Professional Documents
Culture Documents
In medicina traditionala poate fi folosit pentru calmarea durerilor menstruale, activeaza circulatia
sanguina este un bun astrigent si un bun diuretic dar si un bun sedativ.
In bucatarie poate fi folosit crud sau preparat, fie pe baza de infuzii sau ceaiuri, fie in salate. Frunzele
tinere sunt bune in salate, iar lastarii porniti in vegetatie pot fi folositi la fel ca si urzicile ori ca
broccoli.
Sanziana de gradina (Solidago canadensis)
Denumita si salcioara este o planta erbacee perena care creste in colonii pe
marginea raurilor, in general in zone necultivate dar poate fi si o planta
oranamentala de gradina.
Este o planta melifera, medicinala, dar poate fi folosita si la vopsitul lanei sau poate
fi uscata in buchete pentru a orna casa in timpul iernii.
In bucatarie pot fi folosite partile tinere ale plantei: lastarii tineri care apar primavara si frunzele tinere
din varful tulpinii adulte. In general sunt consumate fierte, adugate la diverse salate calde sau reci.
Gustul este balsamic si dulce, aminteste vag de rasina. Cu florile in schimb, se pot face ceaiuri, fiind un
bun tonic.
In tratamentul naturist se folosesc atat florile proaspete pentru ceaiuri, cat si florile uscate si macinate
pentru diverse afectiuni. Au efect detoxifiant, diuretic si sunt folosite la tratarea infectiilor din zona
gatului si a bronsitelor.
La inceputul primaverii sunt culese frunzele lucioase si tinere, iar mai tarziu
inflorescentele inchise. Gustul sau predominant acrisor sugereaza diverse
intrebuintari in bucatarie, de la ciorbe si salate, in sosuri alaturi de peste, la
salata orientala unde inlocuieste salata verde sau langa carne fiarta – rasoluri.
Iata o lista cu buruienile de leac:
1. Papadia
Despre faptul ca papadia este o planta comestibila am auzit cu totii, dar poate nu toata lumea stie exact
ce parti ale acestei plante invazive pot fi consumate. Ei bine, toate partile papadiei sunt comestibile si
pot fi folosite atat in stare cruda, cat si oparite sau trase la tigaie, pe foc iute. Frunzele si tulpina
proaspat culese sunt cel mai des folosite in salatele de sezon sau pot fi adaugate in diverse supe.
Florile de papadie sunt dulci si pot fi consumate atat crude cat si prajite. Iar radacina de papadie poate
fi prajita si apoi macinata si folosita pentru condimentarea salatelor. Radacina uscata, prajita si
macinata poate inlocui cafeaua. In caz ca nu stiai, gustul amarui al papadiilor este cu atat mai pronuntat
cu cat planta este mai matura, de aceea e bine sa culegi plante cat mai tinere, mai ales atunci cand vrei
sa le consumi in stare cruda.
2. Trifoiul
Pe langa faptul ca nu este cea mai inestetica dintre buruienile care ne invadeaza curtea, trifoiul este o
excelenta sursa de proteine, putand fi folosit atat in stare cruda, in prepararea salatelor si a sucurilor, cat
si sotate in sos de soia, in prepararea mancarurilor orientale si asiatice.
Florile uscate de trifoi, atat rosu cat si alb, sunt folosite in prepararea ceaiurilor. Bogat in vitaminele A,
C si D, trifoiul rosu este si un puternic aliat in lupta impotriva cancerului de colon, de prostata si de
san.
3. Iarba grasa
6. Usturoita
Poate nu stiai, dar usturoita este unul dintre cele mai vechi condimente folosite in condimentarea
mancarurilor pe teritoriul Europei. Atat frunzele cat si florile, fructele cat si radacinile acestei buruiene
pot fi consumate. Cateva frunzulite tocate de usturoita ii vor adauga oricarei salate proaspete o aroma
discreta de mustar si usturoi. Aceasta aroma face din usturoita un ingredient excelent in prepararea
sosurilor verzi, cum ar fi sosul pesto. Radacina alba a usturoitei are un gust asemanator hreanului, iar
semintele sale sunt folosite in multe bucatarii ale lumii in calitate de condiment.
Aceasta buruiana comestibila, cunoscuta in tara noastre si drept macris-de-balta, adora terenurile
mlastinoase, unde se dezvolta sub forma unor tufe intinse. Despre frunzele cresonului se stie ca
imbunatatesc digestia si ajuta la eliminarea toxinelor din organism. De altfel, anumite studii efectuate
arata ca sucul de nasturel este un aliat in lupta impotriva dependentei de nicotina, contribuind totodata
la scaderea glicemiei.
Cresonul se poate consuma doar proaspat cules, atat in salate cat si in supe reci sau in sucuri, avand un
gust acrisor si putin picant. Dupa inflorire nasturelul devine amarui.Cei care lucreaza in gradina stiu ca
aceste plante trebuie smulse pentru a lasa legumele si florile sa se dezvolte sanatos. Totusi, cele mai
multe buruieni au proprietati curative pe care poate nu le banuiai.
8. Pirul
9. Volbura
Copiii ii spun si "rochita randunicii", dar gradinarii o smulg din culturi.
Dar ar fi bine sa nu o arunce, pentru ca are actiune purgativa, mai
puternica decat a unor preparate scumpe, de import. Se consuma in
special sub forma de tinctura preparata din 20 g de rizomi si radacini la 100 ml de alcool. Se iau una
doua lingurite amestecate in putina apa inainte de culcare. in caz de constipatie cronica, se recomanda
alternarea dupa sapte zile cu un alt purgativ.
11. Ciulinul