6.

SISTEMAS SENSORIALES

Elaborado por: MSc. Ángela P. Navas Berdugo

Adaptado de: Guías laboratorio de biología celular, Universidad de los Andes.

1. OBJETIVOS
 Comprender qué tipos de células receptoras intervienen en la transducción de los
estímulos sensoriales.
 Entender la manera en cual funcionan los órganos de los sentidos y los distintos
factores que pueden afectar la percepción de los estímulos.

2. MARCO TEÓRICO
Para sobrevivir cada organismo ha creado medios por los cuales puede dar
respuestas apropiadas significativas y adaptativas a cambios específicos en el
medio ambiente. Tradicionalmente se dice que el ser humano tiene cinco sentidos:
tacto, olfato, gusto, vista y oído. Sin embargo, algunos de éstos pueden dividirse en
varios sentidos, por ejemplo el tacto, el dolor, el frío y el calor están incluidos en el
sentido “original” del tacto. El oído contiene un órgano para percibir el equilibrio y la
rotación, y otro órgano para percibir ondas sonoras. Además de los sistemas
sensoriales que permiten a los organismos tener información acerca del medio
externo también existen una serie de sentidos que les permiten detectar el estado
interno del cuerpo. Pueden sentir la tensión en los músculos, el movimiento de las
articulaciones y estado internos como sed, hambre, náuseas, dolor, etc (Villee 1998).

Los órganos de los sentidos tiene la doble función de distinguir cambios y transmitir la
información relativa a la naturaleza del cambio al sistema nervioso central. Un
órgano sensorial proporcionaría al organismo muy poca información útil si
respondiera indiscriminadamente a todas las clases de cambios en el medio
ambiente. Es por esto que los órganos sensoriales se han vuelto muy específicos par
un tipo de estímulo ambiental: un órgano percibe luz, otro presión mecánica, un
tercero sustancias químicas, etc. Los órganos sensoriales tampoco serían útiles si sólo
respondieran a grandes cambios en el amiente, pero si fueran muy sensibles a cada
molécula, electrón o movimiento, sólo transmitirían ”ruido”. Cada órgano sensorial
ha evolucionado de tal manera que tiene desarrollada una especificidad y
sensibilidad óptima. Adicionalmente los órganos de los sentidos deben tener la
capacidad para distinguir y registrar no sólo “principio” y “fin”, sino también
velocidad, magnitud y dirección del cambio (Villee 1998).

Los órganos sensoriales están compuestos de células receptoras que se encargan de

transducir (convertir) los estímulos en señales que son transmitidas hacia otras partes
del sistema nervioso central para su procesamiento e interpretación. La mayoría de
las células sensoriales son neuronas modificadas, pero algunas son otros tipos
celulares estrechamente asociados con ellas. Al igual que los órganos sensoriales, las
células receptoras son específicas para cada tipo de estímulo (Purves et al. 2003).
La mayoría de las células poseen una proteína receptora de membrana que
detecta un estímulo y responde alterando el flujo de iones a través de la membrana
plasmática. Debido al cambio en el potencial de membrana (diferencia de voltaje
a lado y lado de la membrana plasmática de la neurona) las células sensoriales
generan potenciales de acción o secretan un neurotransmisor sobre una neurona
que generará el impulso nervioso. La intensidad del estímulo es codificada como la
frecuencia de los potenciales de acción. La capacidad de los animales para
discriminar entre los estímulos continuos y los variables se debe a que algunas células
sensoriales pueden adaptarse, es decir generan menos impulsos nerviosos cuando el
estímulo es mantenido (Purves et al. 2003).

En todo el reino animal, muchas actividades sexuales, reproductoras, sociales y de la

alimentación son iniciadas, reguladas o influenciadas en cierta forma por aspectos
químicos específicos del medio ambiente (Villee 1998). Esta información es recibida
a través de quimiorreceptores. Éstos son responsables del olfato, el gusto y algunos
aspectos del ambiente interno como el nivel de dióxido de carbono en la sangre. La
quimiosensibilidad es universal entre los animales (Purves et al. 2003).

Los mecanorreceptores son células sensibles a las fuerzas mecánicas. En la piel,

diferentes tipos de mecanorreceptores son responsables de la percepción del tacto,
la presión y el cosquilleo. Los receptores de estiramiento en los músculos, los
tendones y las articulaciones, proporcionan información acerca de la posición de
las partes del cuerpo en el espacio y de las fuerzas que actúan sobre ellas. Los
receptores de estiramiento de las paredes de los vasos sanguíneos señalan los
cambios en la presión arterial. Las células “ciliadas” con extensiones sensibles a la
flexión son incorporadas en los mecanismos para la audición y para señalar la
posición del cuerpo en el espacio (Purves et al. 2003).

La sensibilidad a la luz -fotosensibilidad- confiere a los animales la capacidad de

orientarse respecto al sol y el cielo y brinda a los animales más complejos una rápida
y extremadamente detallada información a cerca de los objetos que se encuentran
en su ambiente. No es sorprendente que tanto los animales simples como los
complejos puedan detectar la luz y responder a ella. Lo notable es que a través del
amplio espectro de las especies animales, la evolución haya conservado la misma
base para la fotosensibilidad: la familia de pigmentos llamados rodopsinas. Las
células fotorreceptoras son aquellas que contienen estos pigmentos y que permiten
que los estímulo lumínicos sean transformados a potenciales de acción y llevados al
sistema nervioso central (Purves et al. 2003).

3. MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales Reactivos
 Reloj  Compás  Azúcar  NaCl 1%
 Regla  Aguja/Alfiler  Solución de  Vinagre 0.01%
 Copitos  Vela azúcar 0.1%,  Café 1%
0.125%,
 Marcador o  Vasos de plástico 0.16%, 0.2%,  Esencias.
esfero  Círculo de 60cm 0.25%, 0.5%,
 Clavos metálicos de diámetro. 3% y 10%.

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  Beaker

4. PROCEDIMIENTO
1. Sentido del gusto:
a. Una persona debe sacar su lengua (sin humedecerla con saliva), con el copito
un compañero debe aplicar un poco de las siguientes soluciones en varias
regiones de la lengua (punta, lados, atrás):

Azúcar 3%, NaCl 1%, Vinagre 0.1%, Café 1%.

Determine donde es detectada cada sustancia más fácilmente.

b. Estímulo físico: Para ser detectada, una sustancia debe estar en solución.
Seque su lengua con papel y ponga en ella un pequeño terrón de azúcar
¿Puede usted saborearlo inmediatamente?, ¿Cuándo logra detectar el sabor y
por qué?
c. Agudeza del sentido del gusto: Una persona (no fumadora) debe tomar una
pequeña cantidad de las siguientes soluciones de azúcar en su boca
(empezando con la solución menos concentrada). Después de cada prueba
debe lavar la boca con agua.

0.1%, 0.125%, 0.16%, 0.2%, 0,25% y 0.5%

¿A partir de cuál dilución reconoce el dulce sentido del gusto?

Repita el mismo experimento con una persona fumadora y determine a partir

de cuál dilución se reconoce el dulce.

2. Sentido del olfato:

Vende los ojos de una persona. Pídale que en una escala del 1 al 5 califique la
intensidad del olor de diversos frascos que le va a ofrecer y que contienen la
misma sustancia a distintas concentraciones. Adviértale que dispone sólo de un
segundo para efectuar una inhalación profunda y que inmediatamente le va a
ofrecer otro y otro sucesivamente. La prueba debe durar menos de cinco
minutos.

3. Sentido del equilibrio:

a. Permanezca de pie con los pies juntos y con los ojos abiertos, levante una
pierna hacia delante. Note su habilidad para mantener esta posición.
b. Descanse y repita las instrucciones de la parte (a), pero cerrando los ojos ¿Por
qué al cerrar los ojos hay una marcada diferencia para mantener el equilibrio?
c. Test de Romberg: Permanezca de pie con los pies juntos y los brazos a los lados.
Note el balanceo de la postura del cuerpo y pídale a sus compañeros que lo
observen también. Ahora cierre sus ojos y repita las observaciones anteriores
¿Hay algún cambio en la facilidad con la cual esta posición puede ser
mantenida?
d. Pídale a una persona con los ojos vendados y con sus brazos extendidos que
de un solo intento junte una con otra las yemas de los dedos índices a la altura

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 de su plexo solar. Adviértale que en caso de que no lo logre, no corrija la
posición y pídale que se quede quieto. Posteriormente pida a la persona que
realice la misma maniobra uniendo los dedos por atrás. Repita cinco veces las
pruebas. ¿Qué efecto sobre la eficiencia de la maniobra tiene la repetición o
el cambio de posición de los brazos?
e. Pídale a un compañero que de vueltas hacia la derecha a una revolución por
segundo durante 15 a 20 segundos. La cabeza debe mantenerse en una
posición constante con respecto al cuerpo. Inmediatamente después de que
su compañero pare de dar vueltas observe el movimiento lento de sus ojos a la
izquierda (reflejo) y el movimiento rápido a la derecha (cerebral). Ese
movimiento espasmódico involuntario de los ojos es llamado nistatismo
(nystagmus). Con el movimiento lento de los ojos, la persona intenta mantener
su mirada fija en un objeto externo. Si la rotación continúa el nistatismo puede
cesar. Cuando la rotación está parando observe que el movimiento lento y
rápido están en dirección opuesta a la descrita anteriormente.

4. Sentido del oído:

a. Localización: Vendar los ojos a una persona y ponerle un reloj en frente, atrás,
arriba y a los lados. Observe la habilidad de la persona para localizar el origen
del sonido. ¿Cuándo es capaz de hacerlo?
b. Agudeza auditiva: La persona debe cerrar los ojos (el experimento se debe
llevar a cabo en un cuarto silencioso). Cierre el canal auditivo de un oído con
un tapón de algodón, mantenga un reloj en línea con el otro oído y aléjelo
gradualmente. Anote la mayor distancia a la cual el reloj puede ser
escuchado.
Mantenga el reloj 60cm más lejos de la distancia anterior, acerque lentamente
el oído y determine la distancia a la cual puede ser escuchado.

5. Sentido del tacto:

a. Distribución de la percepción cutánea: Dibuje un cuadrado de dos por dos
centímetros en la palma de la mano y otro en la superficie ventral de la
muñeca. Subdivida el cuadrado en secciones de 0.5 centímetros para realizar
una cuadrícula. Pídale a un compañero que puncione sutilmente con una
aguja en cada uno de los vértices de los cuadrados internos y marque en los
cuadrados mostrados en el formato del informe.
b. Ponga clavos metálicos en agua con hielo unos minutos, una vez estén fríos,
sáquelos, séquelos rápidamente y póngalos ligeramente en varios puntos del
área de la piel que ya había marcado con anterioridad y marque en los
diagramas los lugares en los que siente frío. No permita que el clavo
permanezca en contacto con la piel más de unos pocos segundos.
c. Caliente los clavos en agua caliente (40-50ºC) y explore la misma área de la
misma forma anterior buscando puntos sensibles al calor.
d. Haga que su compañero ponga un trozo de corcho cobre la piel en la parte
interior de su antebrazo. Determine cuántos segundos tarda la sensación inicial
de presión en dar paso a una sensación indiferente.
e. La naturaleza del estímulo térmico es la rapidez con la cual la piel gana o
pierde calor. Ponga el dedo índice de una mano en agua fría (5ºC) y el de la

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 otra en agua caliente (50ºC). Después de 1-2 minutos ponga dos dedos en
agua a 30ºC.
f. Vende los ojos de uno de sus compañeros. Coloque suavemente el compás en
la piel del dorso y de la palma de la mano. Separe un milímetro las dos puntas
del compás. Determine la mínima separación de las puntas del compás con la
cual es posible provocar la sensación de dos estímulos simultáneos. Pídale a su
compañero que diga “uno” o “dos”, según sea la sensación desencadenada
al aplicar el compás.

6. Sentido de la vista:
a. Coloque el dibujo a una distancia de 50cm, cierre el ojo izquierdo y enfoque la
cruz, la cruz y el círculo son visibles. Acerque muy lentamente la figura,
manteniendo su ojo fijo en la cruz. A cierta distancia el círculo desaparece.
¿Por qué? Continúe acercando el dibujo ¿Qué sucede? ¿En qué lugar de la
retina está la imagen de la cruz?

b. Mientras un compañero observa sus ojos enfoque un punto lejano y luego uno
cercano.

5. BIBLIOGRAFÍA

Donnersberger, A. B. & Lesak, A. E. 2003. Libro de laboratorio de anatomía y fisiología.

1ª edición. S.L. Editorial Paidotribo.
Pérez, M.R., Olmedo, V.M. & Hernández, E. Manual de prácticas de laboratorio de
fisiología I. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.
Purves, W.K., Sadava, D., Orians, G.H. & Heller, H.C. 2003. Vida: La Ciencia de la
Biología. 6ª edición. Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires, Argentina.
Villee, C.A. 1998. Biología. 8ª Edición. McGraw-Hill Interamericana Editores. México.

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 Resultados /1.5
Discusión /2.0
Conclusiones /1.0
Bibliografía /0.5
NOTA /5.0
5. SISTEMAS SENSORIALES
(INFORME DE LABORATORIO)

Autor:
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Resultados:
1. Sentido del gusto:
En el siguiente esquema dibuje en qué partes de la lengua se detecta más
fácilmente cada sustancia.

Estímulo físico: Al poner el terrón de azúcar en su lengua, puede saborearlo

inmediatamente? _______ ¿Cuándo logra detectar el sabor y por qué?
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Agudeza del sentido del gusto:

Concentración Fumador No fumador
0.1%
0.125%
0.16%
0.2%
0.25%
0.5%

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Persona no fumadora:
¿A partir de cuál dilución reconoce el dulce? ____ ¿Por qué a diluciones menores
usted no puede detectar el dulce?
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________

Persona fumadora:
¿A partir de cuál dilución reconoce el dulce? ____ ¿Por qué a diluciones menores
usted no puede detectar el dulce?
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________

2. Sentido del olfato:

Diligencie la siguiente tabla dependiendo de la intensidad (1-5) con la que su
compañero perciba el aroma proporcionado.
Intento Intensidad Intento Intensidad
1 6
2 7
3 8
4 9
5 10

3. Sentido del equilibrio:

En los siguientes espacios registre los resultados obtenidos en cada uno de los
experimentos:
a. ________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

b. ________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

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c. ________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

d. ________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

e. ________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

Cuando se está girando, ¿En cuál dirección con respecto a la dirección de

rotación parecen los objetos externos moverse?________________.

4. Sentido del oído:

Localización: En el siguiente esquema indique cómo fue la percepción del sonido en
su compañero.

Explique sus resultados: __________________________________________________________

_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________

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 Agudeza auditiva:
a. ¿Cuál fue la mayor distancia a la cual se pudo escuchar el reloj al alejarse?
________
b. ¿Cuál fue la distancia a la cual se pudo escuchar el reloj al acercarse? ________
c. ¿Concuerdan estas dos distancias? ¿Cuál es la razón de la diferencia en la
percepción entre un sonido alejándose y un sonido acercándose?
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________

5. Sentido del tacto:

a. Distribución de la percepción cutánea: En negro indique en el esquema la
ubicación de los puntos en los cuales sintió la aguja.
b. Localización de “puntos fríos”: En azul indique en el esquema la ubicación de los
puntos en los cuales sintió el clavo frío.
c. Localización de “puntos calientes”: En rojo indique en el esquema la ubicación de
los puntos en los cuales sintió el clavo caliente.

Palma de la mano Parte ventral de la

muñeca

d. ¿Cuántos segundos tardó su compañero en dejar de sentir el corcho realizando

presión sobre su antebrazo?______________.

e. Naturaleza del estímulo térmico: En el siguiente espacio explique cuál fue el

resultado de este experimento.
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__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________

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f. Registre los resultados obtenidos en la siguiente tabla:
Distancia Respuesta Distancia Respuesta
(mm) (puntos) (mm) (puntos)
Uno Dos Uno Dos

6. Sentido de la vista:
a. A cierta distancia desapareció el círculo ¿Por qué? _____________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

¿Qué sucede al acercar más el dibujo? ¿Por qué? ______________________________

________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

b. ¿Qué cambios se observan en las pupilas? ¿Qué explicación tiene este hecho?
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________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
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Discusión de resultados:
1. ¿Qué es transducción?
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________________________________________________________________________________
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2. ¿Cuáles son los órganos receptores del sentido del gusto? ¿Están distribuidos
homogéneamente en la lengua?
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________________________________________________________________________________
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3. ¿Por qué somos aparentemente capaces de distinguir cientos de sabores

diferentes, si sólo tenemos cinco tipos de receptores para el gusto? ¿Cómo
interactúan el sentido del gusto y el sentido del olfato?
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4. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos en la prueba del sentido del olfato,
con varios intentos se pierde o no se pierde sensibilidad? Explique.
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5. ¿Qué son los propioreceptores, dónde se localizan y cuál es su función?

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6. ¿Por qué es más difícil mantener el equilibrio cuando se cierran los ojos? ¿Cómo
hacen las personas invidentes para mantener el equilibrio?
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7. Explique a qué se debe la distribución de los puntos sensibles que obtuvo en la

cuadricula dibujada en la mano y muñeca de su compañero.
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8. Describa la estructura y función de las partes del oído, trazando una onda sonora
desde el exterior del oído hasta las células que producen potenciales de acción
en el nervio auditivo.

9. ¿Qué es el punto ciego y por qué es ciego?

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10. ¿Dónde tienen origen las fibras que componen el nervio óptico?
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11. ¿Qué elementos de la retina son sensibles a la luz y qué relación tienen esos
elementos con el nervio óptico?
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Conclusiones:
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Bibliografía
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