‫چکیده مطالعات امکانسنجی‬

‫طرح تولید شیره خرما‬

‫‪1‬‬
‫صفحِ‬ ‫عٌَاى‬

‫‪3‬‬ ‫آشٌایی با هیَُ خزها بِ عٌَاى هٌبع اصلی تْیِ هحصَل‪..................‬‬ ‫‪)1‬‬

‫‪3‬‬ ‫فزاٍردُ ّای خزها‪......................................................................‬‬ ‫‪)2‬‬

‫‪4‬‬ ‫شیزُ خزها‪...................................................................................‬‬ ‫‪)3‬‬
‫‪5‬‬ ‫بزآٍرد هیشاى عزضِ ٍ تقاضای شیزُ خزها در کشَر‪......................‬‬ ‫‪)4‬‬
‫‪7‬‬ ‫هقایسِ عزضِ ٍ تقاضا ٍ بزآٍرد هیشاى کوبَد هحصَل در باسار‪......‬‬ ‫‪)5‬‬

‫‪8‬‬ ‫رٍش تَلیذ شیزُ خزها بصَرت صٌعتی‪..........................................‬‬ ‫‪)6‬‬

‫‪11‬‬ ‫ًقشِ ّای استقزار ٍ ًقشِ ّای فزایٌذ‪.............................................‬‬ ‫‪)7‬‬

‫‪12‬‬ ‫جذاٍل ٍ تحلیل ّای هالی‪..........................................................‬‬ ‫‪)8‬‬

‫‪2‬‬
 ‫‪ )1‬آشٌایی با هیَُ خزها بِ عٌَاى هٌبع اصلی تْیِ هحصَل‬

‫تاریخچِ‪ :‬خشهب‪ ،dactylifera Phoneix ،‬گيبّي است اص خٌس فًَيىس ٍ خبًَادُ پبلوبسِ يب ًخل‪ ،‬ايي گيبُ ؾوذتبً ثِ خبطش‬
‫هيَُ ّبي ثسيبس ضيشيي ٍ خَضوضُ اش دس ثسيبسي اص ًمبط خْبى وبضتِ هي ضَد‪ .‬گيبُ ضٌبسبى هؿتمذًذ وِ ثِ احتوبل لشيت ثِ يميي‬
‫خشهب اص سشصهيي ّبي حَالي خليح فبسس هٌطب گشفتِ است‪ .‬اص ‪ 111‬سَسدُ لشآى دس ‪ 11‬سَسُ ٍ اص ‪ 6336‬آيِ لشآى دس ‪ 02‬آيِ‬
‫اضبساتي ثِ خشهب ٍ دسخت آى ضذُ است ٍ خشهب تؿذاد صيبدي اص ًبساحتيْب ٍ اهشاض سا هؿبلدِ هيىٌذ‪ .‬ايي هيَُ سش ضبس اص اًَاؼ ٍيتبهيي اص‬
‫خولِ آ ’ ة ’ ث ’اي’ٍ داساي فلضات هؿذًي هثل فسفش ’ ولسين ’ آّي ’ يذ ٍ هٌيضين هيجبضذ وِ ّش وذام اص ايي هَاد دس سالهتي اًسبى‬
‫ًمص ثسضايي داسد‪ .‬ايي هيَُ ثِ خبطش داضتي هٌيضم ظذ سشطبى ثَدُ ‪ .‬ثشاي ضٌَايي ’ ثيٌبيي ’ دسد ووش ’ دسد هفبصل ’ سيبتيه’ دسهبى‬
‫سيٌِ ٍ سيِ هفيذ است‪ .‬خشهب ضبهل‪ %05‬گلَوض‪ %05 ،‬سبوبسٍص ٍ ّوچٌيي آة ٍ هَاد آلجَهيٌَئيذي ٍ پىتيي است‪ .‬ثِ ؾالٍُ خشهب‬
‫‪ ٍ C , B , A ،‬حبٍي همبديشي اهالح هذًي است‬ ‫داساي ٍيتبهييّبيي هبًٌذ‬
‫ايشاى ثب داسا ثَدى ضشايط هٌبست ثشاي وطت خشهب‪،‬تب سبل ‪ 0552‬اص ًػش سطح صيشوطت داساي همبم دٍم خْبى‪ ،‬ثؿذ اص وطَس هصش‪ ،‬اص‬
‫ًػش همذاس صبدسات ثب ‪ 43/1‬دسصذ همبم اٍل ٍ اص لحبظ اسصش صبدسات ثب ‪10/8‬دسصذ داساي همبم دٍم خْبى هي ثبضذ‪( .‬آهبسًبهِ فبئَ‬
‫‪ .)0552‬خشهب ثب تَليذ حذٍد يه هيليَى تي حذٍد ‪2‬دسصذ تَليذ هحصَالت ثبغي سا ثِ خَد اختصبظ دادُ است‪.‬‬
‫ٍصاست وطبٍسصي هيضاى سطح صيشوطت دس سبل ‪ 1488‬سا ثبلغ ثش ‪ّ 035‬ضاس ّىتبس اؾالم وشدُ است وِ ثب تَليذ ثيص اص يه هيليَى‬
‫تي ٍ ثب هتَسط ؾولىشد دس ٍاحذ سطح حذٍد پٌح تي دس ّىتبس ّوشاُ است‪ .‬دس حبل حبظش استبًْبي ثَضْش‪ّ ،‬شهضگبى‪ ،‬خَصستبى‪،‬‬
‫فبسس‪ ،‬وشهبى‪ ،‬سيستبى ٍ ثلَچستبى ٍ هٌطمِ خيشفت ٍ وٌَْج اص هٌبطك ؾوذُ خشهبخيض وطَس‪ -‬ثب اختصبظ ثيص اص ‪ %88‬اص ول تَليذ‬
‫داخلي‪ -‬هحسَة هي ضًَذ‪.‬وطَس ايشاى غٌي تشيي طسم پالسن (‪ 355‬سلن خشهب) خْبى سا داساست‪.‬‬
‫يىي اص هضيت ّبي وطت خشهب‚ آى است وِ ضشايط هٌبست وطت آى دس دًيب هحذٍد است ٍ گستشش چٌذاًي پيذا ًىشدُ است‪ .‬دس‬
‫ايي ضشايط وطَس هب ثبتَخِ ثِ اللين هٌبست ثشاي وطت ايي هحصَل دس خْبى داساي خبيگبُ هوتبصي هي ثبضذ‪ .‬هحذٍديت هٌبطك تَليذ‬
‫خشهب دس خْبى ‪ ،‬اهىبى سلبثت ايي هحصَل سا دس ثبصاسّبي خْبًي افضايص دادُ ٍ هضيتي غيش لبثل اًىبساست ثِ طَسيىِ وِ سلبثت دس‬
‫ثبصاس خشهب ثِ هشاتت آسبى تش اص سبيش هحصَالت وطبٍسصي است‪.‬‬
‫استبى فبسس ‪ 14/0‬دسصذ اص خشهبي وطَس سا تَليذ هي وٌذ ٍ تبوٌَى ثيص اص ‪ 18‬سلن خشهب دس ايي استبى ضٌبسبيي ضذُ است‪ .‬سطح‬
‫صيشوطت خشهب دس استبى فبسس حذٍد ‪ّ 45‬ضاس ٍ ‪ّ 015‬ضاس ّىتبس است ٍ هيضاى تَليذ سبالًِ آى لشيت ثِ ‪ّ 105‬ضاس تي تخويي صدُ‬
‫هي ضَد‪ .‬سلن خشهبي ضبّبًي ثب ‪ 48/0‬دسصذ سطح صيشوطت دس استبى فبسس ثيطتشيي هيضاى سطح صيشوطت سا ثِ خَد اختصبظ دادُ‬
‫است‪.‬اسلبم وجىبة ٍ صاّذي ثب ‪ 13/2‬دسصذ ٍ ‪ 14‬دسصذ هسبحت صيشوطت دس ستجِ ّبي ثؿذي تَليذ دس استبى فبسس است‪ .‬ايي سِ‬
‫سلن دس هدوَؼ ‪ 55/80‬دسصذ اص سطح صيشوطت ثبغْبي خشهبي استبى فبسس سا ضبهل هي ضَد‪،‬‬
‫‪ )2‬فزاٍردُ ّای خزها‬
‫ؾالٍُ ثش ضيَُ تبصُ خَسي خشهب اص ايي هحصَل ثسيبس هفيذ هي تَاى فشآٍسدُ ّبي ّوبًٌذ ضيشُ خشهب‪ ،‬ضْذخشهب‪ ،‬لٌذ هبيؽ‪ ،‬سشوِ‪،‬‬
‫ضَسخشهب‪ ،‬خويشخشم‪ ،‬فشآٍسدُ ّبي تخويشي خشهب (هخوش غزايي ٍ ًَضيذًي ) ٍ‪ ...‬تْيِ وشد وِ ّوِ ايي هَاسد هي تَاًذ دس لبلت‬
‫سًٍك صٌؿت ثستِ ثٌذي ثِ ثْتشيي ضىل ثِ دست هصشف وٌٌذُ ًْبيي ثشسذ تب ّن دس ثخص تَليذ هحصَل هَخجبت تشغيت‬
‫وطبٍسص ٍ ثبغذاس سا فشاّن ًوبيذ ٍ ّن دس ثخص صٌبيؽ ثستِ ثٌذي ٍ تجذيلي ثب افضايص هيضاى اضتغبل صايي ٍ ثْشُ ٍسي صهيٌِ ثْجَد‬

‫‪3‬‬
 ‫هصشف ٍ صبدسات فشاّن ضَد ‪.‬‬

‫هْن تزیي دالیل ٍ هشیت ّای تَلیذ صٌعتی فزآٍردُ ّای خزها‬
‫‪ٍ (1‬فَس ٍ اسصاًي هَاد اٍليِ خشهب(ثيص اص ‪ 50‬دسصذ ول تَليذ(‬
‫‪ )2‬اسصش افضٍدُ ثبالي هحصَالت خشهب( ثيي ‪ 10‬تب ‪ 15‬ثشاثش اسصش اٍليِ آى)‬
‫‪ )3‬تٌَؼ فشآٍسدُ ّبي خشهب ٍ ًيبص خَاهؽ ثِ آى ( ثيص اص ‪ًَ 50‬ؼ فشآٍسدُ)‬
‫‪ )4‬لبثليت خبيگضيٌي فشآٍسدُ ّبي صٌؿتي خشهب ثب فشآٍسدُ ّبي طجيؿي آى) ضيشُ خشهب)‬
‫‪ )5‬تٌَؼ دس سٍش تَليذ يه هحصَل خبًجي خشهب ثب استفبدُ اص اسلبم هتٌَؼ خشهب‬
‫‪ )6‬اهىبى تَليذ اًجَُ ٍ سشيؽ هحصَالت صٌؿتي خشهب ) لٌذ هبيؽ‪ ،‬ضيشُ‪ ،‬ووپَت‪ ،‬سشوِ ‪ ،‬الىل(‬

‫‪ )3‬شیزُ خزها‬
‫ضيشُ خشهب هحصَلي طجيؿي است وِ اص فشآٍسي خشهب تْيِ هيضَد‪ .‬ضيشُ خشهب ؾجبست است اص هبيؽ غليػي وِ دس ًتيدِ پشس وشدى ٍ‬
‫حل ضذى ضيشُ ٍ ضشثت آى دس آة ثذست هي آيذ‪ ،‬ايي هبيؽ توبم خَاظ خشهب سا داسا ثَدُ ٍ وبسثشي ّبي فشاٍاًي داسد‪ .‬ايي هحصَل‬
‫دس دٍ ًَؼ سليك ٍ غليع لبثل تْيِ است‪.‬تْيِ ضيشُ خشهب اص صهبًْبى ثسيبس لذين دس هٌبطك خشهب هتذاٍل ثَدُ است‪ .‬اهشٍصُ ّن دس اوثش ايي‬
‫هٌبطك تْيِ ضيَُ خشهب ثِ سٍش سٌتي هؿوَل است‬
‫ايي هحصَل ثب داسا ثَدى هَاد هؿذًي هفيذ اص خولِ پتبسين دس همبيسِ ثب لٌذ ٍ ضىش ٍ سبيش لٌذّبي سبدُ ضيشيي وٌٌذُ سبلنتشي ثِ حسبة‬
‫آهذُ ٍ تبثيش ووتشي ثش ثِ ّن خَسدى تؿبدل لٌذ خَى داسد‪ .‬اص ايي هحصَل ثشاي تَليذ ضيشيٌيّب ٍ ثيسىَييتّب ٍ ثِ خبي ضيشيي‬
‫وٌٌذُّبي هصٌَؾي دس صٌبيؽ غزايي استفبدُ هيضَد‪ .‬هيتَاى اص ضيشُ خشهب ثشاي تضييي سٍي ثستٌيّب ٍ ويه استفبدُ وشد‪ .‬آًچِ دس‬
‫هصشف ايي هبدُ غزايي ثبيذ ثِ آى تَخِ وشد‪.‬‬
‫اطالعات باسرگاًی هحصَل‬

‫سَد‬ ‫حقَق‬ ‫کذ سیستن‬ ‫شوارُ‬ ‫ًام‬

‫ًَع کاال‬ ‫کذ هحصَل‬
‫باسرگاًی‬ ‫گوزکی‬ ‫ّواٌّگ شذُ‬ ‫تعزفِ‬ ‫هحصَل‬
‫سبيش فشاٍسدُ ّبي غزايي روش‬
‫‪53‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪5363/66‬‬ ‫‪53/63‬‬ ‫‪32333651‬‬ ‫ضيشُ خشهب‬
‫ًطذُ دس ديگش تؿشفِ ّب‬

‫هَسسِ استبًذاسد ٍ تحميمبت صٌؿتي خْت وٌتشل ٍ اسائِ الضاهبت الصم خْت تَليذ ايي هحصَل الذام ثِ اًدبم آصهبيطبت ثش سٍي‬
‫هَاد اٍليِ ‪ ،‬پشٍسِ تَليذ ٍ ثستِ ثٌذي هحصَل ًوَدُ است تؿذاد استبًذاسد ّبي هشتجط ثب خشهب ٍ سبيش فشاٍسدُ ّبي هطتك اص آى‬
‫فشاٍاى است ‪ .‬هشتجط تشيي ايي الضاهبت ٍ ًتبيح دس استجبط ثب ضيشُ خشهب دس استبًذاسدّبيي ثِ ضوبسُ ّبي ‪ 5259 ٍ 5075‬خالصِ‬
‫ضذُ است‪.‬‬
‫ؾالٍُ ثش ايي استبًذاسد ّبي روش ضذُ‪ ،‬اداسُ ول ًػبست ثش هَاد غزايي‪ ،‬آسايطي ٍ ثْذاضتي وِ صيشهدوَؾِ ٍصاست ثْذاضت‪ ،‬دسهبى ٍ‬
‫آهَصش پضضىي هي ثبضذ‪ ،‬اص سبل ‪ 1386‬ثب تَخِ ثِ سًٍذ سٍ ثِ سضذ احذاث ٍ ساُ اًذاصي هشاوض ٍ وبسخبًِ ّبي صٌؿتي ِ تَليذ هَاد‬

‫‪4‬‬
‫غزايي الضاهبت ٍ استبًذاسد ّبي ثْذاضتي خبصي سا دس صهيٌِ ّبي هختلف تذٍيي ًوَدُ است ‪ .‬دس ساثطِ ثب آة هيَُ‪ ،‬وتستبًتشُ ٍ ضشثت‬
‫ٍ ًَضبثِ ّبي ثذٍى گبص اي استبًذاسد اخجبسي تحت ضوبسُ ‪ fdop17071‬اؾالم ٍ آخشيي ٍيشايص آى دس سبل ‪ 1386‬هَسد ثبصًگي‬
‫لشاسگشفتِ است ‪ ،‬دس ايي استبًذاسد تدْيضات ثْذاضتي هَسد ًيبص ثشاي ّش يه اص ثخطْب (اًجبس‪-‬تَليذ‪-‬آصهبيطگبُ ٍ ثستِ ثٌذي) ثِ تفىيه‬
‫هطشح ضذُ است‪.‬‬
‫ّوچٌيي ؾالٍُ ثش استبًذاسد ّبي هلي گفتِ ضذُ ‪ ،‬اهشٍصُ دس سطح ثيي الوللي يىي اص استبًذاسد ّبي پزيشفتِ ضذُ دس صٌبيؽ غزايي‬
‫استبًذاسد ‪ HACCP‬هي ثبضذ‪.‬ايي استبًذاسد سٌذي است وِ ثش اسبس اصَل‪ ٍ HACCP‬ثِ هٌػَس حصَل اطويٌبى اص وٌتشل خطشاتي وِ‬
‫دس ّش يه اص ثخص ّبي هَسد ًػش اص صًديشُ غزايي اص ديذگبُ ايوٌي هَاد غزايي اّويت داسًذ‪ ،‬تذٍيي هي ضَد‪ ٍ .‬هقبَلیت جْاًی‬
‫دارد‪.‬‬

‫‪ )4‬بزآٍرد هیشاى عزضِ ٍ تقاضای شیزُ خزها در کشَر‬

‫اص سبلْب پيص ثيطتشيي ؾشظِ ضيشُ خشهب دس وطَس ‪ ،‬دس لبلت تَليذ ٍ ؾشظِ آى ثصَست سٌتي صَست هي گيشد ثطَسيىِ ايي وبال‬
‫پس اص تَليذ دس غشفْبي حلجي ٍ پالستيىي لشاس دادُ ضذُ ٍ ثِ ثبصاس ؾشظِ هي گشدد‬
‫دس سبلْبي اخيش ثب تَسؿِ صٌؿت خشهب ٍ صٌبيؽ خبًجي آى ‪ ،‬چٌذيي ٍاحذ صٌؿتي دس تَليذ ضيشُ خشهبي ثْذاضتي ٍ تصفيِ ضذُ فؿبليت‬
‫هي ًوبيٌذ ٍلي غشفيت تَليذ ٍ تَاى ثبصاسيبثي ايي ضشوتْب پبييي ثَدُ ٍ ثذيي تشتيت سْن ثبصاس ثسيبس خضئي سا دس اختيبس گشفتِ اًذ ‪.‬‬
‫ثٌبثشايي دس ًْبيت هي تَاًين ثگَئين وِ ٌَّص دس وطَس هب هصشف ضيشُ صٌؿتي ٍ تصفيِ ضذُ خشهب ؾوَهيت پيذا ًىشدُ است ٍ خبهؿِ‬
‫پيطفشض ضيشُ خشهبي سٌتي سا ثِ ّوشاُ هؿبيت آى ٌَّص دس رّي خَيص داسد ٍ ثٌبثشايي تغييش سفتبس آى ٍ دس ًْبيت تغييش الگَي‬
‫هصشف ًيبص ثِ ؾشظِ هحصَل ثْذاضتي ٍ هشغَة ٍ تجليغبت ٍ فشٌّگ سبصي لَي داسد‪.‬‬

‫ثش ايي اسبس پيص ثيٌي تَليذ صٌؿتي ايي هحصَل دس طَل ثشًبهِ پٌدن ثِ ضشح خذٍل صيش خَاّذ ثَد‪:‬‬

‫برآيرد ظرفیت تًلیذ محصًل بر حسب ته در طًل سىًات بروامٍ پىجم‬

‫سال‬
‫‪61‬‬ ‫‪63‬‬ ‫‪65‬‬ ‫‪63‬‬ ‫‪66‬‬ ‫‪56‬‬
‫وًع تًلیذ‬
‫برآيرد میسان تًلیذ طر ح‬
‫‪10620‬‬ ‫‪10620‬‬ ‫‪10620‬‬ ‫‪11210‬‬ ‫‪10120‬‬ ‫‪12301‬‬
‫َای فعلی‬
‫‪0122‬‬ ‫‪0122‬‬ ‫‪1232‬‬ ‫‪1622‬‬ ‫‪1112‬‬ ‫‪-‬‬ ‫بر آيرد میسان تًلیذ طرح‬
‫‪2022‬‬ ‫‪1602‬‬ ‫‪6222‬‬ ‫‪0302‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫َای در حال احذاث‬
‫‪13622‬‬ ‫‪11322‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬ ‫‪-‬‬
‫‪33220‬‬ ‫‪31000‬‬ ‫‪01330‬‬ ‫‪01610‬‬ ‫‪13300‬‬ ‫‪12301‬‬ ‫مجمًع‬

‫‪5‬‬
 ‫بزآٍرد تقاضای شیزُ خزها با تَجِ بِ اهکاى جایگشیٌی با شکز در هصارف گًَاگَى‬

‫برآيرد تقاضای کل‬ ‫برآيرد تقاضای کل‬ ‫تخمیه‬ ‫درصذ میسان‬ ‫سراوٍ مصرف یا‬
‫شیرٌ در صىعت با‬ ‫شیرٌ در صىعت با‬ ‫قابلیت‬ ‫مصرف شکر در‬ ‫میسان کل تًلیذ‬ ‫مًرد مصرف‬
‫فرض ‪%01‬‬ ‫فرض ‪%5‬‬ ‫جایگسیىی‬ ‫ياحذ محصًل‬ ‫در سال‬

‫‪% 12-0‬‬ ‫هصرف خاًگی شکر ٍ ‪kg 32‬برای ّر ‪%122‬‬

‫‪216000‬‬ ‫‪122222‬‬ ‫ًفر در یک سال‬ ‫قٌذ‬

‫‪21600‬‬ ‫‪12222‬‬ ‫‪% 12-0‬‬ ‫‪ 32‬لیتر برای ّر ‪%12‬‬ ‫ًَشابِ سازی‬

‫ًفر در یک سال‬
‫‪800‬‬ ‫‪122‬‬ ‫‪% 12-0‬‬ ‫‪%12‬‬ ‫‪ 22222‬تي‬ ‫آب هیَُ سازی‬

‫‪3400‬‬ ‫‪1700‬‬ ‫‪% 12-0‬‬ ‫‪%11‬‬ ‫‪322222‬تي‬ ‫کٌسرٍ ٍ کوپَت‬

‫‪32500‬‬ ‫‪16250‬‬ ‫‪% 12-0‬‬ ‫‪%00‬‬ ‫‪ 1.3‬هلیَى تي‬ ‫شکالت ٍ شیریٌی‬

‫‪5000‬‬ ‫‪2500‬‬ ‫‪% 12-0‬‬ ‫‪%02‬‬ ‫‪002222‬تي‬ ‫بستٌی‬

‫‪279300‬‬ ‫‪139650‬‬ ‫مجمًع‪ -‬ته‬

‫تَخِ ثِ افضايص اخيش ليوت ضىش دس ثبصاس دس حبل حبظش ٍ اؾتشاض ثسيبسي اص ٍاحذ ّبي تَليذ وٌٌذُ ضىش ثِ ًػش هي سسذ دس ضشائط‬
‫فؿلي پتبًسيل خبيگضيٌي ضيشُ خشهب ٍ ضىش اص هطلَثيت ثباليي ثشخَسداس است‪.‬‬
‫هسئلِ ديگشي وِ اهىبى ايي خبيگضيٌي سا ثيطتش هي ًوبيذ طشح ّذفوٌذ سبصي يبساًِ ّب ٍ خبسج ضذى ضىش اص سجذ حوبيتي دٍلت تب ‪5‬‬
‫سبل آيٌذُ است ‪ .‬دس لبًَى ّذفوٌذ سبصي يبساًِ ّب وِ دس ثْوي هبُ ‪ 88‬ثِ تصَيت ضَساي ًگْجبى سسيذُ است چٌيي آهذُ است‪:‬‬
‫هادُ ‪ 4-‬دٍلت هَظف است بِ تذریج تا پایاى برًاهِ پٌج سالِ پٌجن تَسعِ اقتصادی‪ ،‬اجتواعی ٍ فرٌّگی جوَْری اسالهی ایراى‪،‬‬
‫ًسبت بِ ّذفوٌذ کردى یاراًِ گٌذم‪ ،‬برًج‪ ،‬رٍغي‪ ،‬شیر‪ ،‬شکر‪ ،‬خذهات پستی‪ ،‬خذهات َّاپیوایی ٍ خذهات ریلی اقذام ًوایذ‪.‬‬

‫‪6‬‬
 ‫‪ )5‬هقایسِ عزضِ ٍ تقاضا ٍ بزآٍرد هیشاى کوبَد هحصَل در باسار‬
‫هطبثك هطبلت ؾٌَاى ضذُ دس لسوت ّبي گزضتِ دس صَست تَليذ ضيشُ ثب ويفيت ٍ ليوت لبثل لجَل ثبصاس ‪ ،‬اهىبى ؾشظِ آى دس ثبصاس‬
‫ٍ خبيگضيٌي آى ثدبي ضىش دس ثخطي اص حَصُ ّبي هصشف ثَخَد خَاّذ آهذ ‪ .‬ثٌبثشايي تحت آى ضشايط ‪ ،‬ووجَدّبيي دس ثبصاس‬
‫هصشف ايدبد هي گشدد وِ ضشح آى ثِ صَست خذٍل صيش هي ثبضذ‪.‬‬

‫بررسی میسان کمبًد محصًل در بازار در طًل بروامٍ پىجم‬

‫سال‬
‫‪89‬‬ ‫‪89‬‬ ‫‪80‬‬ ‫‪81‬‬ ‫‪98‬‬
‫شرح‬

‫‪31000‬‬ ‫‪01330‬‬ ‫‪01610‬‬ ‫‪13300‬‬ ‫‪12301‬‬ ‫پیش بیٌی هجوَع تَلیذ‪ -‬تي‬

‫‪38352‬‬ ‫‪31320‬‬ ‫‪37527‬‬ ‫‪31202‬‬ ‫‪36702‬‬ ‫پیش بیٌی هجوَع هصرف فعلی‪ -‬تي‬

‫‪169745‬‬ ‫‪161662‬‬ ‫‪153964‬‬ ‫‪146633‬‬ ‫‪139650‬‬ ‫پتاًسیل جایگسیٌی(‪ -)%0‬تي‬

‫‪1100‬‬ ‫‪13510‬‬ ‫‪15855‬‬ ‫‪23098‬‬ ‫‪25781‬‬ ‫هیساى کوبَد بذٍى احتساب قابلیت جایگسیٌی‪ -‬تي‬

‫‪170845‬‬ ‫‪175172‬‬ ‫‪169819‬‬ ‫‪169731‬‬ ‫‪165431‬‬ ‫هیساى کوبَدبا احتساب قابلیت جایگسیٌی‪ -‬تي‬

‫در اًجام هحاسبات فرض شذُ است کِ پتاًسیل جایگسیٌی تٌْا با ًرخ ‪ %0‬در سال افسایش هی یابذ‪.‬‬

‫ّوبى طَس وِ هالحػِ هي ضَد ‪ ،‬هيضاى ووجَد هحصَل دس ثبصاس ؾليشغن افضايص هدوَؼ هصشف‪ ،‬دس حبل ون ضذى است ‪ ،‬ثذٍى ضه‬
‫ؾلت ايي اهش ‪ٍ ،‬خَد خزاثيت ثبال دس ثبصاس ايي هحصَل ٍ افضايص تَليذ آى است ‪ ،‬ثب تَخِ ثِ هفشٍظبت تْيِ ايي آهبس ثبيذ تَخِ داضت‬
‫وِ افضايص هتمبسى هصشف ٍ تَليذ هي تَاًذ هٌدش ثِ هؿشفي ّشچِ ثيطتش ايي هحصَل ٍ وبسثشد ّب ٍ فَائذ آى ضذُ ٍ ثِ تجؽ آى افضايص‬
‫ثيص اص پيص ثيٌي ّبي فؿلي سا دس هيضاى تمبظب ثِ دًجبل داضتِ ثبضذ ‪ .‬اص ديگش سَ تَخِ ثِ اهىبى ٍ پتبًسيل خبيگضيٌي ايي فشاٍسدُ ثب ضىش‪،‬‬
‫ثبصاس ثسيبس گستشدُ ٍ خزاثي سا فشاسٍي تَليذ وٌٌذگبى ايي هحصَل خَاّذ گطَد وِ ٍظؿيت فؿلي ؾشظِ ٍ تمبظبي خْبًي ٍ داخلي‬
‫ضىش ‪ ،‬سفتِ سفتِ ثستش ايي خبيگضيٌي سا دس حذ اؾالي خَد فشاّن خَاّذ ًوَد‬

‫‪7‬‬
 ‫‪ )6‬رٍش تَلیذ شیزُ خزها بصَرت صٌعتی‬
‫فشايٌذ تَليذ ضيشُ خشهب دس هميبس صٌؿتي ٍ تَليذ اًجَُ اص سِ هشحلِ اصلي ثطشح صيش تطىيل يبفتِ است‬

‫‪ ‬مرحلٍ شستشً ‪ ،‬ضذعفًوی ي َستٍ گیری خرما‬

‫خشهبي سسيذُ اص هضسؾِ داساي گشدٍ خبن ‪ ،‬حطشات ‪ ،‬ثمبيبي ؾلف ّب ٍ آلَدگيْبي ديگش است وِ الصم است لجل اص ّش وبسي ‪،‬‬
‫خشهب وبهالً ضستِ ضذُ ٍ هَاسد آلَدگي وبهالً ثشطشف گشدد‪.‬اص طشف ديگش ّوبًطَسيىِ هي داًين ّستِ خشهب داساي تشويجبت هتفبٍت‬
‫اص گَضت آى هي ثبضذ وِ دس صَست ٍسٍد آًْب ثِ ضيشُ خذا وشدى آًبى ثسيبس هطىل خَاّذ ثَد ‪ .‬سٍي ّويي اصل ‪ ،‬لجل اص اًتمبل‬
‫خشهب ثِ هشحلِ ضيشُ گيشي ‪ّ ،‬ستِ آى خذا هي گشدد ٍ گَضت خشهبي ثبلي هبًذُ ثِ هٌػَس اًدبم ؾوليبت ديفَصيَى ثْتش ‪ ،‬ثصَست‬
‫اساليس ثشش دادُ هي ضَد‬
‫‪.‬‬
‫‪ ‬مرحلٍ عصارٌ گیری‬
‫خالل ّبي ثشش خَسدُ خشهب دس هخبصى هخصَظ سيختِ ضذُ ٍ هيضاى‪ 1‬الي ‪ 1.5‬ثشاثش ٍصى آى آة ‪ 90‬دسخِ سبًتيگشاد اظبفِ هي‬
‫گشدد ٍ ثذيي تشتيت دسخِ حشاست هخلَط ثِ ‪ 60‬دسخِ سبًتيگشادوبّص پيذا هي وٌذ‪.‬هخلَط حبصل ثِ هذت ‪ 30‬تب ‪ 90‬دليمِ دس‬
‫دهبي فَق ًگْذاضتِ هيطَد وِ دس ايي هذت لٌذ ٍ هَاد هؿذًي هَخَد خشهب دس فبص آثي ٍاسد هي گشدد ٍ دس ًْبيت تفبلِ سا اص هبيؽ‬
‫خذا هي وٌٌذ ‪ .‬ؾول خذا وشدى تفبلِ اص ضشثت ثب استفبدُ اص پشس ّبي هخصَظ ٍ يب دستگبّْبي ديفَصيَى اًدبم هي گيشد‪ .‬ؾوليبت‬
‫ؾصبسُ گيشي ؾوَهبً دس دٍ هشحلِ صَست هي گيشد ثطَسيىِ پس اص ضيشُ گيشي هشحلِ اٍل ‪ ،‬تفبلِ ّبي ثبلي هبًذُ هدذداً ثِ هخضى‬
‫ؾصبسُ گيشي ثشگشداًذُ ضذُ ٍ ثب آة هخلَط گشديذُ ٍ فشايٌذ ؾصبسُ گيشي يىجبس ديگش تىشاس هي گشدد‪.‬‬
‫ثب تغييش دادى ديفَصيَى ّب ٍ تغييش طَل ستَى ؾصبسُ گيشي ‪ ،‬تغييش فطبس پشس ّب ٍ ّوچٌيي ثب تغييش دادى هذت ٍ دسخِ حشاست ٍ سبيش‬
‫ضشايط ‪ ،‬ضيشُ ثب غلػت ّبي هتفبٍت ثذست هي آيذ ‪ .‬دس ؾول ؾصبسُ گيشي دسخِ حشاست ثبيذ اص حذٍد ‪ 60‬دسخِ ثبالتش ًشٍد چشا‬
‫وِ دسخِ حشاست ّبي ثبال ‪ ،‬ثخصَظ حشاست هذاٍم هَخت تدضيِ فشٍوتَص ٍ پبئيي آهذى ساًذهبى ؾول ٍ تطىيل تشويجبت ًب‬
‫هطلَة ديگش هي ضَد‪.‬‬

‫‪ ‬تصفیٍ شیرٌ‬
‫ضيشُ ثذست آهذُ اص هشحلِ ؾصبسُ گيشي داساي هضُ گس ٍ سًگ ثسيبس وذس ٍ ًبخَضبيٌذ است‪ .‬تشويت ايي ضيشُ ثب ّش هحصَل‬
‫ديگش سجت تَليذ هحصَلي ثب طؿن خشهب ٍ سًگ وذس هي گشدد وِ ايي هسئلِ آًچٌبى ًوي تَاًذ سظبيت هصشف وٌٌذُ سا دس پي‬
‫داضتِ ثبضذ ٍ ثٌبثشايي ثِ هٌػَس خَش طؿن ٍ خَش سًگ وشدى ضيشُ ٍ اص ثيي ثشدى هضُ ٍ سًگ تيشُ آى الصم است فشايٌذ تصفيِ سٍي‬
‫ضيشُ صَست گيشد ‪.‬فشايٌذ تصفيِ دس دٍ هشحلِ اًدبم هي پزيشد وِ ريالً ضشح آًْب آٍسدُ ضذُ است‪:‬‬

‫‪ ‬تصفیٍ ايلیٍ‬
‫تصفيِ اٍليِ ضشثت ثِ چٌذيي سٍش هي تَاًذ صَست گيشد وِ اص آى خولِ هي تَاى ثِ سٍضْبي صيش اضبسُ ًوَد‪:‬‬
‫‪-‬سٍش حشاست دّي ضيشُ ٍ اًؿمبد هَاد هؿلك ٍ ولَئيذي‬
‫‪-‬سٍش اظبفِ وشدى آة آّه ٍ اسيذ فسفش يه ٍ سسَة دادى اهالح‬
‫‪8‬‬
 ‫‪-‬سٍش اظبفِ وشدى آة آّه ‪ .‬گبص وشثٌيه ٍ سسَة دادى اهالح ٍ هَاد ولَئيذي‬
‫ثشاي تصفيِ اٍليِ ضيشُ اص ّش سِ سٍش هي تَاى استفبدُ وشد ٍلي ًػش ثش ايٌىِ ساُ حل سَم هٌبست تش ٍ التصبدي تش هي ثبضذ دس ايي‬
‫طشح ايي سٍش اًتخبة گشديذُ ٍ ضشح دادُ هيطَد‪.‬‬
‫دس ايي سٍش ‪ ،‬اثتذا ضشثت تب دسخِ حشاست‪ 50‬حشاست دادُ ضذُ ٍ سپس آة آّه سا طَسي ثِ آى اظبفِ هي وٌٌذ وِ‪ PH‬ضيشُ‬
‫ثِ‪ 8.5‬ثشسذ ٍ پس اص سسيذى ‪ PH‬ثِ ايي همذاس گبص وشثٌيه ثِ داخل ضيشُ ّذايت هي گشدد‪.‬گبص وشثٌيه‪ ،‬آّه هَخَد دس ضيشُ سا‬
‫ثصَست وشثٌبت ولسين سسَة هي دّذ ‪ ،‬سسَة تطىيل ضذُ ثيطتش هَاد ولَئيذي ٍ اهالح سا ثب خَد سسَة هي دّذ وِ دس ًْبيت‬
‫ثَسيلِ دستگبّْبي فيلتش پشس ‪ ،‬ضشثت سا اص سسَة خذا هي ًوبيٌذ‪.‬‬
‫ضشثت ثذست آهذُ دس ايي هشحلِ ثصَست ضشثت صالل ٍ ثِ سًگ لشهض لَُْ اي خَاّذ ثَد‪ .‬همذاس آّه هصشفي دس ايي فشايٌذ‬
‫حذٍد ‪ 1.4‬دسصذ ٍصى ول خشهبي هصشفي هي ثبضذ‪ .‬سسَة اهالح هؿذًي ٍ ولَئيذي هحتَي ضيشُ خشهب داساي خبصيت چسجٌذگي‬
‫ثبال هي ثبضٌذ ٍ ثَاسطِ آى ؾوليبت فيلتشاسيَى ضشثت ثسختي صَست هي گيشد چشا وِ سسَة ٍ ضيشُ ثِ فيلتش چسجيذُ ٍ ثالفبصلِ‬
‫فيلتش وبسائي خَيص سا اص دست هي دّذ ‪ .‬ثشاي وبّص ايي اثشات ًب هطلَة ‪ ،‬ثِ ضشثت همذاسي خبن ديبتَهِ) ايي خبن سا ووه‬
‫فيلتش ًيض هي ًبهٌذ ( اظبفِ هي وٌٌذ ٍ ايي خبن سجت وبّص چسجٌذگي سسَة ثِ فيلتش ضذُ ٍ ؾوليبت فيلتشاسيَى ساحتتش صَست هي‬
‫گيشد‪.‬‬

‫‪ ‬تصیفٍ وُائی‬
‫سًگ ضيشُ پس اص اًدبم تصفيِ اٍليِ ‪ٌَّ ،‬ص همذاسي وذس است ‪ّ .‬وچٌيي ٌَّص ثخطي اص هَاد ٍ اهالح هؿذًي ٍ آثي دس آى ٍخَد‬
‫داسًذ وِ هدوَؾِ ايي ؾَاهل سجت ًب هطلَة ثَدى سًگ ٍ هضُ ضشثت هي گشدًذ ‪.‬دس تصفيِ وبهل ّذف حزف ايي ؾَاهل ٍ سٍضي‬
‫تش وشدى سًگ ضيشُ است ‪ .‬هشحلِ ًْبئي تصفيِ ثَسيلِ اًدبم فشآيٌذ تؿَيط يَى صَست هي گيشد‪.‬‬
‫فشايٌذ ؾوليبت تصفيِ ثِ ٍسيلِ تؿَيط يَى ثذيي صَست است وِ ضشثت اثتذا اص ستًَي وِ هحتَي سصيي ّبي وبتيًَي هي ثبضذ ؾجَس‬
‫دادُ هي ضَد ٍ سپس اص ستَى ديگش وِ ضبهل سصيي ّبي آًيًَي است ؾجَس دادُ ضذُ ٍ ثذيي تشتيت ؾالٍُ ثش ايٌىِ اهالح آلي ٍ‬
‫هؿذًي هَخَد دس خشهب گشفتِ هي ضَد سًگ آى ًيض صالل تش ٍ ضفبف تش هي گشدد‪ .‬ضشثت ثذست آهذُ اص هشحلِ ًْبيي داساي هضُ‬
‫ضيشيي ٍ سًگ صالل ٍ دلخَاُ هي ثبضذ وِ ثشاحتي لبثل ؾشظِ دس ثبصاس است‪ .‬دس هشاحل تصفيِ‪ ،‬ضيشُ ثبيذ سليك ثبضذ تب ايٌىِ ؾجَس آى‬
‫اص فيلتشّب ٍ ستَى ّبي تؿَيط يًَي اهىبى پزيش گشدد وِ هؿوَالً غلػت‪ 15- 20‬دسصذ ثشاي آى هٌبست خَاّذ ثَد ‪.‬‬

‫‪ ‬تغلیظ شیرٌ‬
‫ًگْذاسي ّش هبدُ غزايي هستلضم وبّص هيضاى سطَثت آى است ضشثت تَليذ ضذُ دس ايٌدب ًيض داساي غلػت ‪20- 15‬دسصذ است ‪.‬‬
‫ثٌبثشايي ثشاي ايدبد لبثليت ًگْذاسي آى ٍ خلَگيشي اص فسبد الصم است حذالل تب غلػت ‪ 75‬تغليط گشدد ‪ .‬ؾوليبت تغليع تَسط‬
‫دستگبّْبي تحت خالء ٍ دس دهبي‪ 40‬دسخِ ٍ فطبس ‪ 400 mmHg‬صَست هي گيشد ‪.‬پبئيي ثَدى دهب سجت حفع هَاد لٌذي هحتَي‬
‫ضشثت‪ ،‬ؾلي الخصَظ فشٍوتَص هي گشدد‪ .‬چشا وِ دهبّبي ثبال سجت تدضيِ فشٍوتَص ٍ تَليذ تشويجبت ًبخَاستِ خَاّذ ضذ‪.‬‬
‫الجتِ الصم ثزوش است وِ ثخطي اص ضشثت تَليذ ضذُ ثشاي هصبسف خبًگي ٍ ثخطي ديگش خْت هصبسف صٌؿتي دس ًػش گشفتِ ضذُ‬
‫است ‪ .‬ثٌبثشايي ثخطي اص تَليذ وِ ثشاي هصبسف خبًگي تؿييي گشديذُ است ) ايي همذاس حذٍد ثيست دسصذ تَليذ خَاّذ ثَد (سا‬

‫‪9‬‬
‫ًوي تَاى تب غلػت ّبي ثبال تغليع وشد ٍ ثٌبثشايي‪ ،‬ايي همذاس اص تَليذ اثتذا تب غلػت حذاوثش ‪ 40‬دسصذ تغليع گشديذُ ٍ سپس‬
‫پبستَسيضُ هي ضَد‪.‬‬

‫‪ ‬پاستًریساسیًن‬
‫دسصذي اص تَليذ هحصَل خْت هصبسف خبًگي ثِ ثبصاس ؾشظِ خَاّذ ضذ وِ ايي همذاس هي تَاًذ ثِ ؾٌَاى هثبل دس ثطشيْبي ‪ٍ300‬‬
‫‪500‬گشهي ثستِ ثٌذي ضَد ٍ ثٌبثشايي حذاوثش غلػت هٌبست آًْب ثيطتش اص‪ً % 40‬وي تَاًذ ثبضذ ‪ ،‬لزا ثِ هٌػَس اسائِ صهبى هبًذگبسي‬
‫ثبال ثِ ايي ثستِ ّب الصم است ؾوليبت پبستَسيضاسيَى سا دس هَسد آًْب اًدبم داد ‪ .‬پبستَسيض اسيَى ثصَست پيَستِ ٍ لجل اص پش وشدى‬
‫ضشثت دس ثطشيْب صَست خَاّذ گشفت‪.‬‬

‫‪ ‬بستٍ بىذی‬
‫ثخطي اص هحصَل تَليذي ثِ هٌػَس صبدسات ثِ خبسج اص وطَس ‪ ،‬دس پالستيىْبي هخصَظ ثستِ ثٌذي خَاٌّذ گشديذ پس اص آى‬
‫پالستيىْبي هحتَي ضيشُ سٍي يه ثبوس پبلت چَثي قرار گرفتِ ٍ تَسط تسوِ ّای فلسی هحکن خَاّذ شذ‪ .‬آى قسوت از تَلیذ‬
‫ًیس کِ برای تَزیع داخل اًتخاب شذُ است در بطریْای ‪ 300ٍ 500‬گرهی ٍ یا بطَر عوذُ ‪ 21‬تا ‪ 51‬کیلَگرهی پرشذُ ٍ پس اص‬
‫ثش چست صًي ثصَست ‪ 12‬ؾذدي ثستِ ثٌذي ضشيٌگ خَاّذ ضذ ‪.‬‬

‫‪11‬‬
 ‫خرید مواد اولیه‬
‫(خرمای خریداری شده از کشاورزان)‬
‫‪ً )4‬قشِ ّای استقزار ٍ ًقشِ ّای فزایٌذ‬

‫سرد خانه‬

‫خط تولید شیره‬

‫شستشو و ضد عفونی‬
‫‪kg 100‬‬ ‫‪kg 100‬‬
‫کردن مواد اولیه‬ ‫فاضالب‬
‫آب‬
‫بسته بندی‬ ‫‪kg 75‬خرما‬

‫انبار‬
‫‪kg 100‬خرمای شسته شده‬

‫انتقال به بازار‬

‫تفکیک هسته از گوشت‬

‫‪ kg 90‬گوشت خرما‬ ‫‪ kg 7‬هسته‬

‫‪kg 180‬‬ ‫مرحله اول عصاره گیری‬

‫آب‬
‫‪kg 40‬‬
‫تفاله‬
‫‪kg 110‬‬ ‫مرحله دوم عصاره گیری‬
‫آب‬

‫‪30 kg‬‬
‫شیره حاصل از عصاره گیری‬
‫تفاله‬
‫‪kg125+ kg215‬‬

‫مواد شیمیایی‬
‫تصفیه‬ ‫رسوب ضایعات‬
‫‪kg 2‬‬

‫شیره تصفیه شده ‪kg 240‬‬

‫‪kg 280‬‬
‫تغلیظ تا ‪%75‬‬
‫آب‬

‫شیره غلیظ (‪kg 50 ) % 75‬‬

‫‪11‬‬
 ‫‪ )8‬جذاٍل ٍ تحلیل ّای هالی‬
‫‪ -3‬بزآٍرد سزهایِ ثابت طزح‬

‫بْا(ّشارریال)‬ ‫شزح‬ ‫ردیف‬

‫‪952,000‬‬ ‫صهيي‬ ‫‪1‬‬

‫‪7,700,000‬‬ ‫سبختوبى ٍ هحَطِ سبصي‬ ‫‪2‬‬
‫‪6,940,000‬‬ ‫تبسيسبت‬ ‫‪3‬‬
‫‪2,097,080‬‬ ‫هبضيي آالت‬ ‫‪4‬‬
‫‪322,500‬‬ ‫ٍسبيل ًمليِ‬ ‫‪5‬‬
‫‪80,000‬‬ ‫لَاصم ٍ ٍسبيل اداسي‬ ‫‪6‬‬
‫‪220,420‬‬ ‫ّضيٌِ ّبي لجل اص ثْشُ ثشداسي‬ ‫‪7‬‬
‫‪549,360‬‬ ‫پيص ثيٌي ًطذُ ‪%3‬‬ ‫‪8‬‬
‫‪18,861,360‬‬ ‫هدوَؼ‬

‫‪ -5‬بزآٍرد سزهایِ در گزدش طزح‬

‫ّشیٌِ ّا (ّشارریال)‬ ‫تعذاد رٍسّای کاری‬ ‫شزح‬ ‫ردیف‬

‫‪21,643,600‬‬ ‫هَاد اٍليِ ‪ 222‬سٍص‬ ‫هَاد اٍليِ‬ ‫‪1‬‬

‫‪228,165‬‬ ‫‪ 32‬سٍص‬ ‫حمَق ٍ دستوضد‬ ‫‪2‬‬
‫‪10,767‬‬ ‫‪ 32‬سٍص‬ ‫اًشطي‬ ‫‪3‬‬
‫‪2,200,000‬‬ ‫تَليذ‪02‬سٍص‬ ‫حسبة ّبي دسيبفتٌي‬ ‫‪4‬‬
‫‪2,200,000‬‬ ‫تَليذ ‪ 02‬سٍص‬ ‫وبالي سبختِ ضذُ‬ ‫‪5‬‬
‫‪114,083‬‬ ‫‪ 01‬سٍص دستوضد‬ ‫تٌخَاُ‬ ‫‪6‬‬
‫‪791,898‬‬ ‫سبيش (‪)%3‬‬ ‫‪7‬‬
‫‪27,188,513‬‬ ‫هدوَؼ‬

‫‪46,049,873‬‬ ‫سزهایِ گذاری کل(ّشار ریال)‬

‫‪12‬‬
 ‫‪ّ -3‬شیٌِ ثابت تَلیذ‬

‫ّشیٌِ ثابت‬ ‫کل ّشیٌِ ّا‬

‫تاثیز‬ ‫شزح‬ ‫ردیف‬
‫(ّشار ریال)‬ ‫(ّشار ریال)‬
‫‪2,909,104‬‬ ‫‪3,422,475‬‬ ‫‪0.85‬‬
‫حمَق ٍ دستوضد‬ ‫‪1‬‬
‫‪21,534‬‬ ‫‪107,672‬‬ ‫‪0.20‬‬
‫اًشطي ٍ آة‬ ‫‪2‬‬
‫‪1,627,862‬‬ ‫‪1,627,862‬‬ ‫‪1.00‬‬
‫استْالن‬ ‫‪3‬‬
‫‪107,039‬‬ ‫‪1,070,392‬‬ ‫‪0.10‬‬
‫ًگْذاسي ٍ تؿويشات‬ ‫‪4‬‬
‫‪37,723‬‬ ‫‪37,723‬‬ ‫‪1.00‬‬
‫ثيوِ(‪ 20222‬سشهبيِ ثبثت)‬ ‫‪5‬‬
‫‪9,670,473‬‬ ‫‪9,670,473‬‬ ‫‪1.00‬‬
‫ثبصپشداخت تسْيالت‬ ‫‪6‬‬
‫‪239,049‬‬ ‫‪478,098‬‬ ‫‪0.50‬‬
‫ّضيٌِ ّبي پيص ثيٌي ًطذُ(‪)%3‬‬ ‫‪7‬‬
‫‪14,612,784‬‬ ‫هدوَؼ‬

‫ثب فشض اخز تسْيالت ثبًىي(ثِ هيضاى ‪ %55‬سبختبس سشهبيِ) ثب ًشخ ‪ ٍ %13‬ثبصپشداخت ‪ 3‬سبلِ ّوشاُ ثب تٌفس‬

‫‪ّ -1‬شیٌِ هتغییز‬

‫ّشیٌِ ّا(ّشارریال)‬ ‫تاثیز‬ ‫شزح‬ ‫ردیف‬

‫‪29,514,000‬‬ ‫‪1.00‬‬
‫هَاد اٍليِ‬ ‫‪1‬‬
‫‪513,371‬‬ ‫‪0.15‬‬
‫حمَق ٍ دستوضد‬ ‫‪2‬‬
‫‪86,138‬‬ ‫‪0.80‬‬
‫اًشطي ٍ آة‬ ‫‪3‬‬
‫‪963,352‬‬ ‫‪0.90‬‬
‫ًگْذاسي ٍ تؿويشات‬ ‫‪4‬‬
‫‪6,600,000‬‬ ‫‪1.00‬‬
‫ّضيٌِ ّبي اداسي ٍ فشٍش(‪%2‬فشٍش)‬ ‫‪5‬‬
‫‪1,130,306‬‬ ‫‪1.00‬‬
‫پيص ثيٌي ًطذُ تَليذ(‪)%3‬‬ ‫‪6‬‬
‫‪38,807,167‬‬ ‫هدوَؼ‬

‫‪ّ -2‬شیٌِ کل‬

‫ّشیٌِ کل تَلیذ‬ ‫ّشیٌِ ثابت‬ ‫ّضيٌِ هتغييش‬

‫‪53,419,951,500‬‬ ‫‪14,612,784,343‬‬ ‫‪38,807,167,157‬‬

‫‪13‬‬
 ‫‪ -3‬فزٍش ٍ قیوت توام شذُ‬

‫هقذار‬ ‫شزح‬ ‫ردیف‬

‫‪53,419,951,500‬‬ ‫ّضيٌِ ول تَليذ( سيبل)‬ ‫‪1‬‬
‫‪3000000‬‬ ‫غشفيت اسوي (ويلَگشم)‬ ‫‪2‬‬
‫‪17,807‬‬ ‫ليوت توبم ضذُ‬ ‫‪3‬‬

‫هقذار کل(ریال)‬ ‫هقذار ٍاحذ‬ ‫شزح‬ ‫ردیف‬

‫‪53,419,951,500‬‬ ‫‪17,807‬‬ ‫ليوت توبم ضذُ‬ ‫‪1‬‬

‫‪66,000,000,000‬‬ ‫‪22,000‬‬ ‫فشٍش‬ ‫‪2‬‬
‫‪12,580,048,500‬‬ ‫‪4,193‬‬ ‫سَد‬ ‫‪3‬‬
‫‪ً -4‬سبت ّای اقتصادی‬

‫سزهایِ گذاری کل‬ ‫‪46,049,873,141‬‬

‫سَد ساالًِ‬ ‫‪12,580,048,500‬‬
‫ًزخ باسگشت سزهایِ‬ ‫‪27.3‬‬
‫دٍرُ باسگشت سزهایِ‬ ‫‪ 3.7‬سال‬

‫فزٍش کل‬ ‫‪66,000,000,000‬‬

‫سزهایِ ثابت‬ ‫‪18,861,360,000‬‬
‫تعذاد کارکٌاى‬ ‫‪ً 37‬فز‬
‫سزهایِ ثابت سزاًِ‬ ‫‪509,766,486‬‬
‫فزٍش سزاًِ‬ ‫‪1,783,783,783.78‬‬

‫ًسبت سَد بِ فزٍش‬ ‫‪19.1%‬‬

‫ًسبت سَد بِ سزهایِ ثابت‬ ‫‪66.7%‬‬
‫ًقطِ سز بِ سز‬ ‫‪35,466,836,876‬‬
‫درصذ تَلیذ در ًقطِ سز بِ سز‬ ‫‪53.7%‬‬

‫‪14‬‬