Klepe na Sarajevski nacin

 6 osoba 60 min

Sastojci 6 osoba

 tijesto
 1 kg brasna
 1 jaje
 malo soli
 malo ulja
 nadjev
 200 g mljevenog mesa (govedina ili teletina ili kombinacija)
 1 glavica crvenog luka
 malo soli i bibera
 preljev
 500 ml kiselog mlijeka
 3-4 cesneta bijelog luka, iscijedjenog
Priprema
1.
Ovo visokokaloricno jelo nije tesko pripremiti a sigurna sam da vas ga je vecina i probala, samo ne znam
jeste li probali sarajevsku varijantu. Dakle, zamijesate kilo brasna sa mlakom vodom i malo soli i dodate
toj masi jedno jaje, i jenu supenu kasiku ulja, od cehga napravite glatku masu, malo meksu nego za
pogacu, ali ne premekanu da vam se lijepi za ruke.
2.
Od tijesta napravite 2 lopte, premazete ih uljem i prekrijete celofanom, i ostavite da odstoje tridesetak
minuta.
3.
Dok tijesto stoji u zdjelu pomijesajte mljeveno meso (najbolja je kombinacija pola govedje i pola telece,
ali moze i samo govedje, zavisno sta nadjete u trgovini), jednu glavicu dobro isjeckanog luka, so i biber.
Ovu smjesu cete koristit kao nadjev za klepe.
4.
Tijesto razvucite na pobrasnjenu povrsinu u koru debljine 5 mm, i isjecite uzduz i porijeko tako da
dobijete kockice, na koje cete stavljati meso, te presavijati dijagonalno i pritiskom prstima zatvoriti
trokutice. Imajte na umu da su klepe bolje kad su manje.
5.
U vecu serpu zagrijte vodu koju ste posololi i dodali u nju malo ulja i lagano prebacujte klepe u vodu, ali
ne sve odjednom da se ne bi zalijepile jedna za drugu. Kada isplivaju na povrsinu, to je znak da su
skuhane.
6.
Kad se skuhaju vadite ih u tepsiju supljom kasikom. Kada su sve skuhane, u tepsiju dodajte malo vode u
kojoj su se klepe kuhale i promjesajte – ovo ce sprijeciti da se zaljepe, jer je voda masna.
7.
stavite u rernu na ne prejaku vatru.
8.
U manjoj serpi rastopite puter koliko mislite da je dovoljno da se sve klepe prekriju. Kad je puter
rastopljen, sklonite ga sa vatre, i dodaj te mu crvene paprike, te prelijte klepe i dobro ih promijesajte,
tako da sve dobiju jednaku boju od paprike.
9.
Ostavite u rerni da se malo zapeku, ali pazite da se ne presuse.
10.
Kad su pecene, prelijte zalivom od jogurta i bijelog luka.