UNIVERSIDAD SAN LUIS GONZAGA DE ICA

FACULTAD DE INGENIERIA DE ALIMENTOS Y PESQUERA

INGENIERIA Y TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS

BIODIGESTORES “LA CALERA”

PROFESOR : Nélida avalos Segovia

ALUMNO : VELASQUEZ BRAVO ALEX JHOEL

CICLO : IX

2018
 Dedicatoria

El presente trabajo de biodigestores “la calera” se lo dedico a mis progenitores

por innumerables motivos hayan logrado encaminarme por el buen camino y asi

lograr el objetivo deseado.

Dedico tambien a mi profesor de frutas y hortalizas por la guia y orientacion

prestado a si lograr el presente trabajo.

 BIODIGESTORES “LA CALERA”

1. INTRODUCCIÓN

La actividad de proyecto consiste en la mejora del sistema de gestión de

residuos de la granja “La Calera” en la provincia de Chincha, al sur de Perú.
La granja de producción de huevos y frutas cuenta con un sistema de gestión
del abono de origen animal mediante distintas tecnologías de procesado, que
será mejorado con el proyecto.

Gracias a su desarrollo, se obtendrá biogás que podrá ser utilizado para atender
las necesidades diarias de energía de la granja, tanto para calefacción como
para otros procesos de producción, sustituyendo los combustibles fósiles
empleados habitualmente. Asimismo, el proyecto reducirá la emisión de GEI al
evitar la liberación de metano que se produciría sin su desarrollo, y mejorará
numerosas instalaciones de tratamiento ya existentes.

El proyecto contribuirá al desarrollo sostenible de la región, reduciendo la

contaminación del suelo, la contaminación del aire local y los olores de la
planta. Asimismo, contribuye a la transferencia de tecnología y es el primero de
su tipo en el país, constituyéndose como un ejemplo que puede ser replicado
en un futuro.

2. OBJETIVOS

El propósito de la actividad del proyecto es mejorar la gestión de residuos de

origen animal con el fin de reducir las emisiones de GEI asociadas al uso de
combustibles necesarios para atender las demandas diarias de energía de la
planta.
3. CONTEXTO GENERAL

El acceso a la energía es un elemento fundamental para el desarrollo humano.

Instituciones como el Banco Mundial, Naciones Unidas, la Comunidad
Económica Europea, el Concejo Mundial de la Energía y otras, consideran que la
energía es esencial para promover o mejorar una serie de servicios básicos como
alumbrado, agua potable, centros de salud, colegios, comunicaciones y permitir
la generación de valor agregado en la producción.

Actualmente, alrededor de 1.5 billones de personas no tiene acceso a la energía

eléctrica en el Mundo (IEA, 2008) y alrededor de 3 billones de personas cocinan
con combustibles sólidos, de los que 2.5 cocinan con biomasa (leña, carbón
vegetal, residuos agrícolas, estiércol de ganado y otros) y alrededor de 0.5
billones cocinan con carbón mineral (Sánchez, 2010). Esta población sin acceso a
servicios y/o recursos energéticos se encuentra distribuida alrededor del mundo
en los países en desarrollo.

En el Perú se estima que para el 2040 se elevará en 8 veces el consumo actual

de energía. En la Política Energética 2010 - 2040 y en sesión oficial ante la ONU,
nuestro país ha asumido el compromiso de modificar la matriz energética actual
para lograr que las energías renovables no convencionales representen el 50%
de la energía consumida en el país. De no lograrlo, el Perú podría volverse
altamente vulnerable a las alzas de precio del petróleo y al estrés hídrico
generado por el cambio climático, disminuyendo la seguridad energética y
perdiendo competitividad por el aumento de costos de producción. Por otra
parte, se tiene que por razones geográficas y de dispersión el 20% de peruanos
no puede tener acceso a la energía por métodos convencionales, haciéndose
necesario la promoción y uso de tecnologías asociadas al uso de residuos
agrarios para contribuir a cubrir esta demanda.

En el Perú, la biomasa del sector agrario es una fuente tradicional de energía

que satisface necesidades de cocción de alimentos y calefacción de los
agricultores peruanos y representa aproximadamente el 18% de la energía
primaria consumida en el país, lo que se da principalmente a través del consumo
de leña, bosta y yareta a través de procesos de combustión directa.

Asimismo, la biomasa del sector agrario también representa una alternativa

económica y ambientalmente factible para la expansión de la capacidad eléctrica
instalada (bagazo y residuos agrarios) ya sea por proyectos aislados o por
proyectos conectados a la red eléctrica.
Los biocombustibles de mayor consumo y con mayor participación en la actual
matriz energética del país son la leña, la bosta y la yareta que, en conjunto,
representaron durante el año 2006 el 17,8% del total de la producción de
energía primaria y el 55,9% del consumo final de energía del sector residencial y
comercial. En otras palabras, hoy en día, más de la mitad de la energía
consumida por los hogares rurales del Perú proviene aún de la leña, la bosta y la
yareta.

Importancia del acceso a energía limpia para el desarrollo rural:

Necesidades fundamentales.
Asociadas con la sobrevivencia humana, aquellas necesidades energéticas que
no se pueden prescindir de ningún modo; por ejemplo con el calor que necesita
el cuerpo humano para mantener balanceada su temperatura; la energía para la
cocción de alimentos y la iluminación.

Necesidades básicas de energía.

Asociada a la necesidad de energía para alcanzar un estándar de vida aceptable,
este nivel incluye el nivel previo (cocción de alimentos, calor e iluminación), pero
añade las necesidades que permiten acceder a otros servicios básicos
elementales como salud, educación, comunicaciones y trasporte.
Energía para necesidades productivas.
Comprende un rango amplio de necesidades energéticas, su uso principal es la
transformación de productos, explotación de recursos naturales transporte, etc.
No es posible promover competitividad del agro sin acceso a la energía.

Energía para el confort.

En este nivel podemos considerar las necesidades de energía para el confort,
que está asociada con el entretenimiento de los individuos, esto es sonido,
recreo y otros.

4. CARACTERISTICAS DE UN SISTEMA DE BIODIGESTION

Un biodigestor es un sistema en el cual se genera un ambiente adecuado para

que la materia orgánica se descomponga en ausencia de oxígeno, a este
fenómeno se le llama digestión anaeróbica. Esta descomposición se produce por
bacterias que habitan en el interior del biodigestor y proceden principalmente
del estiércol fresco, las cuales se alimentan de la materia orgánica produciendo
como sub productos biogás y fertilizantes llamados biol y biosol. Su

funcionamiento es muy parecido al del estómago de una persona o un animal.

El biodigestor está compuesto por un depósito donde se coloca el estiércol

recolectado en el corral mezclado previamente con agua. También se le puede
agregar otro tipo de residuos (de cultivos u otra biomasa) siempre y cuando
hayan tenido un tratamiento previo.

Este está conformado por una poza de entrada, que es donde se deposita el
estiércol y los residuos de biomasa; el biodigestor, que son las bolsas donde se
realiza el proceso y la salida que va conectada al depósito de biol; La salida de
biogás, ubicada en la parte superior va conectada a un reservorio donde se
almacena el biogás para su posterior uso en cocinas o pequeñas lámparas a gas.
También tiene otros componentes como la válvula de seguridad, que evita
problemas por sobre presión del gas y filtro de sulfuro de Hidrogeno (H2S).

5. EXPERIENCIA EXITOSA
 “LA CALERA”

 Actividad principal:

La producción de huevos con aproximadamente 4 millones de gallinas, así

como la producción de frutas. Es la primera granja de pollos en el Perú en
introducir el manejo mejorado de excremento a través de biodigestores.

 Características de la tecnología:

La Calera cuenta con cuatro biodigestores. Dos de 750m3 y 1500m3,

operativos desde hace 10 años, y dos construidos en el 2010 de 3000m3 de
capacidad cada uno, como parte del Proyecto Biodigestores La Calera, que
implicó mejoras considerables en la gestión del guano y la mejora y
modernización de todo el sistema de biogás con la introducción de
sistemas de monitoreo, seguridad y control de última tecnología.

 Materiales utilizados, procedencia:

3 biodigestores de concreto y uno de acero.

 Disponibilidad de recurso y alimentación del biodigestor:

La producción diaria de excremento es aproximadamente de 155 toneladas

(gallinaza). Alrededor de 100 toneladas se destinan a los biodigestores.
Aproximadamente 27 toneladas diarias de guano se mezclan con agua y se
almacenan en lagunas abiertas para producir biol para plantaciones de
árboles de frutas.
Bajo el sistema de biodigestores continuo de La Calera, los tanques
digestores se mantienen permanentemente llenos y se renueva la mezcla
en una proporción de un treintavo por día, con un tiempo de permanencia
 promedio de 30 días. De los biodigestores se obtiene una mezcla de
materia orgánica descompuesta, la cual es dispuesta en dos lagunas
recubiertas de 5000 m3 y 8000 m3 de capacidad de las que también se
recupera biogás.

 Uso y aprovechamiento del biogás y biol:

En La Calera se producen diariamente aproximadamente 6600m3 de

biogás por día, equivalentes energéticamente a 1320 galones comerciales
de Gas Licuado de Petróleo (GLP). El biogás se utiliza principalmente para
proporcionar calor a las gallinas bebés que se crían en forma permanente
en la granja. El biogás también es empleado en el funcionamiento de los
hornos de secado de la Fábrica de Reciclaje de Papel de la Hacienda y en el
sistema de calefacción del sistema de biodigestores, en ambos casos en
sustitución de carbón mineral (antracita). El biosol es empleado como
abono para suelos agrícolas y/o como fuente de calcio y fósforo en las
raciones de alimentación de las gallinas de la granja. El biol sirve también
como fertilizante orgánico por lo que es inyectado al sistema de riego
presurizado de los campos agrícolas.
  Principales logros y aprendizajes que se han alcanzado:

El “Proyecto Biodigestores La Calera” involucra la reducción de emisiones

de gases de efecto invernadero (CH4 y N2O) por lo que constituye un
Mecanismo de Desarrollo Limpio (MDL) y como tal, emite Certificados de
Reducción de Emisiones (o Bonos de Carbono) debido a su impacto
positivo en el medio ambiente.

6. FOTOS DE LA
VISITA A LA HACIENDA LA CALERA
7. CONCLUSIONES

La utilización de biodigestores es una opción de conciencia ecológica y su

rentabilidad es medida principalmente por la reducción de Gases de Efecto
Invernadero y la generación de fertilizantes orgánicos. Además, su uso no
presenta desventajas y puede ser adaptado a cualquier tipo de industria o al
hogar mismo, siempre y cuando sea alimentado de forma diaria con los

insumos que se generan.