2 jenis pencernaan:

1) Pencernaan fizikal (melibatkan tindakan mekanik) :

memecahkan makanan daripada ketulan besar ke saiz yang lebih kecil
2) Pencernaan kimia (menggunakan enzim pencernaan):
menguraikan molekul kompleks kepada molekul kecil supaya boleh diangkut ke seluruh tubuh badan
melalui sistem peredaran darah.
Organ Karbohidrat Protein LIpid
Mulut 1. Makanan dipotong dan
dikunyah menggunakan gigi
2. Kelenjar liur merembeskan
air liur
3. Lidah membantu
mencampurkan makanan
dengan air liur
4. Kanji + air → maltosa
*amilase
5. 5 komponen air liur
- Air
- Lisozim
- Mukus
- Garam Natrium
- Amilase
6. Lidah membantu
pembentukan bolus. Lidah
menolak bolus ke farink
semasa menelan.
Esofagus *Tiada pencernaan atau penyerapan berlaku
*pengembangan dan pengecutan otot (peristalsis) menolak bolus ke bawah, menuju ke perut
Perut 1. Kelenjar gastrik di dinding perut
merembeskan jus gastrik
2. Jus gastrik mengandungi
-Enzim pepsin dan renin
- Mukus
- Asid Hidroklorik
3. HCL mengaktifkan enzim tidak
aktif kepada aktif
Pepsinogen + HCl → Pepsin
Prorenin + HCL → Renin
4. Protein biasa;
Protein + Air → Polipeptida
*pepsin
5. Dalam protein susu
Kesinogen → Kasein *renin
Kasein → Polipeptida *Pepsin
6. Fungsi HCL
-menghentikan tindakan enzim
amylase terhadap karbohidrat
-menyediakan medium berasid
bagi pepsin berfungsi
-membunuh mikroorhanisma
yang berada dalam perut
7. Fungsi Mukus
- Melindungi dinding perut
daripada terhakis
8. Bendalir berktim (KIM) terbentuk
selepas beberapa jam di dalam
perut
Usus Kecil 1. Amilase Pankreas 1. Jus pankrease mengandungi 1. Hempedu memecahkan lipid
*Hempedu menghidrolisis kanji, glikogen tripsinohen, ditukarkan kepada kepada titisan yang halus
disentesiskan dan polisakarida kecil kepada tripsin 2. Lipase menghidrolisis titisan lipid
oleh hati dan maltosa Tripsinogen → Tripsin T.lipid + air → Gliserol + Asid Lemak
disimpan di pundi Kanji + Air → Maltosa *enterokinase *lipase
hempedu *amilase 2. Protein + air → polipeptida
*hempedu 2. Jus usus mengandungi *Tripsin
menutralkanKim maltase, laktase dan sukrase 3. Polipeptida + air → peptida
yang bersifat asid Maltosa + Air → Glukosa *tripsin
dan menyediakan *Maltase 4. Peptida + Air → Asid Amino
PH yang Laktosa + Air → Glukosa + *erepsin
optomum Galaktosa 5. Polipeptida + Air → Asid Amino
untuktindakan *Laktase *erepsin
enzim
Sukrosa + air → Glukosa
*jus pankreas yg
mengandungi
+Fruktosa
kanji, protein dan * Sukrase
lipid dirembeskan