Los problemas hepato/intestinales modernos responden a parecido con espaguetis o fideos cinta. Mientras se prepara la una confluencia de factores cuyo análisis supera la salsa, conviene macerarlos en una mezcla de aceite de oliva, capacidad de este informe. Lo importante es que dichos limón y salsa de soja, a fin que ganen en sabor y no pierdan factores responden a hábitos contrarios a las necesidades textura turgente. Una clásica salsa de tomate en crudo, la fisiológicas de nuestro organismo. Nuestra alimentación logramos licuando dos tazas de tomate maduro, algunos tomates diaria es una excelente oportunidad para rectificar los secos hidratados, ½ cebolla, 2 cucharadas de aceite de oliva, problemas hépato/intestinales modernos. Para ello, masala italiano, aceitunas negras descarozadas, sal marina aportamos cuatro recetas vivas -rápidas, sencillas y enriquecida y un toque de levadura, vinagre y miel. gustosas(para usar a lo largo del día. En sí mismo, el alimento vivo aporta condiciones óptimas para nuestros MERIENDA intestinos y nuestro hígado (oxígeno, enzimas, A media tarde podemos reforzar nuestra ingesta cotidiana con alcalinidad, alta vibración, vitaminas termo sensibles, una gustosa leche de semillas, con sabor a chocolatada. Para fibra soluble). Por su parte podemos usar alimentos clave ello basta licuar semillas crudas (por ejemplo: castañas de cajú, por su aporte en fibra soluble, minerales traza u almendras o girasol) que tuvimos en remojo desde la mañana. La oligoelementos. Nos referimos a la gran variedad de proporción indicativa es medio puñado de semillas secas para frutas, hortalizas, algas marinas y semillas. obtener medio litro de leche. Licuamos las semillas con poca agua hasta lograr una crema. Luego agregamos el resto del agua, una DESAYUNO cucharada sopera de cacao amargo en polvo (o masa de cacao Por cuestiones fisiológicas es conveniente comenzar el día con disuelta en agua tibia) y otra de harina de algarroba. Podemos alimentos acuosos y refrescantes, en reemplazo de los adicionar también unas gotas de esencia natural de vainilla y una tradicionales hábitos congestivos (harinas, azúcares, ácidos, cucharadita de miel de abejas o de azúcar integral mascabo, si proteína animal). Esto facilita la eliminación de desechos queremos más sabor y dulzor. Licuamos bien a máxima velocidad metabólicos generados durante los procesos digestivos que se y servimos. Si queremos una textura bien sedosa, podemos pasar desarrollan durante el descanso nocturno. por colador. Es bueno comenzar el día con un vaso de agua o bien con un exprimido de cítricos. Luego podemos hacer una ingesta saciante CENA a través de un licuado de frutas de estación, con semillas de lino Es recomendable no hacer una ingesta demasiada congestiva o chía, claves para la salud intestinal por sus benéficos mucílagos. antes de ir al reparador descanso de la noche. Y nada mejor que Es muy recomendable consumir diariamente un par de una sopa "calentita" que podemos resolver en segundos con cucharadas soperas de alguna de dichas semillas (ambas tienen ayuda de la licuadora. Colocamos en el vaso, verduras de las mismas propiedades y no tiene sentido mezclarlas). estación ligeramente troceadas. Una combinación estival podría Son semillas que poseen gran riqueza interna (omega 3) y ser pepino, tomate, hojas verdes y palta. En materia de externa (fibra soluble). Para aprovechar su contenido interno condimentos podemos usar albahaca, ciboulete, salsa de soja y (nuestra masticación no suele ser suficiente) es necesario sal marina. Para la época invernal podemos combinar espinacas, molerlas en un molinillo de café, previo al consumo. remolacha, cebolla de verdeo y palta. Podemos reemplazar la Es conveniente hacer dicho procesamiento por la noche, dejando palta por una crema de semillas (cajú, girasol, almendras, nueces, la "harina" resultante en remojo durante toda la noche, en un bol pistachos) que hacemos rápidamente en licuadora, con adición de cubierto de agua. Por la mañana basta incorporar el contenido del un poco de agua. En materia de condimentos podemos usar bol al vaso de la licuadora, completando con frutas de estación orégano, jengibre, pimienta de cayena y sal marina. Para disfrutar (duraznos o frutilla, por ejemplo) y alguna especia (vainilla, de lo "calentito", basta usar agua caliente (temperatura de mate, jengibre). Si queremos hacer el batido mas saciante, podemos no más de 80°) en la licuadora. La clave es procesar, servir y agregar un trozo de palta, que aporta grasas y fibras saludables. tomar en el momento. Podemos espolvorear el plato con algas Este es buen momento para poner en remojo las semillas que nori en escamas a modo de queso rallado. usaremos en las otras comidas del día. OTRAS RECETAS PARA NUTRIRNOS CON ALIMENTOS VIVOS ALMUERZO Mediodía es el momento ideal para una comida sustanciosa, que LECHE DE ALMENDRAS no tiene por qué generar pesadez, permitiendo continuar luego Ingredientes: con nuestras actividades. Podemos armar una gustosa, colorida y 1 taza de almendras activadas 10/12 hs, 2 cucharadas de miel de rápida ensalada con hojas verdes, repollo picado, tomates y abejas, 1 litro de agua, 1 cucharadita de esencia de vainilla ralladura de zanahoria y remolacha. Esto se complementa con la Escurrir las almendras, procesar brevemente los ingredientes con adición de elementos sustanciosos como semillas previamente agua apenas suficiente para licuar, agregar luego el resto del remojadas (almendras, nueces, girasol, cajú, etc). Luego agua y colar con filtro de tela. Presionar lo más posible hasta espolvoreamos la ensalada con una especie de queso rallado, que extraer el último jugo. podemos hacer en segundos procesando velozmente en un molinillo de café: una taza de semillas peladas de zapallo o QUESO CREMA girasol, una cucharada de cúrcuma en polvo, una cucharada de Ingredientes: levadura nutricional en polvo y una cucharadita de sal marina. 2 tazas de cajú activadas, 2 cucharadas soperas de jugo de limón, Esto puede guardarse en frasco hermético por varios días para 2 cucharadas soperas de levadura nutricional, 1 cucharadita de otras comidas. Una forma divertida y variada de consumir esta sal marina, 4 cucharadas soperas de agua ensalada, es presentarla dentro de trozos rectangulares de Triturar todos los ingredientes y agregar agua necesaria para láminas de algas nori, que usamos a modo de "tacos" mejicanos. lograr textura de queso crema. Otra opción es hacer fideos con salsa. Para hacer los fideos utilizamos zapallitos tipo zucchini, que una vez lavado podemos MAYONESA DE ZANAHORIA cortar longitudinalmente a mano o con el auxilio de dispositivos Ingredientes: tipo mandolina o espiralador. La sección del corte determinará su 2 zanahorias ralladas, ½ taza de aceite de oliva, ½ limón exprimido, 1 cucharadita de sal marina enriquecida, 1 cucharadita Colar el repollo, descartando el agua y agregar el resto de las de masala herbal verduras, mezclando. Preparar la salsa, licuando los ingredientes Licuar los ingredientes con el agua indispensable para lograr una hasta obtener una emulsión homogénea. Combinar todo en una crema. Reposar 30’ en la heladera antes de servir. fuente grande, “amasando” cuidadosamente hasta comenzar a extraer el jugo de las propias verduras. Enfrascar, compactando GUACAMOLE con la ayuda de una mano de mortero (se puede usar un palo de Ingredientes: amasar, al cual se le elimina un extremo para dejarlo plano). Es 2 paltas en cubos, 1 limón exprimido, 1 tomate en cubos, 1 importante que las verduras no queden en contacto con al aire. puñado de perejil picado, 1 cucharada de sal marina enriquecida, Se puede tapar con hojas enteras de repollo, colocando encima 1 cucharadita de masala picante un plato y luego algo de peso para comprimir (piedra o frasco de Colocar los ingredientes en un bol y pisar con tenedor hasta vidrio lleno de agua). Si los ingredientes no quedan cubiertos con lograr una crema homogénea. el jugo emergente, completar con salmuera, de modo que el líquido cubra el plato. Se reposa el frasco en lugar oscuro durante QUESO RALLADO VEGETAL 2 días a temperatura ambiente (20ºC) y luego se guarda en Ingredientes: heladera (4ºC) hasta completar una semana. El frasco se puede 1 taza de semillas de zapallo (o girasol), 1 cucharadita de cubrir con un tul o gasa, pero nunca en forma hermética. El punto cúrcuma, 1 cucharada de levadura nutricional en polvo, 1 óptimo del kimchi se logra en una semana. Al principio puede cucharadita de sal marina enriquecida consumirse en abundancia, obviamente crudo, a modo de Procesar brevemente con buen filo (si se procesa demasiado, se ensalada sazonada. Es ideal para las personas no habituadas a las hacen grumos). Se puede conservar en frasco hermético en verduras y con paladar acostumbrado a comidas sabrosas. A heladera durante varios días. Para echar sobre sopas, ensaladas… medida que trascurre el tiempo, la fermentación intensifica el sabor, con lo cual se lo suele utilizar a modo de condimento. SALSA BLANCA Ingredientes: QUESO DE SEMILLAS EN HORMA 2 tazas de castaña de cajú activadas 2 hs, 3 cucharadas de jugo Ingredientes: de limón, ½ taza de aceite de oliva, 1 cucharada de masala 2 tazas de semillas crudas activadas (almendras, cajú, pistacho, picante, 1 cucharadita de sal marina enriquecida girasol, maní, etc), agua enzimática cuanto basta, 1 limón Licuar los ingredientes con el agua indispensable para lograr una exprimido, 4 cucharadas de levadura nutricional, 1 cucharada de crema. Reposar 30’ en heladera antes de servir. sal marina Licuar todo hasta formar una crema. Se puede dejar reposar en MASA DE PIZZA un frasco de vidrio, unas horas a temperatura ambiente, hasta Ingredientes: que se separen las fases (crema blanca o requesón, líquido ¼ taza de semillas de girasol activadas durante 6 hs, ½ taza de transparente o suero), lo cual puede activarse colocando nódulos nueces activadas durante 6 hs, ½ taza de tomates deshidratados de kéfir. Volcar en una bolsa de lienzo y colgar en lugar fresco y activados una hora, ½ taza de manzana roja troceada, 2 dientes aireado, durante 12 horas hasta drenar el suero (esta fase líquida de ajo picados, 2 cucharadas de masala italiano, 2 cucharadas de se puede utilizar en otras preparaciones). Extraer la pasta base de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal marina enriquecida la bolsa, condimentando a gusto (hierbas aromáticas, pimienta, Escurrir los ingredientes activados y procesar todo hasta obtener aceitunas, algas, cúrcuma, pimienta de cayena, tomates secos textura de masa. Extender la masa en capa de 1cm sobre lámina picados…), amasando para integrar los ingredientes. Armar la de teflex y deshidratar hasta lograr consistencia para dar vuelta. forma de horma deseada, rebozando con semillas trituradas y/o Girar y continuar el secado hasta obtener consistencia de masa. condimentos. Dejar reposar sobre una esterilla en un lugar aireado. Giramos de ambos lados las veces que sea necesario SALSA DE TOMATE para su correcto estacionamiento. A partir de algunos días estará Ingredientes: listo para consumir. 1 taza de tomates secos, activados 2 hs, 2 tomates cubeteados, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharaditas de sal marina FLAN DE CHOCOLATE enriquecida, 1 cucharadita de masala italiano Ingredientes: Licuar uniformemente todos los ingredientes. Usar agua tibia si se 50 gramos de masa de cacao pura, 2 o 3 bananas (ver tamaño) desea obtener “temperatura de salsa”. En la licuadora disolver la masa de cacao con poco agua tibia. Agregar las bananas, licuar y colocar en moldes. Solidifica en KIMCHI pocos minutos y se puede acelerar en heladera o congelador. se Ingredientes para el kimchi: puede agregar esencia pura de vainilla y azúcar mascabo. ½ repollo (o hakusay), 1 brócoli (o coliflor), 2 zanahorias pequeñas, 5 rabanitos, 1 remolacha pequeña DULCE DE LECHE Ingredientes para la salsa: Ingredientes: 1 pocillo de aceite de oliva, 1 pocillo de salsa de soja, 2 2 tazas de dátiles descarozados y activados 1 hora, 1 taza de cucharadas de albahaca picada (o perejil), sal marina enriquecida, leche de almendras, 1 cucharadita de esencia natural de vainilla, masala herbal y pimienta a gusto 1 cucharada de harina de algarroba Picar finamente el repollo. Macerar en agua y sal, durante 2 horas Licuar los ingredientes para lograr una crema densa. Reposar 30’ en fuente de vidrio. Picar el resto de las verduras en fina juliana. en la heladera antes de servir.
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Villa de Las Rosas (Córdoba
Tel (03544) 494.871 (483.552 info@espaciodepurativo.com.ar HERRAMIENTAS BIO-LÓGICAS PARA LOGRAR CUERPO LIMPIO Y MENTE LUMINOSA HERRAMIENTAS BASICAS DEL PROCESO DEPURATIVO Nuez de pecan (sin cáscara) Cajita depurativa con herramientas (0-30, 0-60, 60-120 días) Nuez macadamia (sin cáscara) ANDARIVEL 1 - LIMPIAR ÓRGANOS Pistacho (sin cáscara, sin tostar) Cola de caballo (hierba renal, mineralizante) Sésamo (con y sin cáscara) Diente de león (hierba renal, digestiva, depurativa) Zapallo (sin cáscara) Ortiga (hierba renal, depurativa) SEMILLAS PARA GERMINAR Yerba meona (hierba renal, arenillas) Alfalfa Rompepiedras (hierba renal, arenillas) Amapola Acido málico (6 dosis para preparar una limpieza hepática) Amaranto Sulfato de magnesio (4 dosis para una limpieza hepática) Fenogreco Nódulos de kéfir (para iniciar el cultivo regenerador de flora) Poroto mung Mezcla Purgante (combinación de 4 hierbas laxantes) Quínoa Tintura de cardo mariano (alivia la congestión hepática) Sarraceno ANDARIVEL 2 - DESPARASITAR Trigo (para pasto o wheatgrass) Propóleo en solución (gotero) ELABORACIONES CON SEMILLAS Plata coloidal (+ de 10 ppm, gotero) Barritas energéticas vivas (sin cereales, 3 versiones) Tintura de altamisa (desparasitante) Gomasio (sésamo molido) Tintura de suico (desparasitante) Granola viva (sin cereales) Arcilla serrana (desparasitante y de uso externo) Halva (sésamo con miel) Cina 3X (desparasitante) Mantecas de semillas (girasol, sésamo o zapallo) Tintura de genciana/nencia (desparasitante, digestiva) Mix de semillas Tintura de eucalipto (desparasitante) Multisemilla (lino, sésamo, girasol, chía) Café verde (granos sin tostar, desparasitante) Queso rallado vegetal Tintura de artemisa (desparasitante) Queso de semillas fermentadas (horma) * Tintura de barba de piedra (descongestiva) DESHIDRATADOS Zapallo, semillas sin cáscara (desparasitantes) Arándanos (enteros) Zapper Biogen 2 (desparasitante, no incluye batería 9v) Ciruelas (con y sin carozo) ANDARIVEL 3 - DEPURAR FLUIDOS Coco (pulpa rallada) Tónico herbario (mezcla de 4 hierbas depurativas de fluidos) Dátil (con carozo) Tónico herbario (solución en gotas para viajes) Duraznos (medallones) Tónico Herbario (preparado en botella) * Higos (enteros) Baplaros (depurativo, digestivo) Hongos de pino Zeolita en solución al 10% (depurativo mineral) Hongos shiitake ANDARIVEL 4 - OXIGENAR Maca (raíz molida) Agua oxigenada 10 vol (PH 3%) grado alimentario Peras (medallones) Ozonizador de agua Pimiento rojo (troceado) Ozonizador de aire Tomates (mitades) ANDARIVEL 6 - NUTRIR SIN ENSUCIAR ALGAS Valeriana (solución relajante para crisis de abstinencia) Agar agar (Geledium/Gracillaria) gelatina de algas ELABORACIONES DE COCINA SIN COCINA DEL ESPACIO Algas espirulina (Spirulina maxima) Berenjenas en escabeche (frasco) ** Algas hiziki (Hiziquia fusiforme) Bombones de semillas y cacao (bandeja) ** Algas kelp (Macrocystis pyrifera) Dulce de leche con dátiles (frasco) ** Algas kombu (Laminaria japonica) Kéfir (cultivo en botella) * Algas nori (Porphyrea tenera) escama o láminas Kimchi (frasco) ** Algas wakame (Undaria pinnatifida) Vianda para viajes (bandeja) ** ELABORACIONES DESHIDRATADAS PRODUCTOS ALIMENTARIOS FISIOLOGICOS Alfajores de cajú y cacao (dos versiones) SEMILLAS Crocantes dulces (manzanas, bananas) Almendra (sin cáscara) Crocantes salados (cebolla, repollo, zuchini, semillas de zapallo) Alpiste (enteras) Cuadraditos dulces (limón, almendra, cacao, coco, marmolados) Avellanas (sin cáscara) Fajitas saladas (zanahoria, lino, tomate) Castaña de cajú (sin tostar) Levadura nutricional sin aditivos (en polvo) Chía (enteras) Pan esenio (sarraceno germinado) Damasco (pepitas sin cáscara) Sopa juliana con algas y hortalizas Girasol (sin cáscara) Tacos vivos (laminas flexibles de hortalizas y lino) Lino (enteras) Tekka (preparado mineralizante, sin cocción) Nuez criolla (sin cáscara) CONDIMENTOS Curry (combinación de 20 especias) Pastillas de propóleo Masalas de especias (picante, herbal, italiano o dulce) Polen de abejas multifloral Miso (fermento sin pasteurizar) * HIERBAS DEPURATIVAS Pesto (albahaca y ajo) Barba de choclo (diurética, depurativa) Provenzal (ajo y perejil) Boldo (digestivo, colagogo, nervios) Sal marina andina (cristal de roca o molida) Cardo mariano (depurativo hepático) Sal marina enriquecida Carqueja (inflamaciones hígado y vesícula) Salsa de soja (fermento sin pasteurizar) Cedrón (nervios, espasmos, digestión) Vainilla (chaucha entera) Chañar (expectorante, calma la tos) Vainilla (esencia natural en gotero) Congorosa (estómago, úlceras, estimulante) Vinagre natural de tunas Doradilla (regulador menstrual, cálculos) ESPECIAS Llantén (bronquios, inflamaciones, piel) Ají seleccionado (fruto molido) Manzanilla flor (digestivo, sedante, analgésico) Ajo (diente cubeteado) Marcela (digestión, afecciones vaginales, asma) Albahaca (hoja) Melisa (depresión, insomnio, palpitaciones) Anís estrellado (fruto entero) Menta común (estimulante, vías respiratorias) Anís verde (semilla entera) Pasionaria (ansiedad, insomnio, espasmos) Canela (molida o en rama) Peperina (estimulante, digestión, diarreas) Cardamomo (semilla entera) Poleo (digestión, nervios) Cebolla (escama) Salvia (menopausia, frigidez, diabetes) Clavo de olor (fruto entero) Suico (piojos, parásitos, digestión) Comino (semilla entera o molida) Te de burro (digestión, empacho, acidez) Coriandro (semilla molida) Tomillo serrano (estimulante, dolor cabeza, mareos) Cúrcuma (raíz molida) PRODUCTOS VARIOS Enebro (baya entera) Aceite de coco refinado (para masajes) Eneldo (semilla entera) Almohada de cáscaras (45x60cm, 3 kg peso) Hinojo (semilla entera) Anteojos estenopeicos (marco clíper o plástico) Jengibre (raíz seca, entera o molida) Diatomeas (insecticida con piretrinas) Mostaza (semilla entera) Diatomeas (tierra pura) Nuez moscada (fruto entero) Filtro de agua Pura OI (osmosis inversa de 5 etapas) Orégano (hoja) Filtro de agua Pura AS+ (arsénico, sobremesada) Paprika (fruto molido) Filtro de agua Pura H2O (bajo o sobremesada) Pimentón dulce (fruto molido) Filtro de agua (recambios de reposición anual) Pimienta blanca o negra (semilla molida) Filtro de tela (para leches, quesos, brotes; 1 o 3 unidades) Pimienta de cayena (fruto molido) Jabón crema para higiene corporal Puerro (planta fileteada) Lámpara de sal andina (ionizante natural) Romero (hoja) MEC (Material para Expandir Conciencia, 10 DVD diferentes) Tomillo (hoja) Neti (recipiente para higiene nasal) ACEITES Y ACEITUNAS LIBROS DE NESTOR PALMETTI Aceite AGE (oliva/girasol/chía, todo extra virgen) Alimentos Saludables (con recetario, 192pag) Aceite de coco (extra virgen, sin refinar) Cuerpo Saludable (432pag) Aceite de oliva (extra virgen, decantación natural) El Proceso Depurativo (144pag) Aceitunas negras (griegas, salmuera o en pasta) Grasas Saludables (176pag) DULCES E INFUSIONES La Sal Saludable (88pag) Azúcar mascabo integral Lácteos y Trigo (92pag) Café de algarroba Nutrición Vitalizante (432pag) Flan de algarroba (con cacao, sin almidones) Plantas Saludables (92pag) Harina de algarroba (chaucha molida) Recetario Fisiológico (88pag) Patay de algarroba (torta deshidratada) Cuaderno El Cáncer (72pag) Cacao amargo molido (polvo) Cuaderno El Mito de las Carencias (56pag) Cascarilla de cacao Cuaderno Los Parásitos (56pag) Masa pura de cacao (sin desgrasar) * Productos con cadena de frío, se envían solo a Córdoba Miel de abeja (de monte serrano) ** Productos que solo se venden en Despensa Depurativa Te de invierno (anís, canela, jengibre, clavo) Te rojo (hebras) Siempre estimulando el benéfico cambio de hábitos Productos Saludables Prama Te verde (hojas) Sarmiento 242 - Tel (03544) 494.054 - Villa de Las Rosas Yerba dulce o stevia (hierba en hojas) Horario: lunes a viernes de 9 a 13 hs Yerba mate de secado natural (sabor fuerte o suave) www.prama.com.ar - ventas@prama.com.ar Yerba mate depurativa (con hierbas diuréticas) Envíos a domicilio a todo el país Atención al público: Despensa Depurativa OTRAS HERRAMIENTAS DEPURATIVAS Espacio Depurativo - Los Almendros s/n OTROS PRODUCTOS APICOLAS Tel (03544) 483.552 - Villa de Las Rosas Gotas con propóleo para ojos Horario: lunes a sábado de 9 a 13 y 16 a 20 hs Pan de abejas o energizante despensa@espaciodepurativo.com.ar