Capitulo 6 Conservacién mediante el empleo de temperaturas alias Se pone qe In detucin des micacpaimes pore alors ete a ‘a coagulain de ss pons yepdalmene Inimataion Gt aoa “seca pr sv metaotsne. Btu aleica nee pa et lor mooteanismos ou espors varia con la lade ogame Iss condones amblnae, Sein el ian eno ena esi ‘nodal ees oslo spre ela par ae "ano So una pare El tatamento tio ldo pence dence do rlotrtnis gue ana esse de te mdtodon de coseracicn ae Sana eaplese yd or eo de alr sobre eae YACTORES QUE AFECTAN LA TERMORRESISTENCIA BACTERIANA (TIEMPO DE'DESTRUCCION TERNUCA) eden onl; ota, in eta, 4m opie de os misroorseoe osm poten ser expec. Sep nes nae cass ‘fy exen scons en a emotresitencs en de a obi formas veges oesparas. Una oc petetan ects seni ‘oy ABS in mayors ees una raster mein pos BO), oe pees ‘sro tonal sets panor CD). Diente condones dere Ilene pete aes aaigano eer gaps yr pander olga or ee ‘onde cltvos capa tomo sx oro mena au rset Sesbe gue ero ictrs afecan tears dela ora vege % gua cura detribuln de feces pred tec sO oy pees ea a nulls que debe nese presente epacemirorseos tn tania rls eos espe, Loy mt inva bo ctstpn" seen mee ovement Team ee raat nt ater orn ai autppe yc ne Cowon orgate tas 0 Mtn ese ee 373, yen ae ner pose (0 Alte 9 ts te ese fe ‘ten Sp ag tone te nmeESSA acme ns eeaoeaaeeeimernmlemmrmmaae ta zie Be eh ‘TERMORRESISTENCIA DE 108 NICROOROANISMOS ‘Y'DESUS ESPORAS “Lareinesaal elo dos roeguiies spre seen camo tne de dessa tis, us eine coral eno acess de {cu ana empty detrminno de oataaoe cso) ‘since opens A eae lecegna con nome de empo deter ‘rece emia asl ars sings Sel ago de destucon wrca a Dora uees el nee pander nmap dee bs pos Preset, ye rt de desc termi, a ald eo ‘rai. El pnt de dues rm, has may poco nel tee ‘eae ar ter to oa 10 i, La ere pabends po dicen ae a etre soc de disney leads, nos acer epson eeompicto sesso aca dele diets eis declvo aon ‘ota endo de sleami Por oa os ements tna fora ene oo eps larees ois Sa eas ‘elds par ctl esgadoree Temoresitencla de sled 98 spores, tuts epci nls com as eps, zr spas son el aa se (qe secant. Engels epee se etegen con Slo 10°C de pear gus ecnar ara e eas vpeas dee pec den La mayors de las sopra case Hm a °C spss ‘Sond retro ningion ps eat signa wore calcein {410°C Las formas vets de as laos cee geen, 15058 *Gsen anor a IS Con shonin urse son eke stead (2 °C dae 0 mor 6 T° dane 5 ede) {gen at seus como sus esos arse dsspen nba letmete dre i sain pct ota enprn etae fproinatanente 97°C. Lay: ade mts pr ese por 1.60°Cen nos 10 rus lengua pier on bate ie te tas spor seals on dh tenes gue emily paw ene (neon eo dads rele uaa temper eS 10°C ripen +k Metts Macs esece de penne alana Ge Mery Fenian St Imeem aor ue oes hes wo hong de army tore. theese yeti ua, ors my eens spot Las ements gut sae ace pastas gener ster SogenY tor eps tien algunas export de ers sprints Rowe eats bite ef ch pen soe arent as exis Son eines fer de eps elo, Algo 00 apes de rit steve aerate 90300" fan denon cass ‘earn ata elt Seb vit clr lero deans Pew. ‘il clin pas ces lean 2 122°C dae 100 shee pn dese gna de an pet ne ees,