LAPORANPRAKTIKUM

TEKNI
KPENGOLAHANHASI LPERTANI
AN
SEMESTERGANJIL2018/
2019

KI
NERJAKI
PASPENGHEMBUSPADAALATPENGERI
NGTI
PE
CURAH

EdoSaputra KoretaMayangSari Sel

aAngraini
05021181621023 05021181621021 05021181621086

Kel
ompok5
NicoLeonardo
RakaPradana Simbolon
05021281621030 05021281621044

PROGRAM STUDITEKNI
KPERTANIAN
JURUSANTEKNOLOGIPERTANIAN
FAKULTASPERTANIAN
UNIVERSI
TASSRIWIJAYA
2018
 BAB1
PENDAHULUAN

1.
1.Lat
arBel
akang
Sal
ahsat
ubent
ukapl
i
kasit
eknol
ogidal
am mengol
ahbahanpangan
y
angpal
i
ngumum danser
ingdi
l
akukanadal
ahpenger
ingan.Menur
ut
Pr
amono(
1993)
,penger
ingandi
def
eni
sikansebagaisuat
upr
osespi
ndah
panasdanmenghi
l
angkankandunganai
rsecar
ast
imul
tan.Udar
apanas
y
angdi
bawaol
ehmedi
apenger
ingandi
gunakanunt
ukmenguapkanai
r
y
angt
erdapatdidal
am bahan.Uapai
ryangber
asaldar
ibahanakan
di
l
epaskandar
iper
mukaanbahankeudar
aker
ing.
Ber
dasar
kanpr
insi
pker
jany
apenger
inganmer
upakanmet
odeunt
uk
mengel
uar
kanat
aumenghi
l
angkansebagi
anai
rdar
isuat
ubahanpangan
dengancar
amenguapkany
a,sehi
nggakadarai
rsei
mbangdengankondi
si
udar
anor
malat
auset
aradenganni
l
aiakt
ivi
tasai
r(aw)y
angamandar
i
ker
usakanmi
krobi
ologi
s,enzi
mat
isdanki
miawi
( naetal
Subar ,2007)
.
Penger
inganadal
ahpr
osespi
ndahpanasdankandunganai
rsecar
a
st
imul
tan. Udar
a panas y
ang di
bawa ol
eh medi
a penger
ing akan
di
gunakanunt
ukmenguapkanai
ryangt
erdapatdidal
am bahan.Uapai
r
y
angber
asaldar
ibahanakandi
l
epaskandar
iper
mukanbahankeudar
a
ker
ing (
Pramono,1993)
.Dasarpr
oses penger
ingan adal
ah t
erj
adi
nya
penguapanai
rkeudar
akar
enaper
bedaankandunganuapai
rant
araudar
a
dengan bahan y
ang di
ker
ingkan.Tuj
uan dar
ipenger
ingan ant
aral
ain
adal
ah unt
uk mengur
angi kadar ai
r bahan sampai bat
as di
mana
per
kembangan mi
kroor
gani
sme dan kegi
atan enzi
m y
ang dapat
meny
ebabkanpembusukant
erhambatat
aut
erhent
iagarbahanmemi
l
ki
masasi
mpany
angl
ama( betal
Tai ,1988)
.
Di
sil
ain,penger
ingan meny
ebabkan si
fatasl
ibahan mengal
ami
per
ubahan,penur
unan mut
u dan memer
lukan penanganan t
ambahan
sebel
um di
gunakany
ait
urehi
drasi
(Mucht
adi
,1989)
.
1.
2.Tuj
uan
Tuj
uan dar
ipr
akt
ikum i
niadal
ah unt
uk mengukurki
ner
ja ki
pas
penghembuspadaal
atpenger
ingt
ipecur
ah.
BAB2
METODOLOGIPELAKSANAAN

2.
1.Wakt
udanTempat

Kegi
atanPr
akt
ikum i
nidi
l
aksanakandiJur
usanTeknol
ogiPer
tani
an
Uni
ver
sit
asSr
iwi
j
aya pada har
iSabt
u,10 Nov
ember2018 Jam 17.
00
sampai
dengansel
esai
.

2.
2.Al
atdanBahan
Adapunal
atdanbahany
angdi
gunakandal
am kegi
atanpr
akt
ikum i
ni
adal
ahpi
pa2i
nch,ger
gaj
i
,pal
u,paku,spr
it
uswar
na,papan,sel
angkeci
l
,
ker
tasmi
l
imet
erbl
ok,doubl
etape,l
em,pakupay
ung,penggar
is,pensi
l
,
bot
olbekas,
kay
u,danbor
.

2.
3.Car
aKer
ja
Car
a mengukur suhu dan kel
embaban menggunakan Sl
i
ng
Psy
chr
omet
er:
a)Ambi
lkay
ubal
okdanpot
ongmenj
adiduasehi
nggamasi
ng-
masi
ng
panj
angny
a30cm
b)Buatcel
ahmel
i
ntangdibagi
ant
engahbal
oksel
ebarpapant
ri
pleks
y
angdi
pakai
c)Tempel
kanker
tasmi
l
imet
erpadapapant
ri
pleksseper
tipadabuku
panduanpr
akt
ikum
d)Bukabot
ol/
wadahy
angadat
utupny
a.Danduabuahl
ubangpada
t
utupbot
olsebesardi
amet
erpi
papl
ast
iky
angdi
gunakan
e)Masukkapadasal
ahsat
ulubangsel
angpl
ast
ikdenganpanj
ang1
m ket
utupbot
ol(
past
ikansel
angpl
ast
ikmasuksepanj
angt
inggi
 bot
ol)1cm l
ebi
hpendekdar
iti
nggibot
ol/
wadahy
ngdi
gunakan.
Kemudi
anl
em t
empatper
sambungansel
angdengant
utupbot
ol
sehi
nggat
idakadaudar
ayangbi
sal
ewat(
ti
dakbocorpadawakt
u
t
utupdi
pasangdanudar
adi
ti
upkan)
f
) Pada l
ubang y
ang sat
uny
a pada t
utup bot
olmasukan sel
ang
sepanj
ang0,
5m (
past
ikanuj
ungny
amasuksej
auhpal
i
ngpanj
ang1
cm kedal
am bot
ol)
.Dankemudi
anl
em agart
idakbocorudar
a
g)Ukurdensi
tasal
kohol
/spr
it
usy
angdi
gunakandenganmeni
mbang
100 cc al
koholy
ang di
gunakan.Densi
tas adal
ah = massa
al
kohol
/vol
umeal
kohol
h)Masukkan al
koholke dal
am bot
olsampaiper
mukaan al
kohol
seki
tar2cm dar
ibagi
anbawaht
utupbot
ol
i
) Tut
upbot
oldenganmemasangt
utupdanpast
ikanagarudar
ati
dak
dapatkel
uardar
ibot
ol(
unt
uk kepast
ian set
elah bot
oldi
tut
up,
per
temuant
utupdenganbot
oldi
pasangi
l
akband)
j
) Ambi
lpi
pay
angt
elahdi
siapkankemudi
anbuatl
ubang30cm dar
i
sal
ah sat
u uj
ung pi
pa dengan di
amet
ersebesarsel
ang y
ang
di
gunakan
k)Masukkansel
angdar
ibot
oly
angmempuny
aipanj
ang50cm
l
) Masukkanki
paspenghembuspadasal
ahsat
uuj
ungpi
padanpada
sambungant
utupdenganl
akbandsehi
nggat
idakadaudar
ayang
bocorkel
uar
m)Tempat
kanpi
papadabal
okkay
udanpasangl
akbandagart
idak
dapatber
geserdar
ibal
okkay
u
n)Ambi
lcor
ong pl
ast
ik dan pot
ong uj
ungny
a,kemudi
an sumbat
cor
ongdenganl
em
o)Tempel
kan bot
oldipapan t
ri
pleksdan kencangkan dengan l
ak
band
 BAB3
HASI
LDANPEMBAHASAN

3.
1Hasi
l
α Tekanan Tekanan
Penga X, Y, L, Z, ki
pas ki
pasdal
am
mat
an cm cm cm cm dal
am cm Pascal
,Pa
ke spr
it
u
1 23,
5 26 5 2,
8 47,
89 3,
70936 225,
008
127
2 26,
5 21,
5 4,
5 2,
5 39,
05 2,
83518 200,
9
314
3 28,
5 21,
3 6 3,
3 36,
77 3,
59190 265,
188
328
4 17,
5 30 4,
5 3,
2 59,
70 3,
88535 257,
152
195
5 31 17,
5 5,
5 2,
8 29,
44 2,
70376 225,
008
543
6 31 14,
5 3,
8 2 25,
06 1,
610003 16,
072
746
7 25,
5 23,
5 5,
5 3 42,
66 3,
72724 24,
108
269
8 20 26,
5 6,
8 3,
5 52,
95 5,
42768 281,
26
753
9 33 14 10 4 22,
98 3,
90525 32,
144
872
α=t
an-
1(Y/
X)

Tekananki
pasdal
am cm spr
it
usdi
hit
ungdengancar
a:Pspi
ri
tus=L*Si
n
α

Tekananki
pasdal
am pascal
∆P=ρ*g*Psi
pir
it
us(
cm)
/100

g=gr
avi
tasi
,9,
8m/
s2
ρ=820kg/
m3 at
au0,
82gr
/cm3

3.
2Pembahasan
Penger inganadal ahpr osespi ndahpanasdankandunganai rsecar a
stimul tan. Udar a panas y ang di bawa ol eh medi a penger i
ng akan
digunakanunt ukmenguapkanai ry angt erdapatdidal am bahan,medi a
penguapanpadapr akti
kum kal iiniy aitumenggunakanki pasangi natau
hairdry er,angi ndar imedi at adidi alirimel aluisaluranpipapanj ang,ujung
pipapanj angdit utupagarudar at idakkel uarpadasaatdiber itekanan
udar adan at aspi padiber ilubangunt ukdi sambungkansel angkeci lyang
dimasukkekedal am bot olbekasat aupunt abungy angt erlebihdahul u
sudahdi berispr i
tusat aual kohol .Denganmeni upkanudar amenggunakan
hairdy ermakaudar aot omat i
sagart erdorongkedepan, udaray angmasuk
mengal irkeat asmel ewat isel angkeci ldanmenembusspr i
tusy angada
didalam bot ol ,akibatt ekanandar iudar ay angdihasi l
kanolehhai rdryer
makaspr it
usakannai kkesel angsampait iti
kter t
entu,padat iti
kspr it
us
berhent imakadapatki tat ent ukanber apapanj angLdant i
nggiZy ang
sebel umny asudahdit entukankemi r
ingan,panj angxdanyny a,untuk
percobaansel anj
ut nyaki t
at inggalmengubahl et
aksel ang,agarpanj angx
danyber ubahdengankemi r
ingany angber bedapul a.Untukpr aktikum kali
i
nikamimel akukanpengukur ansampaidengant i
gakalipengukur an,dan
hasilny aber beda- beda.
 BAB4
PENUTUP

4.
1Kesi
mpul
an
Adapunkesi
mpul
anpadapr
akt
ikum kal
ii
niant
aral
ain:
1.unt
ukmendapat
kandat
ayangbenar
,sebai
kny
aal
atpenger
ingy
ang
di
buathar
usl
ahbenar
.
2.Penger
inganber
tuj
uanunt
ukmengur
angi
kadarai
rpadasuat
ubahan
3.Penger
ingan dapatdi
l
akukan sal
ah sat
uny
ayai
tu dengan bant
uan
t
enagaangi
n
4.Kecepat
an angi
nter
nyat
a mempengar
uhipenger
ingan suat
u bahan,
semaki
nbany
akangi
nmakakadarai
rdar
isuat
ubahanakancepat
ber
kur
ang,
danpenger
inganakansemaki
ncepat
.
 LAMPI
RANFOTO

Per
angkai
anAl
at Pengukur
ant
it
ikawal

Memakai
Hai
rdr
yer Member
ikant
it
ikpengukur
an
Pengukur
anHor
izont
al Pengukur
anVer
ti
kal