Lángos

Hozzávalók: 4 nagy lángoshoz

300 g finomliszt
100 g rétesliszt
(vagy az összes helyett 400 g BL80 kenyérliszt)
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 evőkanál olaj
1 teáskanál savó (vagy tejföl, joghurt is jó, esetleg egy kávéskanál ecet)
20 g élesztő
2,5-3 dl langyos víz

Elkészítés:
Mindent a kenyérsütőbe pakolok, utoljára a langyos vízben feloldott élesztőt. (Ha nincs gép,
akkor a kelesztőtálba teszem és a robotgéppel 5 percig dagasztom. Csak az egyik dagasztóspirált
rakom bele, akkor nem mászik fel rajta a tészta!). A tésztát megdagasztatom, kelni hagyom
duplájára - kb. fél- háromnegyed óra. Akkor erősen lisztezett kézzel lisztezett deszkára szedem,
kissé átgyúrom, épp csak. Pihentetem letakarva kb. 20-30 percet. Közben a serpenyőbe bőven
olajat teszek, nagy lángon felforrósítom. Ha forró, lejjebb veszem közepesre a lángot. A tésztát 4
darabra (kb. 15 dkg-os) vágom, lisztes vagy olajos kézzel forgatom, a szélénél fogom,
függőlegesen tartom és szép tányérnagyságúra kihúzom. Mindig csak azt az egyet, amit épp sütni
fogok. A forró olajban mindkét oldalát aranyszínűre sütöm, és papírtörlőre szedem ki.

Read more: http://www.wiselady.hu/2009/07/piacos-langos.html#ixzz3M8reOPO3