4. Bioseguridad.

Definición de bioseguridad.

Esta ésta definida como todas aquellas practicas que van enfocadas en controlar y reducir

enfermedades infectocontagiosas de las aves, permitiendo que estas permanezcan sanas y de esta

manera contribuir con la seguridad alimentaria, garantizando alimentos de buena calidad

nutricional e inocua para la salud humana.

Condiciones de bioseguridad de la granja Valence.

En la visita realiza por los estudiantes de Zootecnia de la universidad nacional abierta y a

distancia a la granja Valence se pudo apreciar que esta cuanta con unas buenas prácticas de

manejo y de bioseguridad por parte de su dueño y de mas personas que colaboran con la actividad

productiva de la granja.

Por medio del siguiente esquema se representa el manejo que se realiza en la granja para el

control de posibles problemas sanitarios que pueden repercudir en la salud de las aves y su

producción eficiente.
Diagrama de flujo bioseguridad en la granja Valence

Como se logra apreciar en el esquema la granja cuanta con un buen flojo del manejo tanto de los

animales como del personal de trabajo, de visitantes y un correcto manejo bioseguro del

alimento, lleva un control de roedores y especies silvestres, sus diferentes aéreas se encuentran

delimitadas y nombradas correctamente. En resumen se logra ver como la granja cuenta con

diferentes medidas que lo que buscan es garantizar la salud y bienestar de las aves como principal

componente del sistema productivo.

Manejo de personal.

Se pudo evidenciar que la granja cuenta con medidas de ingreso rigorosas del personal ajeno a la

producción que entran a las instalaciones. Es bien sabido que las personas son consideradas como

uno de los vectores principales en la disipación de enfermedades en aves comerciales por tal

motivo la granja prohíbe el ingreso de visitantes que no cuenten con la indumentaria adecuada y

en correctas condiciones de desinfección.

Periodo de descanso.

Esta medida de bioseguridad permite una correcta limpieza y desinfección de las instalaciones

provistas para las aves, por medio del vacío sanitario el cual constituye dejar el galpón libre de

animales por un periodo de tiempo y practicar un desalojo de la cama barrido y lavado del galpón

La granja dispone de las siguientes aéreas para el manejo bioseguro de la explotación.

Área intermedia:

En esta área se encuentra las duchas dispuestas de jabón y toallas limpias, también se encuentra el

gabinete de desinfección; en donde se introducen elementos como teléfonos celulares, relojes,

pulseras gafas etc. para su correcta desinfección.

Área sucia:

En este lugar se encuentra los botes de basuras, cuarto de herramientas y parqueadero de

vehículos.

Área limpia:

En esta área de la granja se encuentra la bodega de alimento, bodega de huevos y zona dispuesta

para la dotación de elementos como overoles, botas, guantes, tapabocas etc. correctamente

desinfectado.

Pediluvios.

Se encuentran bien ubicados en las entradas a las instalaciones principales. Están dispuestos de

recipiente con agua y otro con el desinfectante del calzado. Esta medida de bioseguridad bien
manejada ayuda a la reducción de agentes infecciosos que puedan ser llevados por el calzado a

las zonas en donde se encuentran las aves.

Se deben de tener presentes las siguientes recomendaciones.

Que no se almacene materia orgánica en los pediluvios.

Limpiar y cambiar el agua y el desinfectante cuando se encuentren sucios.

Deben de estar alojados en la entrada a cada instalación.

Plan sanitario.

Vacunación.

Las vacunas son manejadas con el objetivo de prevenir y controlar la presencia de enfermedades

mediante el uso de biológicos en las aves comerciales y su uso está determinado de acuerdo a su

zona geográfica y la presencia de estas enfermedades. El instituto colombiano agropecuario

(ICA), es la entidad nacional encargada del seguimiento sanitario de las actividades

agropecuarias del país.

Las enfermedades de control nacional mediante el empleo de vacunación en las aves comerciales

son:

Newcastle, Marek, Viruela, Gumboro.

Control de roedores.

La granja implementa estrategias, que garantizan un control de la población de roedores;

utilizando cebo peletizado y dispone de barreras en las instalaciones como mallas para impedir su

entrada a áreas de almacenaje de alimento concentrado y huevos.

Control de aves muertas.

La granja hace una buena disposición de aves muertas, llevándolas a un proceso de compostaje.

Control de animales silvestres.

La granja dispone de medidas que permiten un control del paso de aves silvestres a áreas de

importancia sanitaria. Mediante el empleo de barreras como mallas.