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Ficha de Avaliação Sumativa 1 A

Nome: __________________________ Turma:___________ Data:_________________

GRUPO I

1. Compara as figuras A e B que representam duas versões da Pirâmide Alimentar

Mediterrânica.

1.1. Uma destas versões refere-se à Pirâmide Mediterrânica. Identifica-a.

1.2. Menciona dois aspetos que consideras errados na Pirâmide Alimentar B.

1.3. Explica por que motivo não seria saudável seguir as orientações dadas pela
pirâmide que referiste na questão anterior.

2. Observa as seguintes ementas de almoço.

Menu 1 Menu 2

Prato: Omeleta de fiambre e queijo Prato: Bife de peru com arroz de

grelhado com arroz, batatas e salada ervilhas

Bebida: Refrigerante de laranja Bebida: Água

Sobremesa: Mousse de chocolate Sobremesa: Salada de fruta

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2.1. Indica o menu mais saudável. Justifica a tua resposta.

2.2. Por que motivo não se deve consumir na mesma refeição arroz e batatas fritas
como no Menu 1? Justifica a tua resposta.

2.3. A água, constante do Menu 2, deve ser consumida durante as refeições e nos
intervalos das mesmas. Explica a importância do consumo frequente de água.

3. A tabela representa o valor nutricional de um refrigerante e de um sumo de laranja.

3.1. Qual das bebidas apresentadas é mais saudável? Justifica a tua resposta com
dois dados presentes na tabela nutricional.
3.2. Embora não contenham lípidos em quantidades significativas, os refrigerantes
podem agravar os problemas de obesidade. Explica porquê.

4. Lê, com atenção, o texto que se segue.

Durante a época dos Descobrimentos, as viagens de caravela pelo Atlântico duravam

longos meses e os marinheiros não conseguiam ter uma alimentação equilibrada. Por
isso, sofriam frequentemente de uma doença conhecida como escorbuto, que afetava
as gengivas e provocava o apodrecimento e a queda de dentes. A alimentação destes
homens baseava-se em peixe seco e biscoitos duros, alimentos que se conservavam
vários meses, e não incluíam frutas e legumes, porque estes alimentos rapidamente
apodreciam.

4.1. Explica a afirmação: “Os marinheiros não conseguiam ter uma alimentação completa.”
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4.2. Como poderiam os marinheiros evitar o escorbuto?

4.3. Qual o nutriente cuja carência está na base do escorbuto?

5. A tecnologia alimentar conserva e melhora o sabor e aspeto de muitos alimentos

embalados. Os aditivos alimentares, como os conservantes, os corantes, os espessantes e
os estabilizadores são utilizados para esses fins. As sobremesas instantâneas são um
exemplo de alimentos ricos em aditivos alimentares. Analisa, com atenção, o rótulo ao
lado.

Mousse de Chocolate Instantânea

Ingredientes: cacau magro em pó, gordura vegetal, xarope de glucose, gelatina, proteína do
leite, lactose, maltodextrina, amido modificado, sal, vanilina, aromatizante, emulsionante
(E472a, E472b).

5.1. Transcreve duas substâncias do rótulo que são aditivos alimentares.

5.2. Explica porque se deve consumir com moderação os alimentos instantâneos

como este.

GRUPO II

A figura seguinte representa os vários órgãos do sistema digestivo humano.

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1.1. Faz a legenda dos órgãos do sistema digestivo representados pelas letras A, B, C, D, E e F.

1.2. Estabelece a correspondência entre as letras e os números da figura 3.

1.3. Completa o texto seguinte com as expressões da chave.

CHAVE: Fezes Quilo Intestino delgado Dentes Estômago Grosso

Bolo alimentar Língua Quimo Saliva Ânus Intestinal

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2. A figura seguinte representa os sistemas digestivos de alguns animais com regimes

alimentares distintos.

2.1. Preenche a tabela ao lado com

os nomes dos animais (Pato,
Ovelha, Gato), os números dos
crânios (1, 2, 3) e as letras dos
sistemas digestivos (A, B, C), de
forma a corresponderem entre
si.

2.2. Identifica o animal cujo regime alimentar é:

a) granívoro;

b) carnívoro;

c) herbívoro ruminante.
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2.3. Regista as principais diferenças entre os tubos digestivos:

a) do pato e da ovelha;

b) do gato e do pato.

2.4. Explica por que motivo a dentição do gato e da ovelha são distintas.

2.5. Explica a importância da existência da moela para o pato.