INĮ ĮÆ W h o le F o o d s M a r k e t

in ― ―
e n 2 0 0 6 : m is ió n
,
v a lo r e s

įH c e n t r a le s
y e s t r a t e g ia
A r th u r Ā T ho m p so n
T be U Į ıi

吵 =ī
u n dada en 19 8 0 en A u s tin ,
T ex a s ,
e ] su p e r de se
i
g u r id a d d e ı
o s a lim e n t o s y la s u s te n ta b ilid a d d e l
D u r a n te șg s 2 5 a ñ o s d e h is to n a W iıo le
ib e c o s s te m
' a
一 ,

黑
W h o le F o o d s M a r k t e v Ģ lu c io n ö
.. Fo o ds M a r k e t h a s id o u n líd e r e n e l m o v im ie n t o d e
叻 e n 2 0 0 6 h a s ta lle g a r a s e r la c a d e n a m in o r is tit r h s
爿 aı im e it to s n a tu r a le s y o r g á n ic o s e n to d o E s ta d ů s
g r a n d e d e ] m u n d o e n s u in d u s tr ia L a e m p r e s a te n ia U n id o s c o n tr ib u y e n d o a q u e e s ta in d u s t r ia o b tu v ie
,

1 8 0 t ie n d a s c n E s ta d o s U n id o s C a n a d á y G i a n B r e s e a c e p t a c ió n e n tr e c a n tid a d e s c r e c ie n te s d e c !ie n te t
,

ta ñ a, y
su s v e n a s e n 2 0 0 5 fu e r o n d e 4 7 m il m illo n e s L o s o b je tiv o s d e la r g o p la z o d e la e m p r e s a e r a n te n e r
ー
d e d ó la re s; su i
ș n g r e s o s c r e c ie r o n c o n Lm a ta s a a n u a 1 4 0 0 t ie n d a s y v e n t a s d e 12 m il m illo n e s d e d iila r e s
じ

马 ce m p t Į e s [a d e 2 W N d e s d e 1 99 8 J o h n M a c k e y e {i p a r a 2 0 10
UndadrJ d į e c t o r g e n e r a l d e la s m p r e s a c r l iĮ , t ł
t l
爿 e r á p id o c ľ īc iï u ie n to y e l éx ito c o m e r c ia ļ ile \v h o le
陋コ F d t i
：
o o s en a n m ı c h a r e la c ió n c o n
"
e l m a ll te n im ie n to L A IN D U S T R ı
A DE LOS
d e u n a e m p t e s ￡l lm p 1 1 ļ s a d a s o la m e n t e p ü r s u n s it?
s e r m t y stJclivos e n Io q Ł lc v e n d e m o s d e d ic a ın o s 八L IM E N T O S N A T U R A L E S
砧
a n u e s tr o s v a į o r e s c e n tr a le s y o b s e w a r s s t r ic to s c i

te r io s d e c a liiJa d t o d o e u o c o m p r o m e tid o s c o iŊ Ł
,
a
l iı
Y O RG ÁN ı
CO S
a Ēn c u :ı u ra s u sı ť n ta b Į e L a d e c la ľ a c ió n d e m is ió 】
ıa s v e n ta s c o m h in
d a s d e a lim e n t o s n a tu ıa le s y o r
a
d e la e m p r e s a e r a p r o m o v e r la v ita lid a d y e l b ie n e s
g iin ic o s de d e 4 3 m il m illo n e s d e d ó la r e s e n
c e rc a
ta r d e to d o s lo s in d į v id u o s o fr e c ie n d o a lim e n t a i c n n
2003 r e p r e s e n ta r o n 5 5 % d e lo s c a s i 7 7 5 m il m i
la m e jo r c a lid a d m e n o s p r o c e s a d o y c o n m i ť s a b o r
耐
产
, :Io n e s d e d ó la r e s d e la s v e n ta s t o ta le s d e a b a r r o te s
y c o n s e 】v a c ió n n a t u r a l P e r o c o m o d ic e s u ı e m iı
e n E s ta d o s U n id o s L o s tıı iın e n to s n a tıır a le s s e d e ū
ベ
A lim e n t o s in te g r a le s p e r s o n a s in te g r a le s p la n e ta
'
, n e n c o m o a lim e n to s c o n 1 m p r o c e s a m ie n t o m ín h n o
六
等 in te g r a l , s LI m is ió n b á s ic a tr a s c ie n d e e l m e n u d e o d e
"

e n g r a n m e d id a o c o m p le ta m e n t e lib r e s d e in r c
烈 a lim e n to s (v é a s e la ilu s tr a c ió n t) g
娟 d ie n te s a r tific ia le s , c o n s e r v a d o r e s y o t r o s q ııim ic n s
巧
L a v is ió n d e J o h n M a c k e y e r a q u e W n o le F o o d s n o n a tu r a le s y ta n c e r c a n o s a s u e s ta d o in te r a l
, g y
s e c o n v ir tie s e e n u n a m a r c a n a c io n a l s in ó n im o n o n a tu r a l c o m o s e a p o s ib le E 1 s e r v ic io d e in s e c c ió n
p
s ó lo d e a lim e n to s o r g á n ic o s y n a tu r a le s , s in o ta m d e a lim e n t o s d e la d e p e n d e n c ia gubernamental e s
b ié n d e l m e jo r m in o r is ta d e a lim e n to s e n to d a s la s ta d o u n id e n s e e n c a r g a d a d e ı ltu r a d e fin e a li
a a g r ic tı
c o m u n id a d e s q u e a te n d ie r a E n la b ť ı s q u e d a ? e s ta
n ıe n ı o n a tu r a t c o m o
"
u n p r o d u c to s in in g r e d ie n te s o
n

v is ió n , e l p la n e s tr a té g ic o ? la e m p r e s a p r e te n d ia c o lo ra n t e s a r tific ia le s c o n p r o c e s a m ie n to m in im o
"
,

e x p a n d ir s u s o p e r a c io n e s d e m e n u d e o p a r a o fr e c e r M ie n tr a s la s v e n ta s d e p ro d u c to s d e à lim e n t o s n a
a lim e n to s m á s n u tr itiv o s d e Ia m e jo r c a lid a d y p a r a tu r a le s s e in c r e m e n t a r o n c o n ta s a s d e d o s d ĺ g ito s
u n n ū m e r o d e c lie n te s c a d a v e z m a y o r p r o m o v ie n d o , d u r a n te la d é c a d a d e ı 9 9 0 , e ıc r e c im ie n to d e s c e n d ió
lo s a lim e n to s c u ltiv a d o s o r g á n ic a m e n te lo s a s p e c to s a 7 y 9 % d e 2 00 1 a 2 0 0 5

A A T ho o s d e re c h o s
T o do s ı L o s a lim e n to s orginicos e r a n u n s u b c o n ju n to
们 C o p y r ig h t 0 2 00 6 p o r r [h t ır m p so n [e s e p

Įo s e s p e c ia l d e la c a te g o r ía d e a lim e n t o s n a tu r a le s , y
va￠

rl: '

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 e s tra te g ia
C 17
c a s o ı w n o le Fo o d s M a rhe t e n 20 0 6 : m is ió n v a lo re s c e n tra le s y

ió n ı L e m d e W h o le F o o d s M a r k e t a ı
a im e n to s in te g r a ı
es,
/ ts tr a c
a n e t a in te g r a ı
e s , pı
p e r s o n a s in te g r a ı

ıım e n to s a p e q u e ñ a e s c a a
l
e n u d o d e a r te s a n o s d e a
O b te n e m o s n u e s tro s p ro d u c to s ı o c a lm e n te y d e t o d o e ım u n d o , a m
ı
ė n to y ıo s
ı ııo N o s e s fo rz a m g s p o r o fr e c e r a
ı m a y o r c a lid a d , e ım e n o r p r o c e s a m
y d e d ic a d o s d e tie m p o c o m p e to a e i t e n s u e s ta d o m á s p u ro = s ı n a d u
i t d conservción n a t\ır a ıŁp o r q u é? p o 띠 u e e l a l m e n o
m ◆o re s s a b o re s c o n s s e m a s e
á t iti d ı
s p o n ib ı
e
e s e ıd e m e jo r s a b o r y m s n u r v o
c o r a n te s , c o ı
ifi i l s
o ra n te s y c o n s e rv a d o re s a r t c a e
te r a r c o n a d itiv o s , e d u ı
p e r s o n a s in te g r a ı
es
Le s da m o s ı a fa c u lta d d e ta m a r
u e s e u n a n a n u e s tro e q u ip o
C ı
o n tr a ta m o s aa s m e jo re s p e rs o n a s q u e p o d e m o s p a ra q
ı t t t d a d e m a n e ra Ju s ta y m o tiv a d a
d
b ie n te la b o ra ır e s p e tu o s o d o n e a g e n e e s r a a
s u s p ro p ia s d e c is io n e s c r e a n d o u n a m
ıo s a lim e n to s L o s m ie m b ro s
d e n u e s tr o e q u ip o s o Ę , à s lm ı şm o
a s e r exı to s a B u s c a m o s a p e rs o n a s a p a s io n a d a s p o r
b á i t ib d o c o n q u e Ia tıe n d a s e a u n a p a r te re n
s e re s h u m a n o s b ie n e q u ilib ra d o s
D e s e m p e ñ a n u n a fu n c ió n s c a c o n r u y e n

e y b e n é tic a d e s u c o m u n id a
ta b ı d

r s u p a r te d e r e s p o n s a b iı id a d c o m o h a b ita n te s d e ıp ı a
ıa s e m p re s a s c o m o ı o s in d ıv id u o s , d e b e n a s u m ı
C re e m o s qu e
l m e lo r m é to d o p a r a p r o m o
ve r
ti ıo s c u ltiv o s o r g á n i
c o s e
e s , a p o y a m o s d e m a n e ra
l ba ı a c v a ,
n e ta T ie r ra E n té r m in o s g o ı aı
s d e ıc a m p o E n té r m in o s o c
es,
t to e ıa m b ie n te c o m o a \o s tr a b a la o re
d
Ia a g r ic u ltw a s u s t e n ta b le y p a ra p ro te g e r a n d aıım e n to s , p a tro c in a n d o e v e n
to ś
id a d e s a p yo a n d o a b a n c o s e
e je rc e m o s u n a p a rtic ip a c ı ó n a c tiv a e n n u e s tra s c o m n u
i i u n ıt ā fiö s y c o n t rib u y e n d o c o n a l
e s tro e q u ip o p o r s u s s e rv c o s c o m
co m unı ta rlo s i c o m p e n s a n d o a \o s m ie m b ro s d e n u
to ta le s a o rg a n ı z a c io n e s s ı n fiń e s d e ı u c ro
m e n o s 5 % d e \a s g a n a n c ia s n e a s
t

h o le fo o d s m a rk e t c o Ťn c o n s u lta d a e l2 8 d e n o v ie m b re d e 2 0 0 5
f b e n le in fo rm ac io n en w w w w

in c o n s is te n te s p a r a ı o q u e p o d ia d e
tib ió le y e s e s t a ta le s
d e b ia n c u ltiv a r s e y p r o c e s a r s e s in p e s tic d a s a ņ
i
s n a s r e g la s d e m å s
i
,

n o m in a r s e o r g á n ic o c o m o
la s d i t t
i
i tėtic o s fe r til z a n te s
tic o s , h o r m o n a s , q u im ic o s s n , ,
c e r tific a r p r o d u c to s
o m e o o s 4 3 d e p e n d e n c ia s p a r
a
f i ıs n i
o r a n te s o a d itiv o s a r t i rc a e
c o n se rv a d o re s c o ı l D e p a r ta m e n tö d e
,
,
o r g á n ic o s L a s n u e v a s n o r m
a s d e
in g e n ie r ia g e n é tic a E n t r e lo s a ı im e n to s o r g á n ic o s
i c a te g o r ia s d e a li
d a s fr e s c a s , c a r n e s y a li A g r ic u ltu r a e s ta b e c r
l e o n c u a t r o
n c u e n tr a n fm t a s y v e r u r
se e
m e n to s c e n in g r e d ien t e s o r g á n ic o s y d iv e ţ s o s g r a d o s
e n to s c e sa do s m e d ia n te
m p ro de pu r ez a o rg á n ic a
e c o s is te
r á c tic a s a g r ic o la s q u
e p ro m u e v a n u n
1 P 1 P d ıtc to s ı0 0 % o rg á n ic o ș E s t o s p r o d u c to s s o n
ro
m a s a lu d a b le y r e n o v a b le q u e n o e in p le e n s e m i in te g r a le s , c o m o fr u t a s
p o r Io g e n e r a l a lif ū e n o s
t
d ifrc a d o s , r ie g o
ila s o c u ltiv o s g e n ėt ic a m e n te m o f l t i d a s c o n m ēt o d o s o r g á
y v e r d u r a s re s c a s c u v a
i id d e la r g a d u 】a
c o n a g u a s re si u a d le s , p
e s t c a s
e ıp r o d u c to s e c u ltiv ó
n ic o s Io q u e significa q u e
c ió n , h e r b ic id i ħ i id a s
,

s e r c g ó c o n fe r tiliz a n
ın g c
a s n
s in p e s t ic id a s s in t é t ic o s n i
ió n
2 p rá c c ti a s d e m a n e jo d e g a n a d o c o n a liï n e n ta c te s n i a g u a s r e s id u a le s , q u e n o e s t u v o s u je t o a

a ir e fr e s c o y a c c e s o a
ex te r io r e s p a ra ió l d ific ó g e n é tic a m e n te
o r g á n ic a d i e n o s e e m o
, ra a c n y q u
i i h
lo s ą n im a le s s in u s o d e a n ti ó t c o
h i s n o r m o n as
ń i s e le in y e c t a r o n o r g a n is m o s d e b io in g e n ie r ia ,
d e c r e c im ie n to h o r m o n a s d e c r e c im ie n to o a n tib ió tic o s L o s p r o
d e a lim e n t o s q u e d u c to s 10 0 % o r g á n ic o s p o r ta n e l s e ı 1o v e r d e d e
3 p r á c tic a s d e p ro c e s a m ie n t o
i te r a id d d l o d u c t o o r g á n ic o s in c e r tifiĉ a c ió n o r g á n ic a d e l
U S D A , s e m p re qu e e l
i
p r o te ja n la n g
e p r
l r o d u c to a li
u s o d e r a d ia c
ió n o g r a n i s m o s g n é tic a m ę n te m Q
e c o m e r c ia liz a d o r d o c u m e n te q u e e p
o r Io g e n e r ā l
,

m e n tic io s e c u ltiv ö o r g á n ic a m e n e (p
d i té tic o s t
d ific a d o s n i c o n s a o r e s s n ,
e r v
m e d ia n te u n p r o d \\c t o i o r g n c o
á i c e r tific a d o )
19 9 0 ı a a p r o b a c ió n d e a
l L e y d e P r o d \\c c ió n
E n 2 P r o d ıtc to s o r g á n ic o s E s t o s p r o d u c to s a m e n u ,

i ió e l p r o c e s o d e e s ta b le
d e A lim e n to s O r g á n ic o s in c d o p r o c e s a d o s , d e b e n te n e r a l m e n o s 9 5 % d e n
i
i
i ï ra le s p a r a lo s p r o d \ tc to s c u lt v a
c e r c r ite r io s n a c o t c e r tiíic a d o s T a m b ién
i g r e d ie n te s o r g á n ic a m e n e
d s U n id o s , m o v im e n to
d o s o r g á n ic a m e n te e n E s ta o p u e d e n p o r ta r e 1 s e l o e e
l d c r tific a c ió n o r g n c a â i
i i t s d e ]a a lim e n ta
a r ic u lto r e s , a c t v s a
q u e in c lu y ó a g de co n de 1D A
c o n v e n c io n a le s y g r u p o s
c ió n , p r o d u c to r e s d
l D e p a r ta m e n t o d e 3 H e c h o c g Ę in g r e d ie n te s o r g â n ic o s E s to s p t o u c
c tu b r e d e 2 0 0 2 , e
s u m id o r e s E n o 1 7 0 % d i g r e d ie n te s o r
to s d e b e n t e n e r a m n e o s e n
id s D A ) e s ta b le c ió o ĥ
A g r ic u ltu r a d e E s ta d o s U n o ( i
"
h h i g r e d ie n te s
g á n ic o s ; s e le s e q u e
t t a e c o s c o n n

c ia lm e n te lo s c r e
it r io s p a r a lo s p r o d u c to s o r g á n ic o s , i 1 ll d l D A
r á n ic o s
"
e ro s n e s e o e
de p
p e r p o s ıc iå n g
o
t a n to la s ıı ,

c o n Io q u e s e speraron

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 S e g u n d a p a rte C a s o s de a d m in [s tra c ió n e s tr a té g ic a

T o do s !o s Pe n t á s p r o d l* e o 19 on n g re d ı
e n ı rs o rg á o n ￠s d e d ( a re s e i 2 0 0 1 c u a iid o e n
n cos o s p ro d u c os cor m en o s % e de e 9 90 1e l de u ļ lo İ ıe s ; s e e s p e r a q u e la s v e ï 1ta s
d ie n te s o r g á Ic o s n o p u e d e n e x h ib i la a la b r le g u e n a 3 0 m l illo n e s e n 20 0 7 E n 20 0 5 , Į o s p r o
p m
o rg cin fc o e n e l fr n te d e p a d ie ro n e n c a s i 4 5 0 0 tie n d a s
q le te p e r o p u e d e n is ū u c to s rgi Ic o s s e ve n
ta r s e ıo s īn g r e d le n te ś o r g á n ic o s e n t r e lo s d e m á s d e ; lm e r to s n a ,u r a le s e n I s ta d o s U n id o s , y e n m á s d e
e n u n a p a r te m e n o s v s ib le d e 5 % d e tie n d a s d e a b a r r o te s y s u p e r m e r c a d o s c o n
p a c u e te
v e n c lo n a le s Ľ o s a lim e n to s y la s b e b id a s o r g á n ic a s
U n fh n c io ï ta r ıo d e t N a ti o n a l O rg a n ic P r o g r a m
,
e s a b a n d rs p o n ib ıe s e n c a s i to d a s la s c a t e g o r ia s d e
l c o m e n ta r s o b r e Io a d e c u a d o d e e s ta n o r m a
a
y la a lim e n to s e n 2 0 0 5
n e c e s id a d d e n u e v a s n o r m a s d e 1 D A a ñ r m ö :
"
Po r
,

p r im e r a v e z c u a n d o lo s c o n s u m id o r e s v e a n la p a
,

la b r a o ıg á n ic o e n u n p a q u e te te n d r á u n s ig n ific a d o
c o h e r e n te
1
,

E l n u e v o p r o g r a m a d e e t iq u e ta d o n o O AL M EN UD EO
C O M ER C ı
p r e te n d ia s e r u n o d e s a lu d o s e g u ń d a d (n o s e h a
d e m o s tr a d o q u e lo s p r o d u c t o s o r g á n ıc o s s e a n m ils
M E N T O S N A TU R A LE S
D E A Lı
n u tr itiv o s q u e lo s p ro d u c to s q u e s e c u ltiv a n c o n m é
to d o s c o n v e n c io n a le s , d e a c u e r d o c o n la A m e r ic a n
Y O R G ÁN ı
COS
D ie te tic A s s o c ia tio n ), s in o q u e s e t r a ta d e u n a s o lu Segť n e l D A ,
e l 2 0 0 0 fu e e l p r im er a ño en qu e se v en
c ió n d e m a r k e tiTıg U n a e tiq u e ta o r g á n ic a e s d e s d e d ie r o n m ás a lim e n to s o r g á n ic o s e n su p erm erc a do s
h a c e m u c h o u n a r g u m e n to d e v e n ta p a r a q u ie n e s d e c o n v e n c io n a le s e s ta do u n id e n s e s q u e e n ı a s 14 5 0 0
s e a n e v ita r lo s p e s tic id a s o a p o y a r m é t o d o s a g r ic o la s tie n d a s n a tu r is ta s e n e s e p a is D e s d e 2 0 0 2 Ia m a y o r ia

m e n o s p e r ju d ic ia le s p a r a e 1 a m b ie n te S in e m b a r g o , d e lo s p r in c ip a le s s u p e r m e r c a d o s e x tie n d e n s u s o fe r
la s n u e v a s L1 o r m a s r e q u e r ia n m á s d o c u m e n m c ió n ta s d e a lim e n t o s n a tu r a le s y o r g á n ic o s , d e s d e p a p a s

p o r p a r te d e a g r ic u ı to r e s p r o c e s a d o r e s e x p o r ta d o fr ita s p ro d u c to s p e r e c e d e r o s v in o s c e r e a le s p a s ta s ,
r e s , im p o r ta d o r e s , tr a n s p o r ta d o r e s y c o m e r c ia liz a q u e s o s , y o g u r , v in a g re , c a r n e y p o llo h a s t a fr u t a s y ,

do re s para v e r ific a r qu e e s tu v ie s e n c e r tific a

d o s p a ra v e r d u r a s e n la ta d a s y c o n g e la d a s L o s p r o d u c t o s p e

CUltiva p r o c e s a r o m a n e ja r p ro d u c to s o r g á n ic o s c o n r e c e d e ro s f\ie r o n e ı p ro d u c to o r g á n ic o m à s p o p u la r
e l s e llo o r g á n ic o d e l D A E n 2 0 0 3 , W n o le F o o d s ħie le c h u g a , b r ó c o li, COı iño a p io , z a n a h o r ia y m a w a n a
d e s ig n a d a c o m o ı a p r im e r a c o m w c ia liz a d o r a n a c io fu e r o n lo s m á s v e n d id o s ; C a r n e s ı á c te o s p a n e s y b o
C e r tific a c ió n o r g á n ic a " p o r ta n a s fu e r o n la s c a t e g o r ia s d e p r o d u c t o s o r B á n ic o s
"
n a l d e a b a r r o te s c o n

p a r t e d e la Q u a lity A s s u r a n c e International o r g a n i d e m a y o r c r e c im ie n to L a m a y o r ia d e ı a s ca den a s de

z a c ió n c e r tific a d o r a in d e p e n d ie n te r e c o n o c id a e n e l s u p e r m e r c a d o s o k e c ió u n a s e le c c ió n d e p r o d u c to s

á m b ito k d e r a l E n 2 0 0 5 , ]o s p r in c ip a le s p r o c e s a d o a lim e n tic io s n a tu r a le s y o r g á n ic o s , y a u m e n ta ro n

re s ? a lim e n to s c a b ild e a r o n p a r a q u e la d e fin ic ió n la c a n tid a d y la v a r ie d a d d e p r o d u c to s p a r a v e n d e r

? ı o s a lim e n to s r e s ti ic tiv a y
ó r g á n ic o s fu e s e m e n o s C a den aslid e r e s d e s u p e r m e r c a đo s c o m o W a l ı v ia ť t ,

itie s e l e m p le o d e in g r e d ie n te s s in té tic o s e n lo s
e K ro ge r P
u b lix S a fe w a y A lb e r ts o n s y S u p e r v a lu / '

p e r m ,

á i S a v e a L o t c r e a r o n s e c c io n e s o r g á n ic a s y s a lu d a b le s
p r o d u c to s d e n o m in a d o s 10 0 % o r g n c o s
S c a lc u la q u e e l á r e a ? la a g r ic u ltu r a o r g á n ic a e s p e c ia le s p a r a a lim e n to s n o p e r e c e d e r o s e n la m a ・

e n E s ta d o s U n id o s s e a c e r c a a p o c o m á s ? 12 0 00 y o r ia ? s u s tie n d a s K r o g e r P u b lix y o tr a s c a d e n a s
,

k iló m e tr o s c u a d ra d o s co n m á s o m e n o s 14 0 0 0 a g r i ta m b ié n te n ia n y a s e c c io n e s e s p e c ia le s p a r a fr u ta s y

o r g á n ic o s e n 2 0 0 4 la m a y o r ia v e r d u r a s fr e s c a s o r g á n ic a s e n m u c h a s d e s u s tie n d a s
c u lto re s d e p d u c to s
r o

a p e q u e ñ a e s c a la . L a c a n tid a d d e t e r r a
i d e c u ltiv o o r en 2 0 0 5 K r o g e r r e a b r ió v a r io s d e s u s s u p e r m e r c a
á ic a c e r tifi c a d a s e d u p lic ó e n t r e 19 9 7 y 2 0 0 1 y lo s d o s c o m o tie n d a s F r e s h F a r e p a r a o fr e c e r p r o d u c to s
g n , ,

t a n a d o s e in c r e m e n [a r o n c o n u n a ta s a c o m o s u s h i c o m id a d e g o u r m e t p a r a lle v a r p r o d u c
p a s o s p a r a g , ,

d e la tie r r a to s o r g á n ic o s y u n a a m p lia s e le c c ió n d e v in o s y q u e
a ū n m a y o r S in e m b a r g o m e n o s d e l%
a gr ic o la e n E s t a d o s U n id o s s e c e r t ific ó c o m o o rg á n i s o s : e n 2 00 4 y 2 0 0 5 o p e r a b a n 2 0 tie n d a s F r e s h F a r e

2 0 0 4 E 1 R o d a le In s t it u te d e fe n s o r d e l c u ltiv o e n C a lifo r n ia c o n e l n o m b r e R a lp h s F r e s h F a r e y e ı
ca en ,
,

de c o n c e p to d e F r e s h F a r e s e e s ta b a p o n ie n d o a p r u e
o r g á n ic o c o n s e d e e n P e n s ilv a n ia fijó u n a m e ta ,

i
1 0 0 0 00 a g r c u lt o r e s e s ta d o u n id e n s e s o r g á n ic o s c e r b a e n c in c o lu g a r e s d e M ic h ig a n U n fu n c io n a r io
tific a d o s p a r a 2 0 1 3 c a n t id a d e q u iv a l e n te a 5 % d e lo s d e K r o g e r s e ñ a la b a q u e F r e s h F a r e n o s e d ir ig ia a l
,

d
2 m illo n e s e a g r c i lt s e a is
2 c lie n t e q u e ç o m p r a b a e x c lu s iv a m e n te e D c a d e n a s d e
u o r e s e n e p
c o m id a n a tu r a l d e g r a n c a lid a d c o m o W h o le F o o d s ,
U n a e n c u e s ta e n 2 0 0 4 d ir ig id a p o r la O r g a n ic
,
,

a s v e n ta s d e p r o d u c s in o a 1 q u e y a c o m p r a b a e n K r o g e r p e r o p o d r ia ir a
T r a d e A s s o c ia tio n r e v e ló q u e ı
,

id e n s e s lle g a r o n W h o le F o o d s p o r p ro d u c to s o v e r d u r a s, c a m es
to s o r á n ic o s d e fa b r ic a n te s e s ta d o u n
co m
g

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 C a so 1 W ho ı
e Fo o d s M a rk e t e n 2 0 0 6 : m is ió n v a lo re s c e n tra le s e s tra te g ia C 19
, y

C a d e n a s lid e r e s d e s u p e r m e r c a d o s e n A m é r ic â d e l N o r te ,
2 0 0 4 y 2 0 0 5 (c la s ifrc a d a s p o r in g r e s o s d e v e n ta )

1 W a ıM a rt S u p e rc e n te r s 1 713 $7 0 8 9 1%
2 K ro g e r
3 Aı
b e r ts o '
n s

4 S a fe w a y
5 C o s tc o

6 A ho ı
d U SA *
7 Sam s C ı u bs

8 Lo b ı
aw

9 S u p e rv a lu /S a v e a L o t
10 P u b lix S u p e r M a r k e ts
11 D e lh a iz e t
27 W h o le F o o d s M a rk e t

N ņ la L a s c a n tid a d e s d e in g re s o s d e v e n ta s re p rE s e n ta n la s v e n ta s e s tim a d a s d e p ro d u c to s d e s u p e r m e rc a d o s 5 6 1o e n e lca so de

W a l M a rt S a m s C lu b y C o s tc o L o s d a to s d e la s v e n ta s d e K ro g e r \c y y a s m a rc a s d e s u p e rm e rc a d o ta m b ié n a b a fc a n C ity M a rk et K in g
S o o p e r R a lp h s y 1 1 c a d e n a s m á s p e q u e ñ a s )y A lb e rts o n s In c lu y e n ta s d e ș Y s p u n to s d e v e n ta a lm e n u d e o (g a s o lin e ra s fa r m a c ia s ro pa
y jo y e r ía )q u g n o s e re la c io n a n c o n lo s s u p e r m e rc a d o s
A h o ld U S A la d iv is ió n e s ta d o u n id e n s e d e A h o ld c o n s e d e e n lo s P a ĺs e s B a jo s ā b ā rc a 3 3 9 S to Þ& S h o p s 1 9 7 G ĺa n t F o o d s p a n d o v e
M a ry la n d ) 1 8 0 u n ıd a d e s B ru n o s 2 9 2 B i L o s 1 1 6 G ia n t F o o d s (C a r lis le P e n s ilv a n ia )y 3 6 5 m e rc a d o s T o p s F rı e n d ly
t D e lh a iz e in c lu e 1 2 1 4 tie n d a s F o o d L io n 1 2 3 H á n ń a fo rd B r o s
y 1 0 3 K á s h n K a rry y 5 4 H a rv e y s
łn a a w e s u n a c a d e n a c a n a d ie n s e y [a s p a rtic ip a c io n e s d e m e rc a d o s e b a s a n e n la s v e n ta s d e lo s s u p e rm e m a d o ś d e
N o a p lic a L o b ı
E s ta d o s U n id o s
f u e ıile s t o p 7 5 w w w s u p e rm a r k e m e w s c o m c o n s u lta d o e l2 8 d Ð n o v ie m b re d e 2 0 0 s w w w w a lm a ŕ ts to re s c o m c o nsu lta d o e l 2 8 d e
n o v ie m b re d e 2 0 0 5 y b o le tiń d e p re n s a d e W h o le F o o d s M a rk e t 9 de n o v ie m b re d e 2 0 0 5

co m id a p r e p a r a d a D o s c a d e n a s H a r r is T e e c e L o s p d o r e s lid e 】e s d e a lim e n to s t a m b ié n
ro c e sa
y
? a li d a d e i r e 1 s u r e s t e ? E s t a d o s U n id o s , y m u e s tr a n m in te r é s e n Io orginico H e in z la n z ó
ayo r
gra n c ,

W n o le F o o d s M a r k e ı a n z a r o n s u s p r o p ia s m a l c a s u n a s a ls a c a t s u p o r g ā n ic a y tie n e u n a p a r t ic ip a c ió n

d e a lim e n t o s o r g á n ic o s E n la ilu s tr a c ió n 2 s e p r e s e n a c c io n a r ia d e 19 % e n H a in C e le s tia l G r o u p , u n o d e

ta n lo s d a to s d e 2 0 0 4 y 2 0 0 5 d e lo s s u p e r m e r c a o s
d lo s m i s g r a n d e s p r o d t\c to r e s d e a lim e n to s o r g á n ic o s
i i t a s li d e r e s e n A m é r ic a d e l N o r t e y n a tu r a ı e s C a m p b e ll S o u p la n z ó u n a s a ls a d e to
m n o r s
a in d u s tr ia e s m a te o r g á n ic a S ta r b u c k s G r e e n M o u n ta in C o ffe e
L a m a y o r ia ? lo s a n a lis ta s d e ı ,

b
p e ra a q u e l o s s u p e r m e r c a d o s c o n v e n c io n a le s c o n ti y o t r o s c o m e r c ia liz a d o r e s d e c a fė d e g r a n c a lid a d
ió d f t d e s u s e le c c ió n tr a b a ja n c o n c a fės o r g lln ic o s : lo s ju g o s O d w a lla . D e
i
n u a r a n I a e x p a n s n e s u s o e r a s y
f
c o n o rm e a i ı m e n t ą r a ıa d e m a n d a d e a li m e n t o s n a tu C o c a C o la , s o n orginicos : y T ys o n F o o d s ju n t o c o n
á i A l e m a d o s ıe s a tr a jo la o t r o s p r o d u c t o r e s d e p o llo , la n z a r o n p r o d u c to s o r g á
r a ie s y o r g n c o s o s s u p r e r c

i ió d li t t l y o r g á n ic o s n ic o s d e p o llo L o s p r o d u c t o r e s d e c a r n e d e c r ıa n z a
co m e r c ia l z a c n e a m e n o s n a u r a e s

l i e r a fh e q u e la d e m a n d a d e l o r g lin ic a v e n d e n to d o Io q u e p r o d u c e n , y s e e s p e r a
p o r d o s ra z o n e s : a p r m
c o n s u m id o r p o r e s to s a lim e n to s c r e c
ió e n tre 7 y 9 % q t \e la s v e n t a s c r e z c a n a u n r itm o d e 3 0 % a l a ñ o p a r a
i t ta n to la s 2 0 0 8 S a fe w a y , P u b lix y K r o g e r o fr e c e n c a r n e y p o llo
a n u a l, y s e e s p e r a q u e s e a c e le r e ; m e n r a s
l s c re c ia n o r g á n ic o s e n v a r ia s d e s u s tie n d a s W n o le F o o d s s e
v e n ta s a l m e n u d e o d e lo s a lim e n to s g e n e r a e
f\ a r p ro v e e d o re s d e c a rn e y p o
p r e s io n e s e n lo s
t r
le n ta iiıe n te a ca u sa d e la s in te n sa s e s \e r z a p o r e n c o n

da ás c o n s rr m id o r e s c o m ĺ a n llo o r g á n ic o s Io s u fic ie n te m e n te g r a n d e s p a r a s u r tir

p r e c io s y p o r q u e ca v ez m

c in
to d a s s u s tie n d a s D e s d e h a c e p o c o lo s a d e r e z o s
file r a e n ı u ga r d e a r en c a sa ,
co

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 20 S e g u n d a p a rte C asos de a d m ín i§tra c ió n e s tra té g ic a

o r g á n ic o s pa】 da de
m sa a [o u s e e s ta ] yo c o n st n ió a m e n to s o r g a n lc o s v a i '" s ř e c e s a la
te s e n p e f r le i a d o s 11 p o ta r
an o s sl
s pr se n A n a en com pa a c ió n co n 7% 2 00 4 L a ś re s
en
c ıp a le s e n p r e s a s p r o c e s D o a s d
e a l n en o s c o m o
, p r ın c lp a le s a z o n e s d e lo s c o n s u ııu d o r e s p a r a a d q u ı
K İ a ft, G e i e r a M i ls G u o D a o n e D
p e a n F o )d s y r lr a J m e n o s y b e b id a s o r g a n ı
p o r s u fr e sc u
,
, c o s e ra
K e llo g g c o m p r a r o n a r o d u c to r e s d
,
p e a lm e n to s o r r a (6 8 3 % ), la s a lu d y la n u tr ic ió n (67 % ) e v ita r lo s
y
g á n ıc o s e n u n m te n to p o c a p ita liz a r la s o o r tu n id a
p p e s tic id a s (7 0 3 % ) A d e m á s , 5 5 % r e p o r tó c o m p r a r
d e s d e l c r e c im ie n to d e v e n ta s d e a h
m e n t o s s a lu d a b le s a lim e n to s o r g á İ ric o s p a r a e v ita r lo s tr a n s én ic o s
d e b u e n s a b o r E n e o to ñ o d e 2 0 0 5 g
M c D o n a lď s c o A s im is m o , m u c h o s e n c u e s ta d o s c o iñ c id ie r o n e n u e
m e n z ō a c o m e r c ia liz a r c a fé
,
q
o r g á n ic o e n 6 5 0 u n id a d e s lo s a lim e n to s y la s b e b id a s o qg á n ic o s e r a n " m e o r e s
d e N u e v a In g la te r r a L a m a o r ia d e l j
y o s a n a lis ta s c o n
p a r a Ia s a lu ď (5 2 8 % ) y p a r a e l a m b ie n te (5 2 4 % )
"

s id e r a q tle la te n d e n c ia h a c ia ı
o o r g á ń rc o e s tá e n p a L a s c a te g o r ía s d e a lim e n to s y b e b id a s o r á n ic o s u e
r ñ a le s , y c r e e q u e lo s p r o d u c to s g q
lle orginicos ga ro n p a ra m á s c o m p r a r o n lo s p a r tic ip a n te s e n la e n c u e s t a d e
qu e d a rs e e n e ļ m e rc a d o y n o so n u n a m o d a p a s a je r a W n o le F o o d s e r a n fr u t a s y v e rd u r a s fr e s c a s (7 3 % )
U na id e n tific a cio e l n ic h o d e m e r c a d o d iv e r
vez
,

,
b e b id a s n o lá c te a s (3 2 % ) p a n e s (32 % ) ı ä c te o s
so s fa c to h a n c o m b in a d o p a r a tr a n s fo r m a r la
r e s se
, ,

(2 4 6 % ), p r o d u c to s e m p a c a d o s , c o m o s o p a o p a s
v e n ta a l m e n u d e o d e
p r o d u c to s a lim e n tic io s n a t u r a le s ta (2 2 2 % ), b o ta n a s (2 2 1% ) a lim e n to s c o n e la d o s
g
y o r g á n ic o s e n e l s e g m e n t o d e m á s r á p id o c r e c im ie n to
,

(16 6% ), c o m id a s p r e p a r a d a s e in s ta n tá n e a s (12 2 % )
d e la s v e n ta s d e a lim e n t o s e n E s ta d o s U n id o s
y c o m id a p a r a b e b é (3 2 % )
L o s p r e c io s m á s e le v a d o s d e lo s r o d u c to s o r á
L o s mo d e l os de al ime n t ac i ón m á s s a l ud a b l es d e p g
n ic o s e r a n la p r in c i a l b a r r e r a
u n a p o b la c ió n q u e e s tā m e jo r a n d o s u e d u c a c ió n p p a r a la m a y o r ia d e lo s
c o n s u m id o r e s in te r e s a d o s 7 5 % d e
a c e rc a d e la c o m id a , n u tr ic ió n y b u e n o s h á b ito s q u ie n e s p a r tic ip a
r o n e n la e n c u e s ta d e 2 0 0 5 d e W n o le r o o d s c o n id
E n t r e q u ie n e s m a n ifie s ta n m a o r in te r é s s e
y p o r lo s ba n qu lo s p r o d u c to
ra e s o r g á n ic o s e r a n
m u y c o s to
p r o d u c to s o r g á n ic o s s e e n c u e n t r a n la s p e r s o n a s
so s O tr a s ra z o n e s
p a ra n o c o n su m ir m á s p r o d u c t o s
s o lv e n te s d e e d a d a v a n z a d a
, p
re o c u p a a a s p o r su
r g á n ic o s e r a n la d is p o n ib ilid a d (4 6 1%
,

s a lu d y p o r c o n s u m ir a lim e n t o s m á s s a n o s
o )y ı a le a lta d
a m a r c a s n o orginicas (3 6 7 % )
E lqu e lo id o r e s s e p re o c u p e n m á s p o r
s c o n su m
la p u r e z a y s e g u r id a d d e lo s a lim e n to s d e b id o
,

a ]a p r e s e n c ia ? r e s id u o s d e p e s tic id a s h o r m ?

n a s ? c r e c im ie n t o Q u ím ic o s a r tific ia le s y o t r o s
,
W H O LE FO O D S M A R K ET
in g r e d ie n te s m o d ific a d o s g e n é tic a m e n te W h o le F o o d s M a r k e t s e fu n d ó e n A u s tin T e x a s,
,
L a s pr e o c u p a c i on e s am b i en t al es po r la co n t am i . cu a n do Jo h n M a c k e y , a c tu a l p r e s id e n t e y o t r o s
,

n a c ió n d e l a g u a y Ia ca lid a d d e l s u e lo d o s c o m e r c ia liz a d o r e s lo c a le s d e a lim e n to s n a tu r a

le s e n e s a m is m a c iu d a d , d e c id ie r o n q u e la in d u s
L a te n d e n c ia a l bienesta o c o ırc ie p c ia d e ı a sa
,

lu d e n tr e p e r s o n a s d e e d a d e s y g r u p o s é tn ic o s
,
v a r ia d o s
U n in fo r m e d e a g o s to d e 2 0 0 4 d e M in te l s e ñ a
ló q u e 10 % d e lo s c o n s u m id o r e s c o m p r a b a p r o d u c to s
o r g á n ic o s c o n la fr e c u e n c ia s u ĥ c ie n te p a r a c a ta lo g a r s e
tr ia d e lo s a lim e n to s n a tu r a le s e s ta b a lis t a
p a ra u n
fo r m a to d e s u p e r m e r c a d o E l W n o le F o o d s M a r k e t
o r ig in a l a b r ió s u s p u e r ta s e n 19 8 0 e o n s ó lo 19 e m
p le a d o s F u e u n é x ito in m e d ia to E n e s a é p o c a , h a
b ia m e n o s d e m e d ia d o c e n a d e s u p e r m e r c a d o s d e
a lim e n to s n a tu r a le s e n E s ta d o s U n id o s P a r a 19 9 1
,

o b s e s io n a d o s c o n Io o r g á n ic o y 3 4 % lo s a d la e m p r e s a te n ia 10 t ie n d a s , in g r e s o s b r u to s ? 9 2 5
" "
co m o

qu iń a
"
p o r Io m e n o s o c a s io n a l m e n te
"
T o d o s lo s g n i m illo n e s d e d ó la r e s y u n in g r e s o n e to d e 1 6 m illo n e s

p o s d e to d a s la s e d a d e s t u v ie r o n a ı m e n o s la m is m a W h o le F o o d s s e tr a n s fo r m ó e n e m p r e s a ū b lic a e n
p
p r o b a b ilid a d d e c o m p r a r a li m e n t o s o r g ic o s e n 200 4
á n 19 9 2 , a l o fr e c e r a c c io n e s e n N a s d a q ; la s a c c io n e s d e
c o m o e n 2 00 2 , p e r o lo s m a y o r e s in e ıe m e n to s s e d ie r o n W h o le F o o d s s e a ñ a d ie r o n a l in d ic e M id C a 4 0 0
p
e n tre a d u lto s jó v e n e s ? 18 a 2 4 a ñ o s d e e d a d (49 % d e S ta n d a r d & P o o r 's (S & P ) e n m a y o d e 2 0 0 2 a l in
, , y

c o n tr a 3 4 % e n 2 0 0 2 ), y a d u lto s m a y o r e s , ? 5 5 il 6 4 d ic e N a s d a q 10 0 e n d ic ie m b r e ? 2 0 0 2 L a e m p r e s a
a ñ o s (4 5% , c o n tr a 2 5 % e n 2 00 2 ) te n ia 3 2 0 0 0 e m p le a d o s e n 2 0 0 5 y e s p e r a b a v e n ta s d e
4

U n a e n c u e s ta d e 2 0 0 5 p a tro c in a d a p o r w n o le c e r c a d e 5 6 m il m illo n e s d e d ó la r e s e n 2 0 0 6 ; M a c k e y

F o o d s r e v e ló q u e 6 5 % d e lo s c o n s u m id o r e s e s ta d o p e n s a b a q u e c l flujo d e e fe c tiv o d e ı a e m p re s a p o r ı as

u n id e n s e s h a b ia n p r o b a d o a lim e n to s y b e b id a s o r o p e r a c io n e s e n ı o s a ñ o s v e n id e r o s s e r ia m á s q u e s u

g á n ic o s c o m p a r a d o c o n 5 4 % d e 2 00 3 y 2 0 0 4 2 7%
fic ie n te p a r a c u b r ir ı o s c o s to s d e l c a p ita l d e l a g r e s iv o
,

? lo s e n tr e v is ta d o s s e ñ a ló q u e c o n s u m ió m á s a ı i p la n d e e x p a n s ió n d e tie n d a s d e ı a e m p re s a E n n o

i v ie m b re d e 2 0 0 5 , la e m p re s a a n u n c ió u n a u m e n to đ
s
m e n to s y b e b id a s o r g á n ic o s q u e e ıa ñ o a n te r o r , e

h =

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 e s tra te g ia C 21
v a lo re s c e n tr a le s y

1e s l
99 : La pr aa q ı
o
0% sl ie l 6
1d a asl s l a c ió 4 :o m o
d ó 1a ï 1a sp ec łĮ c \C C
de l 1e n :o s n a tt le s e s aba au y æ
u n a u J 1S 1 ￠ POt ro d u s1 a

de d e d ó la ie n a da st
c o ıs ı er :e i d e 20 00 0 o p e ra i to n e s
re e o ] )r a d e a c c ıo s 1e s re s
ía p o r en
rı da s rdi id t a le s y
cu a a ño s :a ï z a s ei a yo
l a d e W iıo le
g 1o n a Ie s y ,e q u e n a s a g r
e en cı
ca d en s re

ds tin u ó e x p lo r a n d g c o n la s a d q l r s ıc ıo n e s
co i
Viıı
o '
es b d s ic o s q u e le d ıe s e n a c c e s o a u
b r c a c ıo n e s y m e r c a d o s d e
l a a c ita d o q u e e n
s e a b le s , y q ņ ę tu v ie s e ņ p e r s o n a c p
E n 99 c u a n d o w n o le F o o d s d e s a r n o l1ó e l le m a W n o le F o o d s S in e m b a r g o , d e s d e 2 0 0 2 la
c a ja r a e n
"
A lim e n to s n te g r a le s p e r s o n a s m te g r a Į e s , p la n e ta e s tr a te g ia d e c r e c im ie n to d e la e m p r e s a s e d e s p la z ó d e
in te g r a l Jo h n M a c k e y c o n o c id o p o r s u d e te r m in a fo r m a a c e n tu a d a a la a p e r tu r a d e s u s p r o p ia s tie ū d a s
fo rm a v a q u e r a d e h a c e r la s c o s a s , a fir m ó
ı
c ió n y s g
"
0 tr s c u a d r a d o s o m á s
g r a n d e s (d e a ım e n o s 4 60 m e o
i i c a d e n a s p e q u e iia s c o n
g r a n d e s ) e n lu g a r d e a d q u r r
P o s ib le m e n te e s te le m a to c a e l p r o p ó s ito m á s p r o
fu n d o d e w n o İ e F o o d s M a r k e t; e s u n p r o p ó s ito d e l tie n d a s d e 4 60 a 1 8 0 0 m e tr o s c u a d r a đo s ; m u y p o c o s
i
c o m p e tid o r e s d e a lim e n to s n a tu r a le s t e n e n t e n
i das
q u e p o c a s v e G e s h a b la m o s p o r q u e p a r e g e p r e te n c io s o
i b
p e r o n o o b s ta n ce Io a p o y a n m u c h o s d e lo s m e m r o s d e m á s d e 1 8 0 0 m e tr o s c u a d r a d o s
d g ñ u e s tr o e q u ip o y m u c h o s ? n u e s tr o s c lie n te s (y
e s p e r a m o s q u e ta m b ié n m u c h o s d e n u e s t r o s a c g io n is
I'a m a fio y u b ic tt c ió n d e ı
a s tie n d a s
ta s ) N u e s tr o p r o p ó s ito p r in c ip a l c o m o o r g a n iz a c ió n
es ï ı trihuir a Ia s a lu d b ie n e s ta r y r e c u p e r a c ió n ta n
L a s 180 tie n d a s d e W n o le F o o d s (c o m o e n e n e r o d e
to d e la s p e r s o n a s (c lie n te s y m ie m b r o s d e l e q u ip o )
2 0 0 6 ) te n ía n u n fo r m a t o a b ie r t o y g e n e n ?r o n u o p r o
c o m o d e ip la n e ta (a g r ic u ltu r a s u s ļ e n t a b le p r o d u c c ió n
m e d io d e v e n ta s a n u a le s d e c e r c a d e 2 6 m illo n e s
de
o ţ g á n ic a y s e n s ib ilid a d a m b ie n t a l) C u a n d o r e fle x io

n o d e s d e m i c o n c ie n c ia p e r s o n a l y tr a t o d e e n te n e r
d d ó la r e s Ľ a s tie n d a s q u e a b r ie r o n e n e ıp e ń o d o fis c a l
q u é m e im p u ls ó a c re a r y h a c e r c re c e r e s ta e m p r e s a 2 0 0 4 2 0 0 5 p r o m e d ią ţ o n v e n ta s d e m ä s d e 3 0 m iı lo n e s
c o n c lu y o q u e fite m i d e s e o d e p r o m o v e r e l b ie n e s ta r a l a ñ o L a s tie n d a s c o n m á s d e o c h o a ñ o s p r o m e d ia

ge n e r a l d e to d o s e n e l p la n e ta a s i c o m o d e l p la n e ta b a n c e r c a d e 2 800 m e tr o s c u a d r a d o s la s d e m ę n o s
m is m o És te es m i p r o p ó s ito p e r s o n a l m á s g r a n d e c o ņ d e o c h o a ñ o s 3 3 5 0 m e tr o s c u a d r a d o s ; y ı a s t ie n d a s
la l Jerna Io re fle ja p e r fe c ta m e n te
á d l ń b d tre 2 30 0 y
e m p re sa y e m s n u e v a s e a e m p r e s a y a a a n e e n

7 4 0 0 m e tr o s c u a d r a d g ș C a d a u n a d e la s t r e s t ie n
P a r a c o m p le m e n ta r e l le m a h a y c in c o v a lo r e s bisicos
d a s H a r r y s F a r m e r s M a r k e t e n A tı a iı t a q u e W n o le
a l
q u e c o m p a r te n t a n to la d ir e c tiv a c o m o e l p e r s o n
F o o d s a d q u ir ió e n 2 0 0 ı, m e d ia n d e 7 0 0 0 a 7 4 0 0
d e la e m p r e s a (v é a s e la ilu s tr a c iö n 3 ) E n e l in fo r m e
m e tr o s c u a d r a d o s L a tie n d a r e c ié n a b ie r t a d e W n o le
a n u a l d e 2 0 0 3 Jo h n M a c k e y a fir m ó
F o o d s d e 5 4 0 0 m e tr o s c u a d r a d o s e n C o lu m b u s
N u e s tr o s v a lo r e s b á s ic o s r e fle ja n e l s e n tid o d e u n d e s C ir c le e n la c iu d a d d e N u e v a Y o r k E r a la tie n d a d e
tin o c o le c tiv o e n tr e n u e s tr o s a c c io n is ta s y s o n e l a lm a a b a r r o te s m á s g r a n d e d e M a n h a tt a n y la m a y o r p r o
? n u e s tr a e m p r e s a L o s m ie m b r o š d e n u e s tr o e q u ip o d u c t o r a d e in g r e s o s e n 2 0 0 5 d e la e m p r e s a w n o ı e
a c c io n is ta s v e n d e d o r e s la c o m im id a d y e l a m
b ie n te
F o o d s a b r ió u n a t ie n d a d e tr e s p is o s d e 4 50 0 m e tr o s
d e b e n ao re c e r ju n to s m e d ia n te s u a filia c ió n co n n o
c u a d r a d o s e n e l á r e a U n io n S q u a r e e n 2 0 0 5 W Ĥ o le
s o tr o s o d e Io c o n tr a r io n o te n d r e m o s é x ito c o m o
F o o d s ta m b ié n te n ia u n a tie n d a n u e v a d e 6 9 2 0 m e
em E s n u e s tr a r e s p o n ş a b ilid a d c o m o líd e r e s
p re s a
tr o s c u ad ra d o s e n C o ı u m b tıs , O h io ; u n a tie n d a e je m
equ i iib r a r la s n e c e s id a d e s y lo s d e s e o s d e to d o s
d i id a d d e l d 7 2 4 6 t o s c u a d r a d o s e n A u s tin T e x a s ; u n a
n u e s tro s a c c io n is ta s y a u m e n ta r la p r o u c t v p ar e m e r ,

W n oı e Fo o s d M k
ar e t A l h a c e r c r e c e r e l p a s te l c o le c ti d e 5 8 0 0 e n P r in c e to n , N u e v a Je r s e y u n a d e 5 80 0
v o c r e a m o s re b a n a d a s m i s g ra n d e s p a r a o
t do s n u e s e n P la n o , T e x a s : u n a d e 5 6 60 e n O m a h a , N e b r a s k a
,

iro s a c c io n is ta s lin a d e 5 2 0 0 e n B e lle v tıe W a s h in g to n , y u n a d e,

4 9 0 0 e n T o r r a n c e C a lifo r n ia L a e m p r e s a e s ta b a a
,

p u n to d e a b r ir u n a tie n d a d e 6 9 0 0 m e tr o s c u a d r a d o s
E s ti a t e g itt
'
d e c r e c im ie n t o e n L o n d re s , In g ı a te r r a l in a d e 5 5 7 0 e n C h a n d le r (a

]a s a fh e r a s d e P h o e n ix ), y u n a d e 6 0 0 0 e n P ı y m o u th
A n te s d e 20 0 2 , la e s tr a te g ia d e c re c im ie n to d e W h o le M e e tin g (u n m u n ic ip io ? F ila d e lfra ) A p r in c ip io s
F o o d s h a b ia s id o e x p a n d ir s e m e d ia n te u n a c o m b in a d e 2 0 0 6 , 1 13 d e la s 18 0 tie n d a s d e la e m p re s a e r a n d e
c ió n d e a p e r tu ra d e tie n d a s p r o p ia s y ı a a d q u is ic id n d e 2 700 m e tr o s c u a d r a d o s o m äs g r a n d e s U n a p r á c tic a

c a d e n a s p e q u e ñ a s, o p e r a d a s p o r s s
u d u e ñ o s C e rc a anu a l d e la e m p r e s a e r a r e u b ic a r a lg u n a s d e s u s tie n
d e 3 5 % d e Į a s tie n d a s e a e m p r s p o v e n ia d e
d l e a das m ils p e q u e ñ a s e n s itio s m á s g r a n d e s c o n m e jo r

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 S e g u n d a p a rte C a s o s de a d m in is tra c ió n e s tra tég ic a

I tıt s łr a c ió n 3 Vaı
o re s c e n tr a ı
es de W ho ı
e Fo o d s M a rke t

N u e s t ro s v a ı
o re s c e n tr a le s

La ig u ie n te ı
s is ta d e v a lo re s c e n tra ı e s re fle ja ıo q u ę e s re a ı m e n te im p o r ta n te p a ra n o s o tro s c o m o g rg a n ïz a c ió n N o s o n
v aı o re s q u g c a m b ie n c o n e l tie m
p g , la ś s itu a c io n e s o la s p e rs o n a s , s in o q u e d e s ta c a n la c u ltu ra d ş n u e s trà e m p re s a
P a f a m u c h a g e n te e s e m o c io n a n te fo rm a r a rte d e W h o ı e F o g d ś M a r k e t, p o r q u e a d e rń á s e s u n ĺ y g a f m u y e s p e c ia l p a ra
p
tra b a ja n E s to s v a lo re s c e n tra ı e s so n ı a s ra z o n e s p r in c lp a ıe s p a ra c r e e r ıo a n te r io r, y tra s c ie n d e n n u e s tra s d im e n s ı
o n es
y n u e s tra ta s a d e c r e c im ie n to A l m a n te n e r e s to s v a ı o re s c e n tra le s , c o n s e rv a m o ș ı o qu e sı e m p re h á s id ó e s p e c ia l d e
n u e s tra e m p r e s a , in d e p e n d ie n te m e n te d e c u á n to c re z c a E s to s v a lo re s c e n tra le s s o n e l a lm a d e W h o ı e Fo o d s

V e n de r ı
o s p ro d u c to s n a tu r a le s y o r g á n ic o s d e la m a yo r c a id a d
ı
a ón a co m i da . p r ec i am ce l eb a di fer a qu e
s i po r ı o s y r am o s ı en c i imp ıica n l os pr od u c t os na t ur a l es y or gá n ıco s en
la c a lid a d d e v id a
C r i ter i os de ca l ida d . e n e m o s es t ri ct os es t án d a r es , nu e s t ra me t a es ve n d e r pr od u c t os de la má s aıta ca ıida d
y

p o s ib ı e D e fin im o s ı a c a lı d a d a ıe v a lu a r lo s in g re d ie n te s , la fre s c u r a , la s e g u r id a d , e l s a b o \ e ıv a ı o r n u tđtiv o y la

a p a r ie n c ia d e to d o s lo s p r o d u c to s q u e o fre c e m o s S o m o s a e n te s fa c ilita d o re s t lie n te s y n o a g e n te
g p a ra n u e s ro s c s
v e n d e d o re s d e ı o s fa b r ic a n te s

S a t is fa c e r y d e le it a r a n u e s tr o s c lie n te s
N u e s tr o s c lie n te sS o n lo s a c c io n is ta s m á s im p o r ta n te s d e n u e s tro n e g o c io , s o n s u s a n g re v ita ıA l s a tis fa c er p ńm e
r o a n u e s t ro s c lie n te s te n e m o s la o p o r tu n id a d d e s a tis fa c e r la s n e c e s id a d e s d e n u e s tro s o tro s a c c io n is ta s
E x tr a o r d in a r io s e r v iď o a l c lie n te R ec o m e m o s d is ta n c ia s e x tra o rd in a r ia s pa y d e le ita r a n u e s tro s
ra s a tis fa c e r
c lie n te s Q u e re m o s c u m pıir o s u p e r a r s u s e x p e c ta tiv z s e n c a d a c o m p r a S a b e m q u e a l h a c e rı
o s o c o n v e r tim o s a
ıo s c lie n te s e n d e fe n s o re s d e n u e s tr a e m p re s a L o s d e fe n s o r e s h a c e n m á s q u e c o m p ra r c o n n o s o tro s h a b lm de
W h o le F o o d s c o n s u s a m is ta d e s y co n o c id o s D e s e a m o s s e rv ir a n u e s tro s c lie n te s d e fo rm a c o m p e te n te , e fic ie n te ,

in fo rm a d a y s e n s a ta
Edu c a c ió n G e n e ra m o s m a yo r a p re c io y le a lta d d e to d o s n u e s tŕ o s a c c io n is ta s a l in fo r m a r le s s o b re ı
o s a lim e n to s
n a tu r a ı
e s y o rg á n ic g ş , la s a lu d ı a n u tr ic ió n y e l a m b ie n te

a l or si gn i fi ca t ivo . f rec e m o s va ıor u

a ? e s t ros cıien t es al of rec e r les pr od u c t os de at ta ca l ida d , s e r vi ci o ex t rao r di na r i o
y un p re c io c o m p e titiv o N o s e s fo n a m o s c o n s ta n te m e n te pa j
ra m e o ra r Ia p ro p u e s ta d e v a lo r p a r a n u e s tro s c lie n te s
ı
n n o v a c ió n e n e l m e n u d e o V a lo ra m o s lo s ex p e rim e n to s e n e l m e ņ u d e o La c o m p e te n c ia a m is to sa d e n tr o d e ı
a

e m p re s a n o s a y u d a a m j
e o ra r c o n tin u a m e n te n u e s tr a s tie n d a s D e fo rm a c o n s ta n te m e jo ra m o s y e le v a m o s n u e s tro s

e s tá n d a re s , y n o t e m e m o s po n e r e n p r á c tic a n u eva s id e a s y c o n c e p to s !

A m b ie ń t ė s a c o gedo re s C re a m o s a m b ie n te s a c o ge d o r e s y d iv e r tid o s e n n u e s tr a s t ie n d a s e ja n la s c o m u n i
q u e r e fı
d a d e s e n la s q u e o p e ra n Q u e re m o s q u e n u e s tr a s t ie n d a s s e c o n v ie r ta n e n ıu g a re s d e re u n ió n c o m u n it a r ia d o n d e

n u e s tr o s c lie n te s en c u e n tre n a su s a m ig o s y h a g a n o tro s n u e v o s

F e ic id
ı a d y ex c e ı
e n c ia d e ı
o s m ie m b ro s d e n u e s t r o e q u ip o

A m b ie n t ė s la b o r a ı e s fa c u ıt a d o r e s e n la to m a d e d e c is ı o n e s (e m p o w e r m e n t) N u e s tro é x ito d e p e n d e d e ı a e n e r g ia
o s m ie n ıb r o s d e ï ìu e s tr o e q u ip o N o s e s fo rz a m o s p o r c r e a r u n a m b ie n te d e
, y d e la in te lig e n c ia ç o ı e c tiv a s d e to d o s ı

tra b a jo e n d o n d e flo re z c a n lo s m ie m b ro s m o tiv a d o s y a lc a n c e n s u p ı e n o p o te n c ia l A p re c ia m o s e ı e s fu e rz o y r e c o m

þė n s a m o s lo s re s u lta d o s
A u to r r e s p o n s a b ilid a d A s u m im o s la re s p o n s a b iıid a d d e n u e s t ro s lo g ro s y fra c a s o s C e ı e b ra m o s ı o s lo g ro s y v e m o s e n

lo s fra c a s o s o p o r tu n id a d e s p a ra c re g e r R e c o n o c e m o s q u e s o m o s re s p o n s a b ı e s p o r n u e s tra p ro p ia fe ılc id a d y é x ito

E q u ip o s a u to d ir ig id o s L a u n ı d a d la b o r a ıfu n d a m e n ta l d e la em p r e s a e s e l e q u ip o au to d irig ı
do Lo s e q u ı
po s se
r e ū n e n c o n re g u la r id a d p a ra d ı
s c u tir lo s p ro b ıe m a s ,
r e s o lv e r ı
o s y re c o n o c e r la s c o n t r ib u c io n e s de ıo s d e m ás To d o

m ie m b ro p e r te n e c e a u n e q u ı po
ı nf or m a c i ón ab i er t a y op o r t un a . r ee m o s qu e el co n o c i mi en t o es po d e r , ap o y a m o s el de r ec h o de ıos mi em b r os
d e n u e s tro s e q u ip o s a a c c e d e r a la ı n fo rm a c ló n q u e a fe c te s u s e m p le o s N u e s tro s libros e s tå n a b ie r to s a lo s m ı e m

u s o n u e s tro In fo r m e a n u a l d e c o m p e n s a c io n e s ı n dı v id u a ıe s T a m b ié n re c o n o c e m o s e l
b ro s d e n u e s tro s e q u ip o s , in c ı
e n te m e n te d e s u p u n to d e v ı
d e re c h o d e to d o s a s e r e s c u c h a d o s y a te n d id o s , ïn d e p e n d ı s ta

o o o tie o ı
ı be a ıv da d e ınt eıige n c l a de tod o s los
r o g r e s o c r e c i en t e. u e s t a em p r aı r ar ı cr e t
r es a m e l r a t d el m p a \
p

i b ro s d e n u e s t ro e q u ip o R e c o n o c e m o s q u e to d o s tı e n e n a lg u n a c o n tr ib u c ió n q u e h a c e n C o n tı n u a m o s m e jo
m e m
r a n d e Io q u e h a c e m o s
e n t r tod o s nu e s t ros ac c i on ıst as , o va l en
e s t ino c o m p a r t ido . e c o n o c e m o s qu e ha y un a co m u n i d d d I t er es e s en e
D
a
d ti t d e s t in o c o le c tiv a m e n te C o n e s te fin te n e m o s u n to p e s a la ria l q u e lim ita la s
lo s ti u o s :
t ı t o o s c o m p a r m o s n u e s ro
a r io s m á s b o n o s d e in c e n tiv o ) d e to d o m ie m b ro
d e l e q u ip o h a s ta 1 4 v e c e s e ıp ro m e d io d e
c o m p e n s a c io n e s (s a ı
ı d ı i b d ti c m p ıe t o d e n u e s tra e m p re s a
c o m p e n s a c ió n o a t p
t e o s m e m r o s e e m o o

(c o n tin ú a )

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 Ca so 1 W ho le Fo o d s M a rk e t e n 2 0 0 6 is ió
m n , vaı
o re s c e n tra le s y e s tra te g ia C 23 .

z ts tr a c ió n 3 (c o n tin u a c ió tt)

C r e a t ï iq u eza m e d ia n te g a n a n c ia s c r e c im ie n to
y
. Vı g i\a n c ia S o m o s ı o s g u a rd ia n e s d e ı a s In v ë rs io n e s d e n u e s tro s a c c io n is ta s
, y
asum ı m o s e s a re s p o n s a b ilid a d c o n
to d a s e rie d a d E s ta m o s c o m
p ro m e tid o s a in c re m e n ta r e ıv a lo r a c c io rīa r io a ı a rg o p la z o
G a n a n c i as . b t en e m o s nu e s t ras g n a n
a c i as a di an o me d i an t g eı Int er c a m b i ö vö l un t ar io c n
o nu e s t ros cl ien t gs .
R e c o n o c e m o s q u e la s a n a n c ia s s o
g n e s e n c ia le s p a ra c re a r ç a lta l ā ra e l c re ć ïm ie to la ro s p e r id a d , la s o p o r tu n i
p p n p
d a d e s , y la s a tis fa c c ió n ,
y ı
a s e g u r id a d la b o ra ı e s

ı
n te r é s p o r n u e s tr a s c o m id a d e s y n u e s tro
u n a m b ie n te
A g r ic u ltu r a s u s te n ta bıe A p o y a m o s a lo s a g ric u ı
to re s o r g á n ic o § y a l a m b ie n te a tra v é s de n u e s tr o c o m p r o m is o co n
ıa a g r ic u ıtu ra s u s te n ta b ı
e y a ıe x p a n d ir la c o m e rc ia ı
iz a c ió n d e p ro d u c to s o rg á n ıco s
P r á c tic a s am b ie n ta ı
e s s e n s a ta s R e s p e ta m o s n u e s tro a m b ie n te re c ic la n do , re u s a n do y re d u c ie n d o n u e s tro s des
p e r d ic io s s ie m p re q u e sea p o s ib le
C i ud a d a n i a co m u n i tar i a. e c o n o c e m o s
nu e s t ra res p o n s a b i lida d de se r p r t ici p n t es ac t ı vo s en nu e s t ras co m u n i -
a a
dades ı o c aı e s D a m o s u n m ĺ n im o d e 5 % d e n u e s tr a s
g a n a n c ia s c a d a a ñ o a u n a a m p ı
la v a rie d a d d e o rg a h iz a c ı
o n e s
c o m u n ita r ia s y s in fin e s d e ı u c ro A d e m á s , p a g a m o s a ı o s m ie m b ro s d e n u e s tr o e u i o
q p p a ra q u e ı n v ie r ta n s u tie m p o
e n o r g a n iz a c io n e s c o m u n ita r ia s
y d e s e rv ic io
nt eg r i da d en to d os nu e s t ro s tr a t o s r c ıaı es . u
co m e e s t r os so c i os co m e r ci aıes so n nu e s t ro s al ıad ņ s pa r a se r v i ra
n u e s t ro s a c c io n is ta s L o s tra ta m o s c o n re s p e to , ju s tic ia e in te g r id a d s ie m p re y es p e ra m o s u n tra to ıgual
f u e n tė ı
n fo r m ac io n h o le fo o d s m a rke t c a m
en w w w w ç o n s u lta d o e l 2 9 d e n o v ie m b r e d e 2 0 0 5

v is ib ilid a d y e s ta c io n a m ie n t o E n la ilu s tr a c ió n 5 s e te n ia 6 4 tie n d a s p r o m e d ia n d o 5 1 0 0 m e tr o s c u a d r a d o s

p r e s e n t a n la s e s t a d is tic a s d e la s tie n d a s En d iv e r s a s e ta p a s d é d e isa r r ū llo (la s tie n d a s n u e v a s d e
W Ĥ o le F o o d s p r e te n d ia u b ic a r s u s n u e v a s tie n c a d e s a s d e s u p e r m e r c a d o s c o m o S a fe w a
, y y Kroge
d a s e n la s á r e a s d e c la s e a ı ta d c c e n t r o s u r b a n o s m e
p r o m e d ia b a n c e r c a d e 5 10 0 m e tr o s c u a d r a d o s )
t r o p o lita n o s : 8 6 % d e la s tie n d a s ? E s ta d o s U n id o s
L a m a y o r ia d e la s tie n d a s s e u b ic a n e n lu g a r e s
e s t a b a n e n la s 5 0 m e jo r e s ā r e a s e s ta d is tic a s m e tr o d e tr á n s ito in te n s o a lg u n a s in d e p e n d ie n te s
, y o tr a s
p o lita n a s E n 2 0 0 5 , W n o le F o o d s y a t e n ia tie n d a s e n c e n tr o s c o m e r c ia le s W n o le F o o d s te n ia s u
p r o p io
e n 3 1 e s ta d o s y e n 3 8 d e ı a s 5 0 m e jo r e s á r e a s m e t m m o d e lo in te r n o p a r a a n a liz a f m e r c a d o s o t n c ia le s
p e
p o li ta n a s d e e s e p a is E n 2 0 0 2 , la e m p r e s a e n t r ö e n d e a c u e rd o c o n ı o s n iv e le s d e e d u c a c ió n
,
d e n s id a d
T o r o n to C a n a d á y s e e x p a n d ió a L o n d r e s y B r is to l,
, , d e p o b la c ió n e in g r e s o s T r a s e le g i・ u n á r e a m e tr o
In g ı a te r r a e n 2 0 0 4 E n n o v ie m b r e d e 2 0 0 5 la e m p r e s a
, , p o lita n a E l c o n s u lto r d e á r e a d e la e m p r e s a r e a liz ó

I tu s t r a c ió n 4 P r in c ip a le s a d q u is ic io n e s de W ho ı
e Fo o ds M a rk e t

Ŝ
1992 B re a d & C irc u s N o re s te d e E s ia d o s 6 2 0 m iı ıo n es de dóı
a re s m ás 6 2 e n a c c io n e s
U n ı
do s o rd in a r ia s

19 93 M rs G o o c h s Sur de C a ı
lfo rn ı
a 7 2 9 7 0 5 9 6 p o rc io n e s a c c io n a r ı
as

1996 F re s h F ie ld s M a rk e ts C o s ta e s te y e l á re a 22 4 8 m illo n e s e n a c c ı o n e s m ás o p c ı
o n e s d e
d e C h ic a g o 5 4 9 0 0 0 a d ic io n a le s
1 997 M e rc h a n t o f V in o Áre a d e D e tro it 6 A p ro x ı
m a dam e n te 1 m illó n d e po rc io n e s
a c c io n a r ia s

1 997 B re a d o f L ife S u r de Fı
o r id a 2 200 000 accı
o n e s o rd in a r ia s

199 9 N a tu re s He a rtla n d Áre a d e B o s to n 4 24 5 m iı

ıo n e s de dóı
a re s e n e fe c tiv o
2000 F o o d 4 T h o u g h t (N a tu ra ı C o n da do de S o n o 3 25 7 m lo n e s d e d ó la r e s e n e fe c tiv o
iı ,
m á s la
A b ilitie s In c ) m a ,
Caı ı
fo rn ia a c e ón d e a ı
p ta c ı gu n o s pa sı v o s

2001 H a rr i s F a rm e rs M a rke t A tla n ta 3 A p ro xı

m a dam e n te 35 m iı
ıo n e s de dóı
a re s
e n e fe c tiv o
2004 F re s h & W iı
d G ra n B re ta ña 7 2 0 m iı lo n e s d e d ó la re s e n e fe c tiv o m ás
2 3 9 0 0 0 p o rc ıo n e s a c c io n a r ia s

f u e n te s e c c i6 n d e re la c io n e s c o n ı
n v e rs io n is ta s en w w w w h o le ro o d s m a h (e t c o m co n su lta d o e l1 8 d e n o vı
em b re d e 2 0 0 4

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 S e g u n d a p a rte C a s o s de a d m in is tr a c lú n e s tra tég ic a

un ex h a u s tiv o d io d e lo c a liz a c iå n y d e s a r r o 1İ ó
e s tu la s c a r a c te r ís tiö a s d e la u b ic a c ió n , e l ta m a ñ o d e la
a lg u n a s p r o y e c c io n e s d e v e n ta s ; lo s s itio s p o te n c ia le s tie n d a y la c a n tid a d d e tr a b a jo q u e d e s e m p e ñ a f a e l
d e b ía n s u p e r a r a lg u n o s o b s tá c u lo s fin a n c ie r o s L a s , e n c a rga d o de ı lu g a r lo s t«»ta le s ib a n d e s d e 2 m illo n e s
n u e v a s tie n d a s a b r ía n d e 12 a 14 m e s e s d e s p ié s d e h a s ta 16 i n į llo n e s d e d ó la r e s e lp ro m e d io d e ı o s c in c o

q u e s e fir m a b a e l c o n tr a to d e a r r e n d a m ie n t o a ñ o s a n te ń o r e s u ef d e 8 6 m il lo n e s A d e m á s delc o s
L a in v e r s ió n e n e fe c tiv o n e c e s a r ia p a r a a b r ir u n i
lo d e p r e p a r a r u n a t e n d a p a r a s u o p e r a c ió n ,
c o s tā b a

n u e v o W h o le F o o d s M a r k e t v a r ia b a s e g ū n e l á r e a m ás o m e n o s 7 5 0 0 0 0 d ó ıa res a b a s ie c e r la t ie n da con
,

I lıts ŕ r a c ió n 5 C a n tid a d d e tie n d a s d e la c a d e n a W h o le F o o d s M a r k e t, 1 9 9 1 2 0 0 5 ,

e c c io n a d a s 2 0 0 0 2 0 0 5
y e s ta d is tic a s o p e r a tiv a s d e tie n d a s s e ı ,

1 991 10 1999 100

199 2 25 2000 117

1993 42 200 1 126

19 94 49 2002 135

1 99 5 61 200 3 14 5

1996 68 20 04 163

19 97 75 200 5 17 8

19 9 8 87

台
鏽书 饗釅塞遊 饗 ? 矗 醒 鲸盤 圈
睏龃蹋 曜 郦矚 鄉
87 100 1 17 126 135 14 5 1 63
A lc o m ie nzo d e l a ñ o fis c a ı 75
9 17 Eū 11 12 12 15
N u eva s tie n da s a b ie r ta s 9
5 3 0 3 0 7 0
T ie n d a s a d q u ir id a s 6

(2 ) (3 ) (1 ) (3 ) (3 ) (2 ) (ı)
R eu b ic a c İo n e s y c ı
e rre s
1 17 1 26 1 35 1 45 163 17 8
T é rm in o d e l a ñ o fis c a l 87 100

$2 2 7 2 2 3 $2 6 9 0 47 5 $3 1 4 8 59 3 $3 8 64 9 50 $4 7 0 1 2 8 9
Ve n ta s p o r tie n da $1 8 3 8 6 3 0
(e n m e s)
iı
$3 5 3 0 2 ł $39 2 8 37 $4 2 4 0 9 5 $4 8 2 0 6 1 $5 3 6 9 8 6
V e n ta s p ro m e d io 63 2 4 7 1 0
sem a n a le s
10 0 % 8 6% 14 9% 12 8 %
v e n ta s 8 6% 9 2%
C r e c im ie n to d e
b ıs
p o r tie n d a s c o m p a ra e 4 54 5 433 5 145 261 5 8 19 84 3
3 1 80 2 07 3 598 469 4 098 4 92
Áre a to ta ıd e ı a s tie n d a s ,

a l té rm ı n o d e la ño
3 0 3 59 31 348 31 566 33 200
27 1 8 1 28 559
T a m a o p ro m e d ı
ñ o de ı a s

tie n d a s , a ıté r m in o d e l
a ñ o e n p ie s c u a d r a
do s
,
34 6% 34 2% 34 2 % 35 1%
34 5% 34 7 %
M a rg e nb r u to p ro m e d io
d e to d a s ı a s tie n d a s
9 6% 9 2% 9 3% 9 6%
9 4% 9 5%
C o n tr ib u c iõ n p o r tie n d a s ,
p ro m e a io t o i a ı

os de Ia tien d a co s t o de los
rna r ge n br ut o eq u i va l e a ı Ing r es o s me n o s el
a ie la, o n d e
o me n o s ga s t os di rec t os de I t n c
el
e f ini do co m o ma r ge n br ut

h le n e s v e n d id o s
de n o v ie m b re d e 20 m y e ı2 9 d n n o v ie m b re d e 2 0 0 5
h o te tn o d s m a rk e tc o m c n n s u lta d n e ı1 8
n fo rm
f u e n te ı ac io n d e w w w w

醒
■
■

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 e s tra te g ia C 25
Caso 1 W h o le F o o d s M a r ke t e n 20 0 6 m is iâ n v a lo re s c e n tra le s y

pro a u c '" s p a
n ve n t 1o a er m a n G la )s paì
ded o S r ro r pı 1 to d o s o s
ven o es a pJ yo Į y p
d ia ro n 600 a re s )r n x m Ħo i n en o u c to s pı
į elu so a e m e t d o s qu e n o se

d u r a n te o s c ı1 c o n o s p a sa ( o s r u e b a n e īıa )in a le s ı
en en in g r e d ıe iıte s a r tifi
p
o ta le s

d e p r o d u c to A lim e n :o s n êıtiı a le s y o r g á n ic o s p a a Į n a s c o ta s
L in ea s
(in c Į u s o d e la m a c a p ţ o p ra d e la e m p r e s a ) b o t a
M la s s e Į e c c ıo n e s d e p r o d u c ţ o s y m a r e a s v a
te n t a s n a s Ju g u e te s y p r o d u c t o s in s e c tic id a s
r ía n d e tie n d a a tie n d a (d e a c u e r đo c o n Įo s d ife r e n te s P r o d u c t o s d e a b a r r o te s y lim p ie z a d e ıh o g a r p r o
ta m a ñ o s y c 1 e n te la d e c a d a u n a ) ı a lin e a d e p r o d u c d u c to s e n la ta d g s y e m p a c a d o s , p a s ta s Ja b o ņ ę ș ,
to s d e W n o ł e ř D o d s a b a r c a c e r c a d e 3 0 0 0 0 a lm e n t o s
p r o d u c to s d e lim p ie z a y d e m á s a r tic u lo s a n á1e
n a tu r a le s , o r g á n ic o s y d g o u rm e t a d e m á s d e p ţ ņ g o s L a s tie n d a s m á s g r a n d e s d e w H o le F o o d s
d u c to s n o com e s t ib le s o fr e c e n e s te tip o d e p r o d u c to s p a r a e l h o g a r c o n

P ro d u c t n ș fr e s c o s : fr u ta s y v e r d u r a s ; c o r te s d e fr u e l Iin d e q u e s e a e l d e s tin o d e lo s c o n s u m id o r e s

t a s fr e s c a s y u n a s e le c c ió n d e p r o d u c to s d e te m p o e n e l q u e s e p u e d a n h a c e r t o d a s la s c o m p r a s n e

r a d a e x ö t ic o s y d e e s p e c ia lid a d c o m o p e r a s c a c tu s
c e s a r ia s e n u n a so la v ez

y c e b o lla s c ip p o lin i D e p a r ta m en to ? flo ţ es c e n a rr e g lo s ño r a le s s o

C a rn e s n a t u r a le s o r g á n ic a s
fis tic a d o s
y a v e s : c a rn e s y
s a ts a s c a s e r a s y p r o d u c to s a v íc o la s de an im a le s U na ı in e a d e V a lo r d e 3 6 5 D ia s ? p r o d u c t o s
c r ia do s co n gr a n o s e n te r o s p a s tu ra y a gu a fr e s c a d e m a r c a p r o p ia q u e a b a r c a n m ä s d e 4 4 0 p r o
(s in u tiliz a r d e r iv a d o s ho rm o n a s n ıe s te r o ic le s ) d u c t o ś c o n p r e c io s m u y c o in p e titiv o s u n a lín e a
M a r is c o s Jr e s c o s : u n a s e le c c ió n d e p e s c a d o s f】e s O r g á n ic a 3 6 5 Q u e c o n s ta d e 2 0 0 p r o d y c to s
co s ca m a ro n e s o s tlo n e s a lm e ja s m e jillo n e s u n a lin e a In t e g r a l X d e 2 9 p r o d u c to s o r g á n i
ó tic o c o s d e la m á s a lta c a lid a d y u n a lin e a d e p r o
m a r n a da s c a se ra s y p r o d īlc to s ex s c o 1 11 o

h i y tib u r ó n ? c o la n e g r a U n a p a r te d u c to s a lim e n t ic io s o r g á n ic o s d e 5 0 p r o d u c t o s
p u lp o su s

d e la s e le c c ió n d e p e s c a d o fr e s c o e n e l á r e a d e p a r a n iñ o s in c lu y e n d o s u e tiq u e ta W iıo le K id s
R e c ie n t e m te la e m p r e s a c o m e n z ó a u s a r o tr a s
m a r is c o s p r o v ie n e d e la s p r o c e s a d o r a s s u b s id ia
en

r ia s d e m a r is c o s ? la s e m p r e s a s P ig e o n C o v e y c u a tr o m a rc a s p r o p ia s W n o le C a tc h (m a r is c o s
S e le c t F is h L o s m a r is c o s q u e p r o v ie n e n d e p r c c o n g e la d o s ) W n o le R a n c h (c a m e s c o n g e ı a d a s)

W n o le T r e a ts (d u lc e s g a ı 1e ta s y p o s tr e s c o n g e ıa
v e e d o r Ģs le ja n o s lle g a n p o r a v ió n p a ra n se g m a r
d o s ) y W n o le K itc h e n (a m p lia s e le c c ió n d e a p e
s u m i x i m a fr e s c u r a
r itiv o s y e n tr e o l e ș e s c o n g e ıa d o s)
U n a s e le c c ió n d e p r o d u c to s h o m e a d o s diarimreĮ 1
te p a n l p a y gal]eta p a n q u é s y b o llo s
a s te
P r o d u c to s e d u c a t iv o s (in fo r m a c ió n s g b r e e l c u id a
p
d o d e la s a lu d ) y ı ib r o s r e la c im n a d o s c o n la s a lu d ,
C id a p r e p a r a d a : s o p a s p r o d u c to s e n la ta d o s y
om
c o c in a d ie ta s y e s tilo s d e v id a E n a ı g u n a s tie n d a s
em p d o s c o m id a s lis ta s p a r a h o m e a c a m e s
aca
h a b ia cı
a se s de c o c in a y s e s io n e s de n u tr ic ió n
r o s tiz a d a s p iz z a c a s e r a p a s ta s , p a té s e n s a la d a s

s á n d w ic h e s y en t】e m e s e s y a p e r itiv o s p re p a r a e Fo
W no ı o d s e s e ıv e n d e d o r m á s g r a n d e d e l
d o s d ia r ia m e n te m u n d o d e p r o d u c to s o r g á n ic o s L o s a r tic u lo s p e r e c e
Q u eso s {in o s a c e itu n a s (h ils t a 4 0 v a r ie d a d e s en d e r o s r e p r e s e n ta n 6 5 % d e la s v e n t a s d e w n o le F o o d s ,
ı a s tie n d a s ), y c h o c o la te s y d u ı
ces la s c u a le s s o n m á s a lta s q u e la s c ifr a s d e 4 0 o 5 0 % d e
a g u n
lo s p e r e c e d e r o s e n lo s s u p e r m e rc a d o s c o n
p r o d u c to s
C o m id a co n g e la d a , ju g o ś, y o g u r y licteos p r e
v e n c io n a le s L a a d q u is ic ió n d e la s tr e s s u p e r tie n d a s
p a ra d o s d e fr u ta y a g u a s e ın b o te lla d a s
H a r r y s M a r k e t e n A tla n ta d e m á s d e 6 9 0 0 m e tr o s
s e le c c ió n gra n e le m p a c a
,
A m p lia d e p r o d u c to s a
c u a d r a d o s d o n d e 7 5% d e la s v e n ta s s o n d e p e r e c e
,
dos d e ro s p ro v e y ó a la e m p r e s a d e p e r s o n a l c o n v a lio s o
e
c a p ita l in te le c tu a ıe n c u a n to a c o m e r c ia liz a r c r e a ti.
i mp o r t ad o s v a r i a d e t ien d a en t ien d a ;se of re - v a m e n te la s c a te g o r ia s p r in c ip a le s d e p e re c e d e r o s L a
c e n v in o s o r g á n ic o s ta m b ién
g e re n c ia c re e q u e e ıM n c a p ié r e a liT a d o p o r ı a e m p re

U n d e p a r t am e nr o d c cui da d o y t ri ci ön p e r -
nu s a e n la s fr u ta s y v e r d u r a s fr e sc a s p a n a d e r ia c a m e s , , ,

s e le c e ió n
d e p ın d u c to s m a r is c o s y o tro s p e r e c e d e ro s d is tin g u e a w n o le F o o d s
so n a le s co n u n a am p lia
d e h ig ie n e y c o s m étic o s n a tu r a le s y o r g in ic o s , d e o tr o s s u p e rm e r c a d o s , y a tr a e a u n a b a s e m å s a m
ad e m á s d e c o m p le m en to s v ita m ĺ n ic o s v a r ia d o s , p lia d e c lie n te s D e a c u e r d o c o n Jo h n M a c k e y

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6 S e g u n d a pa r te C a s o s de ad m m i st rac i ón e
s t rat égi ca

Qu e n e s v 1s ı
ta r or
,
p n m e r a v e z W n o le o o ds M (e
a m en u do g '" c ie n te s
s e s o rp re n d e n c o n m \e s t a
de p e r c e
o tĘr a
rn
q u e c o n s id e r a in a c e p ta b le s e n r o
d ë r o s D e d ic a m o s m á u c to s a ]lm a e n
p
s e s p a c io tic io s (v éa s e la ilu s tr a c ió n 6
fr e s c a s ln c lh s o u n
a la s fr u ta s
y v erdu a s )
a am li p a s e le c c ió n d e
o rgā m c o s p r o d u c to s
qu e ı a m a y o r ia d e
n u e s tro s ç o m
p e tid o r e s
N u e s tr a s c a r ņ ş s a
y y e s B o n n a tu r a le s s m r
n g r c d ie n te s
P r e c io
a r tific ia le s c o n
u n p rg c e sa
,
m e n to m in u n o
s iñ h o r m o n a s d e , y u ia d o s
c re c im ie n to a tifi
c ia le s a n tib ió [i
D e b id o a q u e lo s c o s to s d e
r
co s o c u ltiv a r y c o m e r c ia liz a r
re s id u o s d e a n u ,
n a le s e n s u a liJ ħ a lim e n to s o r á n ic o s s
e n ta c ió n N u e s tro s g o n d e 2 5 a 7 5 % in á s
m a a lto s qu e
ţ rs g o s s o n s ilv e s tr e s o d e lo s d e p r o d u c to s c u ltiv a d
g f a ņ ja s a c u ic o la s e n d o n d e o s de
e l c u id a d o a l a m b i n a n e r a n o n a tu r a
ı lo
p r io r id a d A s im is m o
e n te e s u n a c o n v e n c io n a lm e n te
tu e s tr o s m a r is c
lo s p r e c io s en W n o le Fo o ds
ı
o s n o se
, so n
p e ș c a n s a lv a je m e n te m m a yo re s Io
n çn de p r o v ıe qu e en s su p e rm e rc a đo s c o n v e n c io n a le s
g r a n ja s a c u ĺ c o la s e n la s u e lo E
q s a s p e c to s a m n su m a y o r ía
W n o le F o o d s v e n d e r o d u c to s d
b ie n ta le s tie n e n r io ń d ,
p e la
p a d N u e s tr o s m a i
r e c ib e n c lo r o u o t
r sc o s n u n c a j
ru e o r c a lid a d c o n lo s m e jo r e s r e c io
p s A c a u sa de
r o s q u ím ic o s á c tic a q u e e s c o m ū n
, p r e s to s p r e c io s lo s c o
e n la in d u s tr ia d e m p r a d o r e s s e n s ib le s a e ll
a lim e n to s a l m e n d ,
o s y al
u eo C o ı r cada
n u e v a tie n d a o r e g u n o s c r ític o s e ï ılo s m e d io s lla m a n a W n o l F
n o v a c ió n n o s e x i i e o o ds
, g m o s a c r e a r m ils "
W n o le P a y c h e c k " [A ı
a r e a s e n tr e te n id a s t
e a tr a le s a e tito
im e n to s in te g r a le s C h e u e i
y p s a s p a r a n u e s tr a s q n
á re a s d e ı
im te g r a l], s o b r e to d o
a e n to s H o rn e a m o s a d ia r io c o n g r a q g s p o r q u e a lg u n o s d e s u s p r o d u c to s
e il te r o s y h a r in a s in bro e x ó tic o s tie n e n
y n in p ţ o æ s a r p a r a o fr e
m u ro p r e c i o s m u y a lt o s p o r e je m p lo ı as
cer b a r ra s d e p a
p a s te lillo
b e r e n je n a s G r a ffitti d e H o la d ,
n
g tt lle t a s y p a s te le s e s tilo
s n a e s tá n a 4 d ó ia r e s la
e u ro p e o a s ic o m o
p a n e s s in g lu te n p a r a ļ o s a lé r g ic o s lib r a u n ti o d e c in a m iñ
p p o n e s d e O re go n a 2 5 y u n a
a l tr ig o T a m b ié n o fr e c e la ta d e tr e s o n z a s d e té o á i
m o s h a s ta lo s
p r o d u c to s m á s rg n c o d e ja z iııin p e r la a
v e g e ta r ia n o s v e a
( g n ) p a r a lo s c lie n te s q u e d e s e a n e v i 1 4 d ó la r e s la lib r a ? S u s d e t
e rg e n te s p a p e l h i ié n ic o
ta r lo s p ro d u c to s d e o r i , g
g e n a m m a l N u e s tr o s q tıe s o s y o tí o s p r o d u c to s p a r a e l h o g a r c o n fr e c u e n c i
n o tie n e n s a b o r iT a n te s a e s tá n
n i c o lo r a n te ś a r tific ia le s N i m ás c a ro s
c o n s e r v a d o r e s s in té tic o
q u e la s m a r c a s d e p r o d u c to s c o m p a r a b le s
s y o fr e c e m o s tw a e x te n s a v a
e n lo s s u p e r m e r c a d o s tr a d ic io n a l S in e m b a r g o
r ie d a d d c q u e s o s ta n tô o r å i es
g n c o s c o m o h e c h o s c o n lo s c o m o u n a n a lis ta o b s e r v ó " S i l
,

m é to d o s tr a d ic io n a le s 6 a g e n te c r e e
q u e ]a c o
m id a e s m á s s a n a
y h a c e n a lg o b u e n o p a r a e llo s ıııis
L a tie n d a d e tr e s is o s d e W h l F m o s , e s tá n d is u e s t o s a in v e t
p o e o o ds cn el p r ir u n p o c o m e s p e c ia l
ā r e a U n io n S q u a r e d e M a n h a tta n o fr e c e m e n te c u a n d o s o n m a o re s N
,
p r o d u c to s y o e s ų n c a r ic h o " s O tr o
p
d e te m p o r a d a h e c h o s e n N u e v a Y o r k e n l a n a lis t a d e la in d u s tr ia d e lii
e m e rc a s a b a r r o te s o b s e r v ó
d o ? g r a n je ţ o s d e G r e e n m a r k e t qu e,
m ı e n t r a s w n o le F o o d s a tie n d e
y u n a g r a n c a n ti a u n n ic h o c r e c ie n te
d a d d e p r o d u c to s e x ó t ic o s h a lo g r a d o a tr a e r a u n a n u e v a c ı ,

y go u rm e t U n a ió se c c n a s e d e c lie n te u n o
internacional d e 2 6 0 m e tr o s c u a dra d o s o fr e c e p r o q tte e s tä d is p u e s t o a p a g a r m á s p o r c o ın id a s a n a s in
du c to s c o m ja m
ó n lib a n é s , lim o n e s ç o n s e r v a d o s d e c o m p r o m e te r s e
o p o r c o m p le to c o n e l v e g e t a r ia n is m o
d e la In d ia a r r o z ta ila n d ė s u v a s
a r r u e c o s, c u r r y o c o n u n e s tilo d e v id a o r á n ic o 9
g
r ı 1e n a s d e G r e c ia y g o u la s h d e H u n r ía L a s e c
g
e ió n d e c o m id a p r e p a r a d a tie n e u n
p u e s to d e p a r r i
lla d o n d e lo s c o m p r a d o r e s p u e d e n e d ir la tiilo s a D e s c r ip c ió n de ı a tie n d a
p p
la o r d e n c o m o p e z e s p a d a e n s a ls a d e im ie n to r o o
p j y s ıt c o m e r c ia liz a c ió n
R o m e s c o y b is te c c o n s a ls a d e c h a m p iñ o n e s
U n o de ı o s p r in c ip a le s c o m p r o m is o s c o n s ils W h o le F o o d s M a r k e t n o tie n e u n d is e ñ
o e s tá n d a r d e
c lie n te s d e W n o le F o o d s M a r k e t e s v e n d e r le s a lim e n tie n d a s A 1 c o n tr a r io c a d a tie n d a
, s e a ju s ta a u n s i
to s q u e c u m p la n e s tr ic to s e s tá n d a r e s d e c a lid a d e n tio e n e s p e c ific o y a la c o n fi u r a c ió n d e l d if
g e ii c o p a ra
té r m in o s d e n u tr ic ió n fr e s c u r a a p a r ie n c ia sa b o r o s tr a r m e o r j la m e z c la
, , y m
p a r tic u la r d e p r o d u c to s a
(E n la ilu s tr a c ió n 6 s e m u e s tr a n lo s c r ite r io s d e c a lo s c lie n te s o b je tiv o s d e la tie n d a P o r
e je m p lo , ı a
lid a d d e ]a e m p r e s a ) W n o le F o o d s g a r a n tiz a 10 0 % n u e v a tie n d a d e 7 2 5 0 m e tr o s c u a d r a d o
s e n A u s tin
d e s a tis fa c c ió n e n to d o s lo s p ro d u c to s a d q u ir id o s y q u e a b r ió e n m a r z o d e 2 0 0 5 e r a u n d e s tin o tu r is tic o
r e a liz a to d o Io n e c e s a r io p a r a c u m p lir s u v a lo r c e ll im p o r ta n te d e l c e n t r o d e T e x a s u n p u n t o d e r e fe
, y

tr a i ? s a tis fa c e r y d e le ita r a s u s c lie n te s L o s c o m r e n c ia ? la z o n a c e n tr a l d e A u s tin te n ia u n d is e ñ o

p r a d o r e s v is ita n p e r s o n a lm e n te la s in s ta la c io n e s d e e s tr u c tu r a l p u e b le r in o s e is p e q u e ñ o s r e s m u r a n te s
m u c h o s d e lo s p r o v e e d o r e s d e la e m p re s a y s o n m u y a d e n tr o d e la tie n d a ; u n a b a r r a d e a lim e n t o
s c ru d o s
e x ig e n te s c o n lo s p r o d u c to s q u e e lig e n y lo s in g r e y ju g o s ; m á s d e 6 0 0 v a r ie d a d e s d e q u e s o y 4 0 d e
d ie n te s q u e c o n tie n e n E n b e n e frc io d e p r o v e e rJo ľ c s a c e itu n a s u n a s e ı e c c ió n d e 1 8 0 0 v in o s ; u n
p u e s to
d e a lim e n to s p o te n c ia le s , la e m p r e s a tie n e t m a lis ta d e d u lc e s c o n u n to s t a d o r d e n u e c e s u n a s e c c ió n

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 Ca so 1 W ho le F o o d s M a rk e t e n 20 06 : m ís iá n , v a lo re s c e n tra le s y e s tra te g ia C 2?

I lu s t t a c ió n 6 E s tá n d a r e s d e c a ı
id a d d e ıp r o d u c to d e w h o le F o o d s M a rke t
y s q s c o m p r o m is o s c o n e ıc lie t
n e

N ue ś tro n e g g c ı
o eş ven de r ı
o ś ä llm e n to s d e Ia m á s
a lta c a lid a d q u e e n c o n tre
m o s c o n lo s p re c io s m ás com p e titiv o s p o
P ro c esg c o n tin u o q ņ e im p ı
ic a Ia va ı
o ra c ió n id a d o
cu s a c le n u e s tro s c o m
p ra d o r e s e n to d a ïa em p re sa

E v a ï ua m o s cu i da d o s a m e nt e tod o s os
ı pr o d u c t os qu n ve n d em o s .
O f re c e m o s ime
al n t os ıibr es de co n s e r va d o r es ,
co ! or an t es , o r ıza n t es
o s
ab y en d u l za n t es ficıaıes .
ar t ı
a s i on
N
s ap la co m i
a da de bu e n or
sa b el pl ac e r de
y co m p rl a.
a r tı
9 E s ta m o s co m p ro m e tid o s c o n lo s a lim e n to s n e s c o s s a n o s
B g sc am o
, y s e g u ro s
s y pr om g ve m o s los al ime n t os tiva d o s
cu l or g á n i ca m e n t e.
O f re c e mo s aıime n t os y pr od u c t os nu t ri tivo s qu e ap o y e n ıa sa l ud y el bï en e s t ac

E ıe q u ip o d e e ș tá n d
a r e s d e c a lid a d d e w h ı F
o e o o d s M a r k e t tie n e u n a lis ta d e in r d i
a deı a n te ) S in e m b a r o g e e n te s in a c e p ta b ı e s (v é a s e m á s
g , g r Ę a r u n p ro d u ċ to s in e s to s in re d ie n te s ı
v e rid e rá A n u e s tr o g n a c e p ta b le s n o g a ra n tiz a
q u e w h o le F o o d s M a rk e t Io
s c o m p ra d o re s ı e s a p a s io n a b u s c a r ıo s p r o d u c to s m á s fr e s c o s s a lu d a b ı e s y Io m e n o s p ro c e s a d o s
E n d ic ie m b re d e 2 0 0 5 lo ,
s s ig u ie n te s 8 3 in r e d ie n te s
, g q u irn ı
c o s n o e r a n a c e ta b le s e n w h o l F
p e o o ds M k t ar e
*
a c e ite h id r o g e n a d o
d ih id r ó g e n o d e d is o d lo d e ta b ı
m e s u ı
fu ro d e s o d io
a
c e i te pa r cį aı me n t e hl dr og o á c id o e tile n d ia m in o te tra
en a d
m e tllp a ra b é n
*
a c e ite v e g e ta ıc o n b ro a c é tic o
m u ro
m e til s llic ť)n
*
a c e ite s e x tr a íd o s de s o lv e n te dı
m e tilp o ı
is llo x a n o
s c o m o
n a ta m la c ln a
a c e ite s ú n ic (e x c e la d is o d lo d e c a lc io d e á c id o
o s p to e c e ite d e
v in a ) n itr a to /n ïtr lto d e s o r tı
g re e tile n d į a m ln o te tr a a c é ti o 脳稠 磊 。

ı á c id o e tiı
e n d ia in C O n itra to s /n itr ito s
m o te tr a a c é tic o
(E D T A ) é t e r e s a ( ( * llı
ic o s d e m o ó x id o d e e tlı
e n o
á c i do só r b i co lc
no gı é r id o s y d ig ılc é r id o s p e ró ×ld o d e b e nzo llo
a l ime n t os r ad i ad o s é s te re s la c tila d o s d e m o p e r ó x id o d e c a lc io
*
a s p a r ta m e n o g lic é r ld o s y d e d ig ı
lc é r i po ı
ld e x tro s a
d o s
c azo d ic a rb o n a m id a p o lié s te r d e s u c ro s a
e s te r il 2 ı
a c tila to d e s o d io
ı be n z o a t o d e p o ta s io p o ta s io de a c e s u ı
fa m in a
e s to r il 2 la c tı
la to d e c a lc io
ı be n z o a to d e s o d io p ro p ilg o ı
a to
e tiı
n d e v a ln iı
ıin a
b en z o a t os en el pr od u c t o p r o p iı
pa ra b en o
e tio x iq u ĺ n
* b is u ı
fu ro d e p o ta s io p ro p lo n a to de c a lc io
fo s fa to d e a ı
u m in ı
o d e
b i su ıfur o de so d io p ro p lo n a to de so d io
s o d io
ł b ro m u ro de c a lc io p ro p io n a to s
gı
u ta m a to m o n o s ó d ic o
b ro m u ro d e p o ta s io p ro te ín a m ic ro p a r tı
c u la r iz a d a
gı
u ta m a to j
ıe so d io d e ńv a d a d e su s titu t o s d e g ra
b u t iı
hi dr o q u i no n a ter c i ar l a sa
g ra s a a n im a l b o ńz a
s a n te s a r tı
fıc ia ı
* c a lc io d e d is o d io d e á c id o e tile n d ia e s

in gu a n iı
a to d e d is o d io s a c a r in a
m o te tra a c é tic o
gu a n ila to d e d is o d io s a c a r ln a de c a lc io
c a p r oc ap r i lob e n i na
h a r in a b ro m a da s o rb a to d e c a lc io
c a r mi v a s e co c h i ni lı
n ( é a)
h a r in a In d u s tr la liz a d a s o r b u ro d e p o ta s io
i st eí na (1- i st ei na ) , o m o ad i tlvo de

p a n he xa é s te r e s ,
h e p ta é $ s u c r a lo s a
te re s y o c ta é s te re s d e
c ı
o r u ro d e a r n o n ïo s u c ro c é rı
g lı do s
s u c ro s a
c o c h a (vé a s
i ni lı e ca r m ĺ n) s u fu
ı ro de so d io
h id ro x ia n ı
so ıd e b u tiı
o
c o lo ra n te s a r tific ia le s su lfu r o s (d ió ×ı
do de su lfu ro )
h ld r o x ito ı
uen o d e b u tilo
c o ıor es ce r t ifica d os s u lo s u x ı
n a to d io c tı
ld e so d io
In o s ı
n a to d e clls o dı
o
d i ac e t at o de so d io te tr a s o d ı
o d e á c id o e tı
ıe n d ia m l
ı
a ta s so ld a d a s co n p lo m o n o te tr a a c é tı
i ac e t iltar t ár i co y és t er es de ác i do s c o
m e ta b ls u lfu ro d e p o ta s io r a in lı
lı
g ra s o s d e m o n o g lic é r id o s y n a

d lg llc é r id o s

W h o le F o o d s s e re s e rv a e ıd e re c ho d e lte lis ta d e in g re d ie n te s In
a ra r s u ace p ta b le s e n cua lq u ie r m o m e n to

f u e n te in ld rm ac lo n en w w w w h o le fo o d s m a rk e t c o m c o n s u la do e l 2 9 d e n o v ie m b re d e 2 0 0 5

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 8 S e g u n d a p a rte C a s o s d e a d m in is tra c ió n e s tra tėg ic a

de co m id a n te n a c Io n a l u n r e fr ig e r a d o r c o n 8( "a s
e c e i le z a s ; 4 p a s te le r o s q 1 e o Tn e b a o s so Ls c a n es s a ls a s c a s e r a s ih a s ta 4 0 a
'
ńe
o p c ıo n e s (ı āie n das m as
G o TI id a pr \ a d a en s u
i d a d d e p a s e l to s ; n
u a s e G c ó
ł n d e 1 ro a d e sl pa n
u n a gra n v a e r
De s at aen a 1a b a s e m ä s ii p lia d e c lie n t e s y
d u c to s n at p a a e l h o g a i o n r o p a (le ve s t
a le s Ęr a
d e 2 800
e s p o n s a b le s de qų e ı a s bie n d a s d e m ā s
de c a m a d e a lg o d ò īr o ľ g á m c o ; u n e x te n s o d e p a lr ta so r
a n ifie s te n m e jo r d e s em p eñô
m et o s cu a dra do s m
u n
m e n .o d e c a r n e s c o n u n a h u m a d o ï p r o p ı o y 50 ) r o

q Lte la s ás p e q u e ñ a s
d u c to s lis to s p a r a h o r n e a r p r e p a r a d o s p o r c h e fs ; u s m
W n o le F o o d s tie n d a r e s m u y e s tr ic to s d e
e e s tá n
d e p a r ta m e n to d e m a r is c o s e s tib te a tr o c o n m á s d e ı i n te s
c o m e ť c ia liz a c ió ū y c e
a c u e r d o c o n e x p e r to s e n
1 5 0 p r o d u c t o s fr e s c o s y la o p c ió n d e c o r ta r , c o c 1 b ill l es de
c ió n d e s d e lo s r a n t e s c o o r
n a Ļ a h \ \ m a p r e p a r a r y fr e ir a la o r d e n L a tie n d a p o r s u p r e s e n ta lid d d
l e su s
la s e x h ib ic io n e s d e lo s p r o d u c to s y
a c a a
C o lu m b u s C i l M a n h a tt a n t ie n e u n a c a fe te r ia
p ud y
i
rc e e n l
a l cı ie n te , h a s t a ıa a m t
d d d i f ar co m i a lim e n to s y s e r v ic io
d e 2 4 8 a s ie n to s e n d o n e s e p u e e n s r u t
e r e n c a e x p r im e n ta
i
lim p ie z a d e s u s p a s illo s L a g
e
d asc o n c a lid a d d e r e s ta u r a n te e n u n r e la j te y c ö
a n
c o m e r c ia
u e v o s c o n c e p to s d e
c o n t in u a m e n te c o Ĥ n
m o do am b ie n t e lo c a l; u n pu e s to qu e o fr e c e ju go s y la s tie n a fr e s c a s y
d s
bar p le to liz a c ió n c o n e l {in d e m a n te n e r
o o th ie s p r e p a r a d o s a la o r d e n u n
co m
sm
a n im a d a s p a r a lo s c
lie īıte s S e g ū n u n g e r e n te r e g io
d e s u s h i a c a r g o d e G e n ji E x p r e s s d o n d e lo s c lie n te s d " T o m a m o s la s m e jo r e s id e a s
?
a l n a l d e W n o le F b o s :
d is fr u t a n lo s c o r te s d e s u s h i fr e s c o s e n v u e lto s e n tie n d a s y la s i n c o r p o r a m o s a
i d r o c o n c a d a u n a d e n u e s tr a s
g a s m a r m a s o r g ån ic a s ; u n e n
o rm e n v e r n a e
j a n d o n u e s
to d a s la s d e m á s S ie m p r e
e s ta m o s m e o r
i d d e n n s
a o r e s e x ó tic a s y r e c ié n c o r t a d a s ; u n a t e n a v ı
i d
' "
S e afirma q u e l a s h a b ilid a d e s d e c o
d tr a s t e n a s
c o n m á s d e 7 0 0 v a r ie d a e s
d d e v iñ e d ù s g r a n e s y pe i ci
i d o r v ie in e 】c ia liz a c ió n
d e W h o le F o o d s s o n u n fa c to r p r n
d tr o d e u n a p a s t c l e r a
q u e ñ o s y u n p u e s to e n i a r a a tr a e r a lo s c o m p
r a d o r e s u n a y
i t・ie ľ t n p a ] e n s u éx t o p
lo s c lie n te s p u e d e n p e d ir c a s i c u a lq u s a c u
e r c o
i d d W n o ı e
a le s d e la s t e n a s e
o t r a v e z : la s v e n t a s a n q
d e c h o c o la te 8 0 0 d ó ı r p i e
F o o d s h a n p r o m c d ia d o m ä s d e p
a r e s o
i d e c o p ie
E 1 c o n c e p t o d ir e c tr iz d e la e s tr a te g a 0 09 3 m ) d e su
2 e s p a c i o c e r c a ? l
c u a d r a d o (1 p
. ,

l Fo o ds M a r k t e s c re a r 1 m a
c ia liz a c ió n d e W h o e d ra d o d e K
e
b le ? la s v e n ta s po r p ie cu a ro ge r y
i h a g a c le la do
a tm ó s fe r a a c o g e d o r a
e in te r a c t v a q u e

i d i tid a p ln S a fe w a y
a e x p e r ie n c a v e r
n id a d e in te r a c
c o m p r a d e c o m id a u n p a r a in te n s ific a r e l s e n tid o d e c o m u
F d d a ıe iu s
e r e n c ia d e w u o e
l s L
ì ı
ra L a g
o o s e e
la s t ie n ad u e le n t e n e r p iz a
c ió n c o n lo s c lie n te s ,
c e n te s s
te r c e r s it;o
"

c lie n te s c o n s id e re iĮ a la em p re sa u 11
d l li e n te s y c e n tr o s
e n ta r io s e o s c
r r o rie s p a r a lo s c o m
ñ c in a ) d on d e la g e n te s re
a c iť \n d e te n ıa s
(d e s p u ė s d e s u h o g a r y o d is f r u t a de d e a c c ió n p a r a q u ie n e s d e s e a n n
i f o r m

ū n e a p r e n d e e in te r a c tū a m
ie n 】a q
t s u e
s te n t a b le p r o d u c to s o r g á n ic o s ,
i i b re a r s o b r e : a g ń c u ltu r a s q ,

i fa s c in a n te d e a q d u r r y s a o
b lem a s d e ex ce
u n a e x p e r ie n c a s u s te n ta b ilid a d
d e lo s m a r is c o y ps r o
e n e n u n d e c o ra o c o
d lo r id o
a lim e n to s ī a s ti e n d a s ti ,
l b ie n te e n g e r a l L a tie n d a d e
su de p e sc a y d c a m
e n

o s s e e ich ib e n
d e fo r m a a t r a c t i v a (V tśa s e d ı h o d e b io g r a
y lq s p r o d u c t d e te c
ı i t d e ļa T o r o n to tie n e p la c a s q u e p e n e n

u s tr a c ió n T )
D e a c Lì e r d o c o n u n a n a s a
l d is c o s c u e lg a
la iı fia s d e g r a n je r o s y s o b r e e p u t
e s o e m a r
"
C o n ju n t ó l m o d e l o id e a l
in d u ś tr ia , W h o le F o o d s : a d e la s u s
e
ı li t i c a a c e r c
e tr e r o q u e p r e s e n t a
a po
d i era u n ı
e a p a s io n a p o r o
l s a lim e n t o s e p r m
d ı
p a r a q u ie n s te n t a b ilid a d d e lo s p r o u c o
d t s e m a r
li t a t u r a l e s A 1
o m pra d o r d e a m e n o s n
c a te g o r ia y e s c
l F d i a d e el
a tie n d a d e W h o e o o s n v
c a m in a r p o r u n
,

s e r v ic io (ııc ı
ie n t e
N ıo
d
i M a r k e tį n
t o
d e se o d e e x a m n a r o
g y
d tie n e n p r o d u c to s q u e
L a m a y o r ia d e la s tie n a s
de ı a s tie n
s o n a lm a c e n a
d o s a m a n o , c h e fs d e n tr o W i F o o d s g a s ta d e 0 5 % d e s u s in g r e s o s e n
c e rc a
i t d e c o īn i n o e
s te ıer a , p s u e s o s
d a s y c o c in a s a b ie r ta s , p a ta e m u c h o m e n o r d e ı o qu e ga s
d s t r ia s e s tilo p u b lic id a d , p o r c e n j
p u e s é s to s
a r n e
ta m e n to s e c l
d a p re p a ra d a , d e p a r l c u id a ta n lo s s u p e r m e r c a d o s c o
n v e n c i o n a e s ,

r ta m e n to s d e a r
i l a e
p e rso n a ı
t c u o s p a r
e u ro p e o , d e p a fi e n la s r e c o m e n d a c i o n e s es
ı
lia s e e c c i ó n d e c o s m é tic o s p r e fie r e n c o n a r
i a m ar
d o p erso n a l c o n u n a a p t
m v o p a r
o s c lie n te s E 1 p r e s u p 印
u e s t o c o o r a
i l l a je ) y de ı
i c o m o u n e sp a c o p i a r a m a q u
io n a le s m a r k e tin g
n a tu r a le s (a s k e tin g s e a s ig n a a p ro g r a m a s re g ,

l d ireas p a ra
d e h ig ie n e , b a r r a s d e e n s d e c o n c ie n c ia d e
a s
s a a ,
d e tie n d a s in d iv id u a le s , n i i i t i a
p r o d u c to s
c a v
d c t o s de
d e m e rc a d o s L a s
o u
lim e n to s g o u r m e t c o n p r
i
l e in v e s t g a i
co m er y de a
o n e s
m a r c a n a c io n a
c
h ib i c i o n es
i c o m o s e ļ e c c io n e y s e x
d u p re s u p u e s to d e
to d o e l m u n d o , a s tie n d a s g a s t a n la m a y o r p
a r te e s
b i d M u chas
i m re e s tá c a m a n o
d e n tr o e ad l t i n d a s y e n e v e n to s
d e m e r c a n c ía q u e s e p i
m a r k e t in g e n a v s o s
s e

c e ta s e n ı o s e x tr e m o s
? l o s p ilĮ o s
a s
t as
tie n d a s tie n e n r e c o m o fe r ia s d e p r u e
b a d e s a b o r e , la s e s y m u e s r
s c
v a le t p a r k i n g e n tr e g a l n al
l s A lg u n a s o fr e c e n i ió d r s o
d e p r o d u c to s S e p r o p ic ió la m o p
t v a c n e e
p r in c ip a e \lc ]a s
i m a s a je s L a d ir e c tiv a cons￠je】a q
a d o m ic il o y

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 ダ
n 200 6 m is ió n , v a lo r e s c e n tra le s y e s tra te g ia 公司

de w ho e Fo o d s

BE
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 , O S e g u n da p a rte C a s o s U e a d m in is tra c ió n e s tra tég ic a

p a ra iùu m e n ta i lo s e s fiie r z o s a la e r . E s a o r a liz a [i o ûo r g a g ai J( üa ] a a ıc o n ta ı e o n

ta r u n e s tilo d e v id a n a tu r a l y o r g á n ic o c o r e x c l id e r d e e q tı e e D c a z ? ı lid e i le e q u ip o d e u n a
s to n e s a la c o m u n id a d y d ir rg ir c a m p a n a s p ro a c l v a s tie n d a a b a ja c o n u n o o m á s líd e r e s d « e q u ı p o a so
d e r e la c io n e s p u b h c a s C a d a tie n d a ta m b ién tie n e u n cı i D o s a s l c o m o c o n to d o s o s
,
l líd e re s d e e q ip o d e l
u

p r e su p u e s to ın d e p e n d ie n te p a r a h a c e r c o n tr ib u c to d e p a r ta m e n to p a r a o p e r a r d e la fo rn a m s e fic ie n te
á
n e s a fav o r d e a c tiv id a d e s frla n tr ó p ķ a s y a la r ı o , lo s líd e r e s
p ro g r a m a s y r e n ta ble p o s ib le A d e m á s d e s u s
? a lc a n c e c o m u n ita r io d e e q tıip o r e c ib e n u n b o n o c o n b a s e e n la c o n t r ib u
q u e \m o d e s u s v a lo r e s c e n tra le s e s s a tis fa c e r c ió n d e ł v a lo r e c o n ó m ic o a g r e g a d o (V E A ) d e la t e n
i
y d e le it a r a s u s c lie n te s (v é a s e la ilu s tr a c ió n 3 ) W h o le d a ta m b ién s o n e e g l ib le s p a r a r e c ib ir a c c io n e s
ı
2
L os
,

F o o d s M a r k e t lu c h a p o r c u m p lir o su p e r a r ļ a s e x p e c lid e re s d e e qu ip o s e r e p o r ta n d ir e c ta m e n te c o n u n o

ta tiv a s d e l c lie n te e n c a d a c o u rp r a E 1 s e r v ic io c o m d e lo s 10 p r e s id e n te s r e g io n a le s

p e tM te , in fo r m a d o y a m ig a b le e s u n s e llo d e c o m p r a L a q u e lo s lid e r e s d e s u s e q u i
g e r e n c ia c o n s id e r a
d is tin tiv o d e la s tie n d a s d e w ħo le F o o d s M a r k e t E l p o s s e in s p ir a n e n la m s n
i ió d e la e m p r e s a p o r q u e
d l
o b je tiv o e s c o n v e r tir a lo s c lie n te s s a tis fe c h o s e ī d e le
co m p m en ta n s u s p p ia s o p in io n e s a c e r c a e o s
r o

fe n s o r e s d e W h o le F o o d s p a r a q u e h a b le n c o n s I Ls fi i
be n e c o s e ud n a d ie ta c o m p u e s ta p o r a lim e n to s or

l D d l ti d la g e re n
g á n ic o s y n a u r a e s
am ig o s y c o n o c id o s s o b r e s u s e x p e r ie n c ia s p o s i iv a s t s e s e a p e r p e c v a e

i
c ia m u c lo s m e m i b d l s q p i o s đ e W n o le P o o ds
a tic a d o r e
en la e m p r e s a E 1 p e r s o n a l e s a g r a d a b le y p ı ro s e o u
,

con lo s c o m p r a d o r e s C u a n d o ı o s c lie n te s p r e g u n a n s e s ie n te n b ie n e n s u s e m p le o s p o r q u e c o n s id e r a n q u e
b i ió lo lo s m ie m b r o s d e l est\n c o n tr ib u y e n d o a ıb ie n e s ta r d e ı a s o c ie d a d y d e
p o r l a u c a c n d e a lg ū n a r t ic u
le s ıo s c lie n te s d e la e m p r e s a a ı v e n d e r a ıi m e n to s lim p io s
e q u ip o lo s lle v a n a l lu g a r d o n d e s e e n c u e n tr a ,

l d m é to d o s a g ń
h a c e n c o n v e r s a c ió n e n e l tr a y e c to y s e o fr e u e n p a r a y n u tr itiv o s , a ıa y u d a r ç n e a v a n c e e

l
c o Ja s s u s te n ta b le s a la r g o p a z o y p o v er u n am
q u ie r d u d a L o s m ie m b r o s d e l e q u ip n
r o m
re s p o n d e c u a ı

es t á n b ie n in fo r m a d o s y m im iïie s t a n entltsiasmo s o b ie n te s a lu d a b le s in p e s tic id a s

b r e lo s p r o d u c to s d eis u d e p a r ta m e n to e n p a r tic u la r E n d ic ie m b r e d e 2 00 5 la e m p r e s a te n ia a c e r
,

c a d e 3 2 0 00 m ie m b r o s e n s u e q u ip o d e lo s c u a le s
tr a ta n d e a p r o v e c h a r la s o p o r tu n id a d e s p a r a e d u c a r ,

a r o x im a d a m e n te 8 6% tr a b a ja b a t e m p o c o m p ie
i
e in fo r m a r a lo s c lie n te s s o b r e ]o s a lim e n to s n a t11 p
d a b le s y b īc i tile s to N in g ū n e q u ip o f\ıe r e p r e s e n t a d o p o r s in d ic a to s ,
r a ie s , Orgiinico s a lu a s p e c t o s a rn
Se e n o r g u lle c e n e n a ir n q u e h a h a b id o a l\ o s in te n to s d e fo r m a r lo ￡ J o h n
i e la c io n a d o s c o n lo s a lim e n t o s
la e x t e n s a v a r ie M a c k e y s e c o n s id e r a u n i r m e o p o s ito r d e ı o s s in
a yu d a r a lo s c lie n te s a n ave p ga r o r
J ic a t o s y e n u n a o c a s ió n ä fir m ó L o s s in d ic a to s "

d a d y a to m a r la s m e jo r e s d e c is io n e s d e c o m p r a E l ,

f e c e c o r te s n s o n c o m o e l h e r p e s n o m a ta n , p e ro s o n in c ó m o d o s
p e r s o n a l d e l d e p a r ta m e n to ? c a r n e s o r
la m e d id a , in s tr u c c io n s e d e c o c im ie n t o y re c o m e n d a e in c o n v e n ie n te s , e im p id e n q u e a m u c h a s p e r s o n a s

n a le s
le s a g r a d e s " L o s lid e r e s d e lo s s in d ic a to s c r itic a n
'

c io n e s pe rso
la p o s tu r a a n tis in d ic a l d e la e m p re s a y u n s itio d e ,

in te r n e t (w w w w h o le w o r k e r s u n ite o r g ) s e d e d ic a a
Q p e r a c io n es d e ı
a tie n d a
c r itic a r a M a c k e y e x p lic a p o r q u é e s b u e n a id e a u n
,

s in d ic a to p a r a lo s e m p le a d o s d e w u o ı e F o o d s y re
S e g ú n e l t a m a ñ o y e l tr á fic o d e la tie n d a la s t ie n ,

c o p ila e je m p lo s d e la s a c c io n e s a n tis in d ic a lis ta s d e

d a s d e W h o le F o o d s e m p le a e s tr e 8 0 y 5 0 0 ir ıd iv i
W n o le f o o d s O tr o s itio (w w w m ic h a e lb lu e ja y c o m )
d u o s q u e s e o r g a n iz a n h a s t a e n 1 1 e q u ip o s , c a d a
d il\m d e e s c á n d a lo s d e w n o le F o o d s ; e l m a te r ia l c o n
,

u n o g u ia d o p o r u n ı id e r C a d a e q u ip o d e n tr o d e la
ı if s is te e nd o s p ro d u c to s d e p u b lic a c io n e s q u e c r itic a n
tie n d a e s r e s p o n s a b le p o r u n a c a te g o r ia t e r e n e
t

d l i d la lo d e W n o le F o o d s y la p o s tu r a a n tis in d ic a
s s a la r io s
d e p r o d u c to o u n a s p e c to e a s o p e r a c o n e s e

d lis ta d e M a c k e y
i d a c o m o s e r v ic io a l c e n te o c j s
t en li a a e c o b r o
W ħo le F o o d s h a s id o c la s ific a d a p o r la r e v is
,

L o s lid e r e s d e equ ip o ev a lť ta n a lo s can d id a to s de

ta ř o r tı￠ n e c o m o u n a d e la s 10 0 m e jo r e s e m p r e
g r u p o p a r a a b r ir n u e v o s p p e ro u n a m a
su u es o , t s
e a p ro b a r s a s p a r a tr a b a ja r e n E s t a d o s U n id o s p o r o c h o
y o r ia d e d o s te r c io s d e l e q u ip o tie n e q u
b iö s e d a s ó lo a ñ o s c o n s e c u tiv o s (19 9 8 2 0 0 6 ); W h o le F o o d s fu e
u n a n u ev a co n t r a t a c ió n ; e s ta a p ıo a c n

0 d i d b a pa ra e l u r a d e s ó lo 2 2 e m p re s a s q u e a p a r e c e n e n la lis t a
d e s p u és d e u n p e r io d o ? 3 as e pr u e
c a d a a ñ o d e s d e la p r im e r a v e z y e s la ū n ic a c a
c a n d id a to
den de do n a c io n a l
W H o le F o o d s tie n e u n e n fo q u e d e e q u ip o s d e s e e n a s llp e r m e r c a s en a p a re c e r en

e s ta lis ta a u n q u e ı a c a d e n a r e g io rıa l W e g m a n fu e
tr a liz a d o s e n Į a s o p e r a c io n e s d e s u s tie i ıd a s , c Q n m ll
la p r im e r a e n la lis ta d e 2 0 0 5 (A l c la s ific a r a la s
c h o p e rs o n a ı,
c o m e rc ia liz a c ió n y d e c is io n e s o p e r a tiv a s
i o r tie n «ĺ a s in d iv i e m p r e s a s F o r tu n e o t o r g a u n a im p o r ta n c ia d e d o s
q u e to m a n lo s m is m o s e q u p o s p
,

id ıa e s tr u c ttı ı d e s te r c io s a la s r e s p u e s ta s d e \m a e n c u e s ta a le a to r ia d e
d u a le s L a g e re n c ia c o n s e r a q u e

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 C a so 1 W h o le Fo o d s M a rke t e n 20 0 6 : rn is ió n C 31
,
va ı
o re s c e n tm le s y e s ra te g ià

ėm p le a d o s y u : te c lo 5 1 Ħ a lu a c o n Q e İ o s
Com p e n s cıc ió t e in en tiv o s
ñ c io s y p r á c tic a s Le d ic h a s e m p r e s a s n m c n l )r o
d e l e q u ip o e l t M h o le F o o d s e h A s tin , e x a s «lijo d e w n o le F o o d s s e e s fu e r z a p o r c r e a i
, n ge re n c ra
"
R e a lm e n te s ie n to q u e h a g o a lg o p a r a h a c e r le l ltT la
«
con u en cı a d e d e s ın o c o m p a tid o
»
co n ló s
m u n do u n m e o r j lu g a r C a la e ı
u a n do
T】1 r e rn gre sē i
m e m b r o s d e e q u ip o s a l u İ ır s u s n e r e s e s p e r s o
i t n a le s
h a c e IT a ño s , s ó lo te n ĺa c u a tr o tie n
d a s S ie m p r e I
c o n lo s d e lo s a c c i o m s ta s U n a fo r m a c o m o a g e r e n
șa ,

d is fr u tė c o m o c lie n te
y a h o r a c o m o m ie m b ľ c\ c ln r e fo r z ó e s te c o n c e p to fu e a tr a v é s ? u n p r o g ra
d e e q u ip o la c a m a r a d e r ia e l a o y o m u tu o
p , y ł a m a d e g a n a n c ia s c o m p a r tid a s q u e r e c o m p e n s a a ló ś
a tm ó s fe r a p r o g r e s is ta e n W h o le F o o d s M a r k e t ı4
m te m b ľ o s d e lo s e q u ip o s d e u n a tie n d a , d e a c u e r d o
"

S e g ú n e l v ic e p r e s id e n te d e r e c u r s o s h u m a n o s : « L o s c o n la s c o n t r ib u c io n e s d e la tie n d a a la s g a n a n c ia s
m ie m b r o s d e e q u ip o s a lo s
q u e le s g u s ta to m a r la o p e r a tį v a s (v e n ta s d e tie n d a s m e n o s e l c o s to d e lo s
in ic ia tiv a m ie n t r a s d is fr u t a n tr a b a ja r c o m o a r te b ie n e s v e n d id o s m e n o s lo s g a s to s o p e r a tiv o s d e la
, p ,

d e im e q u ip o y ıe c ib ir 】e c o m e n s a s m e d ia n te \m tie n d a ): la s d is tr ib u c io n e s d e la s g a n a n c ia s c o m
p
d e s tin o c o m ť m p r o s p e r a n a q u i % a ]o s s a la r io s d e lo s
p a r tid a s a g r e g a r o n d e 5 a 7
"
,

D u r a n te 2 0 0 2 , lo s m ie m b r o s d e e u i o s d e to d a m ie m b r o s d e e q u ip o s L a e m p r e s a ta m b ié n fo m e n tó
q p
la e m p r e s a c o n tr ib u y e r o n a c ti ıa m e n te c o n id e a s s o ,
eı r e p a r to d e a c c io n e s a lo s ï n ie m b r o s ? e q u ip o s m e
b r e lo s b e n e īic io s q lre le s g u s t a r ia q u e o fr e c ie r a ]a d ia n te tr e s p r o g r a m as
e m p r e sa s e r e u n ie ro n la s s u g e r e n c ia s y m e d ia n te
,

t r e s v o ta c io n e s s u b s e c u e n te s s e c o n fo r m ó u n p a
q u e te E l p la n d e b e n e fic io s o u e s e a d o p tó p o r tr e s
a ñ o s r e c ib ió la a p r o b a c ió n d e 8 3 % d e l 7 9 % d e lo s
m ie m b r o s d e e q u ip o s q u e p a r tic ip a r o n e n e ıv o to
\ P Ia n d e a c c io n e s d e m ie m b r o s d e e q u ip o s L o s
m ie m b r o s d e e q u ip o s s o n e le g ib le s p a r a r e p a r to
d e a c c i o n e s c o n b a s e e n la a n tig ū e d a d , a s c e n s o s
o a ı a d is c r e c į ť )n d e lo s e je c u tiv o s r e g io n a le s o

S e g ū n e l p la n a d o p t a d o , c a d a m ie m b r o d e e q u rp o n a c io n a le s A lr e d e d o r d e 8 5% d e la s a c c io n e s d e

e le g ir ía s u p r o p io p a q u e te d e b e n e fic io s E l p la n d e
la e m p r e s a e n 2 00 4 p e r te n e c ia n a e m p le a d o s n o

s e g u r id a d r e s u lta n te q u e a p lic ó la e m p r e s a e n e n e r o j
e e c u tiv o s

d e 2 0 0 3 im p lic a b a q u e la p a g a b a 1図 帆 d e l s a la r io 2 P la n d e co m p ra p a ra m ie m b r o s (ie e q u ip o s L os

d e lo s e m p le a d o s ? tie m p o c o m p le to y e ] e s ta b ı eci m ie m b r o s d e e q u ip o s p u e d e n c o m p r a r u n a c a n
o r ie n t o ? "
c u e n t a s p e r s o n a le s d e b i e n e s t a r
"
,
fi n an tid a d lim ita d a d e a c c io n e s c o n đe s c n e n t o e n s u
i
c a d a s po r la e m p r e s a y c o n la s c u a le s l o s ï ï r ie m b 】o s p r e c io ? m e r c a d o , m e d ia n te d e s c u e n t o s e n n ó
i i
d e e q u p o p a g a r a n s ls i d e d u c ib l e s m a y o r e s ; t o d o s m in a

lo s sa ld o s s in !a c u e n ta d e l m ie m b r o d e 1 1
u sa r en 3 P Ia n 4 0 ı(k ) p a r a m ie m b r o s (ie e q u ip o s L a s ac
e q u ip o s e a c u m u a r a n p a r a g a s t o s fu tu r o s W h o lt
l i c io n e s d e W n o le F o o d s M a r k e t e s u n a d e la s o p
F o o d s e s p e r a r e p e tir s u v o t o ? b e n e fic io s c a d a tr e s c io n e s d e in v e r s ió n e n lo s p r o g r a m a s 4 0 1(k )
a ño s

C a d a a ñ o la g e r e n c ia d a a lo s m ie m b ı_o s d e s ils T o d o s lo s e q u ip o s d e to d a s la s t ie n d a s s o n e v a
,

e ą u ip o s u n a o p o r tu n id a d d e c o m p le ta r u n a e n c u e s
lu a d a s c o n tin u a m e n te r e s p e c t o d e la s v e n ta s . o p e r a
c io n e s y m o r a l; lo s r e s u lta d o s e s tá n d is p o n ib le s p a r a
t a s q b r e la m o r a l q u e c u b r e la s a tis fa c c ió n la b o r a l

o p o r tu n i«la d e s y fa c u lta m ie n [o e n la to m a d e
deci lo s m ie m b r o s d e lo s e q u ip o s y p a r a e l p e r s o n a l ? la
s io n e s (e m p o w e r m e n t) p a g o , c a p a c a c
,
it ió n y p e s ta
r c a s a m a tr iz
15
L o s e q u ip o s co m p ite n n o ıs ó lo
as po r

c io n e s E n 2 0 0 4 Ia p a r tic ip a c ió n ge n e r a l f u e d e 6 3% , in e t a s q u e se fija r o n
,
s in o ta m b iėn c o n i
o tr o s e q u
p s
o
,

i d e s u s tie n «la s o s u r e g ió n s e fo m e n ta Ia c o m p e te n c ia
(e n c o m p a r a c ió n c o n 7 1% d e 2 0 0 3 ) e o s m e m b ro s
D l
d e e q u ip o s q u e re s p o n d ie r o n e n 2 0 0 4 8 6% d ijo q u e ,
e n tr e e q u ip o s A d e m á s , la s tie n d a s s e s o m e te n a d o s

c a s is ie m p r e o c o n fr e c u e n c ia , d İ s fr u ta b a n s u e m p e
,
lo p ıo c e s o s d e re v is ió n u n r e c o r r id o p o r la tie n d a y u n a
j 2 0 0 3 ) 8 2 % "
in s ta n tá n e a d e l c lie n te " C a d a tie n d a s e r e c o r r e p e
( e l m is m o p o r c e n ta e q u e e n , y , q u e c a sı

s ie m p r e , o c o n fr e c u e n c ia , s e s e n tia n fa c u ta đo s p a r a
l r ió d ic a m e n te y e s tá s u je ta a u n a r ig u r o s a e v a lu a c ió n

h a c e r 5 / I tr a b a jo Io m e jo r p o s ib le e n W n o le F o o d s
M a r k e t (u n p o c o m á s d e 8 1% q u e e n 2 0 0 3 ) D e n tr o
Quė
"
d e la s r e s p u e s ta s m á s c o m im e s a Ia p r e g u n ta
p o r p a r te d e 11 o g r u p o d e 4 0 e m p le a d o s d e o tr a r e
g ió n ; e n e s te g r u p o h a y e n c a r g a d o s d e r e g io n e s , lid e
r e s d e e q u ip o s d e tie n d a , líd e r e s d e e q u ip o s a s o c ia d o s
,

d M t? , v Į id e r e s d e d o s e q u ip o s o p e r a tiv o s L a s r e v is io n e s
"
e s Io m e jo r d e tr a b a ja r e n W n o le F o o s a r k e

fu e r o n : lo s c o m p a ñ e ro s d e tr a b a jo , c lie n te s fle x ib ili ,

in s ta n tá n e a s d e l c lie n te s o n in s p e c c io n e s s o r p r e s iv a s
d a d a m b ie n te la b o r a l, o p o r tu n id a d e s d e c r e c im ie n to «le u n ĥ m c io n a r io d e la m a tr iz o p r e s id e n te r e g io n a l
,

y a p r e n d iz a J e , lo s p r o d u c to s q u e v e n d e
w n o le F o o d s , q u e c a lific a a la tie n đa e n 3 0 0 a s p e c to s ; c a d a tie n d a
i l u ltu r a d e tie n e 10 in s p e c c io n e s s o r p r e s iv a s a l a ñ o , y lo s r e s u l
p r e s ta c io n e s e l c o n c e p to d e e q u p o y a c
,

fa c u lta m ie n to Ia d o s s e d is tr ib u y e n e n to d a s la s tie n d a s y s e in c lu y e n

园
圈踊目些昌翟匣 四 国园四围
目受困i密 , 启回是 て" じ 。 J 嘴 函
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 e g u n d a pa r te C a s o s de ad m i ni st rac i on es t rat ég i ta
2 S

te n U ec o m p n sa S ł s ta s S e o ra de V E A Bn e a ño
e ll e l s ls a sa n Os K tl a D ŕ a go es ç】
p ï

e q u ip o s y n c \ ta n
se v ı a E d ıc ı n e s d e d e s e m p ei D 2 0( e l V I A g e n e r a D e la e m p re s a e ra m e n o s

to d a s la s c o m p e n s a c io n e s s e h a c e n p ū bh c a s io e lv E / g e n e r a d e la e m
30 4 iu llo n e ś d e i 6 1￡ e s p e 】 ,

W h o le F o o d s E n e u n :o p e s a la ia l q u e lo lita 2 00 3 15 6 n u 1ı o n es e ū el
p rĢs a fu e d e 2 6 m l to n e s e n ,

lā s c o n p e n s a c to n e s (s a la r lo s m ås b o n o s d e n c e n t l a n o ĥ sc a 2004 y u n é co r d d e 2 5 8 e s 2 005
v o )d e c u a lq lie r m ie m b r o d e e q ı A d e m á s Ia g e r e ric ıa e m p ı e a lo s c álc ū lo s d e l V E A
p o h a s ta 14 v e c e s e l ,

p a r a d e te r m in a l s i la s p r o y
d o d c o ó t t d e lo s m ie m b ro s d e e ccı o n es de v e n ţa s y ga
p ro m e t e m p e n s a c r n o a
tie m p o c o m p le to p o litic a e x p r e s a d a e n lo s v a lu r e s n a n c ia s d e tie n d a s n u e v a s r in e ū
d u n V E A Io b a s ta n te
,

u s tific a r la in v e r s ió n e l V E
A
b ä s rc o s d e la e m p r e s a (v ėa s e la ilu s tr a c ıó n 3 ) E l to p e p o s itiv o y a m p lio p a r a j
i
id ir c ie ￡r e s e t e n
d d
ta m b ié n s e e m p le a p a r a d e c y
a s
s a la r ia l a u m e n tó d e 10 a 14 v e c e s e l p r o m e d io to ta l d e

co m p e n s a c ro n e s d e 2 00 5 , c u a n d o e r a d e o c h o v e c e s l
ev a u ar n u e v a s a d q u is ic io n e s

en 2 0 0 3 ; to s in c re m e n to s s e d ie r o n p o r la n e c e s id a d
d e a tr a e r y c o n s e r v a r a lo s e je c u tiv o s im p o r ta f ce s
C o m p r a y d is tr ib u c ió n
ı

P o r e je m p lo s i e l p r o m e d io d e c o m p e n s a c ió n to ta l
,

era d e 5 0 0 0 0 d ó la re s e n to n c e s e l lim ite d e ıo v e c e s

d a d q u ie r e n ı
,

L l F
p ra d o re s de W n o e o o s
a m a
e l p ro me d io s rg n ilic a b a q u e u n e je c u tiv o n o p o d ía o s co m
d l t ien das
y o r ía d e lo s p r o d u c o s q
t u e s e v e n e n e n a s
r e c b ir m á s d e 50 0 000 E s t a c a n tid a d e r a in fe r io r a
i
lo s n iv e le s s a la r ia le s s u p e r io r e s d e e m p r e s a s d e ig u a l d e la e m p r e s a d e p r o v e e d o r e s y v e n d e d o r e s m a y o r is
l R i t te , la
ta s lo c a le s r e g io n a le s y n a c io n a e s e c e n e m e n
t a m a ñ o y r á p id o c r e c im ie n to c o m p a r a b le s c o n lo s d e ,

d l b il id d de
e m p re s a tr a s la d ó g r a n p a r te e a r e s p o n s a a
W n o le Fod s E n 2 0 0 5 , e l p r o m e d io d e c o m p e n s a
o
i d l i l i
g n al
c o m p r a d e l n iv e l lo c a l d e la s
t en a s a n v e r e o
c ió n a n u a l fu e d e 7 3 0 6 1 d ó la r e s p a r a ı o s tm a h n j:ld o
a ç io n a l, c o n e l lin d e c o lo c a r a a e m p
l r e s a e n u n a
r e s a s a la r ia d o s y d e 2 5 4 5 1 p a r a lo s [r a n ja d o r r 4 q u e
b y tı
m e jo r p o s ic ió n p a r a n e g o c ia r
d e s c u e n to s p o v o ı r u
tr a b a ja n p o r h o r a s T o d o s ı o s c ln p le a d o s c o n o c e n e 】
m e n c o n lo s p r in c ip a le s v e n d e d o r e s y
d i s tr ib u id o re s
s a la r io d e lo s d e m á s
W n o le F o o d s M a r k e t e s Ia c u e n ta m á s g r a n e e m u d d
L o s a s c e n s o s s e d a n s o b r e t o d o a lo s e m p !e a Ĺlo s
c tı o s p r o v e e d o r e s d e a lim e n to s n a tu r a le s y o r g n c o s
á i
in te r n o s y c o n fr e c u e n c ia s e a s c ie n d e a Į a g e n ie a
i e n tie n d a s d e U n ite d N a tu r a l F o o d s fil e e l m a y o r p r o v e e o r d e Ia d
p u e s to s d e tie n d a s q u e v a n a a b r r o ı
e m p r e s a a l r e p r e s e n ta r c e r c a d e 2 0% d e a s c o m p
ra s
O fr a s r e g io n e s ,

d e ]a e m p r e s a
W n o le F o o d s tie n e d o s ć e n tr o s d e a lm a c e n a m ie n
E ] u s o d e l v a lo r eco n ó m ic o a gr e ga do (V E A ) E n
to d e p r o d u c to s y a d q u ie r e y d is tr ib u y e la m a y o r ia
199 9 W h o le F o o d s a d o p tó u 11 s is te m a ? adminis
,

,
d d e s u s p ro d u c to s p o r s i s o la S in e m b a r g o c u a n d o
tr a c ió n e in c e n tiv o s d e v a lo 】 e c o n ó m ic o a g ľ e g a . de
i e s p o s ib le e l p e r s o n a l d e la tie n d a lo c a l s e s u r t e
define l p
(V E A ) E łV E s A e o m o a s g a n a n c a s o e
d t d a n je r o s o r g á n ic o s lo c a le s c o m o p a r te
é d i i r g o p r o u c o s e g r
r a tiv a s n e la s d e s p t ı s e m p u e s t o s m e n o s u t l
d e l c o m p r o m is o d e la e m p r e s a d e p r o m o v e r y a p o y a r
,

i l i d i h
p o r e ] c o s to d e l c a p a t a o a r a g e n e r a r c a
n e c e s r p
b lo s m é t o d o s d e c u ltiv o o r g á n ic o D o s s u b s id ia r ia s la
A
n n a n c ia E 1 V E e n e l i l d l ti d a n ,

gi n v e e a s e n a s s e a s e
i
p la n ta d e p r o c e s a m ie n t o d e m a r s c o s
P ig e o n C o v e e n
la s tilid a d e s d e la t ie n d a (in g r e s o s ? la tie n d a m e n o s
q
M a s s a c h u s e tt s y S e le c t F is h , p la n ta d e p r o e e s a m ie n
e lc o s to d e lo s b ie n e s v e n d id o s , m e n o s lo s g a s to s o p e
to d e p e s c a d o e n la c o s ta o e s te p r o v e e n u n a p a r te d e
r a tiv o s d e d ic h a tie n d a ) e n r e
la c ió n c o n la in v t r s ió n ,

io s r e q u is ito s d e m a r is c o s d e la e m p r e s a H a c e p o c o
b
d e ]a tie n d a s o r e e l c o s t o d e l c a p ita l (v ėa s p :fı j!u !t r a
s e e s ta b le c ió u n c e n tro d e d is tr ib u c ió n d e m a r is c o s
l l n ta j e s d e c o n tr ib u c ió n
c ió n 5 p a r a c o n s u a t r o s p o r c e
en A tla n ta
i d ) L j t iv o s a d m in is tr a n
p ro m e d io d e a s l t e n a s o s e e c u
L a e m p re s a o p e r a o c h o c e n tr o s d e d is tr ib u c ió n
la e m p r e s a c o n e o j
l b e ti v o d e m e jo r a r e lV E A e n e lm
r e g io n a le s p a r a s u r tir s u s tie n d a s E ıc e n tr o d e d is tr i
veı d e la s tie n a s y
d e n e l d e la e m p r e s a ; c o n s id e r a n q u e
l V E A e s e l m e jo 】 b u c ió n m \ s g r a n d e , e n A u s tin , s u m in is tr a u n a v a r ie
u n sisteı na d e b o n o s c o n b a s e e n e

i b ro s d e lo s e q u i d a d c o m p le ta d e p r o d u c to s n a tu r a le s a la s tie n d a s d e
m a rc o fin a n c ie ro p a r a q u e o s
l m e m

v a lo r a c c io n a r io
la e m p r e s a e n T e x a s L o u is ia n a , C o lo r a d o , K a n s a s
i
p o s to m e n d e c is o n e s q tı
,
e c re e n u n

i d l tie n d a s tie n e n e l y N u e v o M éx ic o lo s o tr o s s ie te c e n tr o s r e g io n a le s
s u s te n ta b le L o s e q u p o s d e to a s a s
d is tr ib u y e n s o b r e to d o p r o d u c to s y b ie n e s d e m a r c a
r e to d e m e jo r a r ı a c o n tr ib u c ió n d e a ie n d a y e l V E A
l t
p t o p ia a la s tie n d a s d e l á r e a : 12 p a s te le r ia s r e g io
Jo s b o n o s p a r a lo s m ie m b ro s e q u ip o s s e g ú n e Į V E A
d e
n a le s y c in c o c o c in a s r e g io n a le s s u m in is tr a n a la s
m e jo r a r o n e n p r o m e d io 6 % e n
200 3
tie n d a s d e l á r e a d iv e r s a s c o m id a s p r e p a r a d a s y u n a
E n 20 0 5 m l s d e 5 0 0 e je c u t v o s g e r e n te s r e g io n a le s
i
to s ta d o r a d e c a fé c e n tr a ıs u m in is tr a a la s tie n d a s la
, ,

l la n e s d e c o m p e n s a
y lid e r e s d e tie n d a s e s ta b a n e n o s p
m a rc a A tle g r o p r o p ie d a d d e la e m p 】e s a
c ió n p o r in c e n tiv o s c o n b a s e e n e l V E A ıa r r in c ip a l ,

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 C a so 1 W h o le Fo o d s M e ık e t e n 2 0 0 li: m is ión , v a lo re s C 33
c e n tra le s y e s tra te g ia -

C iu d a d tın ia com ı
tıit a r į a
ı đe c Į a r a c io n e s e n su s internet,
tie ñ d a s y e n s u s itio d e
j to i
el co m d e l a e m
p ro m p r e s a d e v en der
y a c t iv is m o
u n con s o
s o c ia ı ó ı
s Jo c a r n e s d e a İ lim a e s c r ia d o s s in h o r m o n a s de c re
i
c rm ie n to , a n tib ió tic o s o m a te r a s r s e i d u a ıe s E ı p e »s o
W h o le F o o d s d e m u i l y c ıu
e s tr a s l c o n c ie n c ia s o c a
n a l d e la e m p r e s a e s c o n s c ie n te d e a l id e n ti
i fi c a c ió n y
d a d a n ia c o m u l ta n d e d o s fo r m a s : ) a l d o n a r a ı
a
a p lic a c ió n d e a c c io n e s e c o ló g ic a s p Q r p a r te
d e W n o le
m e n o s 5% d e s u s g a n a n c ia s d e s u é s ? im u e s t o s
p p F o o d s q u e a u m e n te n Ia s a lu d d e lo s e c o s is te m a s d ë l
e n e fe c tiv o o e n p r o d u c to s a o r a m z a c lo n e s s
g m íin e s d l e s a tie n e u n
d e lu c r o o e d u c a tiv a s y 2 ) a l d a r a c itd a m ie m b r o d e p la n e ta E 1 s itio d e in te r n e t e ä e m p r
t
c e n ro d e a c c ió n le g is la ti v o q u e a l e r t a a la g e n te p a r a
e q u ip o 2 0 h o r a s d e s e r v ic io c o m \m ita r io
p a ga d o p a ra é d i t d l a s l e y q
e s u e s e a p r u e b e n s o bre
tr a b a jo s v o lu n ta r io s p c r c a d a 2 0 0 0 h o r a s la b o r a d a s qu e es t p en e n e e

l f ili t e n v ia r s u s c o m e n ta r io s y
e s to s a s u n to s y e s a c a
L o s m ie m b r o s d e e q u ip o s d e c a d a tie n d a a r tic i a n
p p i
o p in io n e s a lo s le g s la o d r e s y f\m c i o n a r i o s gu bern a
d e m a n e r a e s tr e c h a e n a c tiv id a d e s c o m u n ita r ia s
,
m e n ta le s
c o m o e l p a tr o c in io d e c a m
p a ñ a s d e d o n a c ió n d e s a n E n 2 00 4 , B u s in e s s E th ic s n o m b r ó a W n o le F o o d s
g re p r e p a r a c ió n d e c o m id a s p a r a a đu lto s m a y o r e s y M a r k e t e n s u lis ta d e lo s 10 0 m e jo r e s c iu d a d a n o s
"

p a r n p e r s o n a s s in h o g a q o r g a n iz a c ió n d e c o le c ta s d e
c o r p o r a tiv o s
fo n d o s p a r a d is c a p a c ita d o s , c u ltiv o d e v e r d u r a s p a r a
re fu g io s d e v io le n c ia intrafamilia p a r tic ip a c ió n e n

p r o y e c to s d e r e n o v a c ió 1r d e v iv ie n «la s y tr a b a jo d e D e s e m p e ñ o jin a n c ie r o d e W h o le
e n tre g a d e a ı im e n to s a d o m ic ilio
A d e m á s , Jo h n M a c k e y s e ñ a la q u e la e m p r e s a F o o d s M tır k e t
e s s in c e r a r e s p e c to ? s u s v a lo r e s c e n t r a le s e n ıo re
fe r e n te a lo s h áb ito s a lim e n tic io s s a ı u d a b le s y $l la D 1 9 9 1 a 2 0 0 5 , e l in g r e s o n e t o d e W n o le ĺ o o d s
e

p r o te c c ió n d e lo s e c o s is te m a s a m b ie n ta le s E n u n M a r k e t a lc a n z ó u n a ta s a c o m p u e s ta p r o m e d io d ė
e s fu e r z o p r a c tic a r Io q u e s e p r e d ic a , M a c k e y
de " "
3 7 4 % L a e m p r e s a fu e r e n t a b le c a d a a ñ o s a lv o u n o
in ic ió la r e c o p ila c ió n ? in fo r Jn a c ib n s o b r Pl'üBìL d e s d e 19 9 1 c u a n d o s e c o n v ir tió e n e m p r e s a p rib li
m a s E is ic Q s q u e a fe c t a n la s a lu d y e l b ie n e 引退r d e la ca E 1 ń n ic o a ñ o d e p é r d id a s fu e 2 0 0 0 , q u e im p lic ó
im a p é r d id a n e ta d e 8 5 m illo n e s d e d ó la r e s , a c a u s a
g e n te : a lim e n to s tr a n s g é n ic o s , p r á c tic a s d e r a d ia c ió n
y p r o c e s o s d e c r ite r io s o r g á n ic o s ; W n o le F o o d s d i d e u n a d e c is ió n ? d e s h a c e r s e d e l n e g o c io d e u n s u
fu n d e e s ta in fo r m a c ió n e n fo lle to s , p r e s e n ta c io n e s y p le m l y d e p ćld id a s e n d o s e m p r e s a s
e n to n u tr ic io n a

te x to s e n s u s itio d e in te r n e t M a c k e y ta m b ié n e n a filia das en cpm lín y W h o le p e o p le c o m ),

ea (G a ia m
c a r g a a l p e r s o n a l d e s u e m p r e s ą d e c la r a c io n e s cĮe s u cn ı a s c u a le s W n o le F o o d s t e n ia u n a p a r tic ip a c ió n

lt m in o n ta r ia E l p r e c io d e la s a c c io n e s d e la e m p r e s a
p o s tu r a r e s p e c to d e la s p r á c tic a s d e u n a a c n a c l n r a
s u s te n a b le (v é a s e la ilu s tr a c ió n 8 ), lo s b e n e ĥ c io s cle s a lt ó d e 3 0 d ó la r e s e n d ic ie m b r e d e 2 0 0 0 a 1 5 2 5 0 e l 1
la a g r ic u ı tu r a o r g á n ic a y d e la s p r á c tic a s a m b ie n ta le s ? d ic ie m b r e d e 2 0 0 5 y s e fijó u n s p lit d e d o s a c c io
,

s n s a ta s W n o ı e F o o d s p u b lic a c o n r e g u la r id a d s ıls n e s p o r u n a e n e n e ro d e 2 00 6
ç

Ilu s tr a c ió n 8 P o s tu ra d e W h o le F o o ds so b re ı
a s u s t e n ta id a d
b iı e n a lim e n to s d e l m a r

E lh e c h o q u e n tıe s tro s o c é a n o s p ro n t o e s ta r á n e n p r o b le m a s N u e s tra s re s e rv a s d e p e c e s d e s a p a re c e n d e n u e s tr o s

eș

m a re s pol e x c e s o d e p e s c a o e ıs a q u e o m e d ia n te p r á c tic a s d e p e s c a p e r ju d ic ia le s P a ra m a n te n e r n u e s tro s m a ris c o s

r e

fa v o rito s d is p o n ib le s p a ra n o s o tro s y la s fu tu r a s g e n e ra c io n e s , d e b e m o s a c tu a r a h o ra
C om o co m a m a re a C u a n d o a d q u ie re m a ris c o s e n p e s c n d e rĺ a s q u e tı
p ra d o r u s te d tie n e e ıp o d e r d e a lte ra r ı s e n m é to d o s

no p e rju d ic ia le s e n la p e s c a re c o m p e n s a s u s a c c io n e s y fo m e n ta q u e ö tr a s p e s c a d e rĺ a s o p e re n c o n re s p o n s a b ı
ıid a d
En W h o le F o o d s M a r k e t, d e m o s tra m o s n u e s tr o c o m p ro m ı s o d e la r g o p la z o c o n la p re s e rv a c ió n d e ı a v ld a m a rin a a l

A p o y ar pr á c t ica s de pe s c a qu e as e g ur en l a sa ıud ec o l ág ï ca de l oc é an o y ñ ab u n d a n c i a de vi da ma
ı r ina .

s o c i ar no s co n gr up o s qu e fom e n t an p r á c t ica s res p o n s a b l es y da n al pû b l ico inf or m a c ıón pr e c i sa so b re eı pr ob ıe-

m a

O p e r a r d e fo r m a a d e c u a d a n u e s tr a a n ta d e p ro
pı c e sa m ie n to d e m a ris c o s ,
P ig e o n C o ve S e a fo o d u bı
ca da en
,

o u c e s te r M a s s a c h u s e tts
G ı
A y ud a r a inf or ma r a nu e s t ro s cl ien t es so h re ıa imp o r t an ci a de l as pr á c t ica s qu e pu e d en ma r ca r un a di fer e n c ıa ah or a

y e n e l fu tu ro
* P ro m o v e r y ven d e r p r o d u c to s d e p e s c a d e r ía s b ie n a d m in is tr a d a s

F u e n te In fo rr n a c ló n en w v w ho ı
e Fo o d s m a rk e tc o m c a n s u [la do e [ 2 6 d e n o v ie m b ie d e 2 0 0 4

國 襲 魎蚰鹵豳 ￠4 \ 南园蟹 阳篇目医丁丁丁崆 黛 园阳ı 田 园 M 羽 E ţ . ! 良초 团团团团

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 S e g u n d ā p a rte C a s o s d e a dn ıin is tra c ió n e s tra té g ic a
34

fi c a ı
es
p e r a c io n e s , a ñ o s s
Ih￠
Stación 9 W h o le F o o d s M a r k e t, d e c ļ a r a c ió n d e
2 0 0 2 2 0 0 5 (e n m ile s )
o

$3 1 4 8 5 9 3 $2 6 9 0 4 7 5
Ve n as $4 70 1 2 8 9 $3 8 6 4 9 5 0
C o s to d e b ie n e s ven d id o s "58281
y de o c u p a c ió n 3 0 4 8 87 0 2 5 2 3 8 16 ı
9 9 2 19 4
1 3 4 1 13 4 1 078 259
G a n a n c ia b N ta 1 6 5 2 4 19 677 704
9 86 0 4 0 7 94 42 2
G a s to s d ire c to s d ė tie n d a 1 19 9 8 7 0
254 490
3 55 094 2 8 9 837
C o n trib u c ió n d e \a tie n d a 452 549 9 5 871
1 19 80 0 100 693
G a s to s g e n e ra le s y a d m in ls tra :ìv o s 14 9 3 64
*
c o m p e n s a c ió n p o r a c c io n e s 15765
17 934
37 03 5 18 6 4 8
C o s to s d e p re a p e r tu ra y r e u b ic a c ió n

C o s to s r d e s a s tre s n a tu ra ı
e st 16 52 1
po 14 0 9 85
2 16 6 4 6 167 379
U tţlid a d o p e r a tiv a 229 733 10 3 8 4
7 24 9 8 1 14
G in te re s e s , n e to
2 223 2 056
a s to po r
6 4 56 5 59 3
n v e rs io
ı nes y o tro s in g re so s (p é rd id a ) _9 6 2 3 1 3 2 6 57
2 15 85 3 164 858
de im p u e s to s
2 3 7 13 3 53 0 63
U tiı
id a d a n te s 65 943
10 0 7 8 2 86 34 1
p ro v is ió n p a r a ı
m p u e s to s p o r in g re s o s 79 594
$ 9 8 9 15 $
$ 13 6 35 1 $ 1 2 9 5 12
U tilid a d ne ta $1 6 8 $1 4 1
$2 10 $2 1 1
G a n a n c ia s b á s ic a s po r a c c ió n
d io p o n d e r a d o d e o n e s
acc ı 59 03 5 56 385
P ro m e 61 324
65 045
e n c irc u ı
ac ió n $1 58 $1 3 2
$1 9 8 $1 98
G a n a n c ia s d ilu id a s p o r acc ió n

65 3 30 63 34 0
69 97 5 67 7 27
ió n u c iō n
b a s e d e d iı
e n c irc u la c

u lta d o d e \ h u ra c á n K a
tń n a
v a O r l a n s fu e ro n r e s
c Lo s c o s to s a s o c ia dos cao ïo s d a ñ o s e n d o s t î e a ș e n N u e 2004
i m b e d e 2 0 0 5 y re p o rta 1 0 k lA d e
? lą e m p re s a g e d n o v e r
F iıe n te s B o le t!n d e p re n s a

w ħo le ĺ d s p a g ó lo s d iv iđe n d o s d e l p r m i
oo
i e tn D O R ES
C O M p ET ı
de dó a r p
t c ió n e n e n e ro de
e s in te n s a m e n te
o r a c
m e s tr e a 1 5 c e n ta v o s E 1 n e g o c io a l m e n u d e o d e a lim e n t o s
i t ó a 1 9 cen A
2 cl04 e l d iv id e n d o tr im e s tr a l s e n ia q u e e n k e n ta
c r e m e n
c o m p e t it iv o E l g r a o
d d e c o m p e t e n c
0 5 2 5 a b r il
e n e ro d e 2 0
t a v o s e n
a lid a d y h a s t ä
a c e n
v o s p o r a c c ió n e n ,
W n o le F o o d s v a ń a d e o c l a lid a d a l o c .

d 20 0 6 ( t s d e l s p lit
d e 2 0 0 5 , y a 3 0 a l in ic io d e e n e r o
a n e
e
b i i ó d l tie n d a s e n u n a
c ie r to p u n t o s e g ū n la u
ca c n e a s
ı
E n eg i d l p e s a ge ,

d e a c c io n e s p r o g r a m a d o )
o c o e a e m 】
m is m a lo c a lid a d L o s c o
m p e t id o r e s s o n s u p e rm e rc a

fu e r te s flujos d e e fe ci
tvo it iv o s P o r e j e m p lo ,
n e ra b a
op s
d o s lo c a le s r e g io n a le s y n a c o i n a l e s j to c o n tie n d a s
u n
d e e fe c tiv o ? o p e r a c io n e s
,

flujo
,
fi l 2 0 0 4 e l d lim e n to s n a tu r a le s
en e a l ñ o s c a ,

itió q ııe W h o le d e a b a r r o te s e s p e c ia liz a d a s y ,

e a
e s ? d ó la r e s q u e p e r m
e r a d e 33 0 m illo n
y s a lu d a b le s L a m a y o
i
r a d l
e o s su p e r m e r c a d o s o fr e
d e c a p ita l (d e
F o o d s fin a n c ia r a 2 6 5 m illo n e s g a s t o s
e a m e n to s n a tu r a le s y
e n
c ia n a l m e n o s u n a s e le c c
ió n d l i
d
5 5 e r a n p a r a tie n a s u e v a s ) y c u b ıie r a g a s
e x p a n d ir e s ta v a ń e d a d
n
lo s c u a le s ı o r g ā n ic o s , y a lg u n a s e lig e r o n
i
illo n e s p d i id e n d o s E rıe l
to s e n e fe c tiv o d e 2 8 m
a r a v
c o n d e te r m in a c ió n L o s e je c u tiv o s d e W h o le F o o d s
W n o le F o o s od b tu v o 4 1 1 m illo n e s d e
a ñ o fis c a 1 2 0 0 5 u e m p r e s a q u e lo s
io n e s m ā s q t te a ū r m a n q u e e s c o n v e n ie n te p a r a s
d ó lır e s e n ñú o d e e fe c tiv o d e s u s p
o e r a c
s u p e r m e rc a d o s c o n v e n c io n a e s o r z
ı f e c a n a lim e n to s
g s to s d e c a p ita
l
ı b ir 3 2 4 m il o n e s
l e n a
s u frc re n te p a r a c ì r
n a tu 】a le s y o r g á n ic o s p o r
d o s r a z o n e s : e n p r im e r lu
ı t a d u
ı c u a le s 2 0 8 se r e la c io n a b a n c o n a a p e r u r ,

(d e os li l m is ió n d e ı a e m p re s a d e
d d iv id e n d o s d e 5 5 m illo n e s g itr , c o n tr ib u y e a c u m p r a
tie n d a s ru le v a s ) y p a g o s e d e la g e n te y d e ıp la n e
m e jo r a r la s a lu d y e l b ie n e s ta r
b ié n r e d u jo s \\ d e u d a d e
D u r a n te e l a ñ o fis c a 12 0 0 5 ta m d o a y u d a a c r e a r n u e v o s c lie n te s p a r a
d d ó la r e s a 12 9 m illo ta ; y e n s e g u n
Į a rg o p la z o d e 16 4 7 m illo n e s e
,

W ho e o l F o d s a l o fr e c e r u n a e x p e r ie n c ia n o v e d o s a
n e s E n la s ilu s tr a c o
i n e s 9 y 10 s e p r e s e n ta n la s d e c ın ra

d e la e m p S o s tie n e n q u e m ie n t r a s m á s p r s o n a s c o n o z c a n lo s
e
i e s ? la s o e r a c io n e s r e c ie n te s
r e s a y 5' j s
p m á s p r o b a b le s e r á
p ro d u c to s n a tu r a s y orginicos,
c on l e
e s ta dos c o n so lid a d o s

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 C a s o 1 W ho le Fo o d s M rk
a e t e n 2 00 6 m is ió r] v a lo r e s c e n tra le s y e s tra te g ia C 35

UStnacióm 1 0 W ho ı e F o o d s M a r k e t e s ta d
o , co n so lid a d o ,
a ñ o s frś c a ı
e s 2 0 0 4 20 0 5 e n
( m e s)
iı

k m . .

E fe c tiv o y e q u iv a le n te s d e e fe c tı
vo
E fe c tiv o re s trin g id o
C u e n ta s G o m e rc ia ı
es p o r c o b ra r
n v e n ta rio
ı s d e m e rc a n c ía s
Im p u e s to s d ife rid o s a la s u tiı
id a d e s
G a s to s pa ga do s po r a n tic ip a d o y o tro s a c tiv o s c irc tł
ía n te s

T o ta ıd e a c tiv o c irc u la n te

P ro p ie d a d e s y e q u ip o n e to d e Ia d e p re c ia c ió n y a m o r tiz a c ió n a c u m u la
das
B e n e fic e n c ia

A c tiv o s In ta n g ib ı
e s, a m o r tlz a c ió n acu m u ı
a d a n e ta

ı
m pu e s to s d ife r id o s a la s u tilid a d e s
o tro s a c tiv o s

T o ta ıd e ac ti' lo s

P a s iv o s y p a r tic ìp a c 1ó n d e lo s a c c io n is ta s

P a s iv o c irc u la n te

!c a
A pı c ió n d e d e u d a d e la rg o p la z o y o lg a c io n e ș d e c
bı np ita ï

ĮĮĮ=X ī X . X ... a mlemþr s d e mluies p o r p a g a r

T o ta l d e p a s iv o c irc u la n te

D e u da de ı a rg o p la z o y o ig a c io
bı n es de c a p ita l, Tı
ı e n o s a p lic a c ió n
a c ir c u ı
a n te s

P a s iv o de re n ta d ife r id o
O tr o s p a s iv o s d e la rg o p la z o

T o ta l d e p a s iv o s

P a r tic ip a c ió n d e a c c io r:is ta s

A c c ió n o rd in a r ia n o p o r v a lo c 3 0 0 0 0 0 y 1 5 0 0 0 0 a c c io n e s a u to r iz a d a s
6 8 0 0 9 y 6 2 7 7 1 a c c io n e s e m itid a s 6 7 9 5 4 y 6 2 4 0 7 a c c io n e s p e n d ie n te s
e n 2 0 0 5 y 2 0 0 4 , r e s p e c tiv a m e n te

O tro s in g re so s to ta le s a c u m u ı
ado s

G a n a n c ia s re te n id a s

T o ta ıd e c a p ita l d e a c c lo n ls ta s

c o m p ro m is o s y co n tin g e n c ia s

P a s iv o s y c a p ita l d e a c c io n is ta s to ta ı
es

F u e n te B o le tín d e p re n s a d e la em p ręş a 9 d e n o v ie m b re d e 2n 0 5

rm = E T = Æ= Z = a = w n Æ w m e s "
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 S e g u n d a p a rte C a s o s d e a dm irïis tra c ió n e s tra tég ic a
36

ta n e n c lie n te s d e w D o le F o o d s , d e b id o d e p r o d u c :o g y e i s e r v iċ io a l
a s e le c c ió n
que
se c o n v
ie de o p era r L
es ¡ īd e l e n Ia c a te g o r a d e p r o d u c to s n a tu r a ıes c lie n te e r a n m c o n d e u ņ a u b ic a c ió n a o tr a
g m e n té ś
a qu e
o fg án lc o s a l o fr e c e r la m a y o r v a r i d d
e a c o n p r e c io s C u a n d o lle g ó O d a k e n m a rz o d e 20 0 1, a g iliz ó
y , ,

co m p e titiv o s, a s ic o m o e l s e r v ic io a l c lie n te m e jo r 111 la s o p e r a c io n e s c e r r ó 2 8 tie n d a s in c o s te a b le s , r e c o r tó

,

l z ó u n p r o t o ti
fo r m a d o p r e c io s d e s p id ió a 10 0 e m p le a d o s y a n
,

L o s d o s m a y o r e s c o m p e tid o r e s d e w h o le F o o d s r e n fo q u e e n ı o s
p o d e tie n d a m á s p e q u e ñ a , c o n m a y o
,
i
c ia l z a ió
a lim e n to s fre s c o s S e r e n o v a r o n la c o m e r y
c n
M a r k e t e n e l se g m e n to ? a lim e n to s n a tu r a le s y o r
i i á c lie n te s
g á ņ ic o s d e la in d u s tr ia d e m e n u d e o d e a lim e n to s s o n i L a m s
e lm a r k e t n g t t r a r e c u r r r
a e s r a e g a e

m e n to d e d e c is ió n
"
co n
q u e s e e n c o n tr a b a n e n e l m o
"

W ild O a ts M a r k e ts y F r e s lı M a r k e t O tr o c o m p e ti
d o r c o n p r o d u c to s y a m b ie n te d e c o m p r a s im ila r e s d t y
a fn e s
u c o s, c m a r is c o s ? b a jo p r e c io ju n t o
p ro
,

A p a r ie n c ia fr e s c a q u e d e s ta c a b a
"
"
S u p e r v a lu /S a v e a L o t, la n o v e n a c o n e l p ro g r a m ą
'
e s T r a d e r Jo e s
ta r e l flujo
c a d e n a d e s u p e r m e r c a d o s m á s g r a n d e e n A m é r ic a la fr e s c u r a y la c o s te a b ilid ?d p a r a a u m e n
d e la tie n d a y a u m e n a rt e l p r o m e d io d e c o m pra qu e
d e l N o r te (v ć a s e la ilu s tr a c ió n 2 ) la n z ó u n a in ic ia
u e lo s p r e
,
? 19 d ó la r e s A u n q
tiv a p a a a b r ir u n a c a d e n a d e tie n d a s peqtjeii, s d e e n e s e m o m e n to e r a
i
e s y o r g á n ic o s lla m a d a s S u n llo w e r c io s m e n o r e s r e d tıje r o n e lr n a lg e n b r u t o d e g a n a n c a s
a lim e n to s n a tu r a ı
e n s a r lo a l
M a r k e ts
đe la e m p r e s a , la g e r e n c ia tr a tó d e c o m p
en o s v e n de d o res y o
b
c o n c e n tr a r la s c o m p r a s c o n m
te n e r m e jo r e ș d e s c u e n to s S e
lle g ó a u n a c q e r d o e n
W ild O [ï ts M tır k e ts
s e p Į ie m b r e d e 2 0 0 2 e ţ 1 e ı q \ e W ild O a ts o b tu v o u n a
i t io s d e T r e e o f L IŘ
p a ] te s u s ta n c ia l
? s u s n v e n a r ,

W ild O a ts M a r k e ts a d e n a d e a lirņ e n to s n a Łu m ıim e n t o s

lin o ? lo s p r in c ip a le s d is t】ib u id o r e s ? a
le s q u e c u e n ta c o n 1 1 3 tie n d a s c o n s e d e e n B ü u ltle r d O d k fu e fo
,
ió t ė i e a
n a t u r a le s O tr a a c c e s t r a g c a
C o lo r a d o s e p o s ic io n a e n s e g u n d o Iu g a Ļ
d e s p u és n
d d e s e r v ic io a l c ı ie n te m e d ia n
d li s ria t1 1 m e n t a r u n ą m e n t a lid a
? W h o ie F o o d s e n e ıs e g m e n to e a m e n t o
d c a p a c ita c ió n y
,

d 】 se u b i 【c ı a o r g a n iz a c ió n c o n p g r o r a m â s e
r a te s y o r g ā n ic o s L a s tie n
da s e a m p e r e s i
i ió n c o n l o s e ın p l e a d o s O dak de
i
b a r B i á i C n adā m a yo r c o m u n c a c
c a n e n 2 4 ę s ta d o s y e n C o lu m
t n c a a
m o re c u rso d e se 】 v ic io s
b c s : W ild O a ts s e a b a c o lo c a r a W ild O a ts c o
la s tie n d a s o p e r a n c o n c u a r o n c n ı r
i ó b l d b ie n e s
Su n d e v a lo r a g r e g a o y d e d u c a c n s o r e s a u y
N a t u r a İ M n r k e tp la c e H e n r y s
'
M a r k e t p la c e
,
W ild O t d i ó c e c a d e 4 4 5 m ill on es
:a r E n 2 0 0 2 a s v e n r
i M k t F d a d n
H a r v e s t y C a p e r s C o m JD n n ty a r e s u n a ,

d e a c c io n e s a 1 1 50 d ó l a r e s c o n e l ó n d e i n c r e m ĝ n ta r
0 5 il i ll d
19 8 7 W ild O a ts t u v o v e i lt a s d e 1 m m o n e s c
,
2 0 0 3 E 1 9 9 3 s tt c a p ita ıp a r a a r r b i 5 8 tiendá e n l o s s i g u ie n t e s tr e s
d ó la r e s e n 2 0 0 4 y 9 6 9 m illo n e s e n n y
2 0 2 0 0 4 2 5 2 0 0 5 ) y e m o dc
a ñ o s (1 3 c n 2 0 0 3
,
e n y e n r
d e la s 5 0 0 e Jn
"

19 9 4 W ild O a ts s ĝ c o n s id e r ó u n a
,
,

,
la r v a r ia s d e a s e x s
l i t e n t e s T a n t o W n o l e F o o d s c o m o
n m a y o r c r e c im ie n to e n
E s ta d o s
p r e s a s p r iv a d a s c o w ild O a ts te n i a t i d a s e n a l g u n a s á r e a s u r b a n a s y s e
E 1 i é d iħ d ió c n n n e n
U n id o s e n la r e v is ta ııc t
" n e r s s e ı n
f d d i n la s i s m a s á r e a s
e s ta b a n e n o a n r s e e m
S 1 9 9 6 W i ld O a t s se c o n c a n o a e x p ,

r a p id e z e n W a ll tr e e
t y en
W ild O a ts c o n s id e r ó c iu d a d e s y z o n a s m e tr o p o lita n a s
,

ú b li l i d i c e N a s d a q co n e]
v ir tió e n e m p r e s ê p
c a e n e n
d n d e n o s e e n c o n tr a r a n tie n
i d l b t o n st p a r a s u s n u e v a s tie n d a s o
s in ib o lo O A T S L o s a
n a sl t a s e o s a a r r o e s c

i i t i i c ió n das e d W n o le F o o d s
d e r a b a n q u e W ild O a t s t e n a c a s u n a p a r c p a

d li t t l s y o rg á E l p r o to tip o d e tie n d a s d e W ild O a t s e r a d e

d e 3% d e l m e r c a d o e a m e n o s n a u r a e

ió c o 1 4 % d e W n o le 2 0 4 0 a 2 2 0 0 m e t】o s c u a d r a d o s , c o n e x h ib ic io n e s
n ic o s e n 2 0 00 e n c o m p
a r a c n n
d e a b a r r o te s c u y o s p e r im e t r o s o c u p a b a n ı a s v e rd u r a s,
Fo o ds
d O a ts , P e r r y O d a k , e x lo s ı l
icteos , o s m r a i s c o s l a s c a r n e s y la p a n a d e r ía ,
E l d ir e c to g e n e r a l d e W iı
, ,
r
ió li d d o d u c t s c u l t iv a d o s fr e n te
.r y s H o m e m a d e h a s ta p
tin a s e c c n am p a a e r o
d ir e c to r g e n e r a l d e B en & J e J
'

2 0 0 0 , s e u n ió a ı a Ia tie n d a , d e lic a te s s e n , u n a b a r r a d e s u s h i ju g o s y
a a d q u iľ ió Unileve e n
a e m p re ,

qu e ł
ó t i l io n a r ia 】 a c a lé im a s e le c c ió n p e q u e ñ a d e p r o d u c to s e n la ta d o s
s a e n 2 0 0 1 y la n z u n a e s ti a e B a r e v o u c , ,

c u a l a ū n o p e ra b a e n
2 0 0 5 E 1 d i r e c t o r g e n e r a l a l l ie y em p a c a d o s , y s e c c io n e s in te r n a s d e s u p le m e n to s y
t te ia p r o d u c to s d e c u id a d o p e r s o n a l e s p e c ia iz a o s W
l d ild
fio y ħm d a d o r M ik e G illila n d , s ig u ió u n a e s r a g i d
O a ts c o m p le tó la r e m o d e la c ió n e s e s
d i s ( o
,

] d é a da de t e n a c m o
? a d q u is ic io n e s a g re s v a si a f in a ı e s ? a c
á fi d e W iı d ió
p a r te d e s u in ic ia tiv a d e r e m o d e la c n g e n e r a , n c
l i i ia
1 9 9 0 p a r a e x p a n d ir a c o
l b e r tu r a g ge o r c a

d l i d l ó t đa e n 2 0 0 3 ); a b r ió 12 tie n d a s n u e v a s e n 2 0 0 4 y c e r r ô ,
O a ts ; e l c r e c im ie n to e a s t e n a s a c a n z s tl p \ ï n o

l d i i ió d 4 7 t i d s v e n d ió o r e u b ic ó s ie te m á s p la n e a b a a b ń r 1 2 tie n d a s
m á x im o e n 1 9 9 9 c o n a a q u s c n e e n a

y r e m o d e la r o tr a s IO e n 2 0 0 5 , a m b a s c ifr a s in fe r io r e s
,

P e r o la s a d q u is ic io n e s d e G ilļila n d a c u m u la r o n d e lt
a l o b je tiv o o r ig in a l c u a n d o s e r e u n ió c a p it a l b u r s á til
d a s x c e s iv a s y lle v a ro n a la e m p r e s a a u n a p o s ic ió n
2 0 0 2 W iı d O a ts te r m in ó 2 0 0 4 e s p a c io d e
d e p é r d id a d e e k c tiv o c o LL d e m a s ia d a s tie n d a s , LI n a en c o n u n

i d 2 2 8 0 0 0 m e tro s c u a d r a d o s 1 13 tie n d a s
d o c e n a d e n o m b r e s , a s i c o m o u n a d o c e n a d e fo r m a s p s o e e n su s

Scanned by CamScanner
 C a s o ı W h o le Fo o d s M a rk e t e n 20 0 6 m is ión , v a lo re s c e n tr a le s e s tra te g ia C 7
y

53 8 0 0 0 d e w D o le F o o d s ): s u 0 d ó la r e s a l
en c o
tn p a r a c ió n c o n v e n ta s p o r p ıe c a a d r a d o d e c e r c a d e 4 4
tó n n e c e s ait b a u n to ta l d e 2 4 1 000 me tc rs a ū o e n c o m p a ıiÆc ió n con p o c o m á s d e 8 0 0 d ó la r e s
e x p a Ęs

c tia d r a
d o s d e e s p a c io d e p is o p a r a fin a le s d e 2 00 6 e n w D o le F o o đs

Aimismo e n 2 0 04 , W ild O a ts : 1) c o m p le tó u s a
,
L a s in ic ia tiv a s m á s r e c ie n te s d e O d a k p a r a m e
k ts fu e ro n
[r a İ rs ic ió n a l te n e r a U n ite d N a tu r a l F o o d s c o m o s u jo r a r e l d e s e m p e ñ o d e W ild O a ts M a r e
i
d s tr ib u id o r p r in c ip a l; 2 ) c o n s o lid ó s u s a lm a c e n e s d e o fr e c e r m a r c a s p r o p ia s
d e W ild O a ts e n o tr o s a ın
ó u n a c u e rd o
bie n te s d e m e n u d e o L a e m p r e s a lle g a
p r o d u c to s a g r ic o la s m á s p e q u e ñ o s e n u n s o lu c r u lk m o s d e m e
b do s co n cep o t s a
tr o d e v a n g u a r d ia d e d is tr ib u c ió n d e p e re c e d e ro s d e p a ra p o n e r a p r u e a
u n a p ru e b a e n e l m e rc a d o d e
2 2 3 0 0 m e tro s c u a d r a d o s e n R iv e rs id e C a lifo r m a , y tr u d e o E l p r im e r o
lid e r
l a b a r ro te r o p o r internet
,

3 ) c o m p le tó la c e n tra liz a c iö n y r e o r g a n iz a c ió n (ie s ils Cı ric n g o c o n p e a p o d , e

bfe d e 2 0 0 4 e im p lic ó
e n e l p a ís c o m e n z ó e n o c tu ,

o p e r a c io n e s p a r a m e jo r a r la eficiencia C o m o w u o le ia en el
o fre c o r m á s d e 2 0 0 p r o
d u c to s d e m a r c a p r o p
F o o d s W iı d O a ts e x p a n d ió s u s m a r c a s p r o p ia s : se áre a
e n Ia m a y o r
c o n s u m id o r e s
,

W ild s itio d c p e a p o d a lo s
r o r a m a b a la in tro d u c c ió n d e 4 00 p r o d u c h l s u e em p ez ó
p g
m e tr o p o lita n a
? C h ic a g o E l s e g u n d o q ,

O a ts y 1ī e n r y s p a r a 2 0 0 5 a c ın c o tie n
'

1 ju n io d e 2 0 0 , u
5 f e Ia p r u e b a e n tr e s
F o o d s P e r ry O d a k c r e e
W n o le
eı
d a s d e n tr o d e tie n d a s
"
C o m o o c l!r r e c o n co n
tie n
"
de
,

das d e lc o n c e p to
d e c io n a le s c o L L l
q u e , s i b ie n lo s s u p e r m e r c o s c o n v n & Sho p E
a m a
p r o d u c to s
w iid O a ts ju n to c o n S to p .

f
tin ū a iì 8 11 e x p a n s ió n ? o r e c e r p r o d u c to s n a tu r a le s te d e E s t a d o s
d a liın e n t o s e n e ın o r e s
tit i a e s s ó lo m o d e y o r m į n o r is ta e
y o r g á n ic o s s LI a m e n a z a c o m p e
v
,
]a d e la s U n id o s
da s l l v a r ie dad es m á s lim it a d a q u e
i o ? ju n io d e 2 0 04
ra p ile s E ◆ lın m o v im ie n to fin a n c e r
,
,

c a re c e n d e l c o ņ o c im ie n li a
tie n d a s W ild O a ts
y p o rq u e
w ild O a ts v e n d ió 1 0 0 m
illo n e s d e d ó la r e s e n o b g
t o y d e l e le v a d o n iv e l d e s e r v c o
i i d e u n s u p e rn e r c a d o i is ta s p v a ń
b l s d e 3 2 5% a h v e r s o n
c io n e s c o n v e r ti e
Preseltan a
d e a lim e n t o s ū a t lır a le s E n s u o p in ió n c o n v e r tib le s e n a
c c io n e s
n a tu ra le s Io d o s ; la s o b lig a c io n e s e r a n
i n aı e s m a rca s lo s te n e
c o m p r a d o te s c o n v e n c o
o rd in a r ia s d e W
ild O a ts , c o n o p c ió n p a r a
á la r g o p la z o r a c c ió n ,
c u a n o s b e n e fic ia r a 7 0 d ó i
d 17 a e s p o
d o r e s a u n p r e c io in ic ia l e
r
v ie r o n a fe c
L a s v e n ta s d e W ild O a ts e n 2 0 0 s e tir d e m a y o d e 2 0 1 1
4 ,

c a m b ia r s e a p a r
i l b ić r ta m e n te y p o d r á n in te r de
la a c tiv id a d p r o m o c o n to s p r o c e d im ie n to s
a a
ta d a s p o
i l s e n e lsu r
L a d ir e c tiv a in te n ta c o ņ e s
la n e s d e c r e c im ie n t o , financiar
b r r o te r o s c o ttv e n c o n a e
a g re s iv a d e lo s a a o fe r ta a c e le 】a r s u s p
i en T ex a s
d e C a lifo r n ia y p o r ı a in te n s a c t
d e d ó la r e s d e a c c io n e s
e n c a
o m p e

a r a b le s n e g a ti la r e c o m p r a d e 2 5 m illo n e s
E s t a c o m p e te n c ia g e n e r v e n ö t a s c o m p ia r o tr o ś o b je tiv o s c o r p o r a tiv o s
"

i e e n m ás o o r d in a r ia s y fın a n c
v a s p o r tie iıd a a o
I la r g o d e l t r c e r t r m e s tr ia e n e l
L a a c c ó n d e W ild O a ts s e c o m e r c
e
i
i de ı a b iıs e d c tie n d a s d e a
l e n i p re s a g e n e r a le s d
m e n o s u n te r c o
r a n g o d e 6 a 16 d
ó la r e s d e s d e 2 0 0 2 y e n d ic ie m b r e e
l tráfico d l ie n te s c o m p a r a r iv ı)
C o m o r e s u lta d o , e e c
2 0 0 4 f\ıe 4 1 y à n e
° 2 0 0 5 e n e l d e 1 1 a 13
e t te r c e r tt im e s tl e d e
p o r tie n d a e n
d ir e c tiv a d e W ild O a ts e m p r e n
d ió a c c \o
g a tıv o L a
n e s a g r e s iv a s e n
fo r m a d e r e c o r te d e p r e c io s y m i s
l Fresh M a rk e t
r e c u p e r a r s u tr á fic o
d e c lie n te s y
p r o m o c io n e s p a r a li a d e l
d l a in te n s a a c tiv id a t
\ F r e s h M a r k e t, c o n s e d e e n G r e e n s b o r o . C a ro n
v e n ta s e n re g io n e s a f e c t a a s p o r
i d a e n 12
N o r te e s u n a c a d e n a d e 5 0 t e n a s q u e o p e r
P e r o , a p e s a r d e to d a s la s a c c i o n e s q u e
c o m p e titiv a
,

d i d e E t d o s U tıid o s
e s ta d o s d c l s u r e s t e s t e m e o s a
e l lid e r a z g o d e P e r y O
d a lc , e y o
e n d ie r o n d u r a n t e
C ıi d l N
se e m p r
(ß. Ia a m a
b F l id G e o r g i a a r o n a e o r te ,
łc h a b a T r a s r e p o r ta r p ėıd id a s d e
o r a .

a e m p re sa a ū n u
,
ı
C a ro lin a d l S T e s s e e V irg in i a L o u is ian a ,
0 0 a n te s d e q u e O d a k e u * e n n
15 mil on es d e d ó la r e s e n 2 0
. ,

[6
l W ild O a ts r e g is tr ó p é r In d ia n a Illin o is , O h io y K e n tu c k y ) L a e m p re s a
o c u p a se la d ir e c c i n g n
ó e e ra , ,

ı a fū n d ó R n y B e r r y E x v ic e p r e s id e n te
d e S o u t h la n d
2 0 0 1 u n in g r e s o n e to d e
d id a s d e 4 3 9 rn illo n e s e n
C o 】p o r a tio n r e s p o n s a b le ? m ń s d e 3 6 0 0 tie n d a s
,

0 0 3 é d id a d e 4 0 m iı lo n e s c n
1 6 m illo n e s e n 2 a p r ,
y u ll
ñ a c a p a rn 2 0 0 5 7 E ie v e n L a p r im e r n tie n d a F r e s h M a r k e t a b r ió e n
2 0 04 S e e s p e r a a b u n a p qe u e a g a n n ı

s đ ı a ñ o lìs c n l 19 8 2 , e n G re e n s b o r o B e r r y to m 6 p r e s ta d a s id e a s ?
a Io la r g o d e o p l s n m e r o s n u e v e ı n e s e c
ė d id a lle tn ıa s tie n d a s q u e h a b ia v is to e n to d o e l p a is y c o n fo r m e
2 0 0 5 , W ild O a ts re p o r [6 u n a p e q u e i\a p ı
,

8 4 1 2 n iı lo u e s (e tı ın c a d e n a s e e x p a n d iö u s ó s u e x p e r ie n c ia e n tie n
da s
d e 14 8 0 0 0 d ó l a r e s e n v e n t a s d e ı ,

d 7 6 6 2 n illo n e s e n In s d e co nvem en cı a p a r a r e p r o d u c ir e l fo r m a to d e tie n d a

co m p a r a c ıó n c o n l a s v e n t a s e ı

y m o d e la r la s lin e a s d e p r o d u c to D e ı9 8 2 a 2
000
0 4 L o s m ā r g e n e s b r u to s (v e ıı
p n m c ro s m e se s d e 20 )
,

s c o s to d c m e r c a n c ía s v e n d i a s ) 6 ı
d 1 W ild Į o s in g r e s o s đe v e n ta s ? F r e s h M a r k e t c r e c ie r o n a
ta s m e n o
2 8 5% e n 2 0 0 2 2 0 0 5 . c n lin a ta s a c o m p u e s ta d e 2 5 2 % , p a r a iłlc a n z a r 1 9 3 m i
O a ts p ro m edı
a ro n c e r c a ?
3 4 5% e n W h o le F o o d s (v é a s e ı a ı lo n e s d e d ó la r e s e n 2 0 0 0 s e c a lc tıla r o n in g r e s o s d e
co m p a r a c ió n c o n
d n 5) L a s tie n d a s d e W iıd O t d a
a e s p r o m c ı rc rr 280 m illo n es d e d ó la r e s en 2 004 L a m e ta ? P re s h
tlu s tr a c

三 回园国 虹 骂區 四区
' " ，、브 囵
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 \
j
/

Seêgn?pac C asos đe a d lniņ\s\tacnesuakį gı

ca

d e e fe c t v o internos
se l e l d e st n o de co m p ra de a lim e n to s ex p a n s ió n s e fin a n c ra c o n flujos
L o s d a to s a n c ıe r o s n o e s
p e ] te u e disfmtara c o c in a r y d e la b u e n a c o y p r e s ta m o s b a n c a r ıo s
r e s a e s p r iv a d ą p
ero
p r e m is a d e h a c e tā n d is p o m b le s p o r q u e la e m p
,

I a em pre sa se fu n dó co n la
b ilid a d d e F re s h M a r k e
d t e s su
li n te s r e g r e s a r a n u n a y o tr a v e z a l o fł ecet s e s u p o n e q u Ģ la r e n ta
u e lo s c e sa s
d e ļ a in d u s tr ia V a r ia s
em p r e
to s đe b u e n a c a lid a d a p r e c ı o s razo n a b le s, y p e r io r a l p r o m e d io d
p ro du c t a d o m te r é s e n a q
d u ir ir e s t a c a e l

ic i o a l c lie n t e d e p r im e r a c a te g o r ia p ń b lic a s h a n m o s r d d ū m ó -
d ç 60 a ñ o s d e e a , r
u n s e r v a
n a E n 2 0 0 1 R a y B e y,
rr 1
L a lín e a d e p r o d u c to s đe F r e s h M a r k e t in c lu y e ,
v a le Ia e m p r e s a e n lo s
"
S i o b te n g o ı o q u e c re o q u e
d f c a n e s r e c ié n h o r d ė
c a r n e s m a r is c o s v e r u r a s r e s a s , p l e r e n
la v e n d o P e f o n o a
, , v e n
id d 4 0 ie d a d e s d e c a fé s ig u ie n te ș tr e s a ñ o s, "
n ea o d s c o m a p pr e a r a a ,
v a r ,
e d iv ie r to m
u cho
ió d d t d b r o te s y lá c te o s lo q u e v a le h o y p o r q u e m
u n a se e c l c n e p r o u c o s e a a r

l s fr ia s v in o y
p r o d u c to s q y
a gr a n e u e s o s c a r n e ,

c e rv e z a n o r e s l L a t i d a s F re s h M a r k e l te r J o e s
'
,
e
r g a o s s e n
ľ r (u
d i 1 6 7 0 t d r a d o s y se ı tb i
tie n e n e n p r o m e o m e r o s c u a '

i l d i l d i lt co n p a sa d e n a California T r a d e r Jo e s e ra u n a
c a n e n z o n a s re s id en c a e s e n v e m e o a o C o n se de en .
m ás
id a d m e rc a d o s
d e e s p e c ia lid a d e s c o n
c n b u e n n iv e l d e e s c o la r c a d e n a d e su p e r
p e r s o n a s s o lv e n te s y o i n a C a iifo m a i C o n n e c ti cu t ,

i b i d a ba d e 2 0 0 tie n d a s e n A r z o
" ,
d u t q u e e
F r e sh M a r ke t s e a u t ı a o ,
o e o m t
n
i n a M a ry ı a n d Massachusett
t o p o llo s D e la w a r e Illin o is In d a
,
id d "
d t s o n
r r o te s d e a lta c a ı a
o c
o c N u ev o
,
c o n p r u
u e v a Je r s e %
,
,
ho
,
N d a N
M ic h ig a n M is s o ń e v a
c a fé s d e g o u r_ e t c
u
d e g r a n ja E s p e c ia s a g r a n e ı
,
,
,

O P e n s i lv a n ia ,
k O h io
,
r g
e o n
de M é x ic o , N u e v a Y o r
.

H & H d ific ile s d e c o n s e g u ir u e r f n ,

ķ bo o s ļ1 m is ió n
,
co ı
a te i d ib e Ia
d L a d ir e c t v a e s c r
Y o r k . p a y d e q tle s o F e r r a r a e V irg in ia y W a s h in g to n
ıa c iu d a d d e N u e v a i ue
d e la e m p r e s a c o m o s g
O r s in i fr e s gu a y e ] n e g o c io
c o a
N u e v a Y o r k , q u e s o p a rm e s a n o
a d e lla M a d o n n a y
u n a a m p lia
e m b o te lla d a A c q u
d u c t ó s a g ra is ió n es lle v a r a n u e s tr o s
v a r ie d a d d e a c e
itu n a s m o s ta z a s p r o E n T ra d e r Jo e s n u e s tr a m
c ia s o r e ș e n a lim e n
to s y b e b id a s y
f o re s v a ı
e s p e
fr ijo le s , n ı t a s e c a
c lie n te s lo s m e j
n e l (g r a n o la N u eces ,

n a c o m p ra ra
v in o y c e r v e z ą
L a s tıe u d a s a in fo r m a c ió n n e
c e s a r ia p a r a
ha c e r u

y m ezc la s đ e b o ta n a s ),
ı
d d a b a r r o te s ū n i
n u n a p eq u eña v a
ie d a d d e p r o zo n a da H ay m
ás d e 200 p ro u c t o s e

ta m b ié n c u e n ta n c o
e ta s d e
i s b a jo s to d o s lo s d ia s
d t a s ta r j c o s e n n u e s tr a m
a rc a c o n p r e c o
d u c t o s Ħo r a le s y r e g a lo s (
ıib r o s e r e c e
r a r b ie ı ı n u e s tr o s c o m
a n a s ta s ), y u n a
ļ in e iĮ liabajamos d u r o p a r a c o m p
o c a s ió n ta h la s p a r a c o r ta r y c o r to d o e m l u n d o e n b u sc a d e n u e
i p r a d o r e s v ia ja p
n
d e la s c a r n e s n i m a r s o s ) c
s o s p r o v e e d o re s
d e a b a r r o te s N in g \m a d ït v o s p r o d u c to s y
o pera m o s c o n d iv e r

a r n e s Ř ia s , e s
tá n e m r a c a d o s , y c a n o s o tl o s ,
s ö lo a lg u n a s c a b o r a n p ro d u c g
l s in te r e s a n te s p a r a
d i iiiit q t te c ı
ı e n o s u n e n r p le a o e n e
d T d J s co d o s lo s
d e p a r ta m e n to tie n e a m
o e
excı u s iv o s e r a e r
m u c h o s d e e llo s
b r in d a r a y u d a a
lo s c lie n te s la o p i a t ie n e n s u p r o p io
t o d o e l t ie m p o p
a r c a p r
p r o d u c to s d e n
a r a u e s tr a m

a c c ió n e n tr e e m p
le a d o s y o 0 111 o k o s h e r o r g á n ic o o
ta n
id e a e s fo r z a r la in te r ingu]o e s d e c iĻ v e g e ta r ia n
"

ú i a c llis ic a y lo s i g e d ie n te s
L a ilu m in a c ió n c u id a m
s n r
ò lo d e c a d e n te , y to d o s tie n e n
s c m u y p o c o
pra d o re s h M ar k t ı o c o n v ie n e n e n
s
a c o ta d e F r e s
e c e sa do s
m u r o s d e te r r p ro
n o rm al D e N u n c a p e n sė q u c c o m
"
t i n d a lie n te s n o s d ic e n
a c o ge d o r q u e u n a e Lo 5 c
u n lir g a r m i s n o s lla
s d e c o c in a , c a n e r a t a n d iv e r t o O tr o s h a s t a
i d
d o , la s tie n d a s tie n e ir c la s e
ĺi
p r a r c o m id a N os
v ez e n cu a n i ó m ic a s
id a F r e s h M itT k e t p a l s e c o n
"
E l h o ga r d e a s e m o c o n e
e s tr a s d e c o m m an
ta s d e v m o y m u zo n as y co n o cer a
l a r a la J u v e n ile g u s ta tb r m a r p
a r t e d e n u e s t r a s
tr o c in a u n a c o e
l c ta d e fo n d o s a n u a p
ie n te s A d e m ā s , d ö n d e m ils v a s a c o p
m ra r
t B ee r n u e s tr o s c ı
F o u n d a tio n , lla m a d a R o o
D ia b e te s R e s e a rc h l D a B a n q v is t e u n a c a m is a
q u e e l d ir e c to r g e
n
p e a d o s,
l n e rn ,
u n p r o m e d io
de 7 5 e m
F lo a t L a tie n d a tie n e l s d e lo s h n w n ia n ß
l b o r a le s ? c a s i e l d o b e q
l u e o
ban cada
c o n c o s to s a N u e s tr o s e q u ip o s d e d e g u s ta c ió n p r u e
s u p e r m e rc a o
d s tr a d ic io n a le s de co m pm r o l S i n o n o s g ta , n o ı
u s o
p r o d \ï c to a n te s
liL c a s a m a tr iz d e [ r e s tr I d n de
Ľ s s c o m e r c ia liz a d o r e s e n l
li t a p u e e
c o m p m a m o & S i a lo s c e n
te s n o e s g \ts .
o

o s p r o d u c to s e
d la s tie n d i s p u r u s \\ d in e r o , s m m \ s p r e g u n ta s
M a r k e t s e le c c Io n a n ı v o lv e r y le s r e g r e s » m o s
a ha ce n o s pe l d id o s d ir e c ta bu en a
lo s g e re n te s d c c a d a u n N o s n p e g n m o s a l n e g o c to q u e c o n o c e m o s :
S ť B e r y , F re s h i S i e s p o s ib le
c o m id n n lo s m e jo re s p r
e g m e m p r e q u e
m e n te a d is Į r ı
b u id o r e s e x te r n o s ec o s

tr a c i n
ó d t i d a s s u lic rc n t s o v e e d o re s, e n
c o m p m a m o s d ir e c ta m p
e e n te a n u e s r o r
M a r k e t n o tie n e la c o n c e n
e n
e y m a n e ja m o s
a lın a c e n e s p ro p r o s q u e la h a g a n g ma n d e s v o l ū m e n e s N e g o c i a m o s f u e r t
te p a i a c o n ta r c o n
ro n e s d e Łlis n u e s tr o s c o s t o s c o n c u
id a d o P a g a m o s e n e fe c tiv o , y
c r e e q u e a lg u n a s o p e r a c
r e n ta b le ; B e r r y l ro v e e d o re s ı e s g u s ta
te s h a n c r e c id o t a n t o q u e g u ía n e tie m p o , p o r Io q u e a n u e s t r o s p
tn b u c ió n d e a b a r r o
d I t ra n o h a c e r n e g o c io s c o n n o s o t ro s
u d e o , e n lu g a r e o c o n
n e g 'J c Io d e l m e n L o s m ie m b r o s d e ıe q u ip o ? T r a d e r Jo e s
so n
b r ió d e d o s a tr e s t ie n
D e s d e 2 0 0 0 , ļ a e m p r e s a iı i b l tá i f m a d o s y a d e m l\s fe lic e s d e v e r
b ń d e o c h o a 10 a l a ñ o
La a m g a e s e s n n o r

d a s a l a ñ o , p e r o p la n e a a
r

Scanned by CamScanner
 C a so l V lho le Fo o d s M a rke t e n 2 00 6 m ișį ó n , v a lo re s c e n tra le s i
e s tra te g a C 39
y

su s te n te s T am b iėİ i p r u e b a n n 1J e s tr o s p to c u c S u û o w e r tq m ó p r e s ta d o s c o ļ rc e p to s d e 7 + a d e r Jo e s
'
.

Io q u e p u e d e n c o m e n ta r a l re s p e c to c o n lu s d ti o g r a ų le r o
to s , ) o r
y d e p e q u e ñ a s ie n d a s o m e r c a d o s e e s
T o d a s n u e s t r a s tie n d a s c o c ın a n r e g u ı
c lie ı[æ a rm e n te L a d e c la r a c ió n d e m 】s ió n d e a e m p r e s a d e s e r b e s u
)r o d u c to s m ie v o s e m te r e s a n te s lo s p r u e b e n u n to s
p la n te a m ie n to e s tr a ttg ic o e n c u & ro p
p a ra q u e

n u e s tr o s c lie n te s
* S ie m p ľ e o fr e c e r e m o s a lim e n to s d e la rū e jo r c a
lid a d
L o s r e q u ie r e n u L1 d e s a r ro llo y ı
p la n e s a n z a m ie n lid a d c o n lo s p r e c io s ï n á s b a jo s d e la lo c a
d
d el su
N u e s tr o le m a e s : M e jo r q u e la c a lid a
"
to c o n s ta n te s d e p r o d u c to s a lim e n tic io s n u e v o s iï
e lo s p r e c io s d e l su p e r
o r ig iń a lĢs c o n b u e n o s p r e c io s A s i c o m o la e x p a n s ió n
. p e r m e r c a d o y m ę jo r q g
c o İ 1 tin u a d e t ie n d a s e n to d o e l p a is m e rc a d o
"

e
L o s p r e c r o s y lo s p r o d u c to s v a r ia n u n p o c o c n M a n t en e m o s a j oș n u e s t r os g a s L o s g e n e r a ı s .
b
a lta s N a d a d e o c n
fi i a s
c a d a r e g ió n y e s t a d o L o s c lie n te s p u e d e n e le g ir e n tr e N a d a d e Iu jo s n i r e n ta s
l o u s ted en
d iv e r s o s p r o d u c to s d e p a n a d e r ia Orginicos fr u t a s , , c e n tr a le s s ó lo g e n te n o r m
a ,
r ů m ,

i ľ į e
y v e r d u r a s fr e s c a s , q u e s o s n a c io n a le s e im p o r ta d o s
s
, b u s c a d e lo s m e jo r e s tr a to s p o s

c h o c o la te s y d u lc e s go u r m e t, c a fé s e n s a la d a s fr e s c a s J r tim o s d ir e ç ta
,
* C o m p r a m o s e n g ra n d e N o s s
a p e r itiv o s s in c a r n e y o t ro s p ro d g e ca r la n o s ,
u c to s v e
m e n te , p a g a m o s r p
á id o a n u e s tr o s p r o v e e d o r e s y
d o p o r c a r g a m e n t o o v ia je e
b a jo e n g F a s a s y e n c a r b o h id r a to s , p e s
d
a lim e n to s
c o m p r a m o s c a s i to
s
d
ifi a r a n e s
ca do s y m a r is c o s c o n g e la d o s , a p e r itiv o s p a ra c a le n
c a m ió n E s e p o d e r d e c o m p r a s ig n c g
ta r y s e r v ir , c a rn e s e m p a c a d a s ju g o s , v in o y c e r v e z a , ho u s te d
a r ro s p a ra
b o ta n a s b a r r a s e n e r g é tic a s v ita m m a s n u e c e s y m e z o ca r ga m o s a nu e s t ro s
o l ica m o s .
, ,
, N no s co m p
m p re Ia a n a qu el
c ta s y c u a lq u ie r o tr o a r tic u lo e x ó tic o q u e c o c u o ta s n i
"
t n r ifa s de
d 5 d n u ev u s de
p ro v e e d o r e s c o n
S l e 10 a 1 p r o u c t o s h t a o b te n e r
S ó lo n e g o c ia m o s d e fo r m a o n
em p r e s a e a n z a n . e s a p a r

te m p o r a d a o d e ń n ic a v e z c a d a s e m a n a
L o s p ro d u c l d u s te d lo s
e l m e jo r p r e c to p o s
ib le y tr a s a a m o s a
d Jo e s h a c e
'

to s q u e n o s e v e n d e n s e a b a n d o n a n T r a e r
a h o r ro s
d e d o r ș p a r a r e tir a r lo s in g r e
p o c o tr a b a jó c o n s u s v e n
e n se ń o p re
d E ıle m a d e la e m p r e s a e s A lim e n o s
t
d ie n te s tr a n s g ėn ic o s e n to d o s lo s p r o d u c to s e i
"
n ar
d p a to d l c io fu n d ad or
m b ié n s e d e s c o n t in u ó a
r o ia T į ı
ı c a r n e e
c io s d e b r o m a
"
D e acu e r o c o n e s o
ca p p
a c a u sé d e la s co n d ic iö n Ģș ta n c r u e le s e n la s q u e se
M a r k G illila n d
"
L o ū ]tim o q u e q u e r e ın o s s e r e s o t r o
a s p ir a n te a W h o e F o o s
l d
"
G illila n d fu e fu n d a d o r y
le s c l ia
ı
i
L a s tie n d a s s o n a b ie r ta s c o n a m p o s p
li a s illo s , W ild O a ts p e ro s e v io o b lig a d o a s a r
p r e s id e n te d e
d d d r a c ió n t a te g ia d e e x p a n s i n p u s ó o a
d c u a n d o s u a g r e s iv a e s r
c e r o e c o
e x h ib ic io ite s a t r a c t iv a s p
a r e e s e ,

c n lo t id a s
n á u tic a i
y lo s m e m r b o s d e l e q p
u i o ll e v a n W ild O a ts e n a p r ie to s fin a n c ie r o s
A c a u s a ? s u c o m b in a c ió n d e d e 3 7 00
c a m is a s h a w a ia n ą s C a d a S u n flo w e r M a r k e t tie r ie c e r c a
i i d a d e s in tr i tm ó s fe r a d l a c é n , s in
a tm ó s fe r a im p e r a l v a r e
e a m
m e ti o s c u a d r a d o s y u n a a
p r e c io s b a jo s la s c a ja s
is t o s o , lo s c lie n te s c o n s id e r a n s u s r e l p e rso n l d
s e r v ic io a l c lie n te s a lv o p o
a e
ii
g a n te s y s e r v c o a m
u n a e x p e r ie n c ia p a r a
d is fr u h p o d u c to s
J
c o m p r a s e ir T r a d e r o e s d e c o b r o L a s t ie n d a s p r e s e n ta n m u c o s r

e r v a r lo s p r e c i o a tl a c E d lo t s a in te r m e
ta ı L a e m p r e s a p u e d e c o n s
s e
Ca ic o s q u e s e c o m p r a n e n g r a n e s
n co s (
i la c ió n d l a n do n
v a m e n te b a jo s d e s u s p
r o d u c to s ť ı e n r e
d ia r io s L o s m o n to n e s d e p r o u c t o s s e c o o c

F o o d s, F re sh M k t W il d O a [S )
c o n lo s d e W n o le
a r e y d e h a y a e s p a c io
e n p a r te p o r q u e s ils
c o m p ra d o res s ie m p r e e s t á n a la
A finales d e 2 0 0 5 , S u n Ħo w e r c o m e n z ô a r e d u c ir
b ū s q u e d a d e a lim e n to s e x ó ti co s c o n d e s c u e n t o (to a lg u n a s d e s u s tie n d a s h a s a
t u n lim ite d e 2 7 0 0 m e
b d e s a b o r y id a d d e s e c c io n e ș d e c a d a
d o s ]o s p r o d u c to s d e b e n p l t
a
a s a r Ę n a p r u e
tr o s c u a d r a d o s y a c a n
i d l ro d t ıc l d i m irı u y ó s u v a r ie d a d d e
c a te g o r ia ; p o r e je m p
l a m a y o r a e o s p s
c o s to s ) y e n p a r te p o r q
u e o ,

e n den c o n a l m a rc a d e T r a d e r J o e s
a lc a p a r r a s d e 1 9v a r ie d a d e s a d o &
to s se v

S ıtn lı er M a r k e ts
o w
ıtlS {t v e
S ıtp e r 11 (ıı (t L ot
S u n fıo w e r M a r k e ts c u y o o je
b tiv o e s e s ta b le c e r tm
A p r in c ip io s ? 2 0 0 6 , S u p e r v a lu c o n s e d e e n M in e á
,

d lo s a lim e n to s o r g ń n ic o s y ,
n ic h o d e es c u e n t o e n
p o iis e m p r e s a d e F o r t\ın e
5 0 0 c o n v e n ta s e n 2 0 0 5
n a tu r a le s , e n tr ó e n e
l m e rc a d o e n 2 0 0 3 c o ı1 c u ll ,

A lb u q u e r q \1e y d e 19 5 m il m illo n e s d e d ó la r e s q u e o p e r a b a 6 4 9
tr o tie n d a s : d o s e n P h o e n ix u n a e n
tie n d a s c o r p o r a tiv a s (c o n o c h o m a r c a s ) y 84 1 tie n
,

u n a en D en ver
ıB
E n n o v ie m b r e d e 200 4 la e m p re s a
a m á s e n C o lo r a d o d a s c o n lic e n c ia S a v e a L o t e n 4 0 e s ta d o s , e s ta b a
a b r i6 o tr a s tre s e n A r iz o n a y u n
a p u n to d e la n z a r u n n u e v o fo r m a to d e tie n
d a de
C o n s e d e e n L o n g m o n t C o lo r a d o la e s tr a te g ia e
d ,
,

Scanned by CamScanner
 S e g u n d a1 p a rte C ā s o 5 d e a d T lm la tra c ïó n e s lra ttg ic a
C 40

d r o d ū c to s
r e1
ot e s ť ı 1 00 a 1 4 0 0 me r a d o s 11an t a
t ro s cu a d nu ev a lín e a d e 10 0 p r o d u c to s d e q o e p
o m b re
o r g á n ic o s y n a tu r a le s 心 m a
rc a p r o p ia c D n e l n
S u n flo w e r M a r k e t E l p n m e r S u n flo w e r M a r k e t
k e t y p la n e a a s i
d c N a tu r e s B e s t e n S u n flo w e r M a r
ı

a b r io s u s p u e r ta s e n e n e r o d e 2 00 6 c o m o tie n d a
,

te s d e d is tr i
,

a lo s 2 2 0 0 c līe n
d e a lim e n to s o r g á n ic o s y n a tu r a le s a b u e n o s p r e m is m o , o fr e c e r la m a r c a

c ro s L a s tie n d a ș e r a n p a r e c id a s a p e q u e ñ a s c a ja s b u c id n d e S u p e r v a lu
S u p e r v a h l/S a v e a L o t y c o n ta b a n c o n \m a v a r ie d a d
lim ita d a d e fo r m a to s p e r o s e e n fo c a b a n m p ro d u c
,
A b a r r o te r o s d e a ı im e n to s n {ıtłtr a ı
es
to s n a tu r a le s y o r g á n ic o s L a s o fe r ta s d e S \m flo w e r
e s in d e p e n d e n
i te s
c o n s is tia n e n 8 0 0 0 a 12 000 u n id a d e s e n a n a q u e le s y s a lu d tıb ı
(U E A ) d e a b a r r o te s p r o d u c to s c o n g e la d o s y lá c te o s ,
14 0 0 0 p e q u e ñ o s m irıo
2 0 0 5 h a b ia m á s o m e n o s
,

a de E n
p r o d u c to s a g r íc o la s c a r n e s fr ia s y q 11E s o s p a n
, .
d ie n te s d e a lim e n to s n
a tu r a le s y o r
tib ió n s [a s in d e p e n
r ia c a fė c a r n e y m a r is c o s s in h o r m o n a s n Į a n r o d u c to s d e
i a s /c o m p le m e n to s y p
g á n ic o s , v ita m n
, , ,

i d l b i e s ta r i da s
tic o s c e r v e z a y v n o , y p r o u c t o s p a r a e e n
l L a m a y o r ia e r a n t e n
,

S ß M rke t
b e lle z a e h ig ie n e p e r s o n a m bi
S u p e r v a lu o p e r a to d a s la s tie n d a s u n o w e r a
d u e ñ o s L a s v e n ta s o c
ū n ic a s o p e r a d a s p o r lo s
E s t a e r a p r e s a d e S u p e ıv a lu n o tie n e c o n e x ió n c O IL
0 0 0 in đe p e n đie n te s u e
f r o n a p ro in ıa x
G il n d n a d a s d e lo s 14
d e d ó la r e s e n 2 0 0 4 0 r a
la c a d e n a d e S u n Ðo w e r M a r k e t d e M ik e ill a t s
iī s d a m e n te 1 5 m il m illo n e s G en e ra ı
S u p e r v a lu r e g is tr ó la m a r c a d e S u n flo w e r u n o s a o i s /c o m p le m e n t o s ,
d o s c a d e n a s d e v ita m n a
a n te s y d io lic e n c ia a G illila n
d p a r a u s a r la e 11 e l ld d o m in a b a n e l s e g m
eı ı
N u tr itio n y V it a m in W o r ,

i a o le a d a d e tie n d a s L i d e ı a s
s u r o e s te S e e s p e r a q u e la p r m e r
r a
to c o n c e r c a d e
7 5 0 0 t ie n d a s a m a y o

S u n ño w e ı M a r k e t c d S u p e r v a l u s e itb r a e [1 e l u c h t i e m en o s de 2
3 0 m e tr o s
tie n d a s in d e p e n d ie n te s t e n
w u l F o o d s tie n e n c o m ı d e o y ge
m e d io d o n cle W iļ d O a s y t o e m e n u
c ro p a r a v e n ta
a
c u a d r a d o s d e e sp a
,

ó la r e s a l
,

i d iu ó d d
? m e n o s d e ım
as t en a s n e
p a r a trv a m e n te p o c n e r a in g r e s o s
e n e ca ıd e S u i i s d e a li
J e Æ N o d d le p r e s id e n te y d ir e c to r g á o m e n o s 8 50 m n o r s t a
,

ió o s u m ı c le
a ño p e ro h a y m s d d m ás d e
E n to d a a n l a c n v e m ,

o r g á n ic o s c o n
i
ten a s e
p e r v a lu a ĥ r m a econı ĵ nŊ ico m e n to s n a tu r a e s y
l
y c in c o
,

lim e n o s g á n i c o s ta s d e e n tr e o
c ie n te d e m a n d a d e a
t o r u n
S ll 5 5 0 m e tr o s c u a d r a d o s y v e n
i l ca lid a d n u t r i t i v a u n o w w
c o n sa bo r ex c e pc o n a y 1 n İ llo n e s a l a ñ o
f s de
i i a e n o r m a
d to s e n la s tie n d a s
L a lin e a y la v a r ie d a d d e p r o u ç
e a n u e s tr a e x e r
p e n c -

bı a rk e t r e c u r r
h a n u e s tr a e x p e r ie n c ia e n la n a tu r a le s y s a lu d a
bı es
ć a ĵa s p e q u e ñ a s y a p r o v c
f ecer d e lo s m in o r is ta s d e a lim e n to s
c a d e n a d e a b a s te c m
i ie n to Io q u e n o s p e m ife o r t h a s a m o e ra d d a m e n
,

d i i in d e p e n d ie n te s v a r ia n d e e s r e c
l t n a i o s c O IL eı
n c a p a c e s d e ge n w a r
á n ic o s y n a t u r a e s e x r a o r
p r o d u c to s o r g i ı e ] c lie n te a m p ı ]
ia s , s e g u n o q u e s e a
t
i t te c o n la s e x p d e la tie n d a y e l triico d e c o m
e c ta v a s r
u n p r e c io c o n s s e n m e r c a d o o b je tiv o
l a d o o rg á de
S u p e r v a lu d e c id ió e n tr a r e
e r c
in v e n ta r io s d e ]a s t ie n d a s d e m e n o s
' " n e m
p ra d o re s L o s
te
d t a n 1J a l
n ic o y n a tt ır a l p o r q
i
u e e l c re c m e ni t o e v e n a s
đ a e n a s 10 0 0 0
ii i s e rn 9 0 m e tr o s c u a d r a d o s p u e d e n s e r e p
l o g n c o
i n d a s d c 5 50 m e
d e 17 a 2 1% d e p r o d u c to s n a
tu r a e s y r
d ó la r e s m ie n tr a s q u e lo s d e la s t e
e io r a l d e l m e r c
d d e a li n r e n t o s c o n ,
4 00 000
o ch o v e c e s su p r
a o
m \ s d o v a r ia n ?
tr o s c u ą d r a d o s o a m e n u
ı é i t d W h o l e F b o ds
v è n c io n a le s , y ta m
b ié n p o r e x o e
d d ó ı M h o s i n dep en
d ó la r e s a 1 2 m illo n e s u
e a r e s c

i O a ts L a in v e s tig a c
iö n d e S u p e ıv a lu in d ic ó l d b d s fr ia s
y W ld d ie n te s tie n e n a lg u n a c a s e e a r r a e c a r n e
r iin ic o s
l c lie n te s c o m p r a p r o d u c to s o g á
q u e 9 6% d e o s d o re s d e o b e b id a s y a lg u n o s , n c u
i l s o u n a p qe u e ñ a r e a p a ra
2 7 % d l o s c o m p r a ,

d e v e z e n c \ ıa n d o , y q u e
e
c o m e r c o n 1m lim ita d o m e n ū d e p r o d u c t o s n a t u ra
n a lm e n
ro d u c to s orginicos s e m a
a b a r r o te s c o m p r p
a
le s L o s in g r e s o s y e l tr c o e M i d c li e n t e s e n l a m a yo r
L p . á n ic o
°
S e rv a l fi o o
te O tr o e je c u tiv o d e u p
u a r m a :
i depen d en es i t ti d a ll
p a r te ? la s tie n a s n
d e n e n a
d a p a s a je r a C a d a v e z e s m á s c o n s
ta n te
n o es u n a m o m e n ta r , Į o q tle r e fle ja e l c r e c e n
i te n e r si t é d e ıo s c o m
i te s A o 1 f s t o s p r o d \ ıc to s
a v id a d e lo s c l e n
r e c e r e
en ı l á i
p r a d o r e s e n lo s p r o d u c o s
t n a tu r a e s y o r g n c o s
i t e c o n 1 :n b u en
d d e Lm a z o n a c o n v e n e n
i i
e n u n m e rc a o
i l o n s \l L a n r a y o r ia d e lo s m in o r is ta s in d e p e n d e n te s e n e n t
o s u n a o p c ió n a rt a c t v a p a r a c c
p r e c io , c re a m " el v e n t a s a n u a le s p r o m e d io d e 2 0 0 d ó a r e s p o r p
l ie c u a
L a d ir e c tiv a e
d S u p e r v a lu c re e q u e
m id o ı m e d io
d i l d m d o d e e s p ı\c io d c tie n d a (e n tie n d a s d e m e n o s d e
d ] co m pañ a e p í d r o u c t o s i\g r c o a s
s e r p r o p ic ta ń o s e a
i i ī b j 2 0 0 0 p ie s c u a d r a d o s ) y lle g a n a 4 7 0 d ó la r e s (e n tie n
d e e s p e c ia lid a d W N e w e l & i C o I e s p e r n t t r ı a a r ,

d S ß ? I O a d a s m a y o r e s d e 6 0 00 p ie s c u a d r a d o s ); e l p r o m e d io
lo s p re c io s d e lo s p ro d u c to s e u n
o w e r
li e n to s n a tu r a ? W n o lc F o o d s e r a d e m á s d e 8 0 0 d ó la r e s p o r p ie
15 % r e s p e c to d e o tr a s tie n d a s d e a m d ra d o en 2005 2o
b ié n la ırz ö u n a cu a
le s y c o n v e n c io n a le s S u p e r v a ul t a m

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