IKAN SIAKAP MASAK STIM ALA THAI

Bahan-bahan:
1/2 ekor ikan siakap | sederhana besar
1 batang serai
1/2biji bawang besar
2 ulas bawang putih
4 biji cili padi
1 inci halia
1/4 kiub pati ikan bilis
1 biji limau kasturi
2 helai daun limau purut | buang urat
1 sudu besar sos ikan
1/2 sudu besar kicap cair
1/2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar tepung jagung | bancuh dengan air
Garam, gula
Daun ketumbar, daun bawang

Cara:
1.Pastikan air dalam pengukus telah didihkan terlebih dahulu.
2.Masukkan semua bahan dalam pinggan pengukus kecuali tepung jagung,
garam, gula, daun ketumbar/ bawang.Ratakan bahan-bahan, di atas dan bawah
ikan.
3.Masukkan juga sedikit air.
4.Kukus dalam 5-10 minit hingga ikan masak.
5.Masukkan air bancuhan tepung + gula + daun ketumbar/ bawang.
6.Sesuaikan rasa, jika kurang masin baru letak garam.Jika masin, letak air lagi
atau perahkan lagi limau.
7.Hidang.
IKAN SIAKAP STIM ALA THAI

Bahan-bahan:
1/2 ekor ikan siakap - sederhana besar
1 batang serai- ketuk
1/2 bj bawang besar- hiris
2 ulas bawang putih - ketuk
4 bj cili padi -hiris
1 in halia - ketuk
1/4 kiub pati ikan bilis
1 bj limau kasturi- ambil jus
2 helai daun limau purut - buang urat
1 sb sos ikan
1/2 sb kicap cair
1/2 sb sos tiram
1 sb tepung jagung - bancuh dgn air
Gula
Daun sup, daun bawang

Kaedah:
1. Pastikan air di dalam pengukus telah dididihkan terlebih dahulu
2. Masukkan semua bahan di dalam pinggan pengukus kecuali tepung jagung,
gula dan daun sup. Rata kan bahan2, di atas dan bawah ikan
3. Masukkan juga sedikit air.
4. Kukus dalam 5-10min sehingga ikan masak.
5. Masukkan air bancuhan tepung, gula dan daun sup.
6. Sesuaikan rasa, jika kurang masin baru letak garam. Jika masin, letak air lagi
atau perahkan lagi limau.
7. Hidang. Boleh dimakan dengan air asam atau budu
Ikan Masak Stim
Bahan-bahan diperlukan:
 1 ekor ikan segar (ape2 je jenis ikan yg digemari. dyg prefer ikan Red
Dragon sb rasanya sedap, xde bau dan harga pun xlah mahal sgt)
 2 batang serai (diketuk)
 1/2 inci halia (diketuk)
 1/2 inci lengkuas (diketuk)
 3 ulas bwg putih (diketuk)
 5-7 biji cili api (diketuk)
 1 sb sos tiram
 1/2 sb sos ikan
 4 sb jus limau campur (limau nipis + limau kasturi)
 4 sb susu cair
 1 biji tomato (dibelah 4)
 1 labu bwg besar (dihiris)
 sedikit daun sup & daun bawang (dihiris)
 1 biji cili merah (dihiris)
 sedikit garam
 1-1½ liter air
 sedikit cendawan dan bunga kobis
 1 sb tepung jagung (dibancuh dgn sedikit air)

Cara menyediakan dan memasak:

1. Didihkan air di dalam kuali. Masukkan serai, bawang putih, halia, cili
api dan lengkuas. Kemudian masukkan ikan. Gunakan api sederhana.
2. Kemudian masukkan bawang besar, sos ikan, sos tiram, cili merah,
cendawan, bunga kobis, daun sup dan daun bawang. Kacau dgn
perlahan.
3. Akhir sekali, masukkan susu cair, jus limau, garam, tepung jagung dan
tomato. Biarkan merendidih seketika. Tutup api, dan hidangkan.