Ako volite čokoladu sa rižom, ovaj recept je za vas.

Mogu reći da su mi ovo jedne od ubedljivo

najboljih oblandi koje sam ikad jela. Tako su lagane i pahuljaste zahvaljujući ekspandiranom pirinču
da nećete moći prestati da ih jedete. A prefina čokoladna krema sa mlekom u prahu je priča za sebe.
Morate biti karakter da se suzdržite da ne pojedete dobar deo kreme već pre nego što dođe na red
dodavanje pahuljica u nju.

Inače, pirinčane pahuljice/ekspandirani pirinač/rižine pahuljice – sve je to isto, pa da vas ne buni

različita terminologija u nastavku teksta, a lako ih možete nabaviti u prodavnicama zdrave hrane.

E sad, moram da priznam da su me ove oblande dosta namučile jer je recept iz mamine sveske gde
uopšte nije pisala detaljna priprema, a ako ne obratite pažnju na nekoliko jako bitnih stvari, ode sve u
propast. Pravila sam ih već nekoliko puta i nisu baš svaki put bile podjednako uspešne, ali bez brige,
vi nemate zbog čega da se nervirate jer tu sam ja da vam ukažem na sve što treba da znate.

Dakle, šta je bitno da bi vam ove oblande uspele kako treba?

1. Pre svega, važna je dužina kuvanja kreme. Ako kuvate prekratko, neće se stegnuti kako treba a o
lepo isečenim parčadima možete samo da sanjate jer će i nakon hlađenja u frižideru sve biti
nekompaktno i raspadaće se. Ako kuvate predugo, oblande će na kraju biti preterano čvrste i
možda će ukus biti fin ali će izostati užitak u onoj finoj kremastoj konzistenciji dok ih jedete.
Dakle, važno je naći zlatnu sredinu.
2. Druga jako bitna stvar – skuvana krema mora da se POTPUNO ohladi do sobne temperature pa
tek onda da ubacite ekspandirani pirinač. Ako u toplo ubacite pirinčane pahuljice, one će se skroz
skupiti i postati žvakave.
3. Još jedna napomena vezana za mleko u prahu – prilikom dodavanja u kremu, lako hoće da se
zgrudva, a da se to ne bi desilo, morate dodavati postepeno, malo po malo, uz konstantno
mešanje žicom, a na kraju savetujem da uzmete i mikser pa još jednom izmešate kako bi u
potpunosti razbili i najmanju grudvicu i tako dobili finu glatku čokoladnu kremu.

Ukus kreme je očaravajuć – čokoladno, puterasto, sa finom mlečnom aromom, a kada dodate
pirinčane pahuljice i sve se ohladi i stegne, kao da bukvalno jedete mlečnu čokoladu sa rižom
između dva hrskava lista oblande.
Sastojci

200 ml vode
150 g šećera
250 g putera (ili margarina)
200 g čokolade za kuvanje
200 g mleka u prahu
150 g ekspandirane riže (pirinčanih pahuljica)
2 lista oblande

Priprema

U veću šerpu ulijte vodu, ubacite šećer, puter i čokoladu izlomljenu na kocke pa sve zagrevajte na
srednjoj vatri dok se ne otopi. Od momenta kad je proključalo, kuvajte 5-6 minuta uz mešanje i potom
skinite sa vatre.

Umešajte mleko u prahu, ali jako pažljivo, sipajući malo po malo i sve vreme mešajući žicom kako bi
se što bolje razbile grudvice. Pošto je vrlo verovatno da ćete i dalje imati malo grudvica od mleka u
prahu, uzmite mikser i izmešajte jedno 2 minuta da dobijete finu glatku čokoladnu kremu bez
grudvica. Konzistencija treba da je nalik na ređi med ili karamel.

Sada ovu kremu potpuno ohladite do sobne temperature. U ovom stadijumu delovaće vam prilično
retko, ali tako treba. Stegnuće se kasnije.

U skroz prohlađenu kremu umešajte pirinčane pahuljice. Dobro izmešajte da se čokoladna krema
svugde ravnomerno rasporedi, obzirom da se radi o nekompaktnoj smesi, ali ne brinite, hlađenjem u
frižideru će se ova čokoladna krema sasvim stegnuti i moći ćete seći oblande kao da se stvarno radi o
čokoladi sa rižom.

Sada na prvi list oblande istresite ovu smesu i svugde ravnomerno rasporedite. Poklopite drugim
listom oblande, dobro pritisnite rukama i opteretite odozgo nekim težim predmetom.

Savet: Ako želite biti 100% sigurni da će se gornji list oblande dobro zalepiti, savetujem vam da ravnu
stranu oblande odmah premažete kremom u tankom sloju, još pre nego što ste dodali pahuljice jer
ćete tako obezbediti “lepilo” između smese sa pahuljicama i lista oblande. Ja sam ovako uradila i
nisam imala problema posle sa odvajanjem gornjeg lista oblande.

Oblande stavite u frižider da se dobro ohlade i stegnu preko noći pa sutradan secite jako oštrim i
tankim nožem, još bolje skalpelom, kako biste dobili lep presek svake pahuljice.

Prijatno!

A ako se sad možda pitate šta uraditi sa preostala tri lista oblande, saznaćete u narednom postu!

Nove recepte pratite putem mejla (h ps://mysticcakes.wordpress.com/pratite-me/), stranice

(h ps://www.facebook.com/MysticCakesBlog/) i instagrama
(h ps://www.instagram.com/natalija_mysticcakes/).