PRACTICA N.

º 2

BEBIDAS NO ALCOHOLICAS

Cappuccino
INTRODUCCIÓN:

El capuchino (en italiano significa

capucha) es una bebida nacida en
Italia, preparada con café expreso y
leche montada con vapor para crear
la espuma, que en ocasiones lleva
también cacao o canela en polvo.

INGREDIENTES:

 1 Litro de leche
 1000 gr de azúcar
 150 ml de crema de leche
 50 gr de cacao amargo
 5 gr de canela en corteza
 500 ml de leche congelado en cubos
 De 10 a 15 Bombillas
 50 gr de nestcafe

PREPARACIÓN:

Realizar la cocción de la leche, junto con la canela en corteza, una vez allá echo ebullición
agregar el café, chocolate y azúcar a gusto.

Enfriar junto con los cubos de leche.

Para la crema, montar la crema de leche con la ayuda de un batidor eléctrico agregando
azúcar desde el principio.

Servir el cappuccino junto con la crema y decorar con café.

BATIDO DE PAPAYA

INGREDIENTES:

 1 Papaya madura
 Jugo de limón
 Jugo de naranja
 1 Litro de agua
 1 Ramillete de hierba buena
 500 gr de hielo
 De 10 a 15 Bombillas
 Azúcar

PREPARACIÓN:
Para preparar el batido procesar papaya
pelada, añadir el jugo de limón, jugo de naranja, agua, hojas de hierba buena,
azúcar a gusto, hielo, procesar todo junto, decorar con una rodaja de naranja.
FRAPE DE FRUTILLA

INGREDIENTES:

 500 ml de yogurt sabor frutilla

 70 gr de frutillas frescas
 80 gr de leche en cubos
 De 10 a 15 Bombillas
 250 ml de leche fresca
 Azúcar

PREPARACIÓN:
Procesar el yogurt, junto con la leche, la frutilla, los
cubos de leche, azúcar a gusto.

Decorar con frutilla.

BATIDO DE SANDIA CON JUGO DE LIMON

INGREDIENTES:

 1 Sandía madura
 Jugo de limón
 Hierba Buena
 De 10 a 15 Bombillas
 Azúcar
 500 gr de Hielo

PREPARACIÓN:

Procesar la sandia peviamente cortada, jugo de limon, hielo, Azucar

a gusto.

Decorar con uva y hierba buena.

BATIDO DE FRUTILLA CON LECHE

INGREDIENTES:

 80 gr de frutillas
 1 Litro de leche
 Azúcar
 De 10 a 15 Bombillas
 500 ml de leche en cubos

PREPARACIÓN:
Procesar las frutillas junto con la leche, los cubos de leche, azucar a gusto.
SUMO DE HIERBA BUENA

INGREDIENTES:

 Jugo de limón
 1 lata de duraznos al jugo
 1 Ramillete de Hierba Buena
 1 Piña
 500 gr de cubos de hielo
 De 10 a 15 Bombillas
 Azúcar

PREPARACIÓN:
Procesar el jugo de limon junto con la hierba buena, colar. A esta mezcla
agregar la Piña, el jugo de los duraznos, hielo y azucar a gusto, con la ayuda
de un colador filtrar.

Servir con una rodaja de limon.

SUMO DE MELON

INGREDIENTES:

 1 Melón maduro
 1 Litro de agua
 Carambola
 De 10 a 15 Bombillas
 Azúcar
 500 gr Cubos de Hielo

PREPARACIÓN:
Procesar el melon junto con la carambola, hielo, azucar a gusto,
posteriormente filtrar con la ayuda de un colador.
TORTA HELADA

INGREDIENTES:
 500 ml de café procesado
Copacabana
 1 litro de Crema de leche
 Vino oporto
 1 Lata de duraznos al jugo
 1 Kilo de galletas Sucrema
(La francesa)
 80 gr de frutilla
 Azúcar
 NestCafé

PREPARACIÓN:

Montar la crema de leche con la ayuda de un batidor electrico con

azucar desde el principio.

En dos recipientes distintos uno con vino y el otro con café remojar
las galletas. En un recipiente para hornear colocar las galletas
remojadas en cafe, cubrir con crema, durazno, galletas remojadas
en vino, crema en ese orden sucesivo, decorar con nescafe y
frutillas.