BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Penilaian Organoleptik

SATE PADANG
PENILAIAN
NO NAMA
Warna Aroma Rasa Tekstur
1 Nastasya Kamila 3 3 1 1
2 Yumna Wansa 3 2 1 1
3 Najma Zahara Putri Hilda 3 2 2 1
4 Safitri Rizki Prastiwi 3 2 1 1
5 Apriliana Fajariyanti 2 3 2 1
6 Qorina Alif Firdausy Subekti 3 2 3 2
7 Riandika Novita Sari 3 2 2 2
8 Febiula Adza Esafany 3 2 2 2
9 Silvia Hanifah Puspita Sari 3 2 2 2
10 Siti Riza Afkarina 2 2 2 2
11 Lailyta Ramadhanti Lestari 4 2 2 2
12 Ritma Ratri 4 2 2 2
13 Muhammad Raihan Al Abror 3 2 1 2
14 Ria Widya Lestari 4 3 2 2
15 Shofi Nur Werdaya 3 3 2 1
16 Fitri Anggi R. 3 3 3 2
17 Dhea Fitria S. 4 3 2 2
18 Tiara Dewi K.N. 4 3 3 2
19 Ainun Nanda H. 3 3 3 3
20 Elly Rahayu 4 3 3 2
21 Andina Wahda L.A. 3 3 3 2
22 Dwi Risma F.S. 4 3 3 2
23 Noviandary Puteri K. 4 3 3 2
24 Kummala Nuzulul Fajri 3 2 2 1
25 Yanuari Eky Syahfitri 3 3 2 1
26 Triana Ambarwati 3 3 2 1
27 Kuntum N.A 3 3 3 2
28 Putri Mardyana 3 3 1 1
29 Devia Marta Bellantika 3 3 1 1
30 Aprilia Dwi Wulandari 3 3 1 1

THE TATUA
PENILAIAN
NO NAMA
Warna Aroma Rasa Tekstur
 1 Nastasya Kamila 2 3 3 3
2 Yumna Wansa 2 3 3 3
3 Najma Zahara Putri Hilda 3 2 3 3
4 Safitri Rizki Prastiwi 3 3 3 3
5 Apriliana Fajariyanti 2 3 2 3
6 Qorina Alif Firdausy Subekti 2 2 3 3
7 Riandika Novita Sari 3 2 3 3
8 Febiula Adza Esafany 2 2 2 3
9 Silvia Hanifah Puspita Sari 3 3 3 3
10 Siti Riza Afkarina 3 2 2 3
11 Lailyta Ramadhanti Lestari 3 3 2 2
12 Ritma Ratri 3 3 2 2
13 Muhammad Raihan Al Abror 2 3 2 2
14 Ria Widya Lestari 3 3 3 2
15 Shofi Nur Werdaya 3 3 3 3
16 Fitri Anggi R. 2 2 2 2
17 Dhea Fitria S. 3 2 2 3
18 Tiara Dewi K.N. 3 2 2 3
19 Ainun Nanda H. 3 3 3 3
20 Elly Rahayu 2 2 2 3
21 Andina Wahda L.A. 2 3 2 3
22 Dwi Risma F.S. 2 3 3 3
23 Noviandary Puteri K. 3 3 2 3
24 Kummala Nuzulul Fajri 4 3 5 3
25 Yanuari Eky Syahfitri 4 3 3 3
26 Triana Ambarwati 4 3 4 3
27 Kuntum N.A 3 2 3 3
28 Putri Mardyana 5 1 5 4
29 Devia Marta Bellantika 4 2 3 3
30 Aprilia Dwi Wulandari 4 2 3 3

MIE GOMA
PENILAIAN
NO NAMA
Warna Aroma Rasa Tekstur
1 Nastasya Kamila 3 3 3 3
2 Yumna Wansa 3 4 5 4
3 Najma Zahara Putri Hilda 3 3 3 3
4 Safitri Rizki Prastiwi 4 3 2 4
5 Apriliana Fajariyanti 3 3 4 3
6 Qorina Alif Firdausy Subekti 3 3 4 4
7 Riandika Novita Sari 3 4 4 4
8 Febiula Adza Esafany 3 2 2 3
9 Silvia Hanifah Puspita Sari 3 2 2 3
10 Siti Riza Afkarina 2 2 2 2
11 Lailyta Ramadhanti Lestari 2 2 2 2
12 Ritma Ratri 2 2 3 2
13 Muhammad Raihan Al Abror 3 3 2 3
14 Ria Widya Lestari 3 2 2 3
15 Shofi Nur Werdaya 2 2 2 3
16 Fitri Anggi R. 3 3 3 3
17 Dhea Fitria S. 3 3 2 3
18 Tiara Dewi K.N. 4 3 3 2
19 Ainun Nanda H. 3 3 3 3
20 Elly Rahayu 3 2 2 3
21 Andina Wahda L.A. 4 3 3 3
22 Dwi Risma F.S. 4 3 3 3
23 Noviandary Puteri K. 3 3 2 3
24 Kummala Nuzulul Fajri 3 3 2 3
25 Yanuari Eky Syahfitri 4 3 2 3
26 Triana Ambarwati 3 2 3 2
27 Kuntum N.A 3 3 2 3
28 Putri Mardyana 5 2 2 4
29 Devia Marta Bellantika 4 3 2 3
30 Aprilia Dwi Wulandari 4 3 3 3

OAT MILK BANANA

PENILAIAN
NO NAMA
Warna Aroma Rasa Tekstur
1 Nastasya Kamila 3 2 2 2
2 Yumna Wansa 2 3 3 2
3 Najma Zahara Putri Hilda 2 2 3 2
4 Safitri Rizki Prastiwi 2 2 3 2
5 Apriliana Fajariyanti 3 2 2 2
6 Qorina Alif Firdausy Subekti 2 2 2 2
7 Riandika Novita Sari 3 2 2 2
8 Febiula Adza Esafany 2 2 2 2
9 Silvia Hanifah Puspita Sari 2 2 3 3
10 Siti Riza Afkarina 2 3 2 3
11 Lailyta Ramadhanti Lestari 4 2 4 4
12 Ritma Ratri 2 3 3 3
13 Muhammad Raihan Al Abror 2 2 2 2
14 Ria Widya Lestari 2 2 3 3
15 Shofi Nur Werdaya 3 3 3 2
16 Fitri Anggi R. 3 3 3 3
17 Dhea Fitria S. 3 3 3 3
18 Tiara Dewi K.N. 3 3 3 3
19 Ainun Nanda H. 3 3 3 3
20 Elly Rahayu 3 3 2 2
21 Andina Wahda L.A. 4 3 2 2
22 Dwi Risma F.S. 4 3 3 3
23 Noviandary Puteri K. 3 3 2 2
24 Kummala Nuzulul Fajri 3 3 3 3
25 Yanuari Eky Syahfitri 3 2 3 3
26 Triana Ambarwati 3 3 3 3
27 Kuntum N.A 3 2 3 3
28 Putri Mardyana 3 1 1 2
29 Devia Marta Bellantika 3 3 3 2
30 Aprilia Dwi Wulandari 3 3 3 3

IKAN BAKAR PADANG

PENILAIAN
NO NAMA
Warna Aroma Rasa Tekstur
1 Nastasya Kamila 3 3 2 3
2 Yumna Wansa 3 2 2 1
3 Najma Zahara Putri Hilda 2 3 3 2
4 Safitri Rizki Prastiwi 3 3 2 3
5 Apriliana Fajariyanti 2 2 2 2
6 Qorina Alif Firdausy Subekti 2 3 2 3
7 Riandika Novita Sari 2 3 2 2
8 Febiula Adza Esafany 3 3 4 3
9 Silvia Hanifah Puspita Sari 3 4 3 3
10 Siti Riza Afkarina 3 3 4 4
11 Lailyta Ramadhanti Lestari 4 3 4 4
12 Ritma Ratri 4 3 4 3
13 Muhammad Raihan Al Abror 3 3 3 3
14 Ria Widya Lestari 3 3 3 3
15 Shofi Nur Werdaya 3 3 3 3
16 Fitri Anggi R. 4 3 3 3
17 Dhea Fitria S. 3 3 3 3
18 Tiara Dewi K.N. 4 3 3 3
19 Ainun Nanda H. 3 3 3 3
20 Elly Rahayu 4 3 3 2
21 Andina Wahda L.A. 4 2 3 2
22 Dwi Risma F.S. 4 2 3 3
23 Noviandary Puteri K. 4 3 3 3
24 Kummala Nuzulul Fajri 3 4 3 3
25 Yanuari Eky Syahfitri 2 4 3 3
26 Triana Ambarwati 2 3 2 3
27 Kuntum N.A 2 3 3 3
28 Putri Mardyana 2 4 3 3
29 Devia Marta Bellantika 3 4 3 3
30 Aprilia Dwi Wulandari 3 4 3 3

4.2. Tabel Gizi Bahan Makanan

SATE PADANG

Bahan URT Berat (g) Energi Protein Lemak Karbohidrat

5
Nasi /4 gls 150 218,75 5 - 50
Daging Sapi 1 ptg sdg 50 95 10 6 -
1
Santan /2 gls 100 ml 45 - 5 -
3
Paprika Kuning /20 gls 15 7,5 0,45 - 1,5
9
Paprika Merah /50 gls 18 9 0,54 - 1,8
6
Brokoli /25 gls 24 12 0,72 - 2,4
2
Selada /25 gls 8 4 0,24 - 0,8
Jumlah 390 16,95 11 56,5

THE TALUA

Bahan URT Berat (g) Energi Protein Lemak Karbohidrat

Telur Ayam Kampung 1 btr 10 15,8 1,6 1 -
Gula 1 sdm 8 30 - - 7,2
Susu Skim 3 sdm 12 4,32 0,42 0,012 0,612
Jahe 1 ruas 10 7,9 0,18 0,08 1,8
Jeruk Nipis 1 buah 27 7,56 0,29 0,08 2,4
1
Teh Bubuk /2 sdm 4 5,28 0,78 0,028 2,7
Jumlah 70,86 3,27 1,2 14,712
 MIE GOMA

Bahan URT Berat (g) Energi Protein Lemak Karbohidrat

Mie Kering 3 gls 150 525 12 - 120
1
Labu Siam /5 gls 20 5 0,2 - 1
1
Wortel /5 gls 20 5 0,2 - 1
1
Tempe /2 ptg sdg 12,5 20 1,5 0,75 2
Putih Telur 1 btr 26 20 2,8 2 -
1
Santan /3 gls 40 50 - 5 -
Gula 1 sdm 10 37 - - 9
Minyak 1 sdm 10 100 - 10 -
Jumlah 762 16,7 17,75 133

OAT MILK BANANA STRAWBERRY

Bahan URT Berat (g) Energi Protein Lemak Karbohidrat

Oat 5 sdm 27 108 3 2,3 18,6
Susu Skim 5 sdm 20 7,2 0,7 0,02 1,02
Strawberry 1 bh 11 3,52 0,077 0,033 0,88
Pisang 1 bh 30 24 - - -
Madu 3 sdm 10 30 - - 7,5
Jumlah 172,72 3,78 2,53 28
 IKAN BAKAR PADANG

Bahan URT Berat (g) Energi Protein Lemak Karbohidrat

3
Nasi Merah /4 gelas 100 149 2,80 - 32,5
Ikan Tuna 1 ekor sdg 80 86,4 18,72 - -
Mentimun 2 ptg kcl 25 3 0,175 - 0,675
Selada 3 lembar 18 2,7 0,216 - 0,522
1
Kemangi /4 ikat 10 4,3 0,55 - 0,75
Minyak 1 sdm 10 87 - 9,8 -
1
Gula /4 sdt 2 7,28 - - 1,88
Jumlah 339,7 22,5 9,8 36,4