NORMA VENEZOLANA YOGURT (3 Revision) COVENIN 2393:2001 Ka FONDONORMAPROLOGO La presente norma sustituye totalmente a la Norma Venezolana COVENIN 2393:1998, fue revisada de acuerdo a las directrices del Comité Técnico de Normalzacion CT10 Productos Alimenticios, por el Subcomité Técnico SC4 Productos lacteos y derivades y aprobaca por FONDONORMA en la reunién del Consejo Supetior N° 2001-12 de fecha 17422001, En la revisién de esta Norma participaron las siguientes entidades: Ministerio de Salud y Desarrollo Social; Instituto Nacional de Higiene; Instituto Nacioval de Nutricién, CAVILAC; Nestlé de Venezuela: PARMALAT, Pesteurizadora Tachira; Corporacién INLACA; INDECU; GENICA; Lacteos Santa Barbara, CAVIDEA.NORMA VENEZOLANA COVENIN YOGURT 2393:2001 8" Revision) 1 OBJETO Este Norma Venezolana esiablece fos requisitos que debe cumpir el producto lacteo denominado yogurt 2 REFERENCIAS NORMATIVAS Las siguientes normas conti isposiciones que al ser citadas en indicadas esiaban en vigencia et @ recomienda, a aquellos cu >, consttuyen requistos de esta nto. ce esta publicacion, Cama dos en base 2 ellas, que cquidamente. 9s. Determinacion de proteinas, nerales para al esteblecimiento de feiminacion de la acidez ttulable, fecales y jagicos. salud en €l rotuiado COVENIN 3008:93 occus termophytus. COVENIN 3133/1:1997 (ISO 2859/1:1297) Procadimionto de muestree para inspeccién por atrioutes. Parte 1 Planes de muestres indexados por nivel de calidad aceptable (NCA) para Inspeccion lote por lote, COVENIN 3718:2001 Aislamiento ¢ identificacién de Lislevia monocytogenes en alimentos. 2.2 Otras normas, Hasta tanto se apruebe le norma COVENIN respectiva, se debe consullar lo siguiente: AOAC 17 Ed, Volumen |l. Método 903.03 “8 (44,1,15) Determinacion de lactosa