CHILPACHOLE

INGREDIENTES UNIDAD PORCION COSTO UNIT. COSTO NETO

JITOMATE GR 500 0.025 12.5
CEBOLLA GR 100 0.027 2.7
CHILE CHIPOTLE PZA 2 0.123 .246
AJO PZA 1 8 8
PESCADO SIERRA KG 1000 0.086 86
PAPA GR 100 0.039 4
EPAZOTE GR 30 0.63 19
TOTAL 133

NOTA:

1._Hervir jitomates con agua, cebolla, ajo y una vez cocido licuar y agregarle los chiles chipotle.

2._ llevar a fuego y agregar epazote y papas (cortadas en julianas).

3._las papa tienen que estar a ¾ después agregar pescado .