Breskvice

2 najveća jajeta ili 3 srednje veličine

180 g šečera
225 ml ulja
3 kašike mleka
1 kesica vanilin šećera (ja koristim tečnu vanilu)
2 kašičice praška za pecivo
3 kašike brašna
425 g brašna
Za punjenje:
350 g domaćeg pekmeza od šljiva
150 ml ruma
mrvice od izdubljenih breskvica
Za farbanje:
85 ml vode (možda i malo više u zavisnosti koliko dugo držite breskvice u boji)
nekoliko kapi crvene i žute boje za hranu
ekstrakt od maline i kruske ili breskve

Priprema

1 Žicom umutiti jaja i šećer, pa dodati ulje i umutiti dok se ne sjedini sa jajima. U umućenu smesu dodati
3 kašike mleka i vanilu i dalje mutiti dok vam se sve ne sjedini. Dodati 2 kašičice praška za pecivo i 3
kašike brašna, sve to sjediniti pa ostaviti najmanje dva sata u frižider.

2 Posle dva sata izvaditi iz frižidera, dodati brašno, ali nemojte sve odjednom, jer zavisi od veličine jaja
da li će vam biti potrebnon svo brašno, meni toliko treba. Umesati brašno žicom, pa istresti na radnu
površinu i umesiti fino glatko testo. Ako vam se lepi za prste dodajte još kašiku dve brašna.

3 Od umesenog testa kidati loptice, koje možete samo ovlaš dopipnuti ulje, da vam je lakše za
oblikovanje, i između vaših dlanova oblikujte loptice, po mogućnosti istih veličina.

4 Loptice stavljati na pleh, koji ste postavili sa papirom za pečenje i peći ih 18 minuta na 160-170°C (u
zavisnosti od vašeg šporeta). Redjati loptice i ostaviti malo prostora izmedju njih, da vam se prilikom
pečenja ne zalepe.

5 Mlake kuglice dubiti oštrim nožem.

6 Mrvice od kuglica pomešati sa pekmezom od šljiva (ako hoćete možete koristiti i džem od kajsija) i
dodavati rum po vašem ukusu, treba da se više osete na rum.
7 Puniti kuglice sa smesom, spajati kuglice zajedno i višak fila očistiti nožem. Pripremiti dve posudice,
sipati vodu, dodati boju i dodati pola flašice ekstrakta, promešati, pa umakati breskvice onoliko puta
koliko vi želite, jednom, dva ili tri puta.

8 Naređati ih na poslužavnik, koji ste prekrili sa kuhinjskim papirom, da vam se malo ocede, pa ih uvaljati
u sitniji kristal šećer. Gotove breskvice pokriti čistom kuhinjskom krpom ili čaršafom pa ostaviti preko
noći da vam se prosuše.

9 Pred služenje nabosti listiće.

10 Ovako pripremljene breskvice, bez listića, možete zamrznuti po nekoliko meseci. Staviti jedan red
breskvica u kutiju, pa papir za pečenje, i onda još jedan red, nemojte više, mogu vam se izmrviti one
donje od težine.

11 Od ove smese dobićete oko 40 breskvica. Prijatno!