Amilum

Struktur kimia :

Nama zat : Amylum, Starch

Pemerian : Tidak berbau dan berasa, serbuk berwarna putih berupa granul-granul kecil

berbentuk sterik atau oval dengan ukuran dan bentuk yang berbeda untuk setiap varietas

tanaman.

Kelarutan : Praktis tidak larut dalam etanol dingin (95%) dan air dingin. Amilum

mengembang dalam air dengan konsentrasi 5-10 % pada 37˚C.

Stabilitas : Stabil tapi higroskopis

Densitas : 1.5 g/cm3

Rumus molekul : (C6H10O5)n

Inkompatibilitas : Inkompatibilitas dengan zat pengoksidasi kuat. Terbentuk senyawa inklusi

berwarna bila direaksikan dengan iodium.

Titik Lebur/Titik Didih : Tidak ditemukan di FI III, FI IV, FI V, HOPE.

pKa/Pkb : Tidak ditemukan di FI III, FI IV, FI V, HOPE.

Polimorfisme : Tidak ditemukan di FI III, FI IV, FI V, HOPE.

Ukuran Partikel : 2-32 μm untuk pati jagung

Bobot Jenis : 1,478 g/cm3

Kegunaan : Glidan; pengisi tablet dan kapsul; penghancur tablet dan kapsul; pengikat tablet.

(Rowe, 2009, Edisi VI, Hal 685)

Referensi

https://www.scribd.com/document/359134799/monografi-Amilum