Rancangan inovasi penyimpanan ubi cilembu

Losses atau kerugian pada produk ubi cilembu salah satunya terdapat pada proses penyimpanannya.
Penyimpanan yang baik, merupakan salah satu langkah penanganan pasca panen yang baik.
Penyimpanan secara sederhana terhada ubi cilembu yang dapat dilakukan ole masyarakat adalah
sebagai berikut:

1. Membuat tempat penyimpanan sementara atau gudang sedekat mungkin dengan tempat
pemanenan. Hal ini bertujuan agar ubi cilembu yang baru panen melewati waktu dan proses
pengangkutan yang sesingkat mungkin untuk meminimalisir kerusakan yang dapat timbul saat
proses pemindahan ubi.
2. Tempat penyimpanan memiliki sirkulasi udara yang baik namun tidak diruangan terbuka,
dimaksudkan tempat penyimpanan berupa ruangan tertutup namun memiliki sirkulasi udara
yang baik melalui ventilasi. Tempat penyimpanan juga sebaiknya memiliki penerangan yang
cukup dan berdinding cerah. Hal ini dimaksudkan agar kotoran atau hama yang terdapat pada
gudang dapat terdeteksi secepat dan semudah mungkin.
3. Ubi yang disimpan tidak langsung mengalami kontak dengan dasar gudang, sehingga harus
selalu menggunakan alas yang umumnya berupa palet kayu. Hal ini dimaksudkan untuk
mencegah kontaminasi jamur akibat kontak dengan permukaan lantai yang cenderung lembab.
4. Salah satu kunci keberhasilan dalam penyimpanan ubi yang baik adalah pendataan dan
pengelompokkan yang baik. Ubi sebaiknya disimpan dalam keadaan sudah dipisahkan sesuai
kualitas dan juga waktu panennya. Sebisa mungkin dapat menghindari penyimpanan gabungan
antara ubi yang dipanen dalam waktu yang berbeda. Hal ini bertujuan untuk mempermudah
“bongkar-muat” ubi dengan menerapkan prinsip first in, first out
5. Ubi yang disimpan tidak di tumpuk secara berlebihan dan apabila memungkinkan, ubi yang
berkualitas baik dapat digantung untuk menghindari kerusakan mekanis seminimal mungkin.