2017­6­24 KAJMAK BAKLAVA | Coolinarika

crnamacka recept 08.02.2016.

KAJMAK BAKLAVA
jedan stari dobri desert, koji pada u zaborav

Priprema Srednje zahtjevno

1 Prvo da razjasnimo slatki kajmak....to je kajmak koji se skida sa

ukuhanog mlijeka.
Ja sam koristila mlijeko sa 3,5% masnoce i u njega dodala slatko vrhnje
od 38%  kuhala nalaganoj vatri...dok se ne pojavi deblji sloj
kajmaka....pustim da se ohladi, skinem kajmak pa ponovim postupak
kuhanja 3‐4 x

2 Kod mene je bili 8 listova jufaka, koje sam prepolovila.

Putar otopiti na laganoj vatri, za premazivanje jufaka. Sastojci
300 gr gotovih jufaka
3 U dubljoj posudi umuti fil od kajmaka, secera, griza i
zumanjaka...bjelanjke umutiti u svrst snijeg i dodati u smjesu sa 3 jaja
kajmakom. 150 gr griza
200 gr slatkog kajmaka
4 Sve dobro sjediniti.
  60 gr secera
malo kore i soka od limuna
5 Tepsiju premazati istopljenim putrom  i poceti slagati.
Na dno tepsije staviti 7 jufaka, svaku premazati istopljenim putrom 100 gr putra
ZA AGDU
6  
400 gr secera
 pa premazati filom, ponoviti postupak jos jednom i na kraju opet 7
jufaka. 4 dcl vode
Kad se jufke izrezu u velicinu tepsije, ostane viska, taj visak sam
stavljala u sredinu, da bi bilo po 7 redova.... Uvjeti korištenja i autorska prava
Imenovanje ‐ Nekomercijalno ‐ Dijeli pod istim
7   uvjetima
Baklavu izrezati, ostrim nozem, premaati putrom i peci na 200 stepeni
dok ne dobije lijepu boju, ako je T jaka, smanjiti malo pece se oko 35‐
40 min

8  
Za agdu staviti vodu i secer da provrije, kad pocne vriti, treba da vrije
3 min..
 
 

9  
Pecenu baklavu ostaviti da se malo ohladi....zaliti mlako na mlako, ne
vruce ili hladno
Dobro je ohladiti prije jela

Posluživanje
U fil se moze staviti grozdjica, ali posto moji ne vole, ja i ne stavljam

Tepsija u kojoj sam pekla je 32x22

Ja sam koristila 1½ l mlijeka 3,5% masnoce i ½ l slatkog vrhnja 38%

 

https://www.coolinarika.com/ispisi/recept/1044545 1/2
2017­6­24 KAJMAK BAKLAVA | Coolinarika

© Podravka d.d. 2003.—2017.

https://www.coolinarika.com/ispisi/recept/1044545 2/2