Tabla 3.2 Algunos valores medios de las propiedades fisicas de los productos. Contenido Punto Calor especifio (7k *K) Calor en agua congelac latente %) (C) _ Porencima Por debajo (Wika) punto congelac._punto congelac. Manzanas B08e ~~ 3.800 7840 280000 Aguacate 94 27 3800 2000 316 300 Alubia (vainas) 89 13 3800 1950 297 500 Coles Bruselas 85 06 3680 4700 283 800 Zanahoria 88 13 3700 1950 293 000 Grosella (var) 88.3 17 3770 1930 293 000 Limones 900 22 3850 1930 295 400 Mangos 3 0 3770 1930 311 700 Naranjas 8720 «22-3770 1930 288 400 Guisantes 743 14 3305 1780 246 600 Patatas 78 17 3.430 1800 258 200 Fresas 909 12 3850 1970 290 000 * Fuentes: Handbook of Fundamentals American Society of Heating, Refrigereting and Air Conditioning Engineers, New York, 1967.