‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي‬ ‫األقسام‬

‫النهائية‬

‫ألمتنا حنيا خُلقنا لنبذل ال لنذبل‬

‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي للسنة الثالثة علوم جتربيبة‬

‫الشعبة ‪ :‬علوم جتريبية‬ ‫من إعداد األستاذة ‪ :‬معنصري لبنى|‬

‫‪1‬‬
 ‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي‬ ‫األقسام‬
‫النهائية‬
‫‪ ‬تأخذ الربوتينات بعد تركيبها بنية فراغية حمددة لتتخصص إما يف البناء أو الوظيفة‬
‫وذلك حسب حاجة العضوية‪ .‬إن من اهم التخصصات الوظيفية اليت تقوم بها الربوتينات‬
‫هي االنزميات‪.‬‬
‫‪ ‬تعريف االنزميات ‪ :‬عبارة عن وسائط حيوية تتميز بتأثريها النوعي اجتاه مادة التفاعل‬
‫(ركيزة) معينة يف شروط درجة حرارة و ‪ PH‬مالئمة للحياة‪.‬‬
‫‪ ‬خصائص االنزميات ‪:‬‬
‫*** لكل انزيم مادة تفاعل معينة (ركيزة معينة)‬ ‫‪ ‬التخصص املزدوج ‪:‬‬
‫*** لكل انزيم تفاعل كيميائي معني‬

‫‪ ‬ال تستهلك أثناء التفاعل‬

‫‪ ‬تتدخل بكميات قليلة جدا يف التفاعل ( مثال‪ :‬جزيئة واحدة من الكتاالز ميكنها أن تفكك‬
‫مخسة ماليني جزيئة ‪ H2O2‬يف دقيقة واحدة)‬
‫‪ ‬فعالية مرتفعة جدا مقارنة بكل الوسائط األخرى‬
‫‪ ‬حتتوي على موقع فعال يسمح هلا بالتعرف و االرتباط مبادة التفاعل‬
‫‪ ‬اإلنزميات ذات طبيعة بروتينية فهي‪:‬‬
‫‪ ‬تتكون من تتابع حمدد لألمحاض األمينية‬
‫‪ ‬هلا بنية ثالثية األبعاد‬
‫‪ ‬تتخرب باحلرارة املرتفعة‬
‫‪ ‬تتأثر بدرجة محوضة الوسط‬

‫الشعبة ‪ :‬علوم جتريبية‬ ‫من إعداد األستاذة ‪ :‬معنصري لبنى|‬

‫‪2‬‬
 ‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي‬ ‫األقسام‬
‫النهائية‬
‫‪ ‬دور االنزميات ‪:‬‬
‫تعمل االنزميات على حتفيز التفاعالت البيوكيميائية و ذلك بــ ‪:‬‬
‫يتم حتويل مادة التفاعل (‪ )S‬اىل ناتج‬ ‫‪ ‬تدخلها يف تفاعالت التحول الكيميائي‬
‫(‪)P‬‬
‫يتم حتويل مادة‬ ‫‪ ‬تدخلها يف تفاعل التبسيط (االماهة او التحلل او التفكيك)‬
‫التفاعل (‪ )S‬اىل ناجتني (‪)P2/P1‬‬
‫يتم حتويل مادتي التفاعل‬ ‫‪ ‬تدخلها يف تفاعل الرتكيب (الربط او البناء)‬
‫(‪ )S2/S1‬اىل ناتج (‪)P‬‬

‫‪ ‬التفاعل اإلنزميي‪:‬‬
‫وهي دراسة سرعة التفاعل وتغرياتها مع الشروط التجريبية الستنتاج العديد من‬
‫خصائص اإلنزيم وطريقة عمله‪.‬‬

‫حيث ‪:‬‬
‫(‪: S )Substrat‬الركيزة (مادة التفاعل )‪: E )Enzyme( ،‬االنزيم‬
‫(‪: ES )complexe enzyme-substrat‬معقد انزيم‪-‬ركيزة‬
‫‪ )Produit(P‬الناتج‬

‫الشعبة ‪ :‬علوم جتريبية‬ ‫من إعداد األستاذة ‪ :‬معنصري لبنى|‬

‫‪3‬‬
 ‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي‬ ‫األقسام‬
‫النهائية‬
‫‪ ‬حركية التفاعالت اإلنزميية‪:‬‬
‫نقصد حبركية االنزيم نشاط االنزيم أو سرعة التفاعل اإلنزميي‪.‬‬
‫‪ ‬قياس سرعة التفاعل اإلنزميي ‪:‬نعرب عنها بـ‪:‬‬
‫‪V= -dS / dt‬‬ ‫‪ ‬كمية مادة التفاعل ‪ S‬املتناقصة يف وحدة الزمن‬
‫‪V= dP / dt‬‬ ‫‪ ‬أو كمية الناتج ‪ P‬املتشكلة يف وحدة الزمن‬
‫حيث ‪ V )Vitesse( :‬سرعة التفاعل‪ t )Temps( ,‬الزمن‬

‫‪ ‬العالقة بني كمية املادة املتوفرة يف الوسط و سرعة التفاعل ‪:‬‬

‫تزداد سرعة التفاعل اإلنزميي كلما ازداد تركيز مادة التفاعل (‪ )S‬يف الوسط إىل حد معني ثم‬ ‫‪‬‬
‫تصبح ثابتة أين تصل سرعة التفاعل اىل أقصى حد هلا تعرف بالسرعة القصوى ثم تثبت‪.‬‬
‫يعود ثبات سرعة التفاعل اإلنزميي إىل تشبع اإلنزيم مبادة التفاعل (كل املواقع الفعالة‬ ‫‪‬‬
‫مشغولة مبادة التفاعل )‪.‬‬

‫الشعبة ‪ :‬علوم جتريبية‬ ‫من إعداد األستاذة ‪ :‬معنصري لبنى|‬

‫‪4‬‬
 ‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي‬ ‫األقسام‬
‫النهائية‬
‫‪ ‬بنية االنزيم ‪:‬‬
‫‪ ‬يتكون االنزيم من تتابع أمحاض أمينية حمددة وراثيا تتشكل من سلسلة ببتيدية واحدة أو‬
‫أكثر ذو بنية ثالثية األبعاد‬
‫‪ ‬يتكون االنزيم من منطقة هامة تسمى املوقع الفعال‪.‬‬
‫‪ ‬تعريف املوقع الفعال‪:‬‬
‫‪ ‬املوقع الفعال هو منطقة صغرية (جيب أو جتويف ) من اإلنزيم حتتوي على األمحاض‬
‫األمينية متموضعة بطريقة دقيقة واليت تنتظم بشكل فراغي حمدد جيعلها قادرة على‬
‫التكامل البنيوي مع مادة التفاعل‪.‬‬
‫‪ ‬ينقسم املوقع الفعال اىل جزئني‪:‬‬
‫***موقع التعرف أو التثبيت ‪:‬يتشكل من أمحاض أمينية مساعدة تساعد على تثبيت مادة‬
‫التفاعل بتشكيل روابط ضعيفة مؤقتة ‪.‬‬
‫***موقع التحفيز‪:‬يتشكل من أمحاض أمينية أساسية تعمل على حتفيز التفاعل الكيميائي‬

‫‪ ‬التكامل بني االنزيم و الركيزة‪ :‬جند نوعني‪:‬‬

‫‪ ‬تكامل مباشر (قفل و مفتاح) ‪:‬‬
‫‪ ‬الشكل الفراغي للموقع الفعال يتكامل متاما مع الشكل الفراغي ملادة التفاعل‬

‫الشعبة ‪ :‬علوم جتريبية‬ ‫من إعداد األستاذة ‪ :‬معنصري لبنى|‬

‫‪5‬‬
 ‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي‬ ‫األقسام‬
‫النهائية‬
‫‪ ‬يرتكز عمل االنزيم على التكامل البنيوي الناتج عن تثبيت مادة التفاعل باملوقع‬
‫الفعال نتيجة تشكل روابط انتقالية بني جذور بعض األمحاض األمينية للموقع‬
‫الفعال و اجملموعات الكيميائية ملادة التفاعل ينجم عنه تشكل معقد انزيم‪-‬مادة‬
‫التفاعل‪.‬‬
‫‪ ‬تكامل غري مباشر (حمفز)‪:‬‬
‫‪ ‬الشكل الفراغي للموقع الفعال ال يتكامل مباشرة مع الشكل الفراغي ملادة التفاعل‬
‫إال بعد حتفيز املوقع الفعال على تغيري شكله الفراغي‪.‬‬

‫‪ ‬يسمج اقرتاب مادة التفاعل من املوقع الفعال لإلنزيم و تثبيتها بتحفيز االنزيم‬
‫على تغيري الشكل الفراغي للموقع الفعال فيصبح مكمال لشكل مادة التفاعل و ذلك‬
‫بكسر الروابط البنيوية أو تغيري مواضعها و تشكل روابط انتقالية بني‬
‫اجملموعات مما ينجم عنه تشكل معقد انزيم‪-‬مادة التفاعل‬
‫‪ ‬بعد التحفيز االنزميي يستعيد املوقع الفعال بنيته الفراغية املميزة وذلك بإعادة‬
‫تشكل الروابط البنيوية األصلية‪.‬‬
‫‪ ‬تأثري درجة محوضة الوسط على االنزميات‪:‬‬
‫‪ ‬لكل أنزيم درجة محوضة مثلى‪ ،‬يكون نشاطه عندها أعظميا‪.‬‬

‫الشعبة ‪ :‬علوم جتريبية‬ ‫من إعداد األستاذة ‪ :‬معنصري لبنى|‬

‫‪6‬‬
 ‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي‬ ‫األقسام‬
‫النهائية‬
‫تؤثر درجة محوضة الوسط على احلالة الكهربائية للوظائف اجلانبية احلرة لألمحاض األمينية (‬ ‫‪‬‬
‫‪NH2‬و ‪ (COOH‬يف السالسل الببتيدية خاصة تلك املوجودة على مستوى املوقع الفعال حبيث ‪:‬‬
‫***يف الوسط احلامضي ‪ : 7 < PH‬تصبح الشحنة الكهربائية اإلمجالية موجبة‬
‫***يف الوسط القاعدي ‪ : 7 > PH‬تصبح الشحنة الكهربائية اإلمجالية سالبة‬

‫تغري ‪ PH‬الوسط يفقد املوقع الفعال شكله املميز بتغري حالته األيونية وهذا ما يعيق تثبت مادة‬ ‫‪‬‬
‫التفاعل وبالتالي مينع حدوث التفاعل اإلنزميي‪.‬‬

‫الشعبة ‪ :‬علوم جتريبية‬ ‫من إعداد األستاذة ‪ :‬معنصري لبنى|‬

‫‪7‬‬
 ‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي‬ ‫األقسام‬
‫النهائية‬
‫‪ ‬تأثري درجة احلرارة على االنزميات‪:‬‬
‫‪ ‬لكل أنزيم درجة حرارة مثلى‪ ،‬يكون نشاطه عندها أعظميا‪.‬‬
‫عند درجة احلرارة املرتفعة ‪ :‬يفقد اإلنزيم بنيته الفراغية الطبيعية ويتم ذلك بتخريب كل‬ ‫‪‬‬
‫الروابط البنيوية خاصة تلك املوجودة على مستوى املوقع الفعال الذي يفقد شكله الطبيعي‬
‫وبذلك يفقد القدرة على االرتباط مبادة التفاعل وبالتالي يفقد اإلنزيم نشاطه اإلنزميي (خترب‬
‫اإلنزيم وانعدام النشاط اإلنزميي) وتكون هذه الوضعية غري عكسية أي ال يسرتجع اإلنزيم نشاطه‬
‫عند درجة احلرارة املنخفضة ‪ :‬تتباطأ حركية اجلزيئات اإلنزميية وتفقد القدرة على االرتباط مبادة‬ ‫‪‬‬
‫التفاعل مع احلفاظ على الشكل والبنية الفراغية للموقع الفعال ‪ ،‬يف هذه احلالة ال نتكلم عن خترب‬
‫اإلنزيم ولكن عن فقدان النشاط اإلنزميي وتكون هذه الوضعية عكسية أي يسرتجع اإلنزيم نشاطه‬
‫بارتفاع درجة احلرارة‬

‫‪ ‬مالحــــــظات ‪:‬‬
‫‪ ‬بعض اإلنزميات درجة ختصصها عالية جدا أي أن لإلنزيم مادة تفاعل واحدة فقط‪.‬‬
‫‪ ‬بعض اإلنزميات درجة ختصصها أقل حيث ميكن إلنزيم أن يعمل على عدة مواد تفاعل متقاربة‬
‫يف الصيغة الكيميائية‬
‫‪ ‬قد حيتوي اإلنزيم على أكثر من موقع فعال واحد‪.‬‬

‫الشعبة ‪ :‬علوم جتريبية‬ ‫من إعداد األستاذة ‪ :‬معنصري لبنى|‬

‫‪8‬‬
 ‫ملخصاتي يف النشاط اإلنزيــــــمي‬ ‫األقسام‬
‫النهائية‬

‫‪ ‬خالصــــــة ‪:‬‬

‫سلسلة بيبتيدية ذات بنية أولية‬ ‫ترجمة‬ ‫نسخ‬ ‫مورثة‬

‫تشكل بنية فراغية خاصة نتيجة‬ ‫انزيم ذو بنية محددة و موقع فعال خاص يتوافق‬
‫روابط كيميائية‬ ‫بنيويا مع مادة تفاعل معينة‬

‫إضاعة الوقت أشد من املوت ألن إضاعة الوقت تقطعك عن‬

‫هللا والدار آلاخرة واملوت يقطعك عن الدنيا وأهلها‬

‫الشعبة ‪ :‬علوم جتريبية‬ ‫من إعداد األستاذة ‪ :‬معنصري لبنى|‬

‫‪9‬‬