De acuerdo con los datos suministrados en el Anexo 1 que se encuentra en el entorno de

Aprendizaje Práctico, dentro de la carpeta “Guía para el desarrollo del componente práctico-
Laboratorio presencial”, calcule:
1. El peso molecular promedio del aceite de soya que posteriormente será empleado en el cálculo
del balance de masa.
R:
Debemos saber primero que todo el peso molecular de cada ácido graso, y luego multiplicar este,
por el valor porcentual que la guía nos da indicándonos qué porcentaje de cada ácido graso que
compone el aceite de soya.
Al hacer esta operación obtendremos un valor en unidades de gramos/mol de cada porcentaje de
los ácidos grasos que conforman el aceite de soya. Posteriormente sumaremos dichas cifras y ese
valor final será el peso molecular promedio del aceite de soya.
Así entonces desarrollamos este punto de la siguiente forma:
Fórmula para hallar el peso molecular total que hay de cada ácido graso por molécula de
aceite de soya, según los porcentajes de su composición dados en la guía
𝑝𝑜𝑟𝑐𝑒𝑛𝑡𝑎𝑗𝑒 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑑𝑎 𝑎𝑐 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑒 𝑐𝑎𝑑𝑎 𝑎𝑐 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑜 ∗ ( )
100

Ácido graso Peso molecular % del ac. Graso en Peso molecular total
gr/mol el aceite de soya que hay de cada ac
graso por cada
molécula de aceite de
soya según su % de
concentración
Ac palmítico 256.4 g/mol 14.04% 35.998g/mol

Ac esteárico 284.48 g/mol 4.07% 11.578g/mol

Ac oleico 282.47 g/mol 23.27% 66.196g/mol

Ac linoleico 280.4472 g/mol 52.18% 146.337g/mol

Ac linolenico 278 g/mol 5.63% 15.6514g/mol

Peso molecular promedio del aceite de soya 275.7604g/mol

Respuesta: el Peso Molecular Promedio del Aceite de Soya es de 275.7604 gramos/mol

2. Calculo de la cantidad de materia prima y productos esperados, a partir de 60ml de aceite de
soya. Es importante tener en cuenta que para desplazar el equilibrio de la reacción la literatura
indica que se debe adicionar un exceso de metanol a una relación molar 6:1 (metanol:aceite).
Cantidad de Materia Prima:
 a)
Sabiendo que la cantidad de aceite es de 60ml, y que densidad del aceite es de 0.88 g/cm3, lo
primero que debemos hallar para determinar las cantidades de las demás materias primas, es
hallar la masa que hay en 60ml de dicho aceite (recordemos que ml=cm3), para las reacciones que
se muestran en la guía
Formula:

𝑀𝑎𝑠𝑎 = 𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 ∗ 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑

𝑀𝑎𝑠𝑎 = 60𝑐𝑚3 ∗ 0.88𝑔/𝑐𝑚3
𝑀𝑎𝑠𝑎 = 52.8𝑔
Es decir que en 60ml de aceite de soya hay una masa de 52.8g

Aceite de soya: 60ml = 52.8 gramos

 b)
Ahora debemos averiguar la cantidad de NaOH que se necesita para la catálisis. Recordemos que
se necesita NaOH al 1% respecto al peso del aceite.
Entonces, para averiguar la cantidad necesaria de NaOH se requiere primero consultar su
densidad, la cual es de 2.1g/cm3. Sabiendo este valor, ahora procedemos a hacer los cálculos de
manera que la masa de los 60ml (52.8gramos) de aceite relativamente compongan el 99% en
masa total, y el NaOH conforme el 1% restante, valor el cual nos están solicitando que hallemos
según la guía. Aquí podemos aplicar la regla de 3
Si el 99% conformado por los 60ml de aceite = 52.8g
El 1% que es conformado por el catalizador NaOH = ?g

1%𝑒𝑠 𝑁𝑎𝑂𝐻∗52.8𝑔𝑑𝑒 𝐴𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒

R= = 0.53 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻
99%𝐴𝑐𝑒𝑖𝑡𝑒
NaOH: 0.53gramos
  c)
Ahora procederemos a averiguar la cantidad de Metanol:
Conociendo que la masa existente en 60 ml de aceite es de 52.8 gramos, debemos adicionar una
cantidad Metanol equivalente a 6 veces la masa de los 60 ml de aceite para obtener una relación
6:1.
Por lo tanto la masa de metanol que necesitamos para esta relación 6:1 es igual a

𝒎𝒂𝒔𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝒂𝒄𝒆𝒊𝒕𝒆 ∗ 𝟔

𝟓𝟐. 𝟖𝒈 ∗ 𝟔 = 𝟑𝟏𝟔. 𝟖 𝒈𝒓𝒂𝒎𝒐𝒔 𝒅𝒆 𝑴𝒆𝒕𝒂𝒏𝒐𝒍
Metanol: 316.8 gramos

Ahora si quisiéramos saber la relación 6:1 a nivel molar de Metano/Aceite haríamos lo

siguiente:
Ahora vamos a averiguar la cantidad de metanol necesaria para preparar el catalizador con
NaOH. Recordando que la guía indica que la relación molar de aceite metanol debe ser de 6:1
Ya que sabemos que el Peso molar promedio del aceite= 275.7604 g/mol, es fácil saber cuánto
metanol se necesita ya que sería una relación de 6 partes de metanol por 1 parte de aceite; así,
la cantidad de metanol necesario para tener una relación 6:1 de metanol aceite es de:
275.7604g de aceite * 6 = 1654.5624 gramos
Esta sería la cantidad en masa de metanol necesaria para hacer que se desarrolle la reacción
con exceso de metanol, de una 1 mol de aceite. Es decir, esa es la masa de metanol necesaria
para la relación molar 6:1 Metanol : Aceite.
Ahora debemos saber cuántas moles de metanol conforman esa masa de 1654.5624 gramos
Para ello se debe conocer el peso molecular del metanol el cual es de 32.04 g/mol
Así podemos usar estos últimos 2 datos y descubrir cuántas moles de metanol son necesarias
para tener la suficiente masa molar de este compuesto y obtener una relación molar 6:1 de
Metanol : Aceite de soya.
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 𝑛𝑒𝑐𝑒𝑠𝑎𝑟𝑖𝑎 𝑝𝑎𝑟𝑎 𝑙𝑎 𝑟𝑒𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛 6 ∶ 1
𝑝𝑒𝑠𝑜 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙
1654.5624 𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠
= 51.64 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑚𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙
32.04𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠/𝑚𝑜𝑙
De esta forma tenemos:
Que la relación molar 6 : 1 Metanol /Aceite para llevar a cabo la reacción con exceso de
metanol a relación 6 : 1 es de 51.64 moles de Metanol por cada 1 mol de Aceite de soya
 Cantidad de Productos Esperados:

3. Realice los cálculos para la preparación del catalizador homogéneo a emplear (NaOH disuelto en
Metanol). El catalizador se empleará al 1% en peso respecto el aceite.
R:
Ya sabiendo por los resultados de la pregunta 2, que la cantidad de Metanol necesaria para hacer
reaccionar al aceite con exceso de metanol en relación 6:1 Metanol/Aceite es de 316.8 gramos, si
queremos preparar el catalizador, debemos saber cuántos ml de metanol están esos 316.8 gramos
de dicho compuesto.
Pues para ello necesitamos consultar la densidad del metanol, la cual es de 0.7918gramos/cm3.
Ya con estos 2 datos (cantidad de metanol y densidad del metanol), y sabiendo que cada cm3 de
metanol contiene una masa de 0.7918 gramos, usando la regla de 3 sabremos cuantos cm3 o ml,
de metanol necesitamos para que haya una relación de 6 : 1 de Metanol con respecto al Aceite:
1 ml de metanol contiene = 0.7918 gramos
¿Cuántos ml de metanol hay en? = 316.8 gramos

𝟑𝟏𝟔. 𝟖 𝒈 ∗ 𝟏𝒎𝒍
= 𝟒𝟎𝟎. 𝟏 𝒎𝒍
𝟎. 𝟕𝟗𝟏𝟖𝒈
Ahora:
Sabiendo que la masa de NaOH necesaria (el catalizador), al 1% respecto al peso del aceite es
igual a 0.53 gramos, la cantidad en volumen de NaOH a utilizar para hacer un catalizador al 1%
respecto al peso del aceite seria:

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝑣𝑜𝑙𝑢𝑚𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻 =
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑁𝑎𝑂𝐻
𝟎. 𝟓𝟑 𝒈
𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆 𝑵𝒂𝑶𝑯 = 𝟑
= 𝟎. 𝟐𝟓 ≅ 𝟎. 𝟐𝟓𝒄𝒎𝟑 𝒐 𝒎𝒍
𝟐. 𝟏𝒈/𝒄𝒎
Finalmente podemos dar respuesta a la pregunta.
Ya que, al realizar los cálculos para la preparación del catalizador homogéneo a emplear (NaOH
disuelto en Metanol), respecto al peso de los 60ml de aceite; encontramos que, debemos hacer
una mezcla homogénea diluyendo 0.53gr de NaOH en 400.1ml de Metanol, obteniendo así un
volumen de catalizador total de 400.35ml para llevar a cabo la reacción de los 60ml de aceite
con exceso de metanol a relación 6:1 Metanol:Aceite, empleando como catalizador el NaOH al
1% respecto al peso del aceite diluido en el Metanol anteriormente mencionado.
En resumen para preparar el catalizador se debe diluir 0.53gr (0.25ml) de NaOH en
400.1ml de Metanol, que es la cantidad necesaria para llevar a cabo la reacción de los 60ml
de aceite de soya, cumpliendo con los requisitos exigidos de metanol y NaOH para ese
volumen de aceite en específico.