,
"Нийтээр нь үйлчлэх хоол Бүхлээр нь шанзалж болгосон шувууны
мах болон шүүрхий, болгосон махны
82 үйлдвэрлэл, үйлчилгээнд 0 9
мөрдөх эрүүл ахуйн дадал" гүний температурыг хянаж бүртгэл
стандартын MNS CAC/RCP хөтөлдөг
стандартын 7.5.1, 7.5.2, Хүйтэн хоол, зууш, салатыг 4-8 хэмд
83 Хоолны газрын нийтлэг журам 0 9
хадгалж үйлчилдэг, бүртгэлтэй
7.6.8,
Хөргөөсөн хоолыг 4 хэмээс ихгүй
температурт хадгалдаг, гүний
84 0 9
температурыг хэмждэг, хугацааг
тэмдэглэн бүртгэдэг
Хүнсний бүтээгдэхүүний Дотоод хяналт шалгалтыг зохион
85 аюулгүй байдлыг хангах тухай байгуулах журам батлуулан мөрдөж 0 6
хуулийн 10,1,3 даалт, ТХШТХ- ажилладаг
ийн 7.2, Аж ахуйн нэгж Дотоод хяналтын орон тооны ажилтантай,
86 байгууллагын үйл ажиллагаанд эсхүл ажилтаны чиг үүрэгт давхар тусгаж 0 6
дотоод хяналт шалгалтыг үүрэгжүүлсэн
зохион байгуулах нийтлэг Дотоод хяналт шалгалтаар илэрсэн
87 журам, Засгийн газрын 311 зөрчил дутагдлыг арилгахад чиглэсэн арга 0 6
тогтоол хэмжээг авч хэрэгжүүлдэг
YI. Хэсэг. Мэргэжилтэй ажилтаны хангамж, мэргэжлийн түвшин 0 15 0 0
88 Мэргэжлийн тогоочтой 0 9
"Хүнсний тухай" хуулийн 10.1.5
"Хүнсний бүтээгдэхүүний
аюулгүй байдлыг хангах тухай" Мэргэжил дээшлүүлэн давтан сургалт
89 хуулийн 10.1.7, "Хоолны газрын явуулах тусгай хөтөлбөртэй, ажиллагсдыг 0 6
нийтлэг журам" сургалтад хамруулдаг, бүртгэлтэй

НИЙТ ОНОО
0 600 ........... ...........
ҮНЭЛГЭЭ
эрсдэлтэй эрсдэлтэй

>=50% Өндөр эрсдэлтэй

[30%-49%] Дунд эрсдэлтэй
<=29% Бага эрсдэлтэй

Хуудас B8
 В. ХЯНАЛТ ШАЛГАЛТААР АВСАН АРГА ХЭМЖЭЭ, БИЕЛЭЛТ
Тухайн аж ахуйн нэгж, байгууллагад авах арга хэмжээ
Оноо Үнэлгээ Биелэлт
авах арга хэмжээ тоон үзүүлэлт
а/ Акт
•Үйл ажиллагааг бүр зогсоосон
•Түр зогсоосон
•Сэргээсэн
•Нөхөн төлбөр тогтоосон
•Шинжилгээний дээж авсан
•Устгасан
•Хураасан
б/ Албан шаардлага
•Заалтын тоо
в/ Дүгнэлт
•Үйл ажиллагааны
•Ажлын байрны
•Бүтээгдэхүүний
г/Улсын орлого болгосон эд зүйлс
/төгрөг, ш, л, кг.../
д/Нөхөн төлбөр
е/Торгууль, шийтгэвэр
•Албан тушаалтанд тоо/мөнгөн дүн

•Иргэнд тоо/мөнгөн дүн

•Байгууллагад тоо/мөнгөн дүн
БАТАЛГААЖУУЛАЛТ
Хүлээн зөвшөөрсөн: Аж ахуйн
Улсын байцаагчийн албан тушаал нэгж, байгууллагын эрх бүхий албан
тушаалтан

__________________________ __________________________ __________________________

/ овог, нэр/ / овог, нэр/ / овог, нэр/

__________________________ __________________________ __________________________

/ гарын үсэг, тэмдэг/ / гарын үсэг, тэмдэг/ / гарын үсэг, тамга/

Тайлбар:

Г. ГҮЙЦЭТГЭЛИЙН ШАЛГАЛТААР АВСАН АРГА ХЭМЖЭЭ, БИЕЛЭЛТ

Хяналт шалгалт эхэлсэн: 20___он ___ сар ___ өдөр, ___ цаг ___ мин; Дууссан: 20___он ___ сар ___ өдөр, ___ цаг ___ мин;

Оноо Үнэлгээ Тухайн аж ахуйн нэгж, байгууллагад авах арга хэмжээ Биелэлт

БАТАЛГААЖУУЛАЛТ
Хүлээн зөвшөөрсөн: Аж ахуйн
Улсын байцаагчийн албан тушаал нэгж, байгууллагын эрх бүхий албан
тушаалтан

__________________________ __________________________ __________________________

/ овог, нэр/ / овог, нэр/ / овог, нэр/

__________________________ __________________________ __________________________

/ гарын үсэг, тэмдэг/ / гарын үсэг, тэмдэг/ / гарын үсэг, тамга/

Тайлбар: