Aspectos Sustentáveis Da Agricultura

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ASPECTOS SOCIAIS, AMBIENTAIS E ECONÔMICOS DA AGRICULTURA

ORGÂNICA - ESTUDO DE CASO EM VERÊ-PR.
Marlise Schoenhals1, Franciele Aní Caovilla Follador2, Claciani Winck3
RESUMO
A agricultura orgânica consiste em um sistema holístico de gerenciamento da produção que fomenta e melhora a
saúde do agroecossistema e, em particular, a biodiversidade, os ciclos e as atividades biológicas do solo, motivo
pelo qual este trabalho objetivou analisar os fatores econômicos, ambientais, sociais e políticos que condicionam
a evolução dos sistemas orgânicos de produção, limitando sua difusão em face do potencial existente. Para tanto,
foi empregada a metodologia de pesquisa bibliográfica e de campo aplicada em 10 propriedades agrícolas
situadas no município de Verê, estado do Paraná, com o cultivo de alimentos orgânicos. Os resultados
demonstraram que se destaca a produção de hortaliças que juntamente com outros produtos são totalmente
comercializados no município e na região. Verificou-se que tanto a produção quanto a comercialização de
alimentos orgânicos vêm ganhando força e conquistando cada vez mais espaço e que, para uma maior expansão
é preciso que o consumidor adquira consciência sobre a importância de aquisição de produtos oriundos da
agricultura orgânica. Também, é preciso estabelecer políticas públicas específicas, nos âmbitos federal, estadual
e municipal, que promovam a difusão da agricultura orgânica. Em relação a certificação, a utilização da análise
de ciclo de vida do produto orgânico mostra-se adequada, por considerar as condições de produção.
Palavras-chave: revolução verde, agroecossistema, olericultura orgânica, análise de ciclo de vida.
SOCIAL, ENVIRONMENTAL AND ECONOMIC ASPECTS OF THE ORGANIC AGRICULTURE –

CASE STUDY IN VERÊ, STATE OF PARANÁ, BRAZIL.
ABSTRACT
The organic agriculture consist in a holistic system of production management which foment and improvement
the agroecosystem health and, in specific the biodiversity, the cycles and biological activities, reason because
this work had as objective analyze the economic environmental, social and political factors, that conditioning the
organic production systems evolution, limiting their diffusion in function of the existent potential. For that, were
employed the bibliographic and field research methodology applied in 10 agricultural proprieties located in Verê
county, at Paraná State, with the organic food cultivation. The results demonstrated that detaching the vegetables
which united with other products are totally commercialized in the municipal district and region. Was possible to
verify that the production and commercialization of organic food comes obtaining force and achieving each time
more space and, for a greater expansion is necessary that the consumer acquire conscience about the importance
of the acquisition of products that are derived of the organic agriculture. Also, is necessary establishing specific
public politeness, in the federal, state and municipal extents, which promotes the organic agricultural diffusion.
With relation to the certification, the utilization of the life cycle assessment of the organic product showing
adequate because consider the production conditions.
Keywords: green revolution, agroecosystem, organic olericulture, life cycle assessment.
Trabalho recebido em 26/02/2009 e aceito para publicação em 15/03/2009.
1
Tecnóloga Ambiental –CEFET/PR. Mestre em Eng. Química –UFSC. Professora colaboradora da Universidade
Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus de Campo Mourão. BR 369 Km 0,5 CEP 87301-006. e-
mail:marlise.hals@yahoo.com.br;
2
Química –FACEPAL. Mestre em Eng. Agrícola pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE). Doutoranda
em Eng. Agrícola –UNIOESTE. Professora da UNIOESTE. e-mail: francaovilla@yahoo.com.br;
3
Graduada em Economia Doméstica –UNIOESTE.
En genh aria Amb ien tal - Esp írito San to do Pin hal, v. 6, n. 1, p. 269 -292 , jan/ab r 200 9
Schoenhals, M.; Follador, N.E.M.; Winck, C. / Aspectos sociais, ambientais e econômicos da agricultura orgânica 270
1. INTRODUÇÃO Durante esse período de transição,

Durante os últimos 10 mil anos, iniciado no século 19, assistiu-se à
tendo como ponto de partida as destruição de algumas ilhas do Pacífico
civilizações mesopotâmicas, a população devido à exploração sem controle de minas
mundial passou de 4 milhões para os atuais de fosfato e à descoberta de novos
6 bilhões de habitantes. Segundo Pouting processos industriais que produziam novos
(2001), particularmente nos últimos 250 fertilizantes artificiais, culminando com a
anos, a população multiplicou-se sete transformação da unidade agrícola numa
vezes requerendo um crescimento similar indústria de produção de alimentos. O solo
da produção mundial de alimentos. Esse passou a ser tratado não como ser vivo,
crescimento foi conseguido, em parte, por mas como um meio para sustentar o
meio de um aumento significativo de crescimento de gerações de safras
novas terras transformadas em áreas agrícolas, exigindo uma demanda cada vez
cultiváveis. Entre 1860 e 1920, cerca de maior de insumos químicos.
700 milhões de hectares foram convertidos A partir dos meados do século XX,
para o uso agrícola. Nos 60 anos seguintes, foi lançada a campanha do governo norte-
uma quantidade similar de terra foi americano “Alimentos para Todos”, que
incorporada à produção agrícola (Pouting, tinha como argumento principal “a luta
2001). Entretanto, esse enorme aumento contra a fome”, onde a solução seria
por si só não seria capaz de gerar os aumentar a produtividade agrícola. Nos
alimentos necessários. Isso só pôde ser anos 1960, os métodos da Revolução
feito através de outras duas revoluções que Verde já estavam em todo o mundo, o que
ocorreram após 1.850: a mecanização e a aumentou, progressivamente, a produção
adoção da agricultura de altos inputs, de alimentos até 1987.
conhecida como Revolução Verde, com De acordo com Epub (2003), ao
um princípio que privilegiava o lucro e a mesmo tempo em que a Revolução Verde
dependência tecnológica, enraizando-se na aumentou a produtividade, ela não foi
consciência social dos agricultores, uma assimilada de forma homogênea, ou seja,
série de mitos e valores relacionados a uma outros problemas sociais se agravaram.
pretensa superioridade e modernidade das Mooney (1987), seguindo esse mesmo
tecnologias baseadas na química- pensamento, explica que a Revolução
mecanização (PETERSEN et al., 2002). Verde não beneficiou a todos. Ele relata
que nas pequenas propriedades,
geralmente, não se cultivava apenas um crescimento do índice de Gini (este índice

tipo de lavoura, ocorria consorciação entre é aceito internacionalmente, usado para
as culturas e que a Revolução Verde estimar a concentração fundiária de
produziu variedades que não se adaptaram determinado país) que entre as décadas de
a essa consorciação. 70 e80 passou de 0,844 para 0,859 no
Hobbelink (1990) aponta que a Brasil (NAVARRO, 1996).
Revolução Verde foi totalmente seletiva, Além disso, Pouting (2001) aponta
pelo fato de que seus cultivares de alta que o aumento da mecanização tornou
produtividade só se desenvolviam em possível ampliar o rendimento do trabalho
terras boas e vinham acompanhados de e, conseqüentemente, o tamanho médio da
uma série de acessórios fundamentais para propriedade agrícola, diminuindo o número
o êxito da produção, necessitando de de proprietários e o número de pessoas que
grandes capitais para conseguir esse trabalhavam na agricultura. Exemplo disso,
sucesso. é que a força de trabalho agrícola nos EUA
A intensificação do uso de decresceu de 11 milhões em 1910 para 3
agrotóxicos, adubos químicos e da milhões em 1970.
mecanização também contribui para a O esgotamento do modelo da
expansão de grandes lavouras com Revolução Verde teve como sintoma o
monocultura, reduzindo o nível de declínio da produção agrícola mundial e
emprego rural, aumentando a concentração um dos componentes desse declínio foi a
de posse da terra e acelerando, em degradação ambiental, principalmente com
conseqüência, o êxodo de pequenos perda de matéria orgânica e contaminação
agricultores, parceiros e arrendatários. das águas. Para Paulus (1999), a
Apenas na década de 1970, quase 16 intensificação da erosão do solo e a erosão
milhões de brasileiros migraram do campo genética sofrida nas regiões de
para a cidade. Do aumento total da modernização intensiva da agricultura
população urbana, em torno de 25,9 levaram a uma perda irreparável de
milhões de pessoas, 40% se concentrou em biodiversidade animal e vegetal por um
apenas três cidades – São Paulo, Rio de lado e, por outro, concentrou grande parte
Janeiro e Belo Horizonte, elevando dos recursos genéticos (variedades
enormemente o número de favelados. Por “crioulas” de milho, batata, arroz) nos
fim, houve um aumento na concentração centros de pesquisas das empresas
da posse da terra, refletido pelo produtoras de sementes.
Conforme Paulus (1999), uma das economicamente viável, socialmente justa,

principais conseqüências da passagem da humana e adaptável.
agricultura tradicional para o chamado A agricultura sustentável pode ser
“padrão moderno”, é o aumento muito definida ainda, segundo Pierre Crosson,
grande no consumo de energia. como “o sistema de produção agrícola que
Atualmente, é cada vez mais evidente a atende à crescente demanda durante um
insustentabilidade de um modelo de futuro indefinido a custos econômicos,
desenvolvimento baseado em fontes não ambientais e sociais consistentes com o
renováveis de energia e, além disso, aumento da renda per capita
altamente poluentes do ambiente. (PLUCKNETT & WINKELMANN,
Além disso, o processo de 1995).
modernização da agricultura foi Nesse sentido, o movimento
alavancado com financiamentos fortemente conhecido como agricultura orgânica
subsidiados pelo Estado (Governo surgiu com os trabalhos do agrônomo
Federal), em todas as fases da cadeia inglês Albert Howard, cujo legado teórico
produtiva – aquisição de máquinas, principal foi publicado pela primeira vez
implementos e insumos, formação da em 1941 com o título “Um Testamento
lavoura e custeio, colheita, armazenagem e Agrícola”. Nesta obra, o autor afirma que a
comercialização -, que na década de 1970 base da sustentabilidade na agricultura é a
chegaram a mais de US$ 20 bilhões conversão da fertilidade do solo, chamando
(BRUM, 1998). Entrando em crise, esse a atenção para o papel fundamental da
modelo, do ponto de vista de sua matéria orgânica e dos microrganismos do
sustentação econômica, no início da solo e para a necessidade de integração
década de 1980, com a retirada dos entre a produção vegetal e animal como
subsídios ao crédito agrícola. condição para manter ou recuperar a
Existe uma vasta literatura que fertilidade do solo.
coincide em apontar a necessidade de que Considera-se agricultura orgânica um
uma agricultura sustentável deva responder sistema holístico de gerenciamento da
positivamente à sua viabilidade econômica, produção que fomenta e melhora a saúde
ecológica, ambiental e social. Para Reintjes do agroecossistema e, em particular, a
et al. (1994), a agricultura é sustentável biodiversidade, os ciclos e as atividades
quando é ecologicamente correta, biológicas do solo. Empenha-se no uso de
práticas de manejo preferindo-as ao uso de
insumos externos à propriedade rural, produção e o mercado de alimentos

considerando que as condições regionais orgânicos contribuindo com a viabilidade
requerem sistemas adaptados localmente. das pequenas propriedades orgânicas.
A agricultura orgânica, ao contrário O estudo foi motivado pelo potencial
do que afirmam seus opositores, não é uma que o mercado de produtos orgânicos pode
simples volta ao passado, mas as representar para a viabilidade do pequeno
experiências daqueles que trabalham em agricultor, considerando o bem-estar
ecossistemas tratando o solo como um social, a segurança e a qualidade dos
elemento vital e não apenas como alimentos produzidos em base orgânica,
substrato, unida a conhecimentos pois uma estratégia para a pequena
científicos, agronômicos e sociais. Ela, por produção agrícola que envolva técnicas
abranger vertentes da agricultura ambientalmente positivas é pertinente para
alternativa, ao invés de ser um modelo o contexto dos países em desenvolvimento.
simplista, deve ser conduzida num enfoque
holístico, muito mais complexo, portanto,
2. MATERIAL E MÉTODOS
do que o enfoque reducionista que, às
A pesquisa foi realizada no
vezes, é utilizado na agricultura moderna.
município de Verê, localizado na região
Este artigo objetivou analisar os Sudoeste do Estado do Paraná, cuja área
fatores econômicos, ambientais, sociais e abrange 311,57 km2, o clima é subtropical
políticos que condicionam a evolução dos
úmido mesotérmico, com verões quentes e
sistemas orgânicos de produção, limitando
tendência de concentração de chuvas
sua difusão em face do potencial existente.
(temperatura média superior a 22°C),
Com essa finalidade, são apresentados os
invernos com geadas pouco freqüentes
resultados do estudo de caso relativos à
(temperatura média inferior a 18°C) sem
produção orgânica no Sudoeste do Estado
estação seca definida. Segundo o Instituto
do Paraná. Tal estudo permitiu analisar o
Brasileiro de Geografia e Estatística em
processo de conversão de sistemas de
2000, o município possuía 8.722 habitantes
produção convencional para orgânicos,
e destes, 5.961 residiam na área rural. As
discutir estratégias de acesso ao mercado
propriedades rurais são pequenas na maior
para promover a adoção da agricultura
parte.
orgânica dentro das pequenas propriedades
Para a realização do estudo foi
agrícolas bem como as demandas de
utilizada como metodologia a pesquisa
políticas específicas que incentivem a
bibliográfica e a pesquisa de campo,
durante o período de setembro a dezembro com a sua capacidade de percepção, aliada

de 2005, por meio de entrevista semi- ao conhecimento técnico, traduzir e
estruturada (roteiro com perguntas que transferir a eficácia da sustentabilidade
permitiam respostas abertas, que para o desenvolvimento da agricultura.
posteriormente foram agrupadas e Para se tornar um produtor orgânico
tabuladas em função da idéia geral do existem alguns pré-requisitos como: não
pensamento apresentado pelos agricultores ter usado adubos químicos e agrotóxicos
em relação ao questionário) aplicada em 10 nos últimos dois anos; ao redor da
propriedades agrícolas onde há o cultivo de plantação de orgânicos é imprescindível a
alimentos orgânicos, sendo que 9 possuíam existência de barreira vegetal,
o Selo da Associação de Produtores principalmente quando existe plantação
Agroecológicos de Verê –APAVE, cuja convencional ao redor; a água utilizada na
comercialização da produção se dá no irrigação e na lavagem dos produtos
município e região. A APAVE pertence ao precisa ser analisada; deve-se cumprir a
Centro de Apoio ao Pequeno Agricultor – legislação sanitária, não é permitida a
CAPA, uma Organização não- existência de lixo espalhado pela
governamental ligada à Igreja Evangélica propriedade, e não deve ocorrer crueldade
de Confissão Luterana do Brasil (IECLB), com os animais de criação na propriedade.
que presta assessoria na organização social Quem fiscaliza todas essas e outras
e política, na formação e na produção normas são as certificadoras, que garantem
econômica das famílias de agricultores. a rastreabilidade e a qualidade do produto
Apenas um dos produtores não possuía o para o consumidor, sendo que no Brasil, as
selo, embora também receba assistência duas maiores instituições certificadoras são
técnica da CAPA. o Instituto Biodinâmico e Associação de
Agricultura Orgânica, que atuam em
3. RESULTADOS E DISCUSSÃO produtos orgânicos e biodinâmicos.
O sistema de produção orgânica nada Com o intuito de verificar o grau de
mais é do que a integração entre múltiplas instrução dos produtores orgânicos
atividades na tentativa de permitir e pesquisados os mesmos foram
estabelecer ciclos biológicos, criando questionados sobre seu grau de
equilíbrio e diminuindo dependências escolaridade, cujos resultados são
energéticas externas, cabendo ao homem, apresentados na Tabela 1.
Tabela 1. Grau de escolaridade dos produtores orgânicos pesquisados, no município de Verê

– PR.
Escolaridade % de produtores
Ensino fundamental incompleto 60%
Ensino fundamental completo 20%
Ensino médio completo 20%
O fato de apenas 20% dos entrevistados alegaram participar dos

agricultores entrevistados possuírem o referidos cursos. Em relação a estes,
ensino médio completo se deve destacam-se os dias de campo com troca de
provavelmente à falta de oportunidade em experiências, reuniões da associação,
função das séries não serem ministradas capacitação em agroecologia e
nas comunidades onde moram. Como o comercialização, preparo da terra, plantio e
município em estudo é pequeno, a influência da lua sobre a plantação.
educação de jovens e adultos ainda não é Constatou-se que todos os produtores
um programa difundido. do estudo recebem ou receberam algum
É importante enfatizar que a tipo de subsídio (econômico / estrutural /
agricultura orgânica não se restringe tecnológico) de algum órgão, como o apoio
apenas ao conhecimento do produtor da própria APAVE, no que diz respeito ao
(apesar de ser considerado fundamental), controle de pragas e doenças; do CAPA em
mas também requer conhecimentos relação as mudas das hortaliças cultivadas;
científicos agronômicos e sociais, visto que e em fundo rotativo do governo federal por
se operacionaliza dentro de um enfoque intermédio do Sistema de Cooperativas de
sistêmico. Credito Rural com Interação Solidária –
Há, portanto, a necessidade de CRESSOL, que seria o Programa Nacional
envolvimento das instituições públicas de de Fortalecimento da Agricultura Familiar
pesquisa com a agricultura orgânica, para –PRONAF.
ampliar sua função democrática de atingir O Programa Nacional de
com seus produtos o maior número Fortalecimento da Agricultura Familiar –
possível de produtores. PRONAF – define a agricultura familiar
Quanto à participação em cursos de como “uma forma de produção, em que
aperfeiçoamento orgânico na região predomina a interação entre a gestão e
Sudoeste do Paraná, 100% dos produtores trabalho, a direção do processo produtivo
pelos agricultores familiares, com ênfase
na diversificação, e utiliza o trabalho Para Scheider (2003), a agricultura

familiar complementado pelo trabalho familiar com o passar dos anos sofreu
assalariado” (PRONAF, 2002). Segundo modificações no âmbito econômico e
Dollé (1995), são várias as características social. Na questão social, percebe-se que a
que diferenciam a agricultura familiar: a mão-de-obra das propriedades agrícolas
existência de forte ligação da familiares não é mais composta somente
disponibilidade de mão-de-obra com a pelos membros da família, mas que
dinâmica familiar; a integração entre o emprega pessoas contratadas
capital de exploração e o patrimônio temporariamente. Outro fator a se destacar
familiar; o objetivo principal não é a é que a economia antes baseada na
remuneração obrigatória dos fatores de subsistência, hoje busca lucratividade com
produção, mas a conservação desses a comercialização de produtos cultivados
fatores de produção, a atuação freqüente na própria propriedade.
em múltiplas atividades e a busca de Na Tabela 2, são apresentados dados
otimização de funções complexas. referentes ao número de pessoas que
A agricultura familiar é um segmento integram a família de cada propriedade
de reconhecida importância no processo de pesquisada e quantas destas pessoas estão
desenvolvimento de diversas regiões e envolvidas no cultivo de alimentos
países. No caso do Brasil, a agricultura orgânicos.
familiar ocupa apenas 30,5% de toda a área Pôde-se observar que o número
e conta somente com 25% do médio de pessoas por família é de três
financiamento total e, mesmo assim, foi membros e que, aproximadamente, 65%
responsável por 37,9% de toda a produção destes trabalham com o cultivo de
nacional em 2000. alimentos orgânicos. Os outros 35% estão
Silva (1999) mostra que na produção divididos entre membros da família, que
agrícola a variável tecnológica encontra-se possuem emprego fixo no comércio local
associada com a disponibilidade de ou são crianças. No Brasil, em 2000, a área
recursos físicos e financeiros e com o destinada ao plantio de alimentos
processo de produção e de trabalho, orgânicos era de 100 mil ha, na sua grande
considerando-se, neste último caso, a maioria composta por pequenos produtores
divisão interna do trabalho entre os (AGROORGÂNICA, 2005).
membros da família ou a mão-de-obra
contratada.
Tabela 2. Número de pessoas que integram a família de cada propriedade e envolvidas no

cultivo de alimentos orgânicos, no município de Verê – PR.
Propriedade Número de pessoas que Número de pessoas que trabalham
compõem a família no cultivo de orgânicos
1 03 03
2 02 02
3 04 02
4 04 02
5 02 02
6 04 03
7 05 02
8 05 03
9 03 02
10 03 02
Total 35 23
A comercialização de orgânicos produção convencionais, onde cerca de

crescia em média no Brasil, cerca de 50% 50% desses são importados; do reduzido
ao ano, motivo pelo qual se tornou um custo de produção de alguns orgânicos; do
negócio promissor, atraindo a atenção de preço atrativo para os produtores; da
muitos empresários e movimentando crescente demanda dos consumidores; da
milhões de dólares. busca por melhores sabores existentes nos
O Estado do Paraná tinha uma área alimentos orgânicos e devido à existência
de 10,3 mil ha ocupada com orgânicos, a de métodos de produção e comercialização
região sudoeste do Estado, a segunda alternativos que estimulam a aproximação
maior produtora com 600 agricultores, do agricultor e do consumidor.
perdia apenas para a região metropolitana A Tabela 3 apresenta a área das
com 650 produtores (HERBARIO, 2005). propriedades agrícolas e a percentagem
A produção paranaense de orgânicos utilizada para a produção de alimentos
cresceu 800% nos últimos cinco anos, orgânicos, na qual se pode observar que
passando de 4,5 mil toneladas em 1996 em cinco propriedades menos de 10% da
para 35 mil toneladas na safra de 2001. área é empregada para o cultivo de
O crescimento da produção de alimentos orgânicos. Deve-se destacar que
orgânicos no Brasil ocorre principalmente alguns produtores reservam uma parcela de
por causa dos elevados custos dos insumos sua propriedade para o descanso do solo,
químicos utilizados nos sistemas de ou seja, a adubação verde.
Tabela 3. Área total das propriedades agrícolas e percentual destinado ao cultivo de alimentos
orgânicos, no município de Verê – PR.
Propriedade Área total (m²) Área destinada à produção de Percentual (%)

alimentos orgânicos (m²)
1 121.000 06.050 05,00
2 195.000 10.000 05,12
3 048.400 01.080 02,23
4 000.800 00.600 75,00
5 067.000 01.500 02,23
6 072.000 24.000 33,33
7 136.000 30.000 22,05
8 235.000 03.600 15,31
9 016.000 08.000 50,00
10 011.000 01.000 09,09
Como exemplo, destaca-se o caso do melhorando a capacidade de infiltração e

produtor que utiliza 50% de sua diminuindo a erosão do solo. Também
propriedade para a produção de orgânicos auxilia no controle de alguns
2
(8.000 m ), o restante da propriedade está microrganismos, ervas daninhas e na
em descanso, visto que a agricultura fixação do nitrogênio no solo.
orgânica procura utilizar técnicas que Dentre os produtores com maior
contribuam para a existência de um solo área, destaca-se a produção convencional
saudável, de uma produção sadia e de um de grãos (feijão, milho e soja), com
ecossistema totalmente integrado, pois o mecanização, uso de insumos agrícolas e
sistema orgânico tem como base de seu agrotóxicos. Nas propriedades menores, os
trabalho o fortalecimento do solo, agricultores cultivavam de forma familiar,
transformando-o numa fonte de nutrição feijão, milho e pastagem para o gado
para a planta, deixando de ser um mero leiteiro.
suporte para ela. Segundo Paulus (1999), as razões
Diversas pesquisas vêm sendo que levam o agricultor e sua família a
realizadas, objetivando estudar os efeitos passar a produzir de forma orgânica são
da adubação verde, ou seja, a incorporação resumidas nos seguintes itens: a)
de biomassa vegetal no solo, a adubação preocupação com a saúde sua e de sua
verde auxilia na retenção de água, família por haver problemas anteriores de
intoxicação por agrotóxicos; b) influência principais: as feiras livres e a entrega de

de organizações externas de assessoria; c) cestas a domicílio que, apesar do sucesso
razões prioritariamente econômicas, pois o inicial, têm apresentado dificuldades para a
valor da produção orgânica dos produtores expansão da olericultura orgânica para um
é expressivo. Segundo o mesmo autor, as grande número de agricultores.
razões que dificultam a mudança de Por outro lado, a idéia de
produção convencional para a alternativa: diversificação das atividades, fundamental
a) a operacionalidade do trabalho e o do ponto de vista agroecológico, aparece
conhecimento técnico de como produzir e na olericultura orgânica de forma
produção em escala ampliada. polêmica, o que pode ser creditado ao fato
Quanto ao tipo de produto orgânico e de que a produção de hortaliças envolve
quantidade produzida, 100% dos um processo de comercialização
produtores cultivavam hortaliças, como extremamente dinâmico, podendo ser
pode ser observado na Tabela 4. comprometido se uma produção não for
A opção de pequenos agricultores bem administrada e não estiver voltada
brasileiros é especialmente atraente no para as características do mercado
caso de frutas, legumes e verduras, pois trabalhado.
mesmo produzindo em menor escala, há Isso se confirma também para a
como alcançar um preço final elevado. diversificação do número de hortaliças
Conforme Assis e Romeiro (2007), cultivadas, que se relaciona com o tipo de
historicamente, os primeiros movimentos mercado utilizado.
ligados à agricultura orgânica no Brasil Há uma tendência, por parte dos
sempre estiveram relacionados à produção olericultores voltados para o mercado de
de hortigranjeiros. O chamado segmento feiras, em manter um maior número de
de FLV (frutas, legumes e verduras) hortaliças no campo, em comparação aos
frescos, principalmente hortaliças (legumes que comercializam a produção junto aos
e verduras), foi alavancada das iniciativas supermercados. Isso ocorre na medida em
pioneiras surgidas no Rio de Janeiro, que os primeiros relacionam-se
Brasília, Rio Grande do Sul, São Paulo e diretamente com consumidores que
Paraná. demandam acima de tudo uma diversidade
Segundo Amaral (1996) em relação à de produtos, enquanto os segundos visam
comercialização de hortaliças orgânicas, um mercado mais competitivo.
ela teve origem em dois sistemas
Tabela 4. Quantidade de hortaliças orgânica produzidas, no município de Verê – PR.
Hortaliça Quantidade
Tomate 100 a 250 kg/mês
Alface 200 a 2.000 pés/mês
Vagem 100 kg/mês
Pepino 40 a 166 kg/mês
Beterraba 20 a 100 kg/mês
Cenoura 122 kg/mês
Tal mercado demanda basicamente rendimento anterior à conversão do sistema

constância no abastecimento de produtivo a partir do terceiro ano.
determinados produtos, exigindo certa Com relação a produção de
especialização de atividades por parte orgânicos nas propriedades, com o passar
desses agricultores. do tempo, 90% dos agricultores estudados
Quando questionados sobre as responderam que houve aumento na
técnicas agrícolas utilizadas na produção produção e apenas 10% responderam ter
de orgânicos, todos afirmaram que a diminuído a sua produção desde o início do
preparação do solo é feita manualmente, cultivo de orgânicos. Nesse aspecto, todos
com o uso de enxada e serviço braçal. os agricultores afirmaram que a correção
Como o cultivo de orgânicos é realizado do solo foi um dos fatores que
em sua maioria dentro de estufas, fica proporcionou o aumento da produção, pois
difícil o uso de implementos e maquinário o solo da região é ácido. Além disso,
agrícola, considerando-se também a técnicas como a adubação verde, a
fragilidade das culturas. cobertura do solo, a rotação de culturas e o
O que geralmente é referido na microclima, diminuíram o ataque de
literatura e tende a ser aceito tanto por insetos invasores.
técnicos como produtores, é que no De acordo com Paulus (1999), na
período de transição da agricultura agricultura convencional, de tempos em
convencional para a alternativa é tempos surgem “pragas” ou agentes
considerado normal que ocorra uma biológicos novos na agricultura capazes de
diminuição do rendimento físico da dizimar plantações ou rebanhos imensos.
produção, que em média chega a 30% nos Por isso, esses organismos são logo
dois primeiros anos, recuperando o estudados em sua fisiologia, ciclo
reprodutivo, etc. Parte-se então para as agrotóxicos se acumulem no corpo, além

medidas de controle, buscando intensificar, de outras doenças e males.
entre outras recomendações, quais os Quanto aos produtos utilizados para
“biocidas” mais eficientes para o seu evitar as pragas, 100% dos entrevistados
controle, os quais, a despeito das demais neste estudo alegaram utilizar produtos
recomendações, são sempre priorizados, naturais, confeccionados com recursos
por serem o método e a receita “mais fácil” encontrados na própria propriedade, como
de aplicar. Assim, torna-se possível a calda bordaleza, mistura caseira à base de
remediar o desastre e combater as graves alho, cebola, pimentão, álcool e própolis,
conseqüências de que esses organismos são urina de vaca em lactação, extrato de ervas
portadores. Mas quando a solução e caldo de cinzas. Além desses, a APAVE
“definitiva” parece estar à vista, surge em fornece alguns produtos naturais para o
seguida outro “agente causal”, logo controle de insetos e pragas, como adipel,
elevando à condição de “inimigo público”, carbola, metamate, húmulus, entre outros.
que acaba por inquietar o sono dos Com relação às principais
agricultores e confundir uma vez mais os dificuldades enfrentadas no cultivo de
técnicos, estes aliás sempre alertas contra orgânicos, os produtores destacaram
as terríveis artimanhas ou armadilhas fatores climáticos, como a variação de
preparadas pela natureza, que parecem não temperatura; a nematóide; o ataque de
se esgotar. ácaros e pragas, que ainda não tem total
Neste aspecto, a grande diferença controle, a falta de mão-de-obra; pouca
entre o sistema orgânico e o sistema terra para produção; maquinário
convencional está situada na utilização de inadequado; falta de conscientização dos
produtos químicos, tanto para o vizinhos das propriedades que aplicam
fortalecimento da planta, como para o produtos químicos indiscriminadamente na
controle de pragas, doenças e invasoras lavoura; a falta de programas de
(HALWEIL, 2003). Mooney (1987) investimentos por parte do governo; falta
ressalta que, a partir dos anos 1970 a de conhecimento técnico e dificuldade para
indústria química vem despertando crítica, encontrar sementes orgânicas de qualidade.
devido à preocupação de que os Para a propriedade se inserir na
fertilizantes nitrogenados destruam a produção de orgânicos, o principal entrave
camada de ozônio, causem mutação em é o período de conversão da agricultura
pessoas e plantas, de que os resíduos de convencional para a agricultura orgânica,
pois neste intervalo de tempo a sua de preços que os consumidores estão

produção não é considerada como dispostos a pagar.
orgânica, portanto, não recebe um preço Outros fatores que também limitam o
maior na comercialização de seus produtos crescimento da demanda de produtos
e, geralmente, ocorre perda de qualidade, orgânicos e devem ser destacados são: a
pois está saindo de um sistema de demanda real muitas vezes é superior à
produção onde a qualidade é induzida oferta, o que torna os preços dos produtos
quimicamente, para outro sistema, sem ter orgânicos muito acima dos preços dos
ainda as condições ideais no solo e no produtos convencionais, desestimulando o
ambiente. consumo de orgânicos; a falta de
Segundo Assis e Romeiro (2007), regularidade na oferta de alimentos
muitos aspectos estão envolvidos na orgânicos durante o ano; a pouca
conversão de sistemas convencionais para diversidade de alimentos orgânicos
sistemas orgânicos de produção, em disponíveis; as insuficientes campanhas
especial os econômicos e políticos que promocionais de esclarecimento.
condicionam a adoção da agricultura Quanto à aceitação de orgânicos
orgânica junto a diferentes estratos junto ao comércio, todos os produtores
socioeconômicos de agricultores, e que entrevistados afirmaram que 100% da
precisam ser considerados quando se pensa produção é vendida e a aceitação dos
em difusão em larga escala dessa forma de consumidores é ótima.
produção, exigindo um apoio mais Segundo Guivant (2003), o mercado
expressivo, que considere suas mundial de orgânicos movimentava cerca
especificidades, por parte da política de US$ 23,5 bilhões de dólares por ano e
agrícola do Estado. havia expectativa de crescimento da ordem
A existência de custos e barreiras à de 20% ao ano. O mesmo autor comentava
entrada, relacionados à perda inicial de que neste mercado estão inclusos produtos
produtividade devido ao tempo para frescos, processados, industrializados e até
recondicionamento do solo, e às incertezas artigos para cuidados pessoais, produzidos
geradas pela estrutura ainda precária de com matérias primas obtidas na produção
comercialização, tem desestimulado uma orgânica.
resposta mais efetiva da maioria dos Porém, em muitos supermercados
agricultores, mesmo considerando o nível ainda não se tem um espaço só de produtos
orgânicos, sendo estes, muitas vezes,
misturados aos convencionais e neste caso simples fornecedor de alimentos e

é obvio que o consumidor optará pelo mais matérias-primas para os centros urbanos.
barato e levará para casa o convencional. Segundo Scheider (2003), a
Para Meirelles (1997), diante desse disseminação de serviços e pequenas
quadro, os supermercados aparecem cada atividades de agregação de valor no meio
vez mais como um caminho para uma rural indicam que está em curso um
efetiva expansão desse mercado. No Brasil, processo de diversificação produtiva e de
seguindo uma tendência mundial, grandes ampliação da divisão social do trabalho,
redes de supermercados têm mostrado conseqüentemente, a agricultura, embora
interesse crescente nesses produtos, que é continue a ter um papel importante, já não
para muitos agricultores orgânicos, uma constitui a única possibilidade de ocupação
importante alternativa para e emprego, pois as atividades não-agrícolas
comercialização de seus produtos. passam a oferecer novas fontes de renda
Na Tabela 5, é apresentada a renda aos indivíduos que habitam em
familiar conseguida com a comercialização propriedades rurais.
de produtos orgânicos em relação ao total A Federação Internacional de
obtido com outras culturas/atividades. Movimentos de Agricultura Orgânica –
É importante tomar em consideração IFOAM (IFOAM, 2002), afirma que o
que, nos dias atuais, as funções do meio sistema orgânico era praticado em mais de
rural vão muito além de produzir alimentos cem países. Na União Européia, cerca de
baratos e, em tempo de globalização, com 80 mil propriedades eram orgânicas,
qualidade. A agricultura deixou de ser a abrangendo uma área próxima a 2 milhões
única função esperada e viável para quem de hectares, o que perfazia 1,1% do total
vive e trabalha no meio rural, muito das propriedades e 1,4% da área agrícola
embora continue a ser a principal. cultivada. Nos EUA, aproximadamente 1%
Problemas relacionados com a qualidade do mercado americano de alimentos era
do ar, como o “efeito estufa”, da água, a orgânico, o que movimentou, em 1996,
emissão de gases tóxicos, miséria e algo em torno de US$ 3,5 bilhões. Na
violência urbana (estes dois em grande América do Sul, o maior produtor era a
parte associados ao êxodo rural), estão Argentina; no Brasil estima-se que estejam
indicando que a solução está muito longe sendo cultivados 100 mil hectares, em
de apenas garantir que o campo seja um cerca de 5 mil unidades produtivas
(DAROL, 2000).
Tabela 5. Percentual da renda familiar obtida com a comercialização de produtos orgânicos.
Propriedade Renda familiar (%)

1 20
2 25
3 50
4 50
5 25
6 30
7 20
8 40
9 100
10 30
O Brasil tem freqüentemente 43.769,33 kg/ha (dados do IBGE, média

importado alimentos. Em 2001, o país dos anos de 1994, 95 e 96). A
gastou US$ 136,1 milhões com a aquisição recomendação técnica da pesquisa oficial
de 776,3 toneladas de arroz (CONAB, para a produção de tomate prevê 18
2002). A agricultura familiar produz aplicações de agrotóxicos (inseticidas e
destacadamente alimentos de consumo fungicidas). A segunda cultura é a batata,
interno. Em paralelo, existe no Brasil uma que ocupa uma área de 178.719 ha no
demanda crescente por alimentos Brasil, com um rendimento médio de
orgânicos, cujo mercado desses produtos 14.074 kg/ha. Semelhante ao tomate, a
vinha crescendo 10% ao ano no país. recomendação da pesquisa é de 12
Assim, a produção de alimentos orgânicos aplicações de agrotóxicos por safra.
pela agricultura familiar pode reduzir a Assumindo-se um aumento de 30% na área
importação e incrementar a disponibilidade cultivada para compensar uma eventual
interna de alimentos de alta qualidade. redução na produção durante o período de
De acordo com Paulus (1999), transição do cultivo convencional ao
fazendo um exercício de projeção, cultivo orgânico, teríamos a necessidade de
tomando como exemplo duas culturas cultivar mais 72.072 ha, somando-se às
destinadas basicamente ao consumo áreas acrescidas para cada uma dessas
humano. A primeira delas é a cultura do culturas. Esse aumento na área cultivada
tomate, que ocupa uma área, no Brasil, de significa menos de 1% (0,64%) da área
61.522 ha, com um rendimento de ocupada com soja, por exemplo, que
abrangia, segundo o IBGE, uma área em mal constituída. Em muitos casos, a ênfase
torno de 11.312.587 ha no Brasil (dados do exclusiva no rendimento físico das culturas
IBGE, média dos anos 1994, 95 e 96). Ou nas últimas três décadas, fez com que a
seja, grande parte das culturas destinadas população passasse a ter maior abundância
ao consumo humano ocupam uma área de alimentos, porém tornando-se menos
relativamente pequena, se comparada às nutrida.
grandes lavouras, boa parte delas A Tabela 6 apresenta os principais
cultivadas prioritariamente para a mercados mundiais de alimentos
exportação e, em sua maioria, destinadas orgânicos.
para alimentação animal. Isso sem O produto orgânico, por ser obtido
mencionar aspectos como os riscos à saúde em sistema alternativo ao dominante,
decorrentes da aplicação de agrotóxicos e o necessita ser diferenciado, e, logicamente,
consumo de alimentos com resíduos, de forma positiva. Justifica-se, assim, a
contaminação ambiental e má qualidade inclusão de um selo em sua embalagem
biológica. que dê garantia ao consumidor de suas
Outra questão relacionada ao características.
potencial da agricultura orgânica para Nas décadas de 1970 e 1980 não
garantir a segurança alimentar, é a havia uma regulamentação para os
qualidade dos alimentos produzidos. Até o produtos orgânicos brasileiros. A
final do século 20, pelo menos 2 bilhões de comercialização se dava através de
pessoas foram afetadas por uma dieta confiança e de conhecimento existente
inadequada, e 40 milhões de pessoas por entre o produtor e o consumidor. Neste
ano morreram de fome e de doenças e ela período a agricultura orgânica era definida
relacionada. Assim, para grande parte da e implementada quase que exclusivamente
população mundial, tem sido negado por organizações não governamentais de
acesso aos benefícios mais básicos do assessoria e apoio. À medida que o
modelo da agricultura “convencional”. mercado de produtos orgânicos foi
Maior rendimento físico não crescendo ocorreu um distanciamento entre
significa, necessariamente, uma melhor o produtor e o consumidor, havendo a
qualidade nutricional. Como afirmou necessidade de uma regulamentação para
Castro (1980), não é apenas quando nossa tais produtos, passando a ser uma idéia
alimentação é insuficiente que estamos também veiculada por instituições
ameaçados. Também o estaremos se ela for governamentais e internacionais.
Tabela 6. Maiores mercados mundiais de alimentos orgânicos.
País Volume estimado (milhões US$/ano)

Estados Unidos 6.600
Alemanha 1.800
Japão 1.500
França 0.750
Itália 0.750
Reino Unido 0.700
Suiça 0.580
Países Baixos (Holanda) 0.350
Dinamarca 0.250
Áustria 0.230
Suécia 0.188
Austrália 0.130
Espanha 0.083
Bélgica 0.075
FONTE: WILLER e YUSSEFI apud PIRES et al. (2002).
O selo orgânico, específico para A freqüência das visitas varia de

produtos agropecuários, possui acordo com a cultura implantada e de
semelhanças com o rótulo ecológico ou acordo com os anos de experiência na
ambiental, sendo este utilizado produção de cada produtor, ou seja, se o
normalmente em produtos industriais. Em produz orgânicos há 5 anos ou mais, ele já
ambos, há exigência para que os produtos não necessita de tanta disponibilidade dos
sejam obtidos considerando aspectos técnicos, pois já conhece as técnicas
sociais e ambientais. utilizadas, diferenciando-se assim do
De acordo com a Tabela 7, observa- produtor que está cultivando alimentos
se que 90% dos produtores orgânicos orgânicos há apenas 1 ano, o qual ainda
recebem suporte técnico da CAPA, através não possui conhecimento suficiente das
de seus técnicos, engenheiros agrícolas e técnicas que deverão ser empregadas e por
agrônomos, dependendo da necessidade e esse motivo necessita de visitas com maior
da cultura implantada. Já 10%, ou seja, freqüência objetivando uma melhor e
apenas um produtor não recebe suporte maior produção, comercialização e
técnico algum pelo fato de já produzir a conseqüente viabilização e lucro da
cinco anos e possuir experiência suficiente atividade.
para conduzir as atividades.
Tabela 7. Freqüência com que os produtores orgânicos recebem suporte técnico, no

município de Verê – PR.
Produtor Freqüência (dias)
1 120
2 060
3 030
4 030
5 060
6 007
7 015
8 007
9 -
10 015
Os produtos que possuem selos Nesse âmbito, a metodologia de

orgânicos são produzidos sob conceitos de análise de ciclo de vida (Life Cycle
preservação ambiental e na área social. Por Assessment –LCA), apresenta-se como um
exemplo, existindo funcionários, estes método promissor para avaliar e
precisam ser registrados e inseridos em determinar os impactos relevantes no meio
condições que melhoram sua qualidade de ambiente. Esse método apresenta-se como
vida. um processo adequado para avaliar o
A máxima utilização dos insumos consumo de recursos e seus impactos no
produzidos internamente induz à conclusão meio ambiente associados a um produto,
de que a energia utilizada na agricultura processo ou atividade, assim como os
orgânica é menor que a utilizada na impactos desse produto processado ou
agricultura moderna ou convencional. O atividade no meio ambiente. Contudo,
produtor orgânico para obter o selo em permite também identificar e avaliar
seus produtos, necessita contabilizar os oportunidades de melhoria do desempenho
insumos e as operações realizadas. do produto ou atividade, do ponto de vista
ambiental.
Porém, a análise de sistemas
familiares de produção exige, além da Como o sistema de produção
utilização de indicadores socioeconômicos, orgânico é necessariamente aberto (como
a incorporação de ferramentas de análise qualquer outro sistema de produção), ou
ambiental, combinando indicadores seja, há um fluxo de matéria, energia e
adequados. informação, não se pode prescindir de
aporte de insumos externos. O custo
energético que isto implica nem sempre é Não é apenas um simples cálculo
menor que na agricultura convencional. econômico que deve mudar o sistema de
Como exemplo, Paulus (1999), cita o manejo. A penosidade do trabalho é um
exemplo de uma horta orgânica próxima a fator essencial na adoção ou não de
Curitiba, onde se constatou o uso de tecnologias. O aporte de insumos externos,
plástico importado de Israel para a em quantidades elevadas, ainda que
cobertura da estufa. Sem questionar a orgânicos, implica um alto custo
viabilidade econômica de seu uso, pode-se energético e, a longo prazo, revela-se
perguntar até que ponto é “ecologicamente insustentável, mesmo do ponto de vista
correto”, a utilização de um insumo que, ecológico. A esse respeito, a concepção de
não bastasse ser derivado do petróleo, foi Fukuoka (1985) apud Vivan (1998), afirma
fabricado há mais de 10.000 km do local que: “Mesmo a agricultura orgânica da
de utilização. qual se faz uma grande apologia nos dias
Outro exemplo é o uso em larga atuais, é apenas outro ramos da agricultura
escala de cama de aviário, que pressupõe a científica moderna. São muitos os
criação de aves em sistema intensivo. problemas de materiais orgânicos de lá
Embora se tome cuidados de não adquirir para cá, processá-los e tratá-los. Muitos
cama de aviários onde tenham sido dos ganhos obtidos com esta atividade são
utilizados resíduos de madeira (maravalha ganhos locais e temporários. De fato,
ou serragem) tratada com produtos quando examinamos numa perspectiva
químicos, resta a questão de que um mais ampla, muitas destas tentativas de
sistema que se pretende totalmente proteger a natureza na verdade a
agroecológico ou orgânico, é parcialmente destroem”.
alimentado por um sistema altamente Diante dessas dificuldades, é
concentrado de produção animal. conveniente perguntar se o problema maior
O estabelecimento de uma estratégia não está na manutenção de determinado
de incentivo à utilização do modo de sistema de produção orgânico mas na
produção orgânica no âmbito de pequenas ampliação de seus limites, à medida que o
propriedades familiares exige a sistema depende de aporte de insumos
identificação de iniciativas, com foco no externos e, de políticas agrícolas que
mercado consumidor que simultaneamente promovam a sua adoção em larga escala.
promova os métodos de produção agrícola Isto não significa que métodos de produção
mais sustentáveis. de adubos orgânicos em larga escala sejam
desaconselháveis, mas revela os limites
ecológicos de práticas e métodos baseados totalmente comercializados no município e

na perspectiva tão somente de substituição na região.
de insumos. A questão fundamental reside As principais dificuldades relatadas
em otimizar, em vez de maximizar, a pelos produtores no cultivo orgânico foram
produtividade, não apenas do solo, como as variações climáticas, ataque de pragas,
um fim em si, senão para estendê-lo para que ainda não tem total controle, a falta de
todo o ecossistema. mão-de-obra, pouca terra para produção, o
Pelinski e Guerreiro (2002) sugerem uso excessivo de agrotóxicos pelos
que essa estratégia deve ser baseada na agricultores convencionais, os quais se
formalização de um sistema de certificação espalham para as propriedades vizinhas
para a obtenção de um rótulo para o através do ar, lixiviação para as águas; a
produto orgânico. O agricultor que possuir falta de incentivo por meio de programas
as condições de produção ao longo do ciclo de crédito, a falta de capacitação para os
de vida estabelecido por esse sistema de produtores, o não conhecimento do
certificação terá acesso a nicho de ambiente local, dificuldade de encontrar
mercados com mais elevados índices de sementes com qualidade e a falta de
remuneração de seu produto, associado a conscientização da população em relação
um regime de vendas garantidas e à ao custo/benefício dos produtos orgânicos.
construção de uma imagem de qualidade Verificou-se que, mesmo com todas
em relação ao seu cliente. as dificuldades enfrentadas pelos
produtores de alimentos orgânicos, tanto
4. CONCLUSÃO na produção quanto na comercialização,
esta vem ganhando força e conquistando
O padrão tecnológico da agricultura
cada vez mais espaço e para uma maior
predominante está em crise, a qual se
expansão é preciso que o consumidor
manifesta dos limites econômicos e,
adquira consciência sobre a importância de
sobretudo nas conseqüências sociais e
aquisição de produtos oriundos da
ambientais da agricultura moderna.
agricultura orgânica de modo que estes
Neste trabalho pôde-se constatar que
estejam dispostos a auferir maiores preços
todos os produtores estudados estavam
para adquiri-los, tendo em vista que os
satisfeitos com a produção de alimentos
alimentos orgânicos trazem benefícios à
orgânicos, destacando-se as hortaliças que
saúde, à economia e ao meio ambiente,
juntamente com outros produtos são
além de serem mais saborosos e nutritivos.
A associação da agricultura familiar as políticas públicas não mais sejam

à produção de alimentos orgânicos tem um pensadas por produtos, mas por sistema de
efeito potencializador positivo na produção, adaptado às especificidades da
sociedade brasileira, porém, um fator comunidade ou região onde está inserido.
preocupante é a maior exigência por mão- Em relação a certificação, a
de-obra na agricultura orgânica em relação utilização da análise de ciclo de vida
à agricultura convencional. Para os mostra-se adequada. Desta forma, o
agricultores que utilizam somente o agricultor que possuir as condições de
trabalho familiar isso não representa um produção ao longo do ciclo de vida
entrave, dada a maior disponibilidade de estabelecido pelo sistema de certificação
mão-de-obra que possuem, enquanto para terá acesso a nicho de mercados com mais
os produtores que recorrem à mão-de-obra elevados índices de remuneração de seu
contratada, a maior demanda por trabalho produto, um regime de vendas garantidas e
se traduz em maiores custos. à construção de uma imagem de qualidade
Como forma de suprir as deficiências em relação ao seu cliente.
que dificultam uma difusão ampla da
agricultura orgânica, percebe-se um papel
REFERÊNCIAS
preponderante a ser cumprido pelo Estado,
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pois apesar dos progressos consideráveis alimentos orgânicos. Disponível
que os movimentos dos produtores já em:
<http://www.agroorganica.com.br/
conseguiram alcançar, são necessários %Elreadorg%E2nicos.htm> Acesso
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AMARAL, M.B. Comercialização de
avanços, pois as iniciativas são poucas, produtos orgânicos. Curitiba,
restringindo-se a algumas linhas de crédito 1996, 14 p.
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de conversão de sistemas de
preciso estabelecer políticas públicas produção de hortaliças
específicas, nos âmbitos federal, estadual e convencionais para orgânicos.
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municipal, que promovam a difusão da p.863-85, set/out 2007.
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brasileiro. 18 ed. Petrópolis:
Também, diante da necessidade de Vozes, Unijuí/Ijuí, 1998, 571 p.
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dilema brasileiro: pão ou aço. 10
regionalmente adequadas, do ponto de ed. São Paulo: Brasiliense, 1980,
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1999, 238 p.

Aspectos Sustentáveis Da Agricultura

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Aspectos Sustentáveis Da Agricultura

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ASPECTOS SOCIAIS, AMBIENTAIS E ECONÔMICOS DA AGRICULTURA

Marlise Schoenhals1, Franciele Aní Caovilla Follador2, Claciani Winck3

SOCIAL, ENVIRONMENTAL AND ECONOMIC ASPECTS OF THE ORGANIC AGRICULTURE –

Trabalho recebido em 26/02/2009 e aceito para publicação em 15/03/2009.

1. INTRODUÇÃO Durante esse período de transição,

geralmente, não se cultivava apenas um crescimento do índice de Gini (este índice

Conforme Paulus (1999), uma das economicamente viável, socialmente justa,

insumos externos à propriedade rural, produção e o mercado de alimentos

durante o período de setembro a dezembro com a sua capacidade de percepção, aliada

Tabela 1. Grau de escolaridade dos produtores orgânicos pesquisados, no município de Verê

O fato de apenas 20% dos entrevistados alegaram participar dos

na diversificação, e utiliza o trabalho Para Scheider (2003), a agricultura

Tabela 2. Número de pessoas que integram a família de cada propriedade e envolvidas no

A comercialização de orgânicos produção convencionais, onde cerca de

Propriedade Área total (m²) Área destinada à produção de Percentual (%)

Como exemplo, destaca-se o caso do melhorando a capacidade de infiltração e

intoxicação por agrotóxicos; b) influência principais: as feiras livres e a entrega de

Tabela 4. Quantidade de hortaliças orgânica produzidas, no município de Verê – PR.

Tal mercado demanda basicamente rendimento anterior à conversão do sistema

reprodutivo, etc. Parte-se então para as agrotóxicos se acumulem no corpo, além

pois neste intervalo de tempo a sua de preços que os consumidores estão

misturados aos convencionais e neste caso simples fornecedor de alimentos e

Tabela 5. Percentual da renda familiar obtida com a comercialização de produtos orgânicos.

Propriedade Renda familiar (%)

O Brasil tem freqüentemente 43.769,33 kg/ha (dados do IBGE, média

Tabela 6. Maiores mercados mundiais de alimentos orgânicos.

País Volume estimado (milhões US$/ano)

O selo orgânico, específico para A freqüência das visitas varia de

Tabela 7. Freqüência com que os produtores orgânicos recebem suporte técnico, no

Os produtos que possuem selos Nesse âmbito, a metodologia de

ecológicos de práticas e métodos baseados totalmente comercializados no município e

A associação da agricultura familiar as políticas públicas não mais sejam

CONAB. Disponível em MOONEY, R.R. O escândalo das

SCHEIDER, S. A pluriatividade da VIVAN, J.L. Agricultura e florestas –

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