Dulce de lechoza

Ingredientes:
 1 lechosa muy verde de 2 kilogramos
 2 kilogramos de papelón
 1/2 kilogramo de azúcar
 Agua
 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
 3 hojas de higo
 Clavos de especies al gusto
Preparación:
Para preparar esta fácil receta de dulce de lechosa, primero se pela la lechosa y se le
quitan las semillas, se corta en tiritas muy finas.
Se colocan en una bandeja, se espolvorean con bicarbonato y se deja reposar por unas 12
horas.
Al día siguiente, en una olla se colocan las tiras de lechosa y se agrega agua hasta cubrir
completamente todo, se lleva a fuego alto hasta que hierva, se tapa y se cocina por 3
minutos.
Se pasa a través de un colador, se lava bien con agua fría y se pone aparte.
Por otra parte, en una olla grande se agregan 3 litros de agua con el papelón. Se lleva a
hervir y se cocina por 15 minutos.
Después se cuela con un colador de tela y se vierte en la olla, se agregan los clavos y las
hojas de higos.
Se pone a hervir y se cocina destapado hasta que se forme el almíbar aproximadamente
por 1 hora y media.
Ya listo el dulce de lechosa se retira del fuego, se dejar enfriar por unos 30 minutos antes
de refrigerar en la nevera.